LA RENAISSANCE AGRICOLE 291 
et des Espagnols. Les pays de la zone méditerranéenne, 
où l’irrigation entretient la fécondité des jardins, devien- 
nent les fournisseurs et les instructeurs du reste de 
l’Occident. L'Italie, l'Espagne orientale, la France méridio- 
nale, où prospèrent les arbres fruitiers, orangers, abricotiers, 
figuiers, grenadiers, citronniers, amandiers, alimentent de 
fruits le reste de la chrétienté occidentale. La culture de 
lolivier prend une grande extension en Sicile et en Tos- 
cane, en Castille, en Bas-Aragon, en Basse-Catalogne, 
Pressoir, d'après un manuserit 
dans toute l’Espagne orientale, qui exportent , partout 
leurs huiles. 
L'Italie méridionale et les Marches de l’Apennin, la 
Provence et le Bas-Languedoc, l’Auvergne, l’Angoumois, 
l’Agenais, la Touraine, le Dauphiné vendent partout, 
les unes leurs noix et leurs châtaignes, les autres leurs 
huiles, leurs amandes et leurs prunes, de même que la 
Normandie gt la Picardie exportent leurs pommes, encore 
peu utilisées pour la fabrication du cidre. L'Espagne 
orientale et le Languedoc font commerce de leurs raisins 
secs, rivaux de ceux de Grèce. La vigne devient une des 
grandes richesses de l’Occident, concurremment avec les 
blés et le bétail. Nos ordres monastiques s’en font les pro- 
pagateurs ; paysans et propriétaires s’associent pour la