ALIMENTATION 
abattoirs dispose de locaux pour changer de vête- 
ments, se laver, se reposer, etc. . 
À côté des bâtiments, on a réservé des emplace- 
ments qui permettront d'agrandir dès que ce sera 
nécessaire et le hall de vente et les étables. 
De l’autre côté d’une rue de 12 mètres de large, 
se trouvent lesabattoirs proprement dits (Schlacht- 
hallen) : 1° un abattoir à pores comprenant cases 
d'attente, cases de mise à mort, salle des échau- 
doirs (10 m. sur 26), salle de travail (15 m. sur 26) 
et salle de lavage des intestins et abats; 9° deux 
abattoirs pour gros bétail (18 m. sur 29 m. 35), 
avec 65 cases d’abatage disposées des deux côtés 
d’une allée centrale, 2 salles de lavage d’abats et 
intestins (6 m. sur 20) avec triperie. Tous ces 
locaux sont analogues à ceux du Seuchenhof. 
Pour les diverses opérations de vidage, lavage, 
dégraissage, les estomacs, boyaux, entrailles, cir- 
culent sur de petits chariots de fer à deux roues. 
Les animaux dépecés et préparés sont achemi- 
nés par transporteur aérien jusqu’à des voitures 
ou sur l’installation frigorifique (1055 mètres 
carrés), où des cases peuvent être louées aux bou- 
chers. Ici se termine le fonctionnement des abat- 
toirs, dont j'ai négligé quelques services simple- 
ment accessoires, 
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