266 étaient des laiteries coopératives. En Australie, c’est 91% de la production du
beurre et du fromage; en Nouvelle-Zélande 80% de la production et 92% de
l’exportation qui est assurée par les laiteries coopératives.
En outre, dans tous les pays de grande production laitière, les organisations
coopératives interviennent elles-mêmes dans l’exportation des produits laitiers. Ou
bien elles exercent un certain contrôle sur les sociétés d’exportation comme en Suisse,
ou bien elles organisent elles-mêmes des sociétés coopératives d’exportation, comme
aux Pays-Bas. En Finlande, c’est « Valio », centrale coopérative pour l’exportation
du beurre, qui exporte 70 à 80% de la quantité totale du beurre et du fromage
destinée à l’exportation. Dans d’autres pays, ce sont les fédérations centrales des
laiteries coopératives qui assurent l’exportation. Ainsi en Lettonie, 90% environ
du beurre exporté provenait des laiteries coopératives, et 60% était exporté par
la Fédération centrale des laiteries coopératives (Latvias Piensaimniecibas Centrala
Savieniba). Dans l’U.R.S.S., toute l’exportation du beurre qui s’élevait, en
1925, à 250.769 quintaux, a été effectuée par le «Maslocentre», l’organisation
centrale des laiteries coopératives. De même en Nouvelle-Zélande, les produits
laitiers sont exportés en partie par le New Zealand Co-operative Dairy Company,
qui rassemble environ 32% de la production totale du pays. Comme nous l’indiquerons
 plus loin, dans la partie de la note présenté consacrée aux relations entre les
coopératives agricoles de vente et les coopératives de consommation, une autre
fédération néo-zélandaise, la «New Zealand Producers’ Co-operative Marketing
Association », est entrée en relations directes! avec le Magasin de Gros des coopératives
 de consommation anglaises (C.W.S.).
La production mondiale du blé oscille autour de 1.000 millions de quintaux,
dont seulement un cinquième entre dans le commerce international. Les exportations
 totales des pays exportateurs se sont en effet élevées en 1925, pour le blé
à 153,7 millions de quintaux, et pour la farine de froment à 30,7 millions de quintaux.
Il y a lieu de noter, d’autre part, que pour environ les neuf dixièmes les quantités
qui entrent dans le commerce international proviennent des pays en petit nombre
énumérés ci-après:
Exportations nettes (1925)
Froment Farine de froment
Quintaux Quintaux
Canada . …………—… 60.397.064 9.127.901
Bitats-Unis . . . … ç 19.822.909 9.885.449
Argentine +. 29.933.710 1.373.500
Australie . . 26.881.188 4.071.007
Ensemble . 137.034.871 24.457.857
1 Voir p. 28.

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Blé