56 ‘ LES GRIGINES HISTORIQUES DFS PROBLÈMES ÉCONOMIQUES 
gine terrestre ou marine, a été réclamé pour l’alimentation 
de l’homme et du bétail : il a été longtemps le moyen unique, 
il est resté un moyen usuel de conservation des aliments. 
Vaste sujet que nous ne pouvons songer même à esquisser 
dans son ensemble. Il a été largement brossé, dans un brillant 
essai de Victor Hehn, qui appelle le sel « un des premiers et 
des plus importants éléments de la civilisation ». Mais ce tra- 
vail, qui date de 1873, et où est résumée l'histoire du sel chez 
les primitifs, en Egypte et en Asie, en Grèce et à Rome, ne va 
pas plus loin que le haut Moyen âge (!). Alfred Schmidt est 
revenu sur le sujet dès 1874 (?). L'année suivante, M. J. Schlei- 
den a donné, en utilisant Hehn, une monographie de l’his- 
toire, de la symbolique, de la signification sociale du sel () : 
à un exposé historique qui, lui non plus, ne dépasse guère le 
Moyen âge, il a joint une description, mais très rapide, de ce 
qui se passe dans les divers pays. Les deux gros volumes, 
beaucoup plus récents, de J. O. von Buschman #) sont uné 
série d’études régionales, mais qui se bornent au xrx° siècle. 
Dans d’autres langues que l’allemand on ne trouve guère 
que des études locales, analogues à celles que Fürsen avait 
données en cette langue pour la Saxe électorale (*) ou H. Heins- 
ken pour le commerce du sel entre Lüneburg et Lübeck (°). 
Nous pouvons citer en français L'industrie du sel en Franche- 
Comté avant la conquête française de Max Prinet ("), Les sa- 
() Das Salz, eine kulturhistorische Studie. Berlin, 1873. 
(2) Das Salz, eine volkswirtschaftliche und finanzielle Studie. Leipzig 
1874. — Le Ueber das Salz in seiner kullurgeschichtiichen und naturimis. 
senschaftlichen Bedeutung (Berlin, 1874) n’est, en dépit de son titre, 
qu’une réclame de médecin de vies d’eaux. 
@) Das Salz. Seine Geschichte, seine Symbolik und seine Bedeutung ir 
Menschenleben. Eine monograpHische Shizze. Leipzig, 1875. 
(4) Das Salz, dessen Vorkommen und Verwertung in sämilichen Staater 
der Erde. Leipzig, 1906-1909. T. jer (paru en 1909) : Europa : t. II (1906) : 
1sien, Afrika, Amerika und Australien mit Oceanien, 768 p. et 508 p. in-4o 
(5) Geschichte des Kkursächsischen Salzwesens bis 1586. Leipzig, 1897. 
(6) Der Salzhandel Lüneburgs mit Lübeck bis zum Aufgang des 15. 
Jahrhundert. Berlin, 1908. — Voy. dans Alf. Wissxe, Der Elbhandel 
Halberstadt, 1927) la concurrence, favorisée par les ducs de Brunswick, 
du Baiensalz français et du sel espagnol contre le sel de Lüneburg. De 
même en Saxe, où les uns et les autres ‘rencontrent au xvi® siècle la 
poncurrence de Halle. 
(7) Besançon. 1900.