Beiträge zurKriegswirtschast Herausgegeben von der Volkswirtschaftlichen Abteilung des Kriegsernährungsamts Heft 16 Die HÄsensrüchte in der deutschen Ernährungswirtschah Von Direktor Dr. R^Kuczynski und ' Bezirksamtmann E. Löhr Berlin 1917 Verlag der Beiträge zur Kriegswirtschaft Relmar Hobbing (Sonder-Konto) Inhalt von Heft 16: I. Die Hülsenfruchte in der Friedenswirtschaft. Bon Direktor des Statistischen Amts Dr. R. Kuczynskk in Berlin-Schöneberg. S. 1> 1. Anbau. S. 1. — 2. Ernte. S. 4. — 3- Außenhandel. S. 8. 4- Verbrauch. S. 13. — 5- preise. S. 19. — II, Die Hülsenfrüchte in der Kriegswirtschaft. Von Kakserl. Bezkrksamtmann E. Lohr in Berlin. S. 23-1. Das Wirtschaftsjahr 1914/15. S. 23. 2. Das zweite Krkegsjahr 1915/16. S. 25. 3. Das dritte Kriegsjahr 1916/17. S. 32. 4. Ausblick auf das Wirtschaftsjahr 1917/18 S. 38-Abgeschloffen Anfang Juni 1917. preis deS Heftes M. 0.60. Jede gute Buchhandlung und jedes Postamt nimmt Bestellungen an. (^^ie Sammlung „Beiträge zur Kriegswirtschaft" entstammt der Anregung des Präsidenten des Kriegsernährungsamts, ­ Exzellenz von Batocki,- sie wird von der Volkswirtschaftlichen Abteilung des Kriegsernährungsamts herausgegeben. Die Beamten dieses Amts sind neben Vertretern ­ der Wirtschaftswissenschaften als Mitarbeiter für die „Beiträge" gewonnenworden, dasreicheMaterialder organisierten ­ deutschen Kriegswirtschaft soll dabei verwertet werden-In den Einzelausführungen gibt jede Abhandlung lediglich ­ die wissenschaftliche Auffassung des Verfassers wieder. Das Kriegs ernährungsamt macht denMitarbeitern hinsichtlich ihrer Darlegungen keine Vorschrift und überläßt ihnen für ihre Auffassung die Verantwortung. 1. Die Hülsenfrüchte in der Friedenswirtschaft. Von vr. R. Ku c z y n s k i, Direktor des Statist.Amts der Stadl Berlin-Schöneberg. 1. Anbau?) Der Anbau von Hülsenfrüchten in Deutschland ist in den letzten Jahrzehnten vor dem Weltkriege und namentlich seit Beginn des 20. Jahrhunderts immer mehr zurückgegangen. Nach der ersten Neichserhebung im Jahre 1878 betrug die Anbaufläche von Hülsenfrüchten ­ als Hauptnutzung 1582000 Hektar, im Jahre 1900 immerhin noch 1354100 Hektar, nach der letzten Erhebung von 1913 aber nur mehr 849 500 Hektar. Es fand also im ganzen eine Abnahme um 46 % statt. Von je 100 Hektar Acker- und Gartenland ­ waren mit Hülsenfrüchten (als Hauptfrucht) angebaut im Jahre 1878: 6,07 Hektar, im Jahre 1900: 5,16 Hektar, im Jahre 1913: 3,25 Hektar. Besonders stark war der Rückgang für bic vorzugsweise ­ der menschlichen Nahrung dienenden Hülsenfrüchte: die Erbsen, Linsen und Speisebohnen. Die Anbaufläche sank hier in den 35 Jahren von 1878 bis 1913 von 526 800 auf 140 900 Hektar, d. h. um 73 vom Hundert, während die Anbaufläche der übrigen, vorzugsweise ­ der Fütterung dienenden Hülsenfrüchte von 1055200 auf 708 600 Hektar, d. h. um 33 vom Hundert fiel. Verhältnismäßig stark war der Anbau von Hülsensrüchten nach allen Erhebungen in Nordostdeutschland. ­ Von je 100 Hektar Acker- und Gartenland waren im letzten Friedensjahrs mit Hülsenfrüchten (als Hauptfrucht) angebaut in Ostpreußen 5,93, in Westpreußen 5,85, in Mecklenburg-Schwerin 5,56, in Mecklenburg-Strelitz 5,44, in Pommern 4,79 Hektar. 9 Duellen: Die Bodenbenutzung im Deutschen Reiche nach den landwirtschastlichenAufnahmendesJahres 1878lMonatsheftezurStatistikdesDeutschen Reichs für das Jahr 1880 Februar-Heft S. 1—834- - Die Ergebnisse der Er-Mittelung der landwirtschaftlichen Bodenbenutzung im Sommer 1883 Monatshefte ­ zurStatistikdesDeutschen Reichs. Jahrgang 1885. Januar-HestS. 10-76). — Die Ergebnisse der Ermittelung der landwirtschaftlichen Bodenbenutzung un Jahre 1893 lVierteljahrsheste zur Statistik des Deutschen Reichs 1894, IV 115—181). — Die Ergebnisse der Ermittelung der landwirtschaftlichen Bodenbenutzung im Jahre 1900 lVierteljahrsheste zur Statistik des Deutschen Reichs 1902, III 125—193). — Die landwirtschaftliche Bodenbenutzung im Jahre 1913 lVierteljahrsheste zur Statistik des Deutschen Reichs 1915, IV1-55). Hülsensrüchte. 1 2 Tabelle 1. Anbauflächen der Hülsenfrüchte im Deutschen Reiche 1878 bis 1913-I, fr a u p t n ii tz ii n a> Hülsenfrüchte 1878 ha 1*83 ha 1893 ha 1900 ha 1913 ha Erbsen 468 878 407 102 328 011 236 172 126 818 Linsen 39 865 29 989 23 798 18 995 8 515 Speisebohnen sweißes 18 099 12 907 9 772 7 984 5 590 Ackerbohnen sFutter-, Sau-s 136 332 148 670 163 388 152 860 97 104 / zu Futter |239 198 1169 092 49 871 17 189 15 924 Lupinen t zu Drusch 129 346 120 877 64 728 (zum Unterpflügen . 175 514 232 864 184 551 207 001 89 190 TOiAm f ä um Körnergewinn . |j29 024 |205 988 128 152 101 930 69 825 l zum Grünfuitersauch 140 715 137 935 120 029 Heus Mischfrncht U. Körnergewinn \ \ \ 214 892 133 003 jWtcksutters jz^ Grünfutteri 1 107 324 92 241 ^ , , , / zu Futter . .. >275 117 >244 136 >321 671 6 534 8 138 ÄS," <" ®»t* ■ ■ ( 22 882 14 829 v z. Untervüüa'n 1 / 1 1 563 3 543 Hülsenfrüchte überhaupt 1 582 02 71 145074^1479275 1354 13* 849 475 !i. Nebennutzung. Hülienfiüchte 1878 h 1*83 ha 1893 ha 1900 ha 1913 ha 2 558 4 172 6 374 5 204 10 868 2 054 6 851 690 236 182 113 178 347 242 197 109 67 234 319 337 487 1 396 756 932 CO | 1 615 2 449 1686 3 226 7 902 29 260 36 344 50 638 43 427 | 4 018 | 6 158 598 11 699 264 8 324 842 12 680 1986 4 320 ) ) ) 4 932 5 738 > 2 499 ) 3 795 >16 797 952 2 042 ) ) ) 1 980 7 997 19 495 46 797 74 877 74 689 88 461 Krtfeni überhaupt \ davon zum Unterpflügen.. Linsen Speisebohnen sweißes Ackerbohnenj überhaupt-( davon z. Unterpflügen l zu Futter Lupinen I zu Drusch ( zum Unterpflügen / zum Körnergewinn Wicken | zum Grüafutter jauch Heus . ' davon zum Unterpflügen.. Mischfrucht sWickfutters zum Grünfutter Hülsenfrüchte t zu Futter im Gemenge ( zum Unterpflügen ... Hülsenfrüchte überhaupt MW ^■5 Tabelle 1 Anbauflächen der Hülsenfrücbte im Deutschen Reiche 1878 bis 1913 (Schluß). III. Überhaupt Hülsensrüchte Erbsen Linsen. Speisebohnen sweißes Acker- lüberhaupt bahnen I davon zu Grüns utter j ( zu Auster. Lupinen } zu Drusch. ( zum Unterpflügen . | Mieten! äUm Kornergewinn. . I zum Grünsutter. Mischfrucht l z. Körnergewinn | tWickiutters | z. Grünsutter Hü,senirüch.e j ru Su"-r im Gemenge « u ® lu W v z. Unterpflügen Hülsenfrüchte überhaupt j ') Bei „Mischsrucht sWi-kfutters zum Körnergewinn" mitenchalten. Neben dem Anbau von Hülsenfrüchten als Hauptnuizung kommt ihnen auch als Nebennutzung (Vor-, Neben-, Nach - oder Stoppelfrucht) eine gemisse Bedeutung zu. Und zwar ist hier — im Gegensatz zur Hauptnutzung — eine erhebliche Zunahme im Laufe der letzten Friedensjahrzehnte zu beobachten. Während die mit Hülsenfrüchten als Nebennutzung angebaute Fläche im Jahre 1878 erst 19 500 Hektar betrug, stieg sie bis 1893 auf 74 900 Hektar und bis 1913 auf 88 500 Hektar. Von je 100 Hektar Acker- und Gartenland ­ waren mit Hülsenfrüchten als Nebenfrucht angebaut im Jahre 1878 0,07 Hektar, im Jahre 1893 0,29 Hektar, im Jahre 1913 0,34 Hektar. Die Zunahme der Nebennutzung erstreckt sich vor allem ans Hülsenfrüchte, insbesondere Lupinen, zum Unterpflügen. Immerhin ­ handelt es sich bei der Nebennutzung im ganzen um so geringe Flächen, daß der Rückgang, wie er sich bei der Betrachtung der Hauptnutzung ­ allein ergibt, durch die Einbeziehung der Nebcnnutzung nur wenig gemindert erscheint. Die mit Hülsenfrüchten in Haupt- oder Nebennutzung angebaute Fläche sank von 1 601 500 Hektar im Jahre 1678 bis auf 938 000 Hektar im Jahre 1913, d. h. um 41 vom Hundert. 1818 1883 1893 1900 1913 ha ha ha ha ha 471 436 411 274 334 385 241 376 137 686 40 455 30 225 23 98" 19 108 8 693 18 446 13 149 9 969 8 093 5 657 136 566 148 989 163 725 153 347 98 600 2i>7 804 12 247 8 238 52 320 18 875 19 150 228 298 162 469 129 346 120 877 64 728 183 416 262 124 220 895 257 639 132 617 178 207 158 026 128 750 102 194 70 667 54 835 54 120 152 314 146 259 132 709 230 009 202 162 191 063 214 892 133 003 . 112 256 97 979 | 47 607 45 779 147 405 7 486 10 178 ‘) l ) 0 22 882 14 829 0 ') 3 543 11 540 1601522 11496 54511554152 1142882' 1 937 936 4 Tabelle 2. Anbauflächen der Hülsenfrüchte (Hauptnuhung) im Deutschen Reiche 1878 bis 1913 in Hundertteilen des Acker- und Gartenlandes. Hülsenfrüchte 1878 ft 1883 ft 1893 ft 1900 ft 1913 ft Erbsen Linsen Speisebohnen (weiße) Ackerbohnen (Futter-, Sau-). Lupinen 1 zu Drusch (zum Unterpflügen. Wicken!^ Körnergewinn. > z. Grunfutier (auch Heu) Mischfrucht l z. Körnergewinn (Wicksutter) \ z. Grünfutter .. «SSjSSSS:: \ z. Unterpflügen 1,80 0,15 0,07 0,52 ) 0,92 0,67 } 0,88 | 1,06 1,56 0,11 0,05 0,57 J 0,65 0,89 } 0,79 | 0,93 1,25 0,09 0,04 0,62 0,19 0,49 0,70 0,54 0,49 | 1,23 0,90 0,07 0,03 0,68 0,07 0,46 0,79 0,39 0,52 0,82 0,41 0,02 0,09 0,01 0,49 0,03 0,02 0,37 0,06 0,25 0,34 0,27 0,46 0,51 0,35 0,03 0,06 0,01 Hülsenfrüchte überhaupt 6,07 6,54 5,64 6,16 3,25 2. Ernte?) Die Ernte an Hülsensrüchten ist nicht in dem gleichen Maße zurückgegangen wie der Anbau, da der Ertrag auf den Hektar im Laufe der Zeit gestiegen ist. Zahlenmäßig läßt sich allerdings die Entwicklung der Erntemengen nicht genau verfolgen, da Erhebungen über den Ertrag für das Deutsche Reich überhaupt nicht, für Preußen nicht für einen längeren Zeitraum in vergleichbarer Form vorliegen. Immerhin sind in einzelnen Bundesstaaten für einzelne Hülsenfrüchte amtliche Schätzungen vorgenommen worden, die Beachtung verdienen, so z. B. in Preußen regelmäßig seit 1907. Die wichtigsten Ergebnisse sind aus folgender Übersicht zu entnehmen: fl Quellen: Die ErgebnissederErmittel>mg der landwirtschaftlichen Bodenbenutzung ­ und des Ernteertrages im preußischen Staate im Jahre 1878 (Preußische ­ Statistik Heft 52). — Die Ergebnisse der Ermittelung des Ernteertrages im Jahre 1879; dasselbe für die Jahre 1880 bis 1882 (Preußiiche Statistik Heft 57, 62, 67, 73) — Statistik der Landwirtschaft im preußischen Staate für das Jahr 1913 (Preußische Statistik Heft 240). — Statistisches Jahrbuch für das Königreich Sachsen Jahrgang 1909 S. 104 f., 1909 S. 112 f., 1910 S. 108 f., 1911 S. 98 f., 1912 S. 106 ß, 1913 S. 114 f., 1914/15 S. 106 f. — Statistisches Handbuch für das Königreich Württemberg Jahrgang 1912 und 1913 S. 58 f. — Kuezynski und Zuntz, Deutschlands Nahrungs- und Futtermittel ­ (Allgemeines Statistisches Archiv Band IX S. 107- 188). — E. Wollny und Th. Remy, Ernteverhältnisse der wichtigsten Feldgewächse (Mentzel und v. Lengerke's landwirtschaftlicher Kalender 1917. Erster Teil S. 80—87). 