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complets à destination des ports du Nord de la France et de l’An- 
gleterre, 
Les orges de brasserie d’Algérie sont très appréciées par suite 
de leurs qualités très nourries el très blanches, Les grands bras 
seurs du Nord de la France les achètent par grandes quantités, 
Les avoines 
L'avoine est la céréale la plus rustique et la plus résistante à 
1a sécheresse ; c’est surtout un produit d'exportation puisqu'il 
n’y a guère que les Européens qui l’emploient pour la nourriture 
les animaux. 
L'avoine algérienne, dérivée d’une espèce spontanée en Algérie. 
«l'Avena sterilis », a surtoul le grand mérile de résister à la rouille 
et à la sécheresse. Le nombre des épillets par panicule est très 
‘levé, il en résulte un rendement supérieur. 
Les belles avoines se trouvent assez abondantes dans le dépar- 
‘ement d'Alger ; la plaine de la Mitidja en produit de très belles. 
Dans le département d'Oran, ce sont les centres de Sidi-bel- 
\bbès, de Tlemcen et de Saint-Denis-du-Sig qui en fournissent le 
plus. 
Quant au département de Constantine, ce sont les régions de 
Bône et de Philippeville qui en produisent et en exportent de gro- 
ses quantités. 
Les maïs 
La cullure du maïs donne d'excellents résultats avec on sans irri- 
galion. Des expériences très précises ont établi que la fécondation 
troisée est nécessaire au maïs. La méthode de l’isolement des races 
pures qui donne de si bons résultats avec les blés, orges, seigles 
qui s’autofécondent, ne peut être appliquée au maïs. 
Les pailles 
Les pailles sont principalement exportées par les ports d'Alger 
=} de Bône. 
On traite indifféremment pailles de blé dur, blé tendre, avoine 
su orge. Les pailles du département d'Alger sont beaucoup plus 
blanches et longues que celles de la région de Bône. Elles sent 
recherchées surtout pour l’älimentation des bêtes de trait. 
Celles de la région de Bône conviennent surtout à la fabrication 
du papier. 
Les fourrages 
Comme pour les pailles, les fourrages se traitent surlout à Alget 
t à Bône. On les divise en {rcis qualités : 
!° Fourrages fins, type administration ; 
2° l'ourrages laitiers ; 
#° Fourrages de commerce pour la nourriture des bêtes de 
somme.