vollkommnung der Maschinen und Arbeitsmethoden gearbeitet, wobei
Wissenschaft und Praxis Hand in Hand schreiten.
Damit aber die wissenschaftliche Überwachung des praktischen Brau
prozesses möglichst gründlich ist, wurde auf Abteilung Nordost eigens für
Versuchs- und Überwachungszwecke eine kleine komplette Versuchs
brauerei eingerichtet, die unter anderem ein Probiersudwerk für 4 Zentner
Malzschüttung, eine kupferne Dampfbraupfanne, eine Feuerpfanne, einen
Läuterbottich und einen Maischefilter besitzt; diese Versuchsbrauerei
gewährt die Möglichkeit, die jedes Jahr nach den klimatischen Verhält
nissen andersartigen Rohprodukte in ihren Wirkungen auf die verschie
denen Biertypen zu prüfen, die Einheitlichkeit des Erzeugnisses auf den
einzelnen Abteilungen zu wahren und letzteren Direktiven zu geben, wie
am rationellsten und besten gearbeitet wird.
Die Kurve, die die Entwickelung der Biererzeugung bis zur Gegenwart
nahm, ist aus der graphischen Darstellung am Schlüsse des Buches ersichtlich.
Es versteht sich von selbst, daß die Produktionsmöglichkeiten geschaffen,
d. h, umfangreiche Erweiterungsbauten vorgenommen werden mußten, um
den stetig und stark steigenden Absatz bewältigen zu können. Planmäßig
schritt daher in jedem Geschäftsjahr der Ausbau der einzelnen Brauerei
betriebe vorwärts. Es verdient hervorgehoben zu werden, daß die in
den 13 Jahren seit der letzten Kapitalserhöhung fast verdreifachte
Produktion des Unternehmens nicht etwa durch Fusionen oder durch
Ankauf ganzer Absatzgebiete von anderen Brauereien, sondern aus sich
selbst heraus durch die eigene, dem Unternehmen innewohnende Expansions
kraft geschaffen wurde. Es ist ferner bemerkenswert, daß die zur Be
wältigung dieser enormen Absatzsteigerung in den erwähnten 13 Jahren
erforderlichen Neuanlagen, Erweiterungsbauten usw von der im Jahre 1911
aufgenommenen 4 1 /aprozentigen Obligationsanleihe in Höhe von M, 2 200 000
abgesehen — ohne jeden Zufluß fremder Mittel bezahlt wurden. Die
Investierungen, die seit dem Jahre 1900 stattgefunden haben, belaufen sich,
wie die nachfolgende Tabelle zeigt, auf weit über 20 Millionen Mark.
Investierungen
190001 M, 1 244 164,66
1901/02 M. 703 281,83
1902 03 M, 350 511,54
1903/04 M, 372 869,45
1904/05 M, 1 685 944,74
1905/06 M. 1 748 894,04
1906/07 M, 2 120 687,11
1907/08 M. 1 881 164,43
1908/09 M, 1 420 573,03
1909/10 M, 1261484,95
1910/11 M. 2910159,68
1911/12 M, 4413 680.63
1912/13 M. 3 388 798,73
insgesamtM, 23 502214,82