5 Tabelle 3- Ernteerträge von Hülsenfrüchten (auf 1 ha) in Preußen, Sachsen und Württemberg 1907 bis 1913- Jahr Erbsen kg Preußen Äckerbahnen kg Wicken kg Erbsen kg Sachsen Wicken kg Grünfutter') ­ kg Württemberg ­ Ackerbohnen ­ kg 1907 1 426 2 082 1472 1790 1 720 24 570 1 800 1908 1532 1 846 1480 1 570 1480 16 450 1 560 1909 1 669 1 919 1647 1 720 1 620 17 280 1 650 1910 1 495 1794 1675 1 460 1 440 17 420 1210 1911 1 456 1 244 1 372 1 460 1450 8 810 1270 1912 1 500 2 136 1570 1 680 1440 23 500 1 480 1913 1 637 2 233 1615 1 730 1740 21 260 1700 *1 Erbsen, Wicken und Gemenge als Grünfutter. Tabelle ). Gewöhnliche Ernteerträge von Hülsenfrüchten (auf 1 ha) nach Wollny und Nemy. Hülsenfrüchte Erbse Platterbse Kichererbse Pferdebohne Phajeole Sojabohne Saatwicke Narbomnfche Wicke ... Sandwicke Linse Wicklinfe Gelbe Lupine .: Schmalblättrige Lupine Große weiße Lupine... >) Futterwicke. — ») Linsenwicke. Körner dz Stroh dz Grünfutter dz Heu dz 10,4—22,3 20—31 120—140 30-50 14,2—20,5 20—32 120-240 36—72 17,2—27,3 16—24 13,7—27,8 24-48 160—240 40—60 12,2-24,3 12-20 12,6—24,5 16—30 14,4—20,8 20-32 ') 160—240 ')32-48 10,1—27,3 16—36 a ) 7,2-12,8 2 ) 20—36 160—320 32—64 8,7—17,4 8—16 8,8—17,6 16—28 3 ) 80—120 3 )20—30 7,4—21,3 16-35 120—300 24—60 9,4—25,0 20—28 150-300 30—60 13,3—26,0 24—32 2 ) Im Gemisch mit Johannisroggen 50% mehr. 6 Bei der Dürftigkeit der amtlichen Angaben für die letzten Friedensjahre seien hier noch aus der älteren preußischen Statistik einige umfassendere Ergebnisse mitgeteilt, die indessen mit den späteren Schätzungen infolge der Veränderung der Ermittlungsmethoden nicht ohne weiteres vergleichbar sind. Tabelle 4- Ernteerträge von Hülscnfrückten (auf 1 ha) (n Preußen 1878 bis 1882. Hülsenfrüchte 1878 kg 1879 kg 1880 kg 1881 kg 1882 kg Körner Erbsen 1 115 864 756 714 766 Linsen 915 669 593 479 540 Gartenbohnen 1 367 1 122 1 038 814 790 Ackerbohnen 1 486 1 284 1314 1 032 1 361 Wicken 1 173 848 781 697 726 Lupinen 1 049 820 735 616 689 Mischfrucht 1205 1 006 983 917 1063 Stroh Erbsen 1 874 1 408 1276 1 142 1 231' Linsen 1 016 828 739 567 650 Gartenbohnen 1 329 1 103 1 043 812 827 Ackerbohnen 2 067 1 967 1 905 1 413 1 756 Wicken 1 722 1 309 1 220 1 055 1 115 Lupinen 1 981 1 532 1 365 1 170 1 174 Mischfrucht 2 071 1 697 1591 1 404 1662 GrLnfutter (H e u) Ackerbohnen Wicken . . . Lupinen . . Mischfrucht 2 165 2 959 2 632 1889 2 753 2 471 2 284 2 024 3 264 2 754 2 418 2 022 2 944 2 708 2 559 2 271 2 163 2 079 1935 2 431 Einen ungefähren Anhalt für die gewöhnlichen Erträge in den letzten Friedensjahren bieten endlich die Schätzungen von Wollnp und Remy (Tabelle 5). Tabelle 6. Ernteerträge und Gesamternte von Hülsenfrüchten im Deutschen Reiche vor dem Kriege. Anbau-Ertrag auf 1 ha Gesamternte Hülsenfrüchte fläche 's 1913 Körner Stroh Grünfutter Körner Stroh Grünfutter ­ ha kg kg kg t t t Erbsen 130 835 1570 2 550 205 411 333 629 Linsen 8 693 1 300 1200 — 11301 10 432 1 Speisebohnen 5 657 1825 1600 — 10 324 9 051 — Ackerbohnen 97 568 2 100 3 600 - 204 893 351 245 — Supinen f >“ »""" ( zu Drusch 19 150 — — 21 000 — — 402 150 64 728 1700 2 650 — 110 038 165 056 — 1 zum Körnerqewinn Wicken { 0 a ( zum Grünfulter 70 667 128 389 1 600 2 700 18 000 113 067 190 801 2 311002 M!,ch„.ch, ( *“ '"»"--«!»» ( zum Grünfutter 133 003 1 600 2 700 — 212 805 359 108 — 97 979 — — 18 000 — — 1 763 622 i zu Futter . . Hülsenfrüchte im Gemenge { 1 zu Druich . . 10 178 14 829 1 600 2 700 18 000 23 726 40 038 183 204 Hülsenfrüchte überhaupt 781 676 891 665 1 459 360 4 669 978 >1 Ausschließlich des Anbaues zum Unterpflügen. 8 Die Gesamternte vor dem Weltkriege, wie sie sich aus der Bodenbenutzung im Jahre 1913 und den normalen Erträgen ergibt, weist 891600 Tonnen Körner, 1459 400 Tonnen Stroh und 4 660 000 Tonnen Grünsutter aus. -3. Außenhandel?) Bis zum Ende der siebziger Jahre des 19. Jahrhunderts waren Hülsenfrüchte in großem Umsang von Deutschland ausgeführt worden. In den siebziger Jahren betrug die jährliche Ausfuhr nicht weniger als 60 000 bis 80 000 Tonnen. In der ersten Hälfte der achtziger Jahre ging sie stark zurück. Von 1888 bis 1899 erreichte sie nie mehr 10 000 Tonnen. Seit 1900 bewegte sie sich zwischen 10 000 und 18000 Tonnen. Die Entwicklung der Einfuhr war eine gänzlich ­ andere. Bis in die erste Hälfte der siebziger Jahre war sie geringer als die Ausfuhr. Im Jahre 1877 überschritt sie zum erstenmal 100 000 Tonnen, sank aber dann wieder erheblich und schwankte von 1880 bis 1888 zwischen 30 000 und 60 000 Tonnen. Dann stieg sie wiederum und war seit 1894 stets höher als 100 000 Tonnen, seit 1909 stets höher als 200 000 Tonnen. Im Jahre 1912 erreichte sie fast 500 000 Tonnen, sank aber 1913 wieder auf die Hälfte. Die starke Ausfuhr in den siebziger Jahren betraf in erster Reihe Erbsen. Der Rückgang des Anbaues an Erbsen hatte denn auch zur Folge, daß sich die Zunahme der Einfuhr vor allem auf diese Frucht erstreckte. Unser wichtigstes Einfuhrland für Hülsenfrüchte war Rußland. ­ Von dort bezogen wir in den letzten Friedensjahren fast alle eingeführten Linsen und Lupinen und einen großen Teil der eingeführten ­ Erbsen, Futterbohnen und Wicken. Nur für Speisebohnen stand ein anderes Land an der Spitze, nämlich Österreich-Ungarn, an zweiter Stelle (seit 1911) Rumänien. Für Erbsen nahm 1912 vorübergehend ­ Britisch-Jndien den ersten Rang ein. Die geringe Ausfuhr von Hülsensrüchtcn ging hauptsächlich nach Frankreich, Großbritannien und Italien. st Quellen: Statistik des Deutschen Reichs, Neue Folge, Band 19, 25, 33, 40, 47, 54, 60, 66, 73, 79, 8b, 91, 158, 173, 181, 189, 196, 251, 260, 270, 271. — Statistisches Handbuch für das Deutsche Reich, Zweiter Teil S. 224 f., 466, 492, 495. 9 Tabelle 7. Einfuhr von Hülsenfrüchten 1885 bis 1913. Jahr Erbsen t Wicken t Linsen t Speise-Lohnen t Fulterbohnen t Lupinen t Hülsenfrüchte ­ zusammen t 1885 24 661,1 4 063,0 16 066,8 8 685,8 53 476,7 1886 13 473,4 4 076,9 16 851,6 10 042,9 44 444,8 1887 21 982,6 3 716,0 13 379,0 11 933,5 51 011,1 1888 18 646,9 4 308,2 23 489,6 10 892,8 57 337,5 1889 40 050,9 5 710,3 19 523,1 6 810,1 72 094,4 1890 36 232,0 7 297,1 23 246,1 2 314,9 69 089,1 1891 60 830,7 5 785,2 41 472,5 7 783,5 115 871,9 1892 62 105,7 6 223,1 34 011,9 8 593,3 109 934,0 1893 40 692,3 6 037,2 32 965,8 7 173,1 86 868,4 1894 86 528,9 7 879,8 35 347,7 7 798,9 137 555,3 1895 79 179,2 9 476,5 32 984,1 4 630,6 126 270,4 1896 82 312,5 13 590,8 30 424,9 6 066,3 132 394,5 1897 93 256,7 9 048,2 13 573,0 22 252,6 9 431,1 7 592,9 155 164,4 1898 76 524,9 7 672,0 10 615,9 25 553,2 7 224,0 8 908,3 136 498,3 1899 58 872,1 8 197,8 15 314,3 23 787,2 7 178,8 5 628,0' 118 978,2 1900 58 011,1 6 175,4 18 943,0 26 097,0 7 059,8 4 409,2 120 696,5 1901 58 529,8 7 220,3 15 254,6 28 825,2 4 319,1 11 547,9 126 696,9 1902 61 718,8 9 803,7 20 934,8 23 650,8 5 532,3 15 230,2 136 870,6 1903 69 767,0 10 178,5 21 559,3 40 228,9 8 173,0 9 737,8 159 634,5 1904 77 186,9 7 707,8 21 954,4 32 942,4 6 241,6 12 514,7 158 547,8 1905 79 678,7 5 801,9 19 037,2 30 184,9 6 099,5 8 747,9 149 550,1 1906 82 239,8 8 708,6 12 200,4 35 306,2 9 584,6 12 965,8 161 005,4 1907 94 465,4 14 840,7 17 600,5 37 846,8 19 074,1 20 016,5 203 844,0 1908 81 893,9 12 591,8 24 866,9 30 935,2 27 529,6 17 121,6 194 939,0 1909 101 248,9 9 097,7 62 110,2 36 180,9 25 627,5 15 359,3 249 624,5 1910 103 133,1 13 133,3 64 768,7 33 675,9 19 943,0 18 226,0 252 769,0 1911 181 629,8 21 626,7 43 477,9 48 816,5 24 800,3 17 612,9 337 964,1 1912 371 195,5 25 181,2 31 999,9 31 701,4 25 564,7 13 279,8 498 922,5 1913 147 403,4 15 263,5 29 452,6 35 131,0 15 290,2 6 689,2 249 229,9 10 Tabelle 8. Ausfuhr von Hülsenfrüchten 1885 b!s 1913. Jahr Erbsen t Wicken t Linsen t Speisebohnen ­ t glittetbohnen t Lupinen t Hüisenfrüchte zusammen t 1885 6 590,2 745,6 1 299,6 1 327,9 9 963,2 1886 11 474,4 763,8 5 170,2 981,1 18 389,5 1887 12 056,6 338,8 7 067,3 1 958,0 21 419,7 1888 6 493,3 247,1 1 673,1 1 439,6 9 853,1 1889 2 466,0 787,8 945,4 232,5 4 421,7 1890 1 837,1 334,8 234,7 203,5 2 610,1 1891 1 355,1 445,6 270,8 290,4 2 361,9 1892 1 477,0 273,5 228,9 130,4 2 109,8 1893 8 297,0 82,5 468,7 94,5 8 942,7 1894 8 147,2 181,8 780,8 230,6 4 340,4 1895 4 454,4 414,1 2 789,8 429,3 8 087,6 1896 2 746,6 498,2 2 112,8 267,1 5 623,7 1897 1 414,7 1 055,0 429,0 339,7 408,7 394,6 4 041,7 1898 1 638,5 1 398,9 596,6 432,8 624,9 520,7 5 212,4 1899 2 799,8 2 094,1 530,0 488,3 1 024,2 495,4 7 431,8 1900 3 819,0 4 503,6 2 117,3 1 118,0 2 081,3 656,2 14 294,4 1901 2 933,5 2 653,9 1 401,0 477,1 2 961,2 337,8 10 764,5 1902 4 870,2 2 850,0 879,0 710,1 1 486,6 555,1 11 351,0 1903 5 009,1 2 314,0 1 637,8 I 381,8 646,8 675,1 11 564,6 1904 5 631,7 1 701,9 1 420,7 1 363,1 924,4 740,2 11 782,0 1905 4 747,9 3 045,2 911,1 1 384,5 1 355,3 639,4 12 083,4 1906 4 725,3 1 611,1 898,1 2 656,1 1 010,5 1 008,6 11 909,7 1907 5 778,3 1512,1 733,6 2 347,9 167,4 593,8 11 133,1 1908 5 329,1 1 647,1 1 836,8 1 175,1 418,1 1 121,3 11 527,5 "l909 6 395,8 1 257,8 3 914,1 2 414,5 223,1 923,6 15 128,9 1910 6 302,1 1 682,3 6 689,1 1 712,8 622,1 950,5 17 958,9 1911 4 825,2 1 227,3 4 829,6 2 595,9 298,7 836,2 14 612,9 1912 9 173,3 1 295,1 2 495,9 1 581,4 169,8 478,3 15 193,8 1913 7 639,9 927,9 2 001,2 2 388,4 881,6 727,4 14 566,4 11 Tabelle 9. Einfuhr von Hülsenfrüchten nach Herkunftsländern 1909 bis 1913-9 Herkunftsland 1909 t 1910 t 1911 t 1912 t 1913 t Großbritannien - - - - 413,1 Erbsen 107,2 328,3 468,9 139,8 Niederlande 2 877,2 1 278,6 2 890,0 2 608,8 1 815,0 Österreich-Ungarn .. 706,1 894,7 1 657,1 1 876,4 664,3 Rumänien 2 624,9 3 520,6 4 663,1 4 965,1 5 875,9 Rußland 88 491,7 94 220,9 148 075,1 137 801,5 105 909,4 Briiisch-Jndien usw-4 646,6 2 248,2 22 343,7 220 919,4 31 466,4 Niederl-.Jndien usw-1,6 0,8 109,9 867,4 450,0 Chile 573,6 632,9 934,3 448,4 417,6 Ösierreich-Ungarn .. 277,4 Linsen 351,5 450,0 248 8 232,9 Rußland.... 61 427,2 64 182,4 41 936,5 30 670,8 29 149,8 Britifch-Jndien .... 102,1 — 592,9 682,2 0,4 Bulgarien S p 55,1 eiseboh 54,2 neu 422,6 151,5 195,5 Niederlande .... 1 310,7 1 348,1 2 409,4 1 164,8 1 667,3 Österreich-Ungarn .. 23 670,1 21 999,4 24 142,4 14 873,5 15 341,0 Rumänien .. 2 481,3 3 991,7 8 770,5 6 050,3 8 287,5 Rußland 6 771,6 229,0 4 279,9 896,4 7 780,1 3 616,4 6 716,6 2 065,3 6 249,4 Bruisch-Jndien usw. 1 391,3 Chile 479,1 5,0 3,4 68,4 122,7 Niederlande ... . F" 2 265,9 tterboh 2 377,7 neu 2 843,1 2 511,4 2 363,9 Rußland 13 249,6 13 798,9 14 236,0 19 004,7 7 306,9 Türkei 1 219,2 99,4 1 691,9 319,4 603,2 Marokko 4 776,4 992,4 4 486,0 907,9 0,6 China 3 692,0 .2 057,8 769,6 2 024,7 4 692,1 Rußland ... 1 15 283,3 Lupinen 1 18 144,3 j 17 476,0 ] 12 921,3 | 6 630,6 Bulgarien ... 57,7 Wicken 226,3 2 926,7 2 308,3 1291,9 Ostei reich-Ungarn .. 50,4 427,7 675,5 196,6 419,9 Rumänien 68,1 367,1 3 562,9 4 212,7 936,4 Rußland 8 793,5 11 917,3 13 292,4 17 522,5 12 153,6 M Hier sind alle Herkunftsländer angegeben, aus denen die Einfuhr in einem der Jahre 1909 bis 1913 mindestens 100 0O0 Ä betrug 12 Tabelle 10. Ausfuhr von Hülsenfrüchten nach Bestimmungsländern 1909 bis 1913.‘) Bestimmungsland 1909 1 1910 t 1911 1 1912 t 1913 t Erbs e n Belgien 136,9 98,0 148,8 336,0 444,9 Dänemark 397,9 468,9 173,5 402,2 138,7 Frankreich 918,4 1 145,3 913,1 1 836,4 1 408,0 Großbritannien.... 913,1 1 322,7 590,3 1 926,8 1 534,9 Italien 22,1 12,7 22,1 341,5 233,3 Niederlande 392,4 341,1 513,1 823,0 876,6 Norwegen 644,6 629,9 335,2 440,9 966,8 Österreich-Ungarn .. 