sentant au Canada doit signer un engagement d’après lequel il répond qu'il sera satisfait aux 
dispositions de la loi; nom de la catégorie; formule; résultat de l'analyse. 
Le ministre est en droit de refuser l’enregistrement au cas où le poison est présumé porter une 
dénomination trompeuse, ou ne répondant pas aux fins pour lesquelles il est vendu, ou nuisible ou 
sérieusement préjudiciable aux animaux domestiques, à l’hygiène publique ou aux végétaux (à 
l'exception des plantes adventices), s’il est utilisé conformément au mode d’emploi indiqué. 
L’annulation de l'enregistrement est prévu en cas d’infraction à la loi. L'importation peut être 
prohibée au cas où la vente du poison constituerait une contravention à la loi. 
Tout emballage contenant du poison, vendu ou mis en vente au Canada, doit porter une 
étiquette avec les renseignements ci-après: nom et adresse du fabricant; nom de la catégorie; 
numéro de l'enregistrement ; le mot « poison » et son symbole (tête de mort et os croisés), s’il s’agit 
d’un produit toxique à un degré quelconque pour l'homme; antidote imprimé en langues anglaise et 
française; analyse garantie, dans la forme prescrite par les règlements; et la quantité nette en 
gallons impériaux ou en livres avoirdupois. | 
Un conseil consultatif, composé de fabricants, d'agriculteurs et de techniciens du ministère 
se réunit, le cas échéant, pour discuter les problèmes relatifs à la loi et à son application. 
Il existe des dispositions concernant l'inspection et l’analvse des poisons, et des peines sont 
prévues en cas d’infractions à la loi. 
Il a été établi des règlements portant mise en application de la loi. Ces règlements prescrivent 
le formulaire de demande d'enregistrement, le mode de présentation de la demande et les renseigne- 
ments exigés, la manière dont l’analyse garantie doit être énoncée et le mode de prélèvement des 
échantillons en vue de l’analyse. 
Le Ministère de l’Agriculture maintient un corps d'inspecteurs et de chimistes pour le 
prélèvement des échantillons et les analyses chimiques. 
Tous les poissons mis en conserve, à l'exception de ceux qui sont conservés par la cuisson et le 
chauffage à l’étuve et placés dans des récipients fermés hermétiquement, tels que des boîtes de fer- 
blanc et des bocaux de verre, doivent faire l’objet d’une inspection en vertu du « Fish Inspection 
Act »; l’application de cette loi incombe au Département des Pêcheries, dont les fonctionnaires 
agissent en qualité d’inspecteurs. Il n'existe pas de timbre officiel servant soit à prouver que 
l’inspection a été faite, soit à garantir la qualité. Les emballeurs sont tenus d’effectuer les emballages 
conformément aux prescriptions des règlements, sauf lorsqu’il s’agit de morue salée et séchée et 
autres poissons du même genre, dont l'inspection est facultative. 
Lorsqu’un inspecteur estime qu’un produit, obligatoirement soumis à l’inspection, ne répond 
pas aux prescriptions établies, il appose officiellement sur ce produit les mots « below quality » ou 
« below weight », selon le cas; en outre, l’emballeur est passible de poursuites pour infraction à la loi. 
Le mode d’inspection est décrit dans le « Fish Inspection Act » et dans les règlements promulgués 
en application de cette loi. 
Les poissons conservés par la cuisson et placés dans des récipients fermés hermétiquement, 
ainsi que les établissements où ces poissons sont mis en boîtes ou en bocaux, peuvent faire l’objet 
d’une inspection et sont inspectés en vertu du «Meat and Canned Foods Act ». Il n'existe pas de 
‘imbre officiel servant à prouver que l'inspection a été faite, mais les emballeurs sont tenus de se 
conformer aux prescriptions de la loi, et en cas d'infraction, ils sont passibles de poursuites. 
L'application de la partie de cette loi qui concerne l'inspection du poisson incombe également au 
Département des Pêcheries, dont les fonctionnaires agissent en qualité d’inspecteurs. 
La préparation de cette catégorie d'aliments est effectuée conformément aux prescriptions 
du « Meat and Canned Foods Act » et des règlements promulgués en application de cette loi. En 
vertu de cette loi et de ces règlements, les inspecteurs procèdent à des visites régulières des fabri- 
ques de conserves, afin d'examiner les matières premières, de vérifier les conditions sanitaires et 
les méthodes de fabrication; en outre, toutes les étiquettes doivent avoir été approuvées avant 
de pouvoir être utilisées. 
CATÉGORIE 2. 
Tout le beurre de crème et les fromages provenant du Canada et destinés à l'exportation doivent 
être classés avant d’être exportés. ; ; 
Chaque colis contenant du beurre ou du fromage et chaque pièce de fromage doivent, dans 
l’établissement où ils ont été produits, être marqués au moyen du numéro correspondant à la cuvée 
su au barattage d’où ils sont tirés. 
Pour procéder à la classification, l'opérateur prélève sur chaque expédition un fromage 
provenant d’une cuvée ou un paquet de beurre d'un même barattage et classe l'expédition tout 
entière d’après le résultat de son examen sur l’échantillon prélevé. 
Dans l'appréciation des qualités des fromages en vue de la classification, les fonctionnaires 
spécialement nommés à cet effet se basent sur les règles suivantes: goût, 45 points; contexture, 25; 
compacité, 15; couleur, 10; fini, 5. Total, 100 points. 
Les fromages de la classe spéciale doivent totaliser au moins 94 points. Un minimum de 4x 
étant affecté au goût. Pour être rangés dans la première classe, ils doivent totaliser de 92 à 94 
points, avec un minimum de 39 pour le goût. Pour la deuxième classe, ils doivent réunir 87 à 
92 points, avec 37 points minimum pour le goût. La troisième catégorie peut avoir un total de 
points inférieur à 87 et au-dessous de 37 points pour le goût. En outre, les fonctionnaires chargés 
de la classification sont tenus d'observer certaines règles relatives à la contexture, compacité,