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tout pour la consommation algérienne, des plantations de ponimes 
de terre tardives à gros rendements : rouges du Loiret et du Mor- 
bihan, rondes jaunes du Pcitou, Institut de Beauvais de la Sarthe, 
etc. 
L’exportation de la pomme de terre d'Algérie débute vers 
fin novembre ; sont alors expédiées les récoltes de semenceaux pro- 
duits par le département d’Alger en mai et conservés pour les 
plantations faites en terrains irrigables en août-septembre. Ces 
premières pommes de terre sont dénommées « grenadines ». 
En janvier paraissent les premières bretonnes hâtives à chair 
jaune, les plus recherchées des conscmmateurs français et étrangers ; 
viennent ensuite les flouques, up Lo date et royal kidney. 
Toutes les pommes de terre d'Algérie sont préparées avant d'être 
emballées pour l'exportation ; sitôt après leur arrachage elles sont 
soigneusement lavées, triées et séchées, ce qui permet d'éliminer 
tous les tubercules touchés par la pioche ou tachés. Des laveurs 
et trieurs mécaniques sont installés dans les grandes exploitations. 
Quelques lots de plus en plus rares sont même séchés avec de la 
terre rouge naturelle pulvérisée. 
L’emballage se fait surtout on mannes en roseaux de 25 à 30 
kgs ; le sac de 3o kgs commence aussi à être employé, mais il 
offre l’inconvénient de ne pas préserver suffisamment la marchan- 
dise. Le baril de go à 120 kgs nets tend à disparaitre ; cependant 
il est l’emballage qui convient le mieux aux expéditions effectuées 
par les voies de Rouen el Dunkerque qui mellent de 15 à 20 jours 
à parvenir à destination. 
La pomme de terre d’Algérie est exportée sur tous les marchés 
français. Cet article intéresse aussi les marchés suisses, allemands. 
anglais et belges. 
Artichauts 
Les deux principaux centres de production sont, en Algérie : 
Département d’Alger : Maison-Carrée, Fort-de-l'Eau, l'Arba. Sidi 
Moussa, Rovigo où se cultivent les artichauts à capitules verts. 
De petites cultures existent dans le département de Constan- 
tine : à Bône et à Philippeville. 
La culture d’artichauls exige de grosses fumures et de fré- 
quents et abondants arrosages, 
Les premières récoltes paraissent au début de décembre et la 
saison d'exportation bat son plein à partir du mois de mars pour 
se terminer vers mi-mai. 
Deux modes d'emballage sont employés. 
Pour l’artichaut vert on emploie le billot de 20/22 pouces pou 
vant contenir 70 à 100 capitules.