Der österreichische Exporteur

Merck's Warenlexikon für Handel, Industrie und Gewerbe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1758074884

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-135614

Document type:: Monograph

Title:: Der österreichische Exporteur

Edition:: [2. Aufl]

Place of publication:: Wien

Publisher:: [Kammer für Handel, Gewerbe und Industrie]

Year of publication:: 1927

Scope:: 240 S.

Digitisation:: 2021

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: L'exportateur Autrichien

Collection:: Economics Books

Krebsaugen 227 Kreide silvestris) entstanden. Der Anbau der K. ge schieht in Deutschland besonders in Thüringen und im Harz, ferner in Ungarn und Amerika. Die für den offizinellen Gebrauch bestimmten Blätter werden vor der Blüte gesammelt und getrocknet in den Handel gebracht. Sie dienen zur Herstellung von Aufgüssen, die innerlich als erwärmendes magenstärkendes Mittel, äußerlich zu Bädern und Umschlägen Verwendung finden. Außerdem bereitet man aus ihnen ein destil liertes K.-Wasser (lat. Aqua menthae crispae, frz. Eaü de menthe cröpue, engl. Curled mint water), den Krauseminzgeist, und ein ätheri sches Öl, welches der riechende und schmeckende Bestandteil der Pflanze ist. Das Krauseminzöl (lat. Oleum menthae crispae, frz. Essence de menthe cröpue, engl. Oil of spearmint) wird durch Destillation .mit Wasser abgetrieben. Es hat eine .gelbliche oder grünliche Farbe und dünnflüssige Konsistenz, .wird aber mit der Zeit bräunlich und dick. Geruch und Geschmack des Öls sind schwächer als bei dem Pfefferminzöl und auch .von diesem verschieden, aber lieblich. Das rektifizierte Krauseminzöl hat bei 15 0 C ein spez. Gew. von 0,92p—0,940 und enthält neben Terpenen (Limonen und Pinen) erhebliche Men gen linksdrehendes Karvon. Es wird zu Parfü merien und Likören sowie medizinisch benutzt. Krebsaugen {Krebssteine, lat. Lapis cancro- rum, frz. Oeil d’öcrevisse, engl. Crabs eye) nennt man die steinigen, weißen oder gelblichen Kör perchen, die sich zwischen den Magenhäuten des Flußkrebses bilden und bei der Häutung ausgeworfen werden. Sie sind linsengroß oder größer, auf einer Seite konvex, auf der anderen konkav wie ein Näpfchen und bestehen aus kohlensaurem und phosphorsaurem Kalk nebst Gallerte, die beim Auflösen der Sternchen in Salzsäure zurückbleibt und die ursprüngliche Form beibehält. Man bezieht sie aus Südruß land und Galizien und führt sie in Apotheken und Drogenhandlungen als Volksmittel, um Staub oder andere Körner, die in die Augen geraten sind, aus diesen zu entfernen. Krebsbutter, ein gelblichrotes Fett, wird in Delikatessenhandlungen in l /i- Vs und V4'D° sen verkauft und als Zusatz zu Suppen und Speisen verwandt. Zur Bereitung von K. werden grob zerstoßene rote Krebsschalen kurze Zeit mit Butter gelinde gekocht, wobei letztere Farbe, Geruch und Geschmack der Krebsschalen an nimmt. Früher häufiger beobachtete Verfäl schungen aus Margarine und Teerfarben sind durch die Nahrungsmittelkontrolle aus dem Han del verdrängt worden. Krebse (Flußkrebse, frz. Ecrevisses, engl, Grabs) sind nicht nur ein Gegenstand des ört lichen, Handels, sondern werden oft weithin ver sandt; gerade die besten und größten bei uns v °rkommenden K., die Spreekrebse, gehen in Menge nach Frankreich. Die Schonzeit der K., deren wissenschaftlicher Name Astacus flu- v i a t il i s ist, reicht in den meisten deutschen Ländern vom 