1 023,8 458,3 484,6 703,6 528,1 Rußland 109,8 79,7 65,6 102,9 85,0 Schweden 684,7 594,7 637,6 621,4 341,7 Schweiz 447,0 333,0 291,0 118,8 126,8 Ver. St. v. Amerika 225,3 120,1 148,0 751,6 354,8 Lins e n Frankreich 2 001,8 2 924,6 1 580,3 1 236,9 813,9 Italien 103,1 1 617,2 998,5 324,0 442,6 Der. St. v. Amerika 74,3 75,2 325,8 37,4 61,3 SPeiseb ohne» Frankreich 154,8 332,3 502,9 548,0 422,5 Italien 118,3 2,7 1 078,9 176,4 812,4 Niederlande 612,2 96,0 117,8 73,1 204,4 Wi'ck e n Ber. St. v. Amerika 174,4 235,2 281,3 229,8 287,8 *) Hier sind alle Bestimmungsländer angegeben, nach denen die Ausfuhr in einem der Jahre 1609 bis 1913 mindestens 100 000 J( betrug. Der Wert der Einfuhr betrug im Durchschnitt der letzten fünf Friedensjahre 55,6 Millionen Mark, derWertderAusfuhr 5,0 Millionen Mark. 13 Tabelle 11. Wert der Einfuhr und Ausfuhr von Hülsenfrüchten 1909 bis 1913- Jahr Erbsen Linsen Speisebohnen ­ Futterbohnen ­ Lupinen Wicken Hülsenfrüchte zusammen Einfuhr in 1000 Ä 1909 18 637 9 393 7 659 3 619 1383 1910 14 681 9 105 7 655 2 786 1552 1911 35 094 13 060 11879 3 621 2114 1912 60 049 8 383 7 976 3 814 1 992 1913 23 068 5 765 8 409 2 084 870 A u s f u h c i n 1000 Ä 1903 2 058 840 602 37 133 1910 2 524 1 254 706 111 124 1911 2 377 1142 1 030 51 105 1912 4 144 799 714 37 86 1918 2 688 596 854 141 130 1276 1784 3 681 3 924 2 058 315 332 291 378 276 41 967 37 563 69 449 86 138 42 264 3 985 5 051 4 996 6 158 4 685 In welchem Umfang neben den Körnern auch Grünfutter und Stroh von Hülsenfrüchten ein- und ausgeführt wurden, ist aus der Handelsstatistik nicht klar zu ersehen, da dort Grünfutter und Stroh in Sammelgruppen verschwinden. Jedenfalls dürften es nur ganz geringe Mengen gewesen sein, die ohne Beeinträchtigung des Gesamtergebnisses ­ vernachlässigt werden dürfen. 4. Verbrauch?) Um den Jahresverbrauch der deutschen B e - ^Gerung au Hülsenfrüchten genau zu ermitteln, müßte man von vri an ^f ö" beginn des Jahres ausgehen, dazu die gesamte m an tsche Erzeugung und die Einfuhr hinzurechnen und von der Summe dte Ausfuhr und den Bestand am Ende des Jahres abziehen. ') Quellen: Th. Remy, Saatwichtigsten ­ Feldgewächse sMentzel und Kalender 1917. Erster Teil S. 74—81). — lands Nahrungs- und Futtermittel. und Standraumverhältnisse der v. Lengerke's landwirtschaftlicher Kuczynski und Zuntz, Deut ch- 14 Da aber die Bestände in Friedenszeiten nicht festgestellt wurden, muß man die Vorräte am Beginn und am Ende des Jahres unberücksichtigt lassen, d. h. sie als gleich hoch ansetzen. Diese — willkürliche — Annahme ­ dürfte indes nur zu geringen Fehlern führen, wenn man mehrere Jahre zusammenfaßt und daraus den Durchschnitt zieht. Hier soll der durchschnittliche Verbrauch in den letzten Friedensjahren in der Weise berechnet werden, daß zu der oben ermittelten inländischen ­ Erzeugung der liberschuß der Einfuhr über die Ausfuhr im Durchschnitt der Jahre 1912 und 1913 hinzugezählt wird. Tabelle l2. Verbrauch an Hülsenfrückten im Durchschnitt der Jahre 1012 und 1013. Hülsenfrüchte Inländische Erzeugung k Einfuhr. Überschuß 1 Verbrauch überhaupt t Erbsen 20b 411 250 893 456 304 Linsen 11 301 28 478 39 779 Speisebobnen 10 324 31 431 41 755 Ackerbohnen 204 893 19 902 224 795 Lupinen 110 038 9 382 119 420 Wicken 113 067 19 111 132 178 Mischfrucht 212 805 — 212 805 Hülsenfrüchte im Gemenge ,.. 23 726 - 23 726 Körner zusammen 891 565 359 197 1 250 762 Stroh „ 1 459 360 — 1 459 360 Grünfutter „ 4 669 978 — 4 659 978 Der gesamte Jahresverbrauch an Körnern stellt sich danach auf 1250 800 Tonnen, von denen wir 359 200 Tonnen oder 29 vom Hundert dem Auslande verdankten. Von den Erbsen lieferte der Einfuhrüberschuß ­ 55 vom Hundert, von den Linsen 72, von den Speisebohnen ­ 75, von den Ackerbohnen 9, von den Lupinen 8, von den Wicken 14 vom Hundert. Die Körner werden teils zur Aussaat, teils zur menschlichen Nahrung, teils zur Viehfütterung, das Stroh teils als Futter, teils als Streu, das Grünfutter durchweg als Viehfutter verwendet. Die Berechnung der zur Aussaat verwendeten Mengen wird man am zweckmäßigsten auf Grund der von Remy aufgestellten Normen vornehmen. 15 Tabelle 13. Normale Saalmengen von Hülsenfrüchten (für 1 ha) nach Nemy. Körnergewinnung ') Grünfuttergewinnung Hülsenfrüchte Drillsaat Breitsaa« Drillsaat Breitsaat kg kg kg Erbse 2 ] s ) 120-240 4 ) 140-250 160-240 220-280 Platterbse 90-120 100-150 120-180 160-220 Kichererbse 90-120 120-150 Pferdebohne 2 -h 150-250 «) 180-300 180-260 220-300 Phaseole 7 ) 80-180 Sojabohne 60- 90 Saatwicke 100-140 120-160 ») 128—192 9 ) 160-240 Zoitelwicke 100-150 120-160 — 120-160 Narbonner Wicke .... 110-150 140-180 150-250 200-300 Linie. . "160-110 ">90-150 Wicklinse 70-110 90-130 180-240 "j 240-300 Gelbe Lupine.... 100-140 140-180 | 170-280 \ 200-270 Schmalblättrige Lupine 120-160 150-200 ( Große weiße Lupine. . 150-200 180-220 200-300 260-360 l ) Beim Anbau als Stoppelfrucht zur Gründüngung sind die Saatmengen den angegebenen Höchstmengen anzunähern. —- 2 I Bei gartenmäßtgem Anbau meist Horitsaat: dadurch Bermindernng des Saa>bedarss um etwa 50^ der angegebenen Mengen. — s | Grogkörnige 180—240, kleinkörnige 120-180. - ♦) Grobkörnige 200-250, kleinkörnige 140—200. — 5 ) Grobkörnige ­ 180-250, kleinkörnige 150-200. — 6 | Grobkörnige 200—300, kleinkörnige 180 250. — ’) Grobkörnige 120—180, kleinkörnige 80-140. — 8 ) Futterwicke; Vogelwicke 110—150, Zaunwicke 180—220. — 0 ) Futterwicke; Vogelwicke 130—170, Zaunwicke 220-250. — 10 ) Sandwicke mit Johannisroggen 20—40. — 1 >) Grobkörnige 80—110, kleinkörnige 60—90. — 12 ) Großkörnige 100-160, kleinkörnige 90—130. — 1S ) Linsenwicke. Dann ergibt sich, daß 164200 Tonnen Körner zur Aussaat benötigt wurden. ' i Inwieweit die nach Abzug der Aussaat verfügbaren Körner der menschlichen Nahrung, inwieweit sie der Viehfütterung dienten, läßt ') Im einzelnen wurden angesetzt für 1 ira. Erbsen zum Körnergewinn 190 kg, zum Unterpflügen 210 kg, Linsen 100 kg, Speisebohnen 130 kg, Ackcrbohnen zum Körnergewinn 210 kg, zum Unterpflügen 230 kg, Lupinen zu Futter 240 kg, zu Drusch 160 kg, zum Unterpflügen 170 kg, Wicken, Mischsrucht und Hülsensrüchte im Gemenge zum Körnergewinn und zu Drusch 130 kg, zum Grünfutter 200 kg, zum Unterpflügen 150 kg. 16 sich nicht genau abschätzen. Man wird sich aber nicht allzuweit von der Wirklichkeit entfernen, wenn man für Friedensvcrhältnisse die Erbsen, Linsen und Speisebohnen ganz als menschliche Nahrung, die Ackerbohnen, Lupinen, Wicken, die Mischfrucht und die Hülsenfrüchte im Gemenge ganz als Viehfuttcr verrechnet. Denn wenn auch namentlich von den Speiscbohnen einiges verfüttert wurde, besonders an Pferde, so dürfte diese Versütterung dadurch ausgeglichen werden, daß die ganz als Viehfutter eingesetzten Saubohnen in ziemlichen Mengen halbreif als Gemüse oder vermahlen der menschlichen Ernährung ­ dienten. Inwieweit das Hülsenfruchtstroh als Viehfutter, inwieweit es als Streu verwendet wurde, kann gleichfalls zweifelhaft sein. Man wird vielleicht am besten daran tun, das Lupinenstroh, weil es meistens zu sehr befallen (verschimmelt) ist, um verfüttert zu werden, ganz als Streu zu verrechnen, alles übrige Hülsenfruchtstroh aber als Viehfutter einzusetzen. Tabelle 14. Verbrauch an Hülsenfrüchten zu Aussaat, Nahrung, Futter und Streu im Durchschnitt der Jahre 1912 und 1913. Hülsenfrüchte Aussaat t Nahrung t Futter t Streu t Überhaupt t Erbsen 26 298 430 006 456 304 Linsen 869 38 910 — — ’ 39 779 Speisebohnen.... 735 41 020 — — 41765 Ackerbohnen 20 703 — 204 092 — 224 795 Lupinen 37 497 — 81 923 — 119 420 Wicken 35 613 — 96 665 — 132 178 Mischfrucht 36 886 — 175 919 — 212 805 Hülsenfrüchte im Gemenge. . . 6 695 18 031 — 23 726 Körner zusammen 164 196 509 936 576 630 — 1 250 762 Lupinenstroh .... — — — 165 056 166 056 Anderes Stroh. . . — — 1 294 307 — 1 294 304 Grünfutter — 4 659 978 4 669 978 Der menschlichen Nahrung dienten insgesamt 509 900 Tonnen Hülsenfrüchte. Davon stammten, wenn man die zur Aussaat ­ erforderlichen Mengen auf die inländische Erzeugung anrechnet, 199 100 Tonnen oder 39 vom Hundert vom Jnlande und 310 800 17 Tonnen oder 61 vom Hundert vom Auslande. Nimmt man an, daß die Verluste von der Eizeugungsstätte bezw. von der Zollgrenze bis zum Verbraucher 5 vom Hundert betragen, so ergeben sich als täg - licher Verbrauch auf den Kops der Bevölkerung 20 8 Hülsensrüchte, von denen wir 12 g dem Auslande ­ verdankten. Der Viehfütterung dienten insgesamt 576 600 Tonnen Körner. Davon stammten 528 200 Tonnen oder 92 vom Hundert vom Jnlande und 48 400 Tonnen oder 8 vom Hundert vom Auslande. ­ Dazu kamen 1294 300 Tonnen inländisches Stroh und 4 660 000 Tonnen inländisches Grünfuttcr. Noch größere Klarheit über die Bedeutung der Hülsenfrüchte für Mensch und Tier gewinnt man nun, wenn man ihren Nährwert betrachtet. Der Verbrauch von 509 900 Tonnen Hülsenfrüchten für menschliche Nahrung bedeutet, in ausnutzbare Nährstoffe umgerechnet, 87 000 Tonnen Eiweiß, 3000 Tonnen Fett, 234 100 Tonnen Kohlehydrate ­ und 1342 Milliarden Kalorien?) Den Gesamtverbrauch für menschliche Nahrung vor dem Kriege hat man auf 2 186 300 Tonnen Eiweiß, 2 553 000 Tonnen Fett, 12 371300 Tonnen Kohlehydrate und 85 873 Milliarden Kalorien berechnet. Die Hülsenfrüchte lieferten also 4,0 vom Hundert vom Eiweiß, 0,1 vom Hundert vom Fett, 1,9 vom Hundert von den Kohlehydraten und 1,6 vom Hundert von den Kalorien. Die 20 g Hülsenfrüchte, die täglich auf den einzelnen Menschen entfielen, bedeuten 3,4 g Eiweiß, 0,1 g Fett, 9,1 g Kohlehydrate ­ und 62 Kalorien. Rechnet man die 310 800 Tonnen Hülsenfrüchte, ­ die vom Auslande kamen, in ausnutzbare Nährstoffe um, so ergeben sich 53100 Tonnen Eiweiß, 1900 Tonnen Fett, 142 700 Tonnen Kohlehydrate und 819 Milliarden Kalorien. Den gesamten Zuschuß vom Auslande zur menschlichen Nahrung vor dem Kriege hat man auf 264100 Tonnen Eiweiß, 503 900 Tonnen Fett, 606200 Tonnen Kohlehydrate und 8599 Milliarden Kalorien berechnet?) ­ Der Einfuhrüberschuß an Hülsenfrüchten lieferte also 20,1 vom Hundert von dem Eiweiß, 0,4 vom Hundert von dem Fett, 23,5 vom Hundert von den Kohlehydraten und 9,5 vom Hundert von deii Kalorien, die wir dem Auslande unmittelbar verdankten. Die / eingeführten Hülsensrüchte, die täglich auf den einzelnen Menschen ') Mit Kalorien ist der Brennwert des ausnutzbarcn Teils der Nahrung gemeint. Die Kalorien wurden in der Weise berechnet, daß 1 g Eiweiß = 4,1 Kal., 1 g Fett — 9,3 Kal., 1 g Kohlehydrate — 4,1 Kal. gesetzt wurde. 2) Nicht berücksichtigt sind in diesen Zahlen die eingeführten Futtermittel, ­ die zur Fleisch- und Milcherzeugung im Jnlande dienten. Hülsensrüchte. 18 entfielen, bedeuten 2,1 g Eiweiß, 0,1 g Fett, 5,6 g Kohlehydrate und 32 Kalorien. Tabelle 15- Nährwert der im Durchschnitt der Jahre 1912 und 1913 zur menschlichen Nahrung verwendeten Hülsenfrüchte. Hülsenfrüchte Verbrauch 10001 Eiweiß in Fett Hunde Aus Kohlehydrate ­ rtteilen inßbare Kalorien ­ auf 1 kg Näh Eiweiß rstoffe Fett n IOC Kohlehydrate ­ Ot Kalorien ­ Milliorten Erbsen 430,0 17,0 0,6 45,9 2630 73,1 2,6 197,4 1131 Linsen 38,9 18,2 0,6 44,7 2630 7? 0,2 17,4 102 Bohnen .... 41,0 16,6 0,6 47,0 2660 6,8 0,2 19,3 109 Zusammen 509,9 • • - 87,0 3,0 234,1 1342 Der Verbrauch von 576 600 Tonnen Körnern, 1294 300 Tonnen Stroh und 4 660 000 Tonnen Grünsutter, also insgesamt 6 630 900 Tonnen Hülsenfrüchten und Hülsenfruchterzeugnissen, bedeutet, in ausnutzbare Nährstoffe umgerechnet, 290 500 Tonnen Nohprotein und 995 600 Tonnen Stärkewert?) Den Gesamtverbrauch ­ an Viehsutter vor dem Kriege hat man auf 7 366 100 Tonnen Rohprotein und 44 881 400 Tonnen Stärkewert berechnet. Die Hülsensrüchte und Hülsenfruchterzeugnisse lieferten also 3,9 vom Hundert vom Rohprotetn und 2,2 vom Hundert von den Kalorien. Die Hülsenfrüchte hatten demnach für die Tierfütterung eine verhältnismäßig größere Bedeutung als für diemenschlicheErnährung. Rechnet man die 48 400 Tonnen, die vom Auslande kamen, in ausnutzbare Nährstoffe um, so ergeben sich 11 500 Tonnen Rohprotein und 34 200 Tonnen Stärkewert. ­ Den gesamten Zuschuß vom Auslande zur Viehfütterung vor dem Kriege hat man auf 998 500 Tonnen Rohprotein und 4 746 600 Tonnen Stärkewert berechnet. Der Einfuhrüberschuß von Hülsensrüchten lieferte also nur 1,2 vom Hundert von dem Rohprotein und 0,7 vom Hundert von dem Stärkewert, die wir dem Auslande verdankten. ­ 9 Bei der Feststellung des Nährwerts des Futters wollen wir uns auf die wichtigsten Merkmale beschränken, also auf das verdauliche Rohprolein, d. h. den Gehalt an verdaulichem Eiweiß einschließlich der Aniide, und den Stärkewert, d. h die Stürkemenge, die beim Wiederkäuer für die Fettbildung ­ dasselbe leisten würde wie das in Frage kommende Futter. 