Bericht der Zentralstelle zur Beschaffung der Heeresverpflegung für die Zeit bis zum 30. April 1916

Verständigung zwischen Stadt und Land durch Revision unserer Ernährungspolitik

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1011128799

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-36278

Document type:: Monograph

Title:: Bericht der Zentralstelle zur Beschaffung der Heeresverpflegung für die Zeit bis zum 30. April 1916

Place of publication:: [Berlin]

Publisher:: [Zentralstelle zur Beschaffung der Heeresverpflegung]

Year of publication:: 1916

Scope:: 1 Online-Ressource (23 Seiten)

Digitisation:: 2018

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Lebendes Vieh

Collection:: Economics Books

Produkte der Rindviehzucht Die Rindviehhaltung dient einmal der. Erzeugung von Molkerei- produkten, deren Produktionswert sich 1926/27 auf 50 Milliarden stellte, dann aber auch der Erzeugung von Fleisch” mit einem Produktionswert . von 14 Milliarden. Die Frage, wo kann unsere Handelsbilanz am stärksten ent- lastet werden, beantwortet sich von selbst durch die Tatsache, daß die Einfuhr von Molkereiprodukten siebenmal so hoch ist wie.die Gefrierfleischeinfuhr. Die Frage, wo kann die Inlandsproduktion am stärksten ge- fördert werden, ist sowohl vom ernährungswirtschaftlichen, wie auch vom betriebswirtschaftlichen Ertragsstandpunkt zu beleuchten. Der ernährungswirtschaftliche Standpunkt. Mit gleichen Futtermengen lassen sich in einem Zeitraum von 21/, Jahren durch einen Ochsen 250 kg Fleich ohne Knochen, oder durch die Kuh, niedrig gerechnet, 5000 Liter Milch produzieren. Die Milch hat durchschnittlich 3,1% Eiweiß, 3,5% Fett und 4,7% Kohlehydrate, auf 100 g entfallen 65 cal., die wir hier für die Nähn- wertberechnung zugrunde legen. Ochsenfleisch enthält nach Entfernung der Knochen 18% Eiweiß, 23% Fett und 0,5% Kohlehydrate. Die Kalorienzahl läßt sich ungefähr auf 290 für 100 g Fleisch festlegen. Trotz der weit größeren Nährwertkonzentration im Fleisch ergibt sich aus der Multiplikation unserer Ziffern!) das umnten- stehende Schaubild, das die 4'/,fache Ueberlegenheit der Milch- produktion deutlich veranschaulicht. Fo enthalten: 5000| Milch a 250 kq Fleisch.___ 325000 cal 72500cal Bild 7, Der betriebswirtschaftliche Standpunkt. Setzt man das durchschnittliche Lebensalter einer Kuh mit 10 Jahren und eines Ochsen mit 2!'/, Jahrem an, so kann man in 10 Jahren, grob gerechnet, 4 Ochsen mit dem gleichen Futterwert produzieren. den die Kuh in diesem Zeitraum verbraucht. Den Ertragswert eines Ochsen nehmen wir mit 450,— RM. an, die jährliche Milchproduktion einer Kuh entsprechend dem gegenwärtigen Reichsdurchschnitt mit 2000 Liter, wobei aber nur 7!/, Jahre für. die Er- rechnung der Gesamtproduktion zugrundegelegt werden können, da die Kuh meist erst vom 3. Lebensjahre ab Milch gibt. Hierzu kommen 6—8 nüchterne Kälber mit einem Gesamtwert von 320,— RM., und der Schlacht- wert der abgemolkenen Kuh mit 240 RM. a1 Schall-Huster. Nahrungsmitteltabelle Leinzia 1925

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