so — 
ANNEES 
1905... 
1910... 2... 
LOL, 240 + 5 50 5 aa 
1920.11 Le 
1925. 112122. 
SUPERFICIES 
ensemencées en hectares 
2.834.184 
3.001.066 
2.873.596 
2.907.317 
3 045.853 
QUANTITÉS 
récoltées en quintaux 
14.231.339 
22.127.833 
20.075.444 
9.512.000 
22 458.120 
Blés 
Les blés récoltés cn Algérie se rattachent à deux types bien 
listinets, les blés tendres et les blés durs. 
Blés tendres. — Commercialement les blés tendres se présentent 
sous deux formes : 
1° Tuzelles, tuzelle d'Oran, luzelle de Bel-Abbès, tuzelle de 
Tiaret. 
2° Blés tendres colon. 
Cette sorte commerciale très appréciée est constituée surioul 
par les blés de Mahon et la tuzelle barbue. Les blés tendres colons 
les plus recherchés proviennent de la vallée du Chéliff, ceux des 
Yautes plaines et du littoral viennent ensuite. 
Les régions dans lesquelles se récolient les plus belles variétés 
de blés tendres sont : 
Pour la province d’Alger : les centres de Boufarik, Birlouta, les 
nvirons de Blida, d’Affreville et d'Orléansville. 
Pour la province d'Oran : la région de Sidi-bel-Abbès et celle de 
Tlemcen, où se trouvent les plus belles qualités de blés tendres : 
les tuzelles de Sidi-bel-Abbès, qui sont très demandées par la 
minoterie marseillaise et avec lesquelles rivalisent celles de l'im- 
mense plateau du Sersou et les blés dits « colon » de la région 
d'Oran. 
Dans la province de Constantine 1 n’y a guère que les régions 
de Philippeville et de Bône qui donnent les blés tendres : le fro- 
ment destiné à l'exportation croît à Aïn-Beïda, Khenchela. Batna. 
\îin-M’lila, Smendou et au Col-des-Oliviers. 
Blés durs. — Le blé est la céréale par excellence de l'Afrique du 
Nord. Cette céréale est importante non seulement par l'étendue 
des emblavures qui lui sont consacrées mais aussi par les multi- 
ludes de variétés et sortes que comporle cette qualité de blé. 
Le Mahmoud mérite d’occuper le premier rang parmi les varié-