19 2« Tabelle 16. Nährwert der im Durchschnitt der Jahre 1912 und 1913 als Viehfuttcr verwendeten tzülsenfrüchte. Hülsenfrüchte und Hülsenfrucht, erzeugnisse Verbrauch ­ in 10001 Ar Rohprotein kg au isnutzbarc Stärkewert f 1 dz Nährsto Rohprotein in 1 ffc Stärkewert 300 t Ackerbohnen 204,1 22,1 69,2 45,1 141,2 Lupinen 81,9 29,0 70,0 23,8 57,3 Wicken, Mischfrucht, Gemenge 290,6 22,9 72,4 66,5 210,4 Erbsenstroh 333,6 4,3 16,6 14,3 55,4 Linsenstroh 10,4 6,3 17,6 0,7 1^8 Bohnenstroh 360,3 4,0 19,6 14,4 70,6 Wicken- u. and Stroh .... 590,0 4,0 14,2 23,6 83,8 Lnpinen-Grünfutter 402,2 2,1 7,5 8,4 30,2 Wicken- u. and. Grüntutter 4 257,8 2,2 8,1 93,7 344,9 Zusammen 6530,9 1 290,5 995,6 Will man endlich die Nährwerte der Hülsenfrüchte für Mensch und Vieh miteinander vergleichen, so wird man zweckmäßig den Stärkewert des Futters in Kalorien umrechnen. Dann ergibt sich'), daß einem Verbrauch für menschliche Nahrung in Höhe von 1342 Milliarden Kalorien ein Verbrauch als Viehfutter von 4082 Milliarden Kalorien, d. h. das Dreifache, gegenübersteht. Der Zuschuß ­ vom Auslande aber betrug bei der menschlichen Nahrung 819 Milliarden Kalorien, bei der Viehfütterung nur 140 Milliarden Kalorien. 5. Preis e.2) Einheitliche Preiserhcbungen von Hülsenfrüchten liegen für das Deutsche Reich nicht vor. Einen guten allgemeinen Überblick bieten die amtlich ermittelten Durchschnittspreise von Erbsen, Linsen und petsebohnen für Preußen, die beim Großhandel für Kocherbsen mit auf p? a ^ e r £. Speisebohnen und Linsen mit 1673 und beim Kleinhandel für alle drei Fruchtarten mit 1876 einsetzen. 9 Die Umrechnung erfolgte hier in der Weise, daß 1 g Stärkewert gleich 4,1 Kalorien gefetzt wurde. ch Quelle: Monats- und Jabrespreise wichtiger Lebens- und Verpflegungsmittel ­ einschließlich lebenden Viehs in Preuße» im Jahre 1913 (Preußische Statistik Hest 244s. 20 Nach der preußischen Statistik war der Großhandelspreis ­ für gelbe Kocherbsen zwischen den Befreiungskriegen und dem deutsch-französischen Kriege außerordentlichen Schwankungen unterworfen: Der Durchschnittspreis für die Tonne stieg zunächst von 152 Ji im Jahr 1816 auf 216 Ji im Jahr 1817, sank dann bis auf 64 Ji im Jahr 1824, stieg wieder bis auf 122 Ji im Jahr 1827, bewegte sich in der Folgezeit bis 1844 zwischen 89 und 126 Ji, stieg dann bis auf 218 Ji im Jahr 1847, fiel jäh bis auf 95 Ji im Jahr 1849, stieg wieder allmäblich bis auf 210 JI im Jahr 1856 und schwankte von 1857 bis 1872 zwischen 144 und 200 JI. Dann stieg er bis auf 266 Ji im Jahr 1875, bewegte sich bis 1905 zwischen 204 und 250 Ji und stieg bis auf 323 Jt im Jahr 1912. Im letzten Friedensjahre 1913 betrug er 303 Ji. Der durchschnittliche Großhandelspreis für die Tonne Linsen wies namentlich im letzten Friedensjahrzebnt sehr starke Schwankungen auf. Er stieg von 330 Ji int Jahr 1873 bis auf 428 Ji im Jahr 1875 und bewegte sich dann bis 1903 zwischen 345 und 466 Ji. Im Jahr 1903 selbst betrug er 358 Ji. Dann stieg er bis auf 597 Ji im Jahr 1907, sank bis auf 294 Ji im Jahr 1910, stieg wieder bis auf 423 Ji im Jahr 1912 und betrug im letzten Friedensjahre ­ 390 Ji. Der durchschnittliche Großhandelspreis für die Tonne weiße Speisebohnen stieg von 310 Ji im Jahr 1873 bis auf 350 Jt im Jahr 1875 und sank im nächsten Jahre auf 285 Ji. Von 1877 bis 1904 bewegte er sich zwischen 247 und 308 Ji, stieg dann bis auf 342 Ji im Jahr 1906, fiel bis auf 297 Ji im Jahr 1909, stieg bis auf 363 Ji im Jahr 1912 und betrug im letzten Friedensjahre 350 Ji. Der durchschnittliche Kleinhandelspreis für 1 Ke gelbe Kocherbsen bewegte sich von 1876 bis 1904 zwischen 23 und 29 <5^, stieg dann bis auf 41 Hs im Jahr 1912 und betrug im letzten Friedensjahre 39 Hs Die Spannung gegenüber dem Großhandelspreis ­ überschritt in keinem der Jahre 1876 bis 1908 6 Hs; in der Folgezeit betrug sie 7 bis 9 H Der durchschnittliche Kleinhandelspreis für 1 lex Linsen bewegte ­ sich im Jahrfünft 1876—1880 zwischen 38 und 44 Hs, von 1681 bis 1894 zwischen 46 und 53 Hs, von 1895 bis 1905 zwischen 42 und 45 Hs Dann stieg er bis auf 65 H im Jahr 1907, fiel bis auf 42 H im Jahr 1910, stieg bis auf 53 Hs im Jahr 1912 und betrug im letzten Friedensjahre 50 Hs Die Spannung gegenüber dem Großhandelspreis überschritt in keinem der Jahre 1876 bis 1908 7 H; in der Folgezeit betrug sie 10 bis 14 Hs 22 Der durchschnittliche Kleinhandelspreis für 1 kg weiße Speisebohnen bewegte sich von 1876 bis 1892 zwischen 30 und 34 und von 1893 bis 1902 zwischen 28 und 29 <5^ Dann stieg er bis auf 46 im Jahr 1912 und betrug im letzten Friedensjahre 45 3jf. Die Spannung gegenüber dem Großhandelspreis überschritt in keinem der Jahre 1876 bis 1908 5 <5^; in der Folgezeit betrug sie 8 bis 10 Es muh dahingestellt bleiben, inwieweit die Vergrößerung der Spannung zwischen Klein- und Großhandelspreisen von 1909 ab auf Veränderungen in der Preisermittlungsmethode beruht. II. Die Hülsenfrüchte in der Kriegswirtschaft. Von Kaiser!. Beztrksamlmann E. Löhr, Rat im Kriegsernährungsamt. 1. Das Wirtschaftsjahr 1914/15. Aus der Tabelle auf Seite 2 der vorstehenden Abhandlung ergibt sich, daß im Jahre 1913 eine F l ä ch e von 140 900 Hektar als mit Hülsenfrüchten zur menschlichen Ernährung (Erbsen, Linsen, Speisebohnen) ­ bebaut anzusehen ist, während 359 600 Hektar mit Ackerbohnen, ­ Wicken, Lupinen und Mischfrucht zu Futterzwecken bepflanzt waren. Aus den 140 900 Hektar sind nach den Tabellen 3 und 5 (Seite 6) rund 255 450 Tonnen trockene Hülsenfrüchte geerntet worden. Wicken, Lupinen und Mischfrucht sind im Jahre 1914 noch ausschließlich für Futterzwecke verbraucht worden. Von den Ackerbohnen, ­ welche 97 100 Hektar bedeckten, ist wohl ein Teil zur menschlichen Ernährung und zu Futterzwecken grün geerntet worden, ein Teil auch grün und trocken, namentlich in Elsaß-Lothringen und Friesland, der unmittelbaren menschlichen Ernährung zugeführt worden. Rechnet man etwa ein Viertel des Körnerertragcs der 97 100 Hektar Ackerbohnen für die menschliche Ernährung, so ergibt sich nach den erwähnten Tabellen 3 und 5einGesamt-Körnere r t r a g an Hülsenfrüchten, die an sich zur menschlichen Ernährung geeignet sind, von etwa 305 800 Tonnen. Diese Menge hat aber nicht ganz der menschlichen Ernährung gedient. Von ihr ist vielmehr der Saatgutbedarf für die Anbaufläche des Jahres 1915 abzuziehen. Deren Größe ist amtlich nicht festgestellt worden. Rechnet man jedoch für 1916 dieselbe Anbaufläche wie im Jahre 1914, dann sind hierfür bet emem Saatgutbedarf von 2 Doppelzentnern Erbsen und 3 Doppelzentnern Ackerbohnen für den Hektar insgesamt 57 300 Tonnen als Saatgut von dem Gesamt-Körnerertrag abzusetzen. Es würden hiernach für die menschliche Ernährung 248 500 Tonnen verblieben sein. Selbst diese Zahl muß aber noch mit einer gewissen Vorsicht aufgenommen werden, da die in den folgenden Kriegsjahren vor- 24 genommenen Jndividualerhebungen über die Ernteflächen unwiderleglich ­ ergeben haben, daß die in den Friedensjahren vorgenommenen Ernteflächenschätzungen nicht zutreffend waren, sondern als erheblich überschätzt beurteilt werden müssen?) Man wird deshalb die als Ertrag errechnete Menge von 305 800 Tonnen als reichlich hoch ansehen ­ müssen und wird der Wahrheit wesentlich näherkommen, wenn man wenigstens 10 vom Hundert, also weitere 30 000 Tonnen abzieht, so daß im ersten Kriegswirtschastsjahre August 1914 bis August 1915 von der inländischen Erzeugung für die menschliche Ernährung ­ rund 218 000 Tonnen trockene Hülsenfrüchte aus der Ernte des Jahres 1913 zur Verfügung standen. Die Einfuhr von Hülsenfrüchten, die für Speisezwecke in Betracht kamen, betrug im Jahre 1913 nach der Tabelle 7 auf Seite 9 219632,1 Tonnen. Einfuhr und eigene Erzeugung haben sich hiernach ungefähr die Wage gehalten. Wie die Tabelle 9 auf Seite 11 weiter erkennen läßt, bezog Deutschland seine Hülsenfrüchte hauptsächlich aus Rußland, an zweiter Stelle aus Österreich-Ungarn und Rumänien. Aus Rußland hörte die Einfuhr bei Ausbruch des Krieges selbstverständlich ganz auf. Aber auch die Einfuhr aus Österreich-Ungarn mußte stark zurücktreten, da dort einerseits sofort ein starker Heeresbedarf einsetzte, ferner die Inanspruchnahme der Beförderungsmittel ­ für militärische Zwecke eine nennenswerte Einfuhr erschwerte, wenn nicht unmöglich machte. Es kommt weiter hinzu, daß die inländische Ernte an Hülsensrüchten zumeist erst nach Eintritt des Frostes, d. h. in den Monaten Januar bis März, ausgedroschen wird, während die Einfuhr aus Rußland wesentlich erst im August, die aus Rumänien und Österreich günstigenfalls im Juli einsetzt. Man kann mithin annehmen, daß der in den Wintermonaten naturgemäß ­ stärkere Verbrauch an Hülsenfrüchten in der Hauptsache durch ausländische Ware gedeckt wurde, während in den Frühjahrs- und Sommermonaten bis zum Vorhandensein der neuen Ernte im wesentlichen die im Jnlandc gezogenen Hülsenfrüchte verzehrt wurden. Einen gewissen Ausgleich mag der Handel, soweit er spekulativ arbeitete, geschaffen haben. Im wesentlichen wird diese Verbrauchsteilung ­ aber zutreffen. Man wird mithin annehmen können, daß Deutschland zu Beginn des Krieges im wesentlichen nur auf die Ernte des Jahres 1914 und aus die aus der Einfuhr des Jahres 1913 etwa übrig gebliebenen geringen Mengen angewiesen war. Trotzdem ließ die erträgliche Jnlandsernte des Jahres 1914 trotz stärkerer Nachfrage in den ersten Kriegsmonaten einen Mangel g t ® er 9*- Darstellung in Heft 1 der „Beiträge zur Kriegswirtschaft" 25 an Hülsenfrüchten nicht hervortreten, zumal alle sonstigen Nahrungsmittel ­ noch in ausreichender Menge vorhanden waren. Erst in den Frühjahrsmonaten 1915 machte sich eine Knappheit an Hülsenfrüchten bemerkbar, die nicht nur die Preise zum sprunghaften Anziehen brachte, sondern auch Spekulanten auf den Plan lockte, welche im Handel mit Hülsenfrüchten ein geeignetes Feld ihrer Tätigkeit sahen. Alle möglichen Berufsklassen entdeckten ihr Talent zum Handel mit Hülsenfrüchten und machten ausgiebigen Gebrauch davon. Infolgedessen ­ schnellten die Preise, die im Frieden höchstens 30 bis 35 Jl für den Doppelzentner betragen hatten, in den Frühjahrsmonaten 1915 auf 120 bis 130 Jl in die Höhe. Bei der allgemein in diesen Monaten einsetzenden Preissteigerung und bei dem Fehlen jeder eigentlichen Ernährungsschwierigkeiten ­ trat diese Preiserhöhung aber nicht dermaßen in die Erscheinung, daß ein staatliches Eingreifen in den Verkehr mit Hülsenfrüchten bereits im ersten Kriegsjahre notwendig gewesen wäre. 2. Das zweite Kriegsjahr 1915/16. a) ErlaßderVerordnungvom2 6. August 1915. Ganz anders entwickelten sich die Verhältnisse im zweiten Kriegsjahre. ­ Schon im Juni und Juli 1915, als der ungemein heiße und trockene Sommer eine frühe Hülsenfruchternte versprach, zeigte der