Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 1823002579

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-221686

Document type:: Monograph

Author:: Liefmann, Robert http://d-nb.info/gnd/118779931

Title:: Inlandskapital, Auslandskapital, Kriegstribute

Place of publication:: Leipzig

Publisher:: Dt. Wiss. Buchhandlung

Year of publication:: 1930

Scope:: 130 S.

Digitisation:: 2022

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: 2. Kapitel. Kapitalbildung und Löhne

Collection:: Economics Books

590 Bienenhonig. 9 Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1904, 8, 110. Normaler Honig zeigt im Polarisationsapparat stets eine Linksdrehung, jedoch sind Konilerenhonig sowie Könige von trocknen Jahrgängen infolge des Honigtaues, ferner solche mit hohem Saccharosegehalt häufig rechts drehend. Die Tannenhonige enthalten nach Hilger und Wolff 1 ) verschiedene Dextrin arten, welche, im allgemeinen die Eigenschaften der Achroodextrine teilen; die Honigdextrine haben je nach dem Koniferenhonig ein verschiedenes spezifisches Drehungsvermögen, reduzieren Fehlingsche und Ostsche Lösung sowie Soldainis Reagens nur schwach nach einigem Kochen, Barfoeds Reagens dagegen überhaupt nicht; sie bilden keine Osazone; einige werden von Gärungsorganismen angegriffen, andere nicht. Hilger und Wolff erhielten für die Dextrine aus 4 verschiedenen Tannenhonigen folgende Werte: Herkunft und Jahrgang des Koniferenhonigs Spez. Drehung cc [D] Verhältnis der Drehungswinkel l g Dextrin liefert hei der Inversion Glykose No. des Honigs des Dextrins einer io°/ 0 -igen Lösung vor und nach der Inversion nach der Polarisation nach dem Reduktions wert 1 Baden, Kinzigtal (1902) . + 16,87° + 157,00° 1:0,2945 0,8716 g 0,8720 g 2 Baden, Murgtal (1903) . . + 7,90° + 131,28° 1:0,3330 0,8297 „ 0,9080 „ 3 Oberelsaß (1903) + 12,07» + 125,59° 1:0.3000 0,7144 „ 0,8362 „ 4 Wasserburg am Boden see (1903) + 8,50° +119,90» 1 :0,3047 0,6920 „ 0,8249 „ Die Verfälschungen des Honigs bestehen in Zusätzen von Wasser, Rohr zucker, Melasse, Invertzucker (Fruchtzucker), Kunsthonig (Honigzuoker), Stärke- zuoker und Stärkesirup. Auch wird das Vorkommen von Zuckerhonig in künstlichen Waben aus Ceresin in der Literatur erwähnt. Bei hoher Temperatur schimmelt wasserhaltiger Honig und geht häufig in alkoholische, später in saure Gärung über. Bei längerem Stehen scheidet sich der Honig oft in einen unteren kristallinischen, hauptsächlich aus Glukose bestehenden Absatz und einen oberen flüssigen Anteil, der hauptsächlich die Fruktose enthält. Dieser Umstand verdient bei der Probe nahme sowie für die Untersuchung besonders beachtet zu werden. Der Honig muß stets gehörig durchgerührt und gemischt werden, ehe man zur Probenahme schreitet. Die Mischproben von etwa 100 g sind in Gläser mit weiter Öffnung zu füllen und darin mit Kork- oder Glasstöpsel verschlossen aufzubewahren. 1, Wasser. 6 g Honig werden mit 25 g ausgeglühtem Quarzsand in einer flachen Platin- oder Glasschale abgewogen, mit 10 ccm Wasser vermischt und im Wasserbade eingetrocknet. Das Austrocknen geschieht am besten im Vakuum bei 100° (vergl. auch unter Obstkraut weiter unten). Der Trockenrfickstand bezw. Wassergehalt kann auch bestimmt werden, indem man das spezifische Gewicht einer etwa 10°/ 0 -igen unfiltrierten Honiglösung bei 15° bestimmt und hieraus den Gehalt an Trockensubstanz nach der Halenke-Möslingersohen Tabelle feststellt. 2. Spezifisches Gewicht. Eine bestimmte Menge Honig (etwa 30 g) wird nach W. Lenz genau mit dem doppelten Gewicht Wasser gelöst, die Lösung, wenn nötig, filtriert und von dem klaren Filtrat das spezifische Gewicht bei 15°

Access restriction

Copyright

Full text: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Monograph

Chapter

Table of contents

Download

Monograph

Chapter

This page

Image fragment

Citation links

Citation recommendation