1. November bis 31. Mai des näch sten Jahres. Während dieser Zeit dürfen sie weder gefangen noch feilgeboten werden. Mit Eiern versehene weibliche K. dürfen auch außer halb dieser Zeit nicht verkauft werden, sondern müssen, wenn sie gefangen wurden, sofort wieder ins Wasser gesetzt werden. Durch eine in vielen Gegenden Deutschlands seit einigen Jahren plötz lich aufgetauchte Krankheit, die Krebspest, haben viele Krebszüchter großen Schaden erlitten. Ein gemachte Krebsschwänze sind ein Artikel des Delikatessenhandels. Die Verwendung von Bor säure zu ihrer Konservierung ist in letzter Zeit mehrfach beanstandet worden und sollte unter allen Umständen gekennzeichnet werden. Über Seekrebse s. Hummer. Krefeider Sprudel besitzt nach der Analyse von R. Fresenius und Plintz vom Jahre 1896 folgende Zusammensetzung für 1000 Gewichts teile : 0,0023 g Kalziumbikarbonat, 0,4527 g Mag nesiumbikarbonat, 0,0113 g Ferrobikarbonat, o,ooot g Manganbikarbonat, 0,0954 g Chlorkalium, 6,8492 g Chlornatrium, 0,0049 g Chlorli.hium, 0,0125 g Chlorammonium, 0,0075 g Chlorbarium, 0,0061 g Chlorstrontium, 0,2859 S Chlorkalzium, 0,0069 g Bromnatrium, 0,0003 g Jodnatrium, 0,0003 g Natriumphosphat, 0,0127 g Natriumborat, 0,0029 g Natriumnitrat, 0,0099 g Kieselsäure und 0,0148 g freie Kohlensäure. Kreide (lat. Creta, frz. Craie, engl. Chalk) be steht in chemischer Hinsicht aus einem durch Ton und Kieselsäure mehr oder weniger ver unreinigten kohlensauren Kalk, CaCOs, und ähnelt insofern einem weichen erdigen Kalkstein, von dem sie sich aber dadurch unterscheidet, daß sie als Ablagerung alter Meere aus ' den Kalkgehäusen mikroskopischer Weichtiere (Poly- thalamien, Foraminiferen) und den Kiesel panzern von Infusorien und Algen zusammen gesetzt wird. Sie bildet oft mächtige Lager und ganze Plöhenzüge, und vor allem die Küsten Englands, Dänemarks und Norddeutschlands (Insel Rügen) bestehen zum großen Teil aus diesem Mineral. Auch Frankreich hat große Lager in der Champagne, bei Rouen, Paris sowie an der Nordküste. Für den deutschen Bedarf dient besonders die über Stettin kommende K. von Rügen, die teils in Stücken, wie sie bricht, teils pulverförmig im geschlämmten Zustande (Schlämmkreide) in den Handel gelangt. Als Schreibkreide werden meist aus Schlämmkreide geformte zylindrische oder vierkantige Stifte, gewöhnlich mit papiernem Überzüge, benutzt. Der Verbrauch von K., besonders geschlämmter, ist sehr bedeutend und mannigfaltig. Man ver wendet sie für sich allein, wie im Gemisch mit anderen Farbstoffen zu Anstrichen, und zwar meist als Leimfarbe; ferner dient sie als sog. Leim- oder Kreidegrund zur Unterlage von Ver goldungen und Lackfarbenanstrichen, zu Kitten, Kreidepapier, als Grundmasse zu Schüttgelb usw. Auch in der chemischen Großindustrie wird K. gebraucht, besonders bei der Glasbereitung, in den Färbereien und zur Entwicklung von Kohlen säure. Feine, mehrmals geschlämmte K. dient zum Putzen von Silbergeschirr. — Bologneser K. ist eine sehr leichte und feine Masse, die in Stücken von der Form und Größe von Back steinen versandt wird, ähnlich die Champagner- K. — Außerdem führen im Handel noch einige andere, nicht aus kohlensaurem Kalk bestehende Minerale den Namen K. Die zur Entfernung von Flecken dienende sog. spanische (veneziani sche, Briangoner) K. ist eine Art Speckstein (s. d.), gelbe und rote K. nennt man zuweilen

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