Handel die ebenso bedenkliche wie entschiedene Neigung, an die ungewöhnlich ­ hohen Notpreise der Frühjahrsmonate 1915 anzuknüpfen, so daß eine Regelung des Verkehrs mit Hülscnfrüchten unvermeidlich erschien. Die Erfahrungen der Kriegswirtschaft hatten bereits gezeigt, ­ daß mit Höchstpreisen allein nichts zu erreichen war. Andererseits glaubte man nicht zu einer völligen Beschlagnahme übergehen zu können. Die Beschlagnahme der übrigen Getreidearten erschien bereits als ein so schwerer Eingriff in die landwirtschaftlichen Verhältnisse, daß man nur im äußersten Notfall zu derartigen Maßnahmen sich verstehen konnte. Die auf Grund des § 3 des sogenannten Ermächtigungsgesetzes ­ vom 4. August 1914 erlassene „Bekanntmachung über den Verkehr mit Hülsenfrüchten vom 26. August 1915" sah deshalb unter Bestimmung von Höchstpreisen ein Handelsmonopol ­ vor, dessen Träger die Zentral-Einkaufsgesellschaft in Berlrn wurde Auf die Zentral-Einkaufsgesellschaft einigte man sich, w ll auch auf eme erheblich stärkere Einfuhr aus den neutralen Landern, namentlich aus Rumänien, gerechnet wurde und die Err Bewirtschaftung aller Einfuhrware der gleichen Gesellschaft ­ oblag. Es erschien deshalb als das einfachste, auch die Bewirtschaftung ­ der im Jnlande zu erfassenden Hülsenfrüchte dieser 26 Stelle zu übertragen. Die Verordnung bezog sich nur auf die Hülsenfrüchte, die für die menschliche Ernährung in Betracht kamen. Hülsenfrüchte, die ihrer Art oder Beschaffenheit nach als Futtermittel ­ anzusprechen waren, unterstanden der Bekanntmachung über den Verkehr mit Futtermitteln vom 28. Juni 1915. Selbstverständlich ­ mußten den Landwirten gewisse Vorräte zur freien Verfügung ­ überlassen werden, die sie als Saatgut oder für den Verbrauch im eigenen Betriebe nötig hatten. Um alle übrigen Hülsenfrüchte dem Handelsmonopol der Zentral-Einkaufsgesellschaft unterstellen zu können, wurde zunächst für alle Besitzer von Hülsenfrüchten eine An - z e i g e p f l i ch t vorgeschrieben. Auf Grund dieser Selbstanzeige sollte dann der Abruf durch die Zentral-Einkaufsgesellschaft, welche zur schnellen Erfassung ganz Deutschland mit einem Netz von Oberund ­ Unterkommissionären überzog, erfolgen. Die von der Zentral - Einkaufsgesellschaft den Besitzern zu zahlenden Ubernahmcpreise mußten so gewählt werden, daß einerseits erträgliche Kleinhandelspreise gewährleistet waren, während andererseits dem Erzeuger durch die Höhe der Ubernahmcpreise der Anreiz genommen wurde, die zum Weiterverkauf für die menschliche Ernährung bestimmten Mengen im eigenen Betriebe zu verfüttern. Das trockene Jahr 1915 hatte eine. besondere Knappheit an Stroh und Rauhfutter mit sich gebracht, und die Gefahr, daß erhebliche Mengen in die Vieh- statt in die Menschenmägen wanderten, war, wie die Erfahrung gezeigt hat, nicht zu unterschätzen. Als Höchstgrenze ­ der Ubernahmepreise wurden deshalb 60, 70 und 75 J1 für den Doppelzentner Erbsen, Bohnen und Linsen durch die Verordnung festgesetzt. Der ganze Saatguthandel wurde durch die Verordnung nicht geregelt, da die Sicherstellung des Saatguts für das neue Wirtschaftslahr nur in losem Zusammenhang mit dem Zweck der Verordnung ­ stand. Nur ganz allgemein gehaltene Bestimmungen schufen dem Saathandel die Möglichkeit einer Betätigung, wobei vor allen Dingen dem Umstande Rechnung getragen werden mußte, daß Saatgut immer teurer ist als Speiseware. Die Verordnung wies außerdem der - Zentral-Einkaufsgesellschaft die Aufgabe zu, die erfaßten Mengen wieder zu angemessenen Preisen dem Verbrauche zuzuführen. d) Durchführung der Verordnung. Die Durchführung ­ der Verordnung stieß auf nicht unerhebliche Schwierigkeiten. Zunächst mußte dem Umstande Rechnung getragen werden, daß Hülsenfrüchte häufig aufdem Halm vor der Ernte verkauft ­ zu werden pflegen. Daraus ergaben sich Schwierigkeiten nach zwei Richtungen hin. Einmal hatte der Handel vielfach bereits zu 27 wesentlich höheren Preisen, als die Verordnung vorsah, derartige Vorverträge ­ abgeschlossen. Ferner war eS in Friedenszeiten in weitem Umsange üblich gewesen, daß Händler zur Gewinnung von Hülsenfruchtsaatgut ­ mit zahlreichen Landwirten Vermehrungsverträge von vielfach mehrjähriger Dauer zu fest vereinbarten Preisen abschlössen. Zu diesen niedrigen, den Friedensverhältnissen entsprechenden Preisen hätte also der Landwirt auch in diesem Jahre liefern müssen, während der Saatguthändler die in der Verordnung vorgesehenen, wesentlich höheren Preise hätte verlangen können. Darin sah die Landwirtschaft mit Recht eine Benachteiligung, wodurch der in der Verordnung liegende Eingriff in ihre Verhältnisse doppelt empfunden wurde. Es wurde daher unter dem 26. August 1915 die „Bekanntmachung über das Verbot des Vorverkaufs von Erbsen, Bohnen und Linsen aus der Ernte des Jahres 1915" erlassen, wonach derartige Vorverträge nichtig sein sollten, auch wenn sie bereits vor Verkündung der Verordnung ­ geschlossen waren. Nur an Verträgen, die bereits erfüllt waren, wurde aus Zweckmäßigkeitsgründen nichts mehr geändert. Die Geschädigten waren hierbei allerdings ausschließlich die Händler, die der Marktlage entsprechend im Juni bis Mitte August — die Verordnung erschien erst Ende August — zu wesentlich höheren Preisen gekauft hatten, als sie nachher von der Zentral-Einkaufsgesellschaft wiederbekamen. Ebenso entspann sich über die Vermehrungsverträge ­ ein erheblicher Streit, da die Saatgutzüchter und Händler nicht mit Unrecht darauf hinwiesen, daß diese Verträge vielfach ­ nur als Werk-, nicht als .Kausperträge anzusprechen seien. Die Verordnung vom 26. März 1915 über das Verbot des Vorverkaufs wurde dann durch die „Bekanntmachung vom 16. September ­ 1915" wieder aufgehoben, da andernfalls auch die Zentral-Einkaufsgcsellschaft Kaufverträge über Hülsenfrüchte nicht hätte abschließen ­ können. Weitere Schwierigkeiten ergaben sich aus dem Umstande, ­ daß die Verordnung nicht den immer mehr wachsenden Ernährungsschwierigkeiten ­ entsprechend scharf gefaßt waren. So zeigte sich bald als eine bedenkliche Lücke die Bestimmung, daß die Absatzpflicht ­ an die Zentral-Einkaufsgesellschaft nicht für kleine Mengen bis zu 1 Doppelzentner galt. Diese kleinen Mengen waren zunächst freigelassen worden, um den Verkauf im Kleinhandel für die Zwischenzeit nicht stocken zu lassen, bis die Zentral-Einkaufsgesellschaft in derLage war, demHandel neue Hülsenfrüchte zuzuführen. Die Bestimmung hatte aber die unerwünschte Nebenwirkung, daß nun immer nur ein Doppelzentner unter der Hand von Landwirten oder von Händlern verkauft wurde und damit ansehnliche Mengen der allgemeinen Bewirtschaftung entgingen. Bei derartigen Verkäufen 28 wurden vielfach auch noch Preise gezahlt, welche über die Höchstpreise oer Verordnung wesentlich hinausgingen. Dieser Umstand erschwerte die Erfassung der Hülsenfrüchte durch die Zentral-Einkaufsgesellschaft nicht unwesentlich und gab Anlaß zu mancherlei Unzufriedenheit und Klagen. Diese Bestimmung wurde deshalb durch die „Bekanntmachung ­ vom 21. Oktober 1915" aufgehoben. Eine weitere Quelle von Schwierigkeiten bildeten die Bestimmungen, ­ welche denLandwirten alles Gemenge,d.h. Mischungen von Feldfrüchten aller Art mit Hülsenfrüchten, ferner für die eigene Ernährung, ­ für Saatzwecke, und zwar zur eigenen Aussaat und zum freien Verkauf beliebige Mengen unbeschränkt freiließen. Damit hatten die Landwirte "das Recht, bei der vorgeschriebenen Anmeldung ihren eigenen Bedarf an Hülsenfrüchten für Speise-, Saat- und Futterzwecke in beliebiger Höhe abzuziehen, so daß mitunter ablieferungspflichtige ­ Mengen überhaupt nicht übrigblieben. Überhaupt erwies es sich als ein Nachteil, daß die Bestandserhebung, welche die Grundlage für die ganze Durchführung der Verordnung bildete, lediglich auf einer A n z e i g e p f l i ch t der Besitzer, Händler wie Landwirte, beruhte und daß diese Bestandserhebung allein von der Zentral-Einkaufsgesellschaft ausging und nicht unter schärfster Aufsicht und Verantwortung der örtlichen Verwaltungsbehörden erfolgte. ­ Jnfolgedeffen gingen die Anmeldungen unpünktlich und äußerst lückenhaft ein. Es hatten damals schon soviel Bestandserhebungen ­ stattgefunden, daß sich ein gewisser stiller Widerstand gegen derartige lästige Anfragen in weiten Kreisen bemerkbar machte. Die Aussichten für die Erfassung der Hülsenfrüchte waren hiernach zu Beginn des Jahres 1916 nicht gerade glänzend. Es waren bis dahin bei der Zentral-Einkaufsgesellschaft insgesamt 65 400 Tonnen angemeldet worden, wovon die Landwirte als Verkaufs-Saatgut und zur eigenen Ernährung rund 27 400 Tonnen beanspruchten. Die Zentral-Einkaufsgesellschaft hätte hiernach 38 000 Tonnen erfassen müssen. Es erschien aber unzweckmäßig, ­ wenn die Zentral-Einkaufsgesellschaft auch diejenigen Mengen abnahm, welche Kommunalverbände, Gefängnisse, Fürsorgeanstalten, Volksküchen, Lazarette und ähnliche gemeinnützige, staatliche, komniunale oder unter staatlicher Aufsicht stehende Anstalten und Einrichtungen ­ bereits vorher zur Sicherung ihrer öffentlichen Anstalten ausgekauft hatten. Die Zentral-Einkaufsgesellschaft wurde deshalb gleich von vornherein ermächtigt, alle diese Mengen den Besitzern zu belassen, um die Hülsenfrüchte nicht durch eine Übernahme und Zurücküberweisung ­ unnötig zu verteuern. Das öffentliche Interesse wurde genügend dadurch gewahrt, daß den Besitzern eine Weiterveräußerung 29 zu Handclszwecken verboten und nur ein Verbrauch in eigenem Bezirk oder Betrieb gestattet wurde. Insgesamt wurden auf diese Weise 8 850 Tonnen freigegeben. Schrumpfte schon hierdurch die zu erfassende Menge bedenklich zusammen, so wurde sie noch weiter durch Freigabe zu Saatzwecken ­ in Höhe von 2 500 Tonnen gemindert. Schließlich stellte sich bei der Abnahme der einzelnen Partien heraus, daß eine nicht unbeträchtliche Menge — über 9 000 Tonnen — infolge irrtümlicher Anmeldung,, durch Schwund, Minderausdrusch usw. abzusetzen war. Ein gewisser Ausgleich wurde nur dadurch geschaffen, ­ daß auch nicht angemeldete Mengen erfaßt wurden. Bei der Übernahme der ablieferungspflichtigen Mengen ergaben ­ sich weiter hinsichtlich der Preisbemessung allerlei Unzuträglichkeiten. ­ Die Verordnung sah schlechthin nur einen Höchstpreis, verschieden ­ lediglich für Erbsen, Bohnen und Linsen, vor. Hülsenfrüchte sind jedoch niemals in einer gleichmäßigen, die einzelnen Arten wenig unterscheidenden Weise gehandelt worden wie etwa Roggen und Weizen. Im Gegenteil kennt der Handel eine große Zahl von Arten und Qualitäten von Hülsenfrüchten, wie schon jede Preisliste einer Samenhandlung erkennen läßt. Kleine oder große, gelbe, graue oder grüne Erbsen, die verschiedensten Arten und Sorten Bohnen mußten unterschieden werden. Ferner die Beschaffenheit, der Wassergehalt der einzelnen Partie, oder, soweit es sich um bereits bearbeitete Ware handelt, die Art der Bearbeitung, ob geschält, gespalten oder dergleichen, ­ das alles mußte berücksichtigt werden und machte eine große Menge kleiner Unterscheidungen unbedingt notwendig, wenn nicht bei der Übernahme große Unzufriedenheiten bei den Besitzern hervorgerufen ­ werden sollten. Es war nicht angängig, daß ein Landwirt, der eine hochgezüchtete Sorte mit vieler Mühe und besonderer Sorgfalt gebaut hatte, genau soviel bekam wie der Nachbar, der eine minderwertige, kaum noch zu Speisezwecken verwertbare Erbse ablieferte. ­ Es mußten deshalb besondere Grundsätze aufgestellt werden, nach denen die Bewertung zu erfolgen hatte. Es wurde eine gleitende Skala gebildet, die von den großen grünen und gelben Viktoria-Erbsen, für die der Höchstpreis gezahlt werden konnte, hinabging bis zu den verdorbenen, feuchten, schimmlig gewordenen, käfer- oder madenhaltigen Hülsenfrüchten, welche aber durch eine entsprechende Bearbeitung in Schälmühlen noch für die menschliche Ernährung nutzbar gemacht werden konnten und für die ein Preis bezahlt werden konnte, der gerade noch etwas über den für Futtererbsen ­ festgesetzten Preis von 30 Ji für den Doppelzentner hinausging. ­ Darin lag natürlich eine große Quelle der Unzufriedenheit, 30 obwohl die Zentral-Einkaufsgesellschaft durch sorgfältige Nachprüfung jeder einzelnen von ihr übernommenen Partie eine Gleichmäßigkeit in der Bewertung nach den im Hülsenfruchthandel üblichen Grundsätzen ­ durchzuführen versuchte. Diese Sorgfalt erschwerte andererseits ­ wieder die schnelle Abnahme und Bezahlung in einer Weise, daß sich daraus wieder neue Unzuträglichkeiten und Beschwerden entwickelten. ­ Ein ziemlicher Sturm wurde namentlich von denjenigen Händlern entfacht, welche Hülsenfrüchte abliefern sollten, die ihnen wesentlich teurer zu Buch standen, als ihnen die Zentral-Einkaufsgesellschaft ­ auf Grund der Verordnung bezahlen konnte. Jeder einzelne dieser Fälle mußte besonders sorgfältig geprüft werden, und die endgültigen Verhandlungen hierüber haben sich lange hingeschleppt. Bei allen diesen Schwierigkeiten ist es der Zentral-Einkaufsgesellschaft ­ nur möglich gewesen, rund25000Tonnen Hülsenfrüchte ­ tatsächlich zu erfassen. Vergleicht man diese Zahl mit der Ernteschätzung, ­ und berücksichtigt man ferner, daß hierin auch die Vorräte waren, die sich noch aus vorjährigen in- und ausländischen Beständen im Besitze des Handels befunden hatten, so muß man das Ergebnis als recht bescheiden ansehen. Immerhin genügte es, um zusammen mit der Einfuhr, die ein Vielfaches der im Inlands erfaßten Menge betrug, die Ansprüche von Heer und Marine sowie der Zivilbevölkerung im ganzen zu befriedigen. An die Zivilbevölkerung sind, einschließlich der den Kommunalverbänden freigegebenen oder freihändig verkauften Mengen, rund 38 300 Tonnen zur Verteilung gelangt. Die Verteilung erfolgte auf die einzelnen Bundesstaaten nach der Zahl ihrer Bevölkerung. Ein Unterschied zwischen den mehr ländlichen und den mehr mit Industrie versehenen Bundesstaaten ­ wurde nicht gemacht. Der Ausgleich wurde der Unterverteilung ­ überlassen, welche den maßgebenden Behörden oblag. Selbstverständlich mußten hierbei diejenigen Mengen angerechnet werden, welche schon vorher von der Zentral-Einkaufsgesellschaft an Kommunalverbände, Volksküchen usw. überlassen worden waren. Es ist auch eine ständig wiederkehrende Klage gewesen und hat namentlich in der Landwirtschaft häufig zu Erbitterung geführt, daß die verteilten Mengen dem Verbraucher zu Preisen zugeführt wurden, die den Anschein eines unberechtigt hohen Gewinnes der bewirtschaftenden ­ Gesellschaft erweckten. Diese Vorwürfe waren jedoch völlig unberechtigt. Die Verkaufspreise wurden vielmehr der Zentral-Einkaufsgesellschaft von der Aufsichtsbehörde genau vorgeschrieben. ­ Bei einer Beurteilung der Preise muß berücksichtigt werden, daß auch ausländische Hülsenfrüchte an die Zivilbevölkerung 31 abgegeben wurden, die wesentlich teurer waren als die inländischen, während eine gesonderte Preisbemessung für die ausländischen Hülsenfrüchte nicht angebracht war, so daß ein Durchschnittspreis ­ genommen werden mußte. c) Verkehr mit Saatgut. Eine besondere Bemerkung verdienen die Erfahrungen, die im zweiten Kriegsjahre mit der Beschaffung ­ und dem Vertriebe des nötigen Saatguts gemacht worden sind. Bei Erlaß der Verordnung vom 26. August 1915 wurde als unbedingt notwendig erkannt, daß der Anbau im nächsten Jahre nach Möglichkeit zu fördern sei. Eines der wichtigsten Erfordernisse hierzu, die Beschaffung des nötigen Saatguts, glaubte man, am besten dadurch erreichen zu können, daß man in die bisherigen Beziehungen zwischen Saatguthandel und Landwirtschaft überhaupt nicht eingriff, sondern allen Landwirten die Erlaubnis gab, von ihrer Ernte beliebig viel Hülsenfrüchte als Saatgut zum eigenen Bedarf oder, falls sie bereits früher Saatgut verkauft hatten, auch zum Verkauf zurückzubehalten. Nur wurde beim Handel mit Saatgut, um Übervorteilungen nach jeder Richtung hin auszuschließen, eine 5 und 10 v. H. über dem gesetzlichen Höchstpreise liegende Preisgrenze ­ festgesetzt. Ferner wurde bestimmt, daß nur diejenigen Händler sich mit dem Verkauf von Saatgut befassen dürften, die bereits in den letzten zwei Jahren Saatgut gezogen und abgesetzt hatten. Weitere einengende Kontrollvorschriften bestanden nicht. Diese Regelung des Verkehrs mit Hülsenfrucht-Saatgut hat versagt, obwohl die Landwirte von der Befugnis, beliebig viel Mengen als Saatgut zurückbehalten zu dürfen, reichlich — es waren etwa 39 v. H. der überhaupt angemeldeten Mengen — Gebrauch gemacht haben. Dieses Beispiel zeigt, wie sehr der Krieg schon nach Jahren die früheren wirtschaftlichen Verhältnisse gewandelt hatte, und wie unrichtig es ist, zu glauben, daß eine Ausschaltung aller staatlichen Regelung mit einem Schlage die schönen Friedensverhältnisse ­ wieder herbeiführen würde. Vielleicht hat auch die teilweise Bewirtschaftung der Hülsenfrüchte ihrerseits dazu beigetragen, den freigelassenen Verkehr mit Saatgut in der vorgesehenen Form unmöglich ­ zu machen. Tatsache ist jedenfalls, daß auch hier in letzter Stunde noch ein staatlicher Eingriff nötig war, um die aufgetauchten Schwierigkeiten zu beseitigen. Je näher die Saatzeit kam, um so stärker wurde die Nachfrage nach Saatgut; es häuften sich die Klagen, daß Saatgut nirgends zu bekommen sei. Dabei ergab sich, daß Landwirte vielfach nicht nur ihr Verkaufs-Saatgut, sondern auch ihr Saatgut für den eigenen Bedarf verbraucht hatten, vom Frieden her gewöhnt, daß sie im Frühjahr von 32 ihrem Händler schon die nötigen Mengen wieder neu beziehen könnten. Es blieb bei dieser Sachlage nichts anderes übrig, als die Zeutral-Einkaufsgesellschaft anzuweisen, von den von ihr zu Speisezwecken übernommenen Hülsenfrüchten gewisse Mengen wieder abzugeben, oder noch nicht übernommene Partien unter Festsetzung eines Verkaufspreises ­ alsSaatgutfreizugeben. Genügend Zeit, um die Geeignetheit dieser Mengen für Saatzweckc durch Keimprobe, Prüfung der Sortenreinheit usw. festzustellen, war nicht vorhanden. Selbst auf ausländische Hülsenfrüchte mußte zurückgegriffen werden, obwohl gegen sie noch besondere Akklimatisationsbedenken sprachen. Vereinzelte ­ Rückschläge sind auch nicht ausgeblieben. Im ganzen ist aber durch diesen Eingriff viel Gutes gestiftet worden, indem 5700 Tonnen Saatgut beschafft worden sind, die für eine Anbaufläche von ungefähr 28 500 Hektar genügt haben. Es handelt sich hierbei nur um Hülsenfrüchte ­ für Speisezwecke, die im Jahre 1916 eine Anbaufläche von 84 200 Hektar bedeckt haben. Ein Teil des in letzter Stunde beschafften ­ Saatgutes mag zum Anbau von Menggetreide verwandt worden sein. Trotzdem wird man feststellen können, daß ohne die Hilfsbereitschaft der Zentral-Einkaufsgesellschast im dritten Kriegsjahre ­ der Anbau der Hülsensrüchte zweifellos erheblich abgenommen haben würde. 3. Das dritte Kriegsjahr 1916/17. a) Änderungen gegen das Vorjahr. Wenn auch durch die Form der Bewirtschaftung der Hülsenfrüchte im zweiten Kriegsjahre der Bedarf von Heer und Marine und der Zivilbevölkerung ­ einigermaßen hatte gedeckt werden können, so lag doch im dritten Kriegsjahre klar zutage, daß die Erfassung erheblich schärfer sein mußte, wenn das gesteckte Ziel, ausreichende Versorgung aller Verbraucher, erreicht werden sollte. Es blieb zwar bei den Grundzügen ­ der Verordnung vom 26. August 1915; es wurde aber versucht, die hervorgetretenen Mängel und Lücken zu beseitigen. Die Verordnung ­ wurde in ihrer neuen Fassung als „V e r o r d n u n g ü b e r Hülsenfrüchte vom 2 9. Juni 1916" bekannt gegeben. Die wichtigsten Änderungen waren folgende: 1. Um der zwingenden Notwendigkeit Rechnung zu tragen, möglichst viel Hülsenfrüchte in die öffentliche Hand zu bekommen, konnte es nicht mehr dem freien Ermessen der Landwirtschaft überlassen ­ bleiben, welche Mengen sie für die eigene Ernährung einschließlich ­ ihres Gesindes und für Saatgut zurückbehalten wollte. Es wurde deshalb durch die „Bekanntmachung vom 33 30. August 1916" (Reichs - Gesetzbl. S. 981) bestimmt, daß dem Besitzer von Hülsenfrüchten zu Saatzwecken 2 Doppelzentner für den Hektar der letztjährigen Anbaufläche belassen werden sollten. Ferner zu seiner und seiner Wirtschaftsangehörigen Ernährung je 6 kg auf den Kopf. Mit diesen Bestimmungen glaubte man einer schärferen Erfassung genügend Rechnung getragen zu haben. 2. Einer völligen Neuregelung bedurfte nach den Erfahrungen des Frühjahrs 1916 die S a a t g u t f r a g e. Es mußte vor allen Dingen dafür gesorgt werden, daß im Frühjahr 1917 genügend Saatgut ­ zu angemessenen Preisen und von einwandfreier Beschaffenheit zur Verfügung stand. Die Zuwendungen, welche die Zentral-Einkaufsgesellschaft aus ihren Vorräten im Frühjahr 1916 gemacht hatte, hatten die Knappheit doch nicht ganz beseitigen können. Die Knappheit ihrerseits hatte die natürliche, aber unliebsame Folge gehabt, daß unter Nichtachtung der festgesetzten Höchstpreise bis zu 12b Ji für den Zentner verlangt und bezahlt worden waren. Um derartigen Zuständen in Zukunft vorzubeugen, erschien es notwendig, das ganze Saatgutgeschäft unter schärfste staatlicheKontrollezu stellen. Hierzu mußte die bewirtschaftende Stelle zunächst einen vollen Überblick ­ über das überhaupt vorhandene Saatgut erhalten. Die Prüfung aus Brauchbarkeit sollte dabei fachmännischen Stellen, besonderen Saatstellen, übertragen werden. Erst nach Feststellung der einwandfreien ­ Beschaffenheit sollte dann die bewirtschaftende Stelle das Saatgut ­ freigeben und den Absatz ihrerseits überwachen. Anerkanntes Saatgut, d. h. auf Grund einer besonderen Feldbesichtigung von einer dazu berufenen Stelle als besonders wertvoll bezeichnetes Saatgut, sowie Saatgut zum Gemüseanbau sollten ebenso wie im Vorjahre ganz unbehindert bleiben, da irgendwelche Schwierigkeiten, die zu einerbesonderen Regelung gedrängt hätten, sich bisher bei derartigem Saatgut ­ nicht ergeben hatten. Es beruhte dies darauf, daß die Erzeugung und der Handel mit Hülsenfrucht-Saatgut zur Frischgemüsegewinnung nur in den Händen einiger weniger, bekannter und leichtkontrollierbarer größeren Landwirte und Händler liegt, während die Anerkennung von Hülsenfrüchten bisher nur in geringem Umfange stattgefunden hatte. Man nahm deshalb an, die hierdurch in den Verkehr gebrachten Mengen würden so unwesentlich sein, daß sie die öffentliche Bewirtschaftung ­ nicht stören würden. Der Verkehr mit Saatgut war hierdurch in seinen Grundzügen festgelegt. Es waren aber noch zur Ausführung nähere erläuternde Bestimmungen notwendig, welche durch die „Bekanntmachung über Saatgut von Buchweizen, Hirse, Hülsensrüchten, Wicken und Lupinen vom 16. Januar 1917 (Reichs-Gesetzbl. S. 14)" erlassen wurden. Hlilseiifriichte. 34 Nach dieser Verordnung waren drei Arten von Saatgut zu unterscheiden ­ ; das sogenannte „anerkannte" Saatgut, Saatgut zu Gemüseanbauzwecken ­ (zur Frischgemüsegewinnung), und gewöhnliches Handels-Saatgut, das freigegeben werden mußte. Der Handel mit Saatgut war außerdem nur gegen Saatkarte erlaubt. 3. Um der großen Mannigfaltigkeit der Hülsenfrüchte Rechnung zu tragen, wurden außerdem durch die zuletzt genannte Verordnung bestimmte Durchschnittspreise für Handelsgut mittlerer Art und Güte festgelegt und zwar für gelbe und grüne Viktoriaerbseu sowie große graue Erbsen 55 Jl für den Doppelzentner, für kleine gelbe, grüne und graue Erbsen 53 Jl für den Doppelzentner. Ebenso blieben die Durchschnittspreise für Bohnen oder Linsen um 5 Jt hinter den Höchstpreisen zurück, die nach dieser Verordnung nur für ganz besonders ausgesucht gute Ware bezahlt werden sollten. Im übrigen wurde an den für das Jahr 1915/1916 geltenden Preisbestimmungen ­ nichts geändert, da sie noch als durchaus angemessen angesehen wurden, obwohl sich die Verhältnisse im ganzen zweifellos etwas verteuert hatten. 4. Mit Rücksicht auf die sonstigen wirtschaftlichen Verhältnisse wurde es außerdem für richtiger befunden, nicht die Zentral-Einkaufsgesellschaft, der ausschließlich die Bewirtschaftung der gesamten ­ Einfuhr oblag, mit der Durchführung der neuen Verordnung zu betrauen, sondern hierfür eine besondere Reichsstelle einzurichten. Sie wurde unter dem Namen Reichshülsenfrucht st ellc am 29. August 1916 als Gesellschaft mit beschränkter Haftung gegründet. Sie behielt die von der Zentral-Einkaufsgesellschaft geschaffene Einrichtung, ­ soweit sie sich bewährt hatte, bei. Das für den Aufkauf eingerichtete Netz von Ober- und Unteraufkäufern wurde wesentlich erweitert, indem wenigstens als Unteraufkäufer jeder vertrauenswürdige Fachhändler zugezogen wurde. Unter den 75 Oberauskäufern befanden sich 12 landwirtschaftliche Genossenschaften, ­ 8 Handelsgenossenschaften, 7 Kommunalverbände und 3 Mühlen. d. Durchführung der Verordnung. Auf diese Weise vorbereitet, wurde eine wesentlich bessere Erfassung der Hülsenfrüchie erhofft. Leider erfüllten sich diese Hoffnungen nur zum Teil. Die wachsenden Ernährungsschwierigkeiten, eine zunehmende Gleichgültigkeit ­ gegen behördliche Anordnungen, ebenso eine erstaunliche Findigkeit und Gewandtheit zahlreicher Verbraucher und Erzeuger, etwaige Lücken in der Verordnung auszunutzen, rückten das Ziel, eine ausreichende Versorgung von Heer, Marine und der Bevölkerung zu sichern, in weite Ferne. ' 3* 35 Trotz sorgfältigster Vorbereitung und möglichster Vereinfachung des ganzen Verfahrens setzten die ersten Schwierigkeiten wieder gleich bei der Beftandserhebung ein. Obwohl versucht wurde, diese unter engster Anteilnahme und Mitwirkung der unteren Verwaltungsbehörden ­ durchzuführen, war das Ergebnis wie im Vorjahre recht unvollkommen. Rechnerisch betrugen die Anmeldungen zwar erheblich mehr als im Vorjahre, aber trotzdem trat klar zutage, daß die Anmeldungen zum großen Teil fehlerhaft und unvollkommen waren. Die Nachprüfung aller dieser in die vielen Zehntausende gehenden Anmeldebogen auf ihre Richtigkeit war ungemein zeitraubend ­ und mühselig. Die unteren Verwaltungsbehörden waren zudem durch die zu ihren Gunsten erfolgte Beschlagnahme aller sonstigen Feldfrüchte dermaßen beansprucht und überlastet, daß ihre Mitarbeit bei der Erfassung der für sie nicht beschlagnahmten Hülsenfrüchte ­ mit Notwendigkeit in den Hintergrund treten mußte. Blieb schon hiernach die Grundlage, auf der die Erfassung erfolgen ­ sollte, ebenso wie im Vorjahre unrichtig und unvollkommen, so wurde die Ablieferung noch dadurch erschwert, daß die dringlicheren ­ Anforderungen von Brotgetreide, Gerste und Hafer, deren Herausziehung aus der Landwirtschaft durch Druschprämien und dergleichen gefördert wurde, der Ablieferung der Hülsenfrüchte hemmend entgegenstanden. Es fehlte natürlich auch nicht an Machenschaften ­ aller Art, um sich der Absatzpflicht zu entziehen, um so mehr, als ein Absatz unter der Hand zu erheblich höheren Preisen, als die Verordnung sie vorsah, möglich war und sich im Wege des Schleichhandels ­ immer mehr entwickelte. Dabei war der gesamte Bedarf für Heer, Marine und Bevölkerung im dritten Kriegsjahre bedeutend mehr auf die Jnlandsernte angewiesen als im Jahre vorher, wo noch eine erhebliche Einfuhr die Bilanz verbessert hatte. Im Ausbau der Verordnung vom 29. Juni 1916 wurde deshalb durch die „Verordnung über Hülsenfrüchte ­ vom 14. Dezember 1916" bestimmt, daß auch Ackerbahnen, Peluschken und Gemenge nicht mehr verfüttert werden dürften, vielmehr in vollem Umfange an die Reichshülsenfruchtstelle ­ abzuliefern seien. Die Erzeuger durften nur fünf Doppelzentner Ackerbohnen für jeden Hektar der Anbaufläche als Saatgut oder als Pauschalabfindung für den eigenen Bedarf zurückbehalten. Da zahlreiche Wirtschaften ganz auf Verfütterung von Ackerbohnen eingestellt waren, sollten sie für die Ablieferung der Ackerbohnen durch vorzugsweise Zuweisung von Futtermitteln, und zwar Gersten- oder Bohnenkleie, entschädigt werden. Aber auch durch diese weitergreifende Beschlagnahme gelang es nicht, alle Schwierigkeiten zu 36 überwinden. Der überaus strenge Winter, namentlich die mitunter recht bedenkliche Kartoffelknappheit erzeugten eine immer dringender werdende Nachfrage nach Hülsenfrüchten, die wesentlich größer war als im Frieden, und die sich schließlich in einem besonders wilden Schleichhandel und zahllosen Hamsterfahrten Luft machte. Ganz besonders trugen dazu die Bestimmungen über denSaatgutverkehr, namentlich die Bestimmungen über das Gemüsesaatgut und das anerkannte Saatgut bei. Während im Vorjahre nur recht wenigHülsenfrüchte „anerkannt", d.h. aufGrundeiner besonderen Feldbesichtigung ­ von einer dazu berufenen Stelle als besonders hochwertig gezüchtetes Saatgut bezeichnet worden waren, wurde jetzt der Begriff der Anerkennung in einer zweifellos ungesunden Weise überspannt. Im Vorjahre waren höchstens einige hundert Hektar mit Hülsenfrüchten ­ als Saatgut „anerkannt" worden, im Jahre 1916 waren es dagegen 3 615 Hektar mit einem geschätzten Ertrage von mindestens 7000 Tonnen. Die hierbei zu leistende Arbeit hat sicherlich nur bewältigt werden können, indem die strengen Friedensgrundsätze vielfach wohlwollend und kriegsgemäß gemildert wurden. Dadurch ist allerdings der Begriff der „Anerkennung" in Mißkredit gekommen. Viel bedauerlicher aber ist, daß dieses trotz alledem im Durchschnitt zweifellos wertvollere Saatgut zum großen Teil infolge der Verkehrsfreiheit ­ nicht zur Aussaat gekommen, sondern unter Nichtachtung ­ aller Strafen und Verbote im Wege des Schleichhandels in die Kochtöpfe gewandert ist. Offenbarer Schwindel und Mißbrauch ist mit dem sogenannten „zum Gemüseanbau bestimmten Saatgut" betrieben ­ worden, und selbst einzelne zur Ausstellung der nötigen Saatkarten ­ berufene Behörden sind nicht davon freizusprechen, daß sie durch ihr allzu weitherziges und wohlwollendes Verhalten diesen Unfug unterstützt haben. Es sind Hülsenfrüchte zu Gemüse-Saatzwecken gehandelt ­ worden, die diese Bezeichnung niemals verdienen und deren Besitzer, wenn sie sie zur Gemüsegewinnung zur Aussaat gebracht haben sollten, unliebsam durch ihre Hartschaligkeit, bitteren Geschmack oder dergleichen darüber belehrt werden dürften, daß zwischen den für den Gemüseanbau und den für die Körnergewinnung bestimmten Sorten ganz wesentliche Unterschiede bestehen. Auf jeden Fall muß es als ein schwerer wirtschaftlicher Schaden bezeichnet werden, daß auch hier wertvolles Gemüse-Saatgut infolge der Verkehrsfreiheit zu Speise- statt zu Saatzwecken verwandt worden ist, so daß schließlich wieder auf minderwertiges Saatgut aus den ursprünglich für Ernährungszwecke bestimmten Mengen zurückgegriffen werden mußte. Die auftretenden Mißstände suchte man dadurch zu beseitigen, ­ daß die Saatgutverordnung vom 6. Januar 1917 durch die 37 „Bekanntmachung vom 27. März 1917 (Reichsgesetzbl. S. 267)" in der Weise ergänzt wurde, daß die schärferen Kontrollvorschriften auch für anerkanntes Saatgut und Gemüsesaatgut eingeführt wurden. Dadurch ist wohl weiteres Unheil verhütet worden, aber Geschehenes konnte nicht wieder ungeschehen gemacht werden. c. Ergebnis der Bewirtschaftung. Während im vorausgehenden Jahre rund 25 000 Tonnen Hülsenfrüchte aus dem Inlands erfaßt wurden, kann im Wirtschaftsjahre 1916/17 mit Sicherheit damit gerechnet werden, daß diesmal etwa 110000 Tonnen der öffentlichen Bewirtschaftung zugeführt werden. Den Landwirten sind außerdem zur eigenen Ernährung und zu Saatzwecken 58 300 Tonnen belassen worden; ferner wurden als Saatgut zum Verkaufe freigegeben rund 27 000 Tonnen, so daß insgesamt von der Reichshülsenfruchtstelle 195 300 Tonnen übernommen oder wenigstens rechnerisch erfaßt worden sind. Trotzdem haben bei den gesteigerten Ansprüchen von Heer und Marine bisher nur verhältnismäßig bescheidene Mengen an die Zivilbevölkerung ­ verteilt werden können. Die Verteilungen wurden auch nach anderen Gesichtspunkten als im Vorjahre vorgenommen. In erster Linie wurden Schwer- und Schwerstarbeiter sowie die Rüstungsindustrie berücksichtigt, während an die übrige Bevölkerung unmittelbare Zuweisungen nicht oder nur in Ausnahmefällen erfolgten. ­ Die auf die übrige Zivilbevölkerung entfallenden Mengen wurden in der Hauptsache in der Form von Suppenwürfeln überwiesen. Diese Art der Verteilung wurde aus Zweckmäßigkeitsgründen ­ — einfache schnelle Zubereitung der Suppe und sparsamster, restloser Verbrauch ohne jeden Abfall — gewählt, ferner aber auch, weil aus diese Weise alle feucht geerntete Ware, die sowieso nur nach weiterer Bearbeitung (Darren, Schälen oder Mahlen) zur Verteilung hätte gelangen können, gut und billig für die unmittelbare menschliche Ernährung verwertet werden konnte. Die nasse Ernte des Jahres 1916 wies besonders auf diesen Weg hin, da ein verhältnismäßig großer Teil, nämlich nahezu 50 vom Hundert der von der Reichshülsenfruchtstelle ­ übernommenen Mengen, einen Feuchtigkeitsgehalt besaßen, der eine längere Aufbewahrung ohne besondere, konservierende Behandlung ­ ausschloß. Es kann auch darauf gerechnet werden, daß vor der neuen Ernte noch eine nennenswerte Menge trockener, unverarbeiteter ­ Hülsenfrüchte wird zur Verteilung gelangen können. Eine durch besondere Kommissionen im April 1917 vorgenommene Nachfchaubei allen landwirtschaftlichen Betrieben, die auf Grund des Gesetzes vom 22. März 1917 betreffend die Inanspruchnahme aller wichtigen Getreideernten zur Sicherung der Volksernährung 38 vorgenommen worden ist, hat ergeben, daß immerhin noch nennenswerte ­ Mengen vorhanden sind, deren durch die Bestellzeit verzögerter Ausdrusch im Mai und Juni nachgeholt worden ist. Schließlich mag noch darauf hingewiesen werden, daß die Aufmerksamkeit ­ weiter Kreise sich auf die Verwertbarkeit einer Hülsenfrucht ­ gelenkt hat, die bisher nur als Futtermittel, nicht aber für die unmittelbare menschliche Ernährung in Frage kam: die W i ck e. Not macht erfinderisch, und wie im Vorjahre die Acker-, Sau- oder Pferdebohne ­ oder die graue Erbse (Peluschke) als Nahrungsmittel auch in solchen Gegenden verständnisvolle Aufnahme fanden, wo sie früher kaum als Viehfutter gekannt und geschätzt waren, so hat sich in diesem Jahre die gewöhnliche Wicke (vida sativa) einen gar nicht kleinen Kreis von Anhängern erworben. In der Tat ist die Wicke nach einigem Vorwässern genau so gut als Nahrungsmittel verwertbar wie jede andere Hülsenfrucht. Ihr Gehalt an Nährstoffen, namentlich Eiweiß, ist ebenso groß wie bei allen anderen Speisehülsenfrüchten, und geschmacklich steht sie ihnen in keiner Weise nach. Eine gut gekochte Wickensuppe ist von einer Linsensuppe nicht zu unterscheiden. Auch haben Backversuche ergeben, daß sich Wickenmehl zum Strecken von Brotmehl vorzüglich eignet. Die Negierung hat diesen Tatsachen Rechnung getragen und rechtzeitig Vorsorge getroffen, daß die von der Landwirtschaft zum Verkauf gebrachten Wicken, die den Bestimmungen ­ der Verordnung über Futtermittel vom 5. Oktober 1916 entsprechend nur an die Bezugsvereinigung der deutschen Landwirte ­ G. m. b. H. in Berlin und später aus Grund einer Ausnahmebestimmung ­ auch an die Reichshülsenfruchtstelle abgesetzt werden durften, der menschlichen Ernährung zugeführt werden. 4. Ausblick auf das Wirtschaftsjahr 1917/18. Die vorstehendeDarstellung hat sich darauf beschränkt, dieArt und das Ergebnis der bisherigen Bewirtschaftung der Hülsenfrüchte kurz zu schildern, ohne weitere Schlüsse wirtschaftspolitischer Art daraus zu ziehen. Die Bewirtschaftung der Hülsenfrüchte bedeutet einen so kleinen Ausschnitt aus unserem ganzen Wirtschaftsleben, daß Rückschlüsse ­ allgemeiner Natur aus den bei der Bewirtschaftung dieser Fruchtart gemachten Erfahrungen mit Fug auch kaum gezogen werden können. Aber selbst eine Erörterung der Frage, ob eine völlige Änderung des Systems auf Grund der bisher gemachten Erfahrungen angebracht sei, kann als überflüssig unterbleiben. Denn diese Frage ist bereits im Sonimer 1915, als die Ernte heranreifte, gestellt und beantwortet ­ worden. Damals war zu prüfen, welcher Gesichtspunkt bei 39 der Bewirtschaftung der Hülsenfrüchte als der leitende in den Vordergrund ­ gestellt werden sollte: Förderung der Erzeugung, grundsätzliche Freilassung des Handels, oder möglichst schnelle und billige Versorgung der Verbraucher unter Ausschaltung aller hemmenden und verteuernden ­ Kräfte. Die Förderung der Erzeugung blieb nicht unbeachtet. ­ Es wurde aber als ausreichend erachtet, daß gute Preise gezahlt würden, da es als Grundsatz galt, daß die deutsche Landwirtschaft ­ in der Lage sei, das deutsche Volk zu ernähren. Die Findigkeit und Schmiegsamkeit des freien Handels auszunutzen und sie noch auszubauen und zu vervollkommnen, etwa durch ein Prämiensystem, ­ unter Verhütung des Kettenhandels durch Schlußscheinzwang, erschien verlockend. Schon oben ist aber darauf hingewiesen worden, daß der Krieg unser ganzes wirtschaftliches Leben schon nach einjähriger ­ Dauer dermaßen umgestaltet hatte, daß es unmöglich erschien, das freie Spiel der Kräfte walten zu lassen. Fast der ganze beschäftigungslose ­ Auslandshandel hatte auf dem inländischen Markte ein Feld der Betätigung gesucht und dadurch die schon im Frieden in manchen Geschäftszweigen vorhandene Übersättigung an Vermittlern ­ zwischen Erzeugern und Verbrauchern in unerträglicher Weise verschärft und offenbare Mißstände — Kettenhandel! — herbeiführt. ­ Selbst die Einschaltung des „legitimen Fachhandels", wie ein von den Vertretern des Handels gern gebrauchtes Schlagwort lautet, erschien als ein zu gewagter Versuch. Die Richtigkeit dieser Ansicht wurde durch die Bewirtschaftung des Buchweizens ­ bestätigt, welche im Wirtschaftsjahre 1916/17 ebenfalls der Reichshülsenfruchtstelle oblag, und worüber zur Begründung des Gesagten noch ein kurzes Wort gestattet sei. Im Wirtschaftsjahre 1915/16 waren für Buchweizen lediglich Erzeugerhöchstpreise festgesetzt worden, mit dem auch aus anderen Gebieten bekannten Erfolge, daß es zu den festgesetzten Höchstpreisen keinen Buchweizen gab. Im nächsten Wirtschaftsjahre wurde deshalb für die Bewirtschaftung des Buchweizens das gleiche Rahmengesetz geschaffen wie für die Bewirtschaftung der Hülsensrüchte. Durch eine besondere ­ Bestimmung war jedoch die Reichshülsenfruchtstelle ermächtigt worden, von dem bei der Bewirtschaftung der Hülsenfrüchte vorgesehenen ­ System ganz abzusehen und den freihändigen Ankauf durch Mühlen auf Grund von Bezugsscheinen, die von der Aeichshülsenfruchtstelle auszustellen waren, zu gestatten. Um in die bestehenden Beziehungen zwischen Mühlen, Handel und Erzeuger nicht einzugreifen, wählte die Rcichshülsenfruchtstelle im Einverständnis mit den Mühlen den zweiten Weg und gab Bezugsscheine an im ganzen 100 Mühlen aus. Berücksichtigt wurden nur solche Betriebe, 40 die schon im Frieden Buchweizen bearbeitet hatten. Die Verteilung ­ der Bezugsscheine erfolgte nach einem vom Verbände der deutschen Hafer- und Buchweizenmühlen ausgearbeiteten Schlüssel, dessen Grundlage die Durchschnittsleistung der Mühlen in den letzten beiden Friedensjahren bildete. Für den Handel bestanden zwar Höchstpreise, im übrigen aber war er auf Grund der Bezugsscheine völlig frei. Trotzdem haben sich die an das Bezugsscheinsystem geknüpften ­ Erwartungen nicht voll erfüllt. Die Ernteflächenerhebung vom Juni 1916 ergab statistisch im Deutschen Reiche eine Anbaufläche ­ von 66 000 Hektar, so daß eine Ernte von 60 000 Tonnen erwartet werden konnte. Unter Berücksichtigung der den Erzeugern zur eigenen Ernährung und zur Aussaat gesetzlich zu belassenden Mengen hätte damit gerechnet werden müssen, daß mindestens 30 000 Tonnen zur Ablieferung gelangten. Demgegenüber ergab die von der Reichshülsenfruchtstelle durchgeführte Bestandsanmeldung vom Oktober 1916 eine Gesamternte von nur insgesamt 14 980 Tonnen, von welcher rechnerisch 6 300 Tonnen auszuliefern waren. In denjenigen Anbaugebieten, in welchen die Erzeuger schon in Friedenszeiten für den Absatz angebaut hatten, insbesondere in einzelnen Teilen von Schleswig-Holstein, hat sich das Bezugsscheinsystem ­ insoweit bewährt, daß die Mühlen rechnerisch sogar mehr erfaßt haben, als nach den Bestandsanmeldungen auszuliefern war. Dagegen hat das System der Bezugsscheine in denjenigen Gebieten völlig versagt, in welchen der Buchweizen nur in kleinbäuerlichen Betrieben ­ angebaut wird und die Erzeugung nur geringe Überschüsse über die den Landwirten gesetzlich zustehenden Mengen ergab. In diesen Gebieten, in denen allerdings auch im Frieden der gesamte Ertrag der Ernte vom Landwirt im wesentlichen zur eigenen Ernährung ­ und zur Verfütterung verwandt worden war, fand infolge der bestehenden Lebens- und Futtermittelknappheit eine freiwillige Abgabe der nach den Bestimmungen der Verordnung ablieferungspflichtigen ­ Überschüsse so gut wie gar nicht statt. Zu seiner Rechtfertigung ­ mag der Handel darauf hinweisen, daß in diesen Gebieten größere Mühlen überhaupt nicht ansässig sind, auch keine Organisation von Händlern besteht, welche den Ankauf hätte vermitteln können. Auch die Schwierigkeiten mögen nicht klein gewesen sein, derartige kleine Mengen, wie sie in jenem Gebiete ablieferungspflichtig waren, zu sammeln. Alle diese Umstände können aber die Tatsache nicht aus der Welt schaffen, daß es dem Handel nicht gelungen ist, die ihm aufgetragene Ausgabe zu lösen. Die erste über die Bewirtschaftung der Hülsenfrüchte erlassene Verordnung vom 26. August 1915 schob jedenfalls mit Recht als 41 Leitsatz die möglichst schnelle und billige Versorgung der Verbraucher unter Ausschaltung aller hemmenden und verteuernden Kräfte in den Vordergrund. Nachdem damit das System als solches festgelegt ist, kann es sich nach den in den Vorjahren gemachten Erfahrungen nur um den Ausbau und die folgerichtige Fortentwickelung des einmal gewählten ­ Verfahrens handeln. Dabei kann eö nach den im letzten Jahre auch mit der verbesserten und verschärften Verordnung vom 29. Juni 1916 gemachten Erfahrungen keinem Zweifel unterliegen, daß im kommenden Wirtschaftsjahre nur das System der restlosen Beschlagnahme die Hoffnung gewährt, die bisher unvermeidlichen Lücken und Unvollkommenheiten bei der Bewirtschaftung ­ zu beseitigen. Mau mag diese Entwickelung mit Rücksicht auf die Erzeugung bedauern. Aber nur wenn die Ernte möglichst sofort nach Einbringung bei dem Erzeuger erfaßt und der öffentlichen Bewirtschaftung zugeführt wird, besteht Aussicht, alle ungesetzlichen Abzugskanäle zu verstopfen oder aus Mangel an Ware zum Eintrocknen ­ zu bringen. Nichts erzeugt mehr Unzufriedenheit und Erbitterung, ­ als wenn Geld oder gute Beziehungen dem Nachbarn Vorteile ­ verschaffen, die inan selbst nicht hat. Nur auf die angegebene Weise wird es aber möglich sein, eine wirklich gleichmäßige' Verteilung ­ an alle Verbraucher herbeizuführen. Das zu erreichen ist bei der schwierigen Lage und den beschränkten Möglichkeiten der kriegsmäßigen Hülsenfrucht-Versorgung das wichtigste Ziel. Das System der völligen Beschlagnahme hat aber noch zwei weitere Vorteile, einen gesetzes- und einen verwaltungstechnischen, im Gefolge. Werden die Hülsenfrüchte „beschlagnahmt" — ob formell für das Reich, den Kommunalverband, in dem sie gewachsen sind, oder die bewirtschaftende Stelle, ist praktisch minderwesentlich —, so rücken sie in eine Stufe mit den ebenfalls „beschlagnahmten" andern Feldfrüchten Brotgetreide, Hafer und Gerste, und es entfällt die Notwendigkeit, für jede dieser Fruchtarten besondere Verordnungen zu erlassen, die in ihren einzelnen Bestimmungen zahlreiche Wiederholungen enthalten müßten und den Überblick über die gesetzlichen ­ Bestimmungen nur erschweren würden. Alle diese Fruchtarten können vielmehr in einer Verordnung zusammenfassend geregelt werden. Dies ist inzwischen in der unter dem 21. Juni 1917 veröffentlichten „Neich sg etreideordnunq für die Ernte 1917" (Reichsgesetzbl. S. 507) geschehen, in die gleichzeitig auch, wegen ihrer Verwertbarkeit zur unmittelbaren menschlichen ­ Ernährung, die Wicken einbezogen sind. Diese Reichsgetre d - ordnung regelt also die Bewirtschaftung von Erbsen einschließlich Milhelin Greve, König!. Hofbuchdruckerei, Berlin SW. 68. Peluschken, Bohnen einschließlich Ackerbohnen, Linsen, Wicken, Buchweizen ­ und Hirse gleichzeitig mit derjenigen von Roggen, Weizen, Gerste und Hafer. Der weitere, verwaltungstechnische Vorteil der Beschlagnahme besteht darin, daß für die Erfassung und Bewirtschaftung der Hülsenfrüchte nun nicht mehr eine besondere Reichsstelle nötig ist, sondern daß diese Arbeit naturgemäß derjenigen Stelle übertragen wird, der die Verwertung des bisher schon beschlagnahmten. Brotgetreides ­ oblag, der R e i ch s g e t r e i d e st e l l e. Die neue Reichsgetreideordnung ­ enthält eine entsprechende Bestimmung und '.nacht damit die Reichshülsenfruchtstelle gegenstandslos. Durch diese Zusammenlegung zweier Kriegsgesellschaften wird nicht unwesentlich an Zeit, Geld und Arbeitskräften gespart werden. Es wird eine Vereinheitlichung der Bewirtschaftung auf der am meisten und am längsten bewährten Grundlage unter Vereinigung und Verwertung aller praktischen kriegswirtschaftlichen Erfahrungen erzielt. 27 ; 3 .en Preisen, als die Verordnung vorsah, derartige Vor-7 üossen.' Ferner war es in Friedenszeiten in weitem gewesen, daß Händler zur Gewinnung von Hülsen-■: it zahlreichen Landwirten Vermehrungsverträgc von i; jriger Dauer zu fest vereinbarten Preisen abschlössen. 8 i: gen, den Friedensverhältnissen entsprechenden Preisen s- rndwirt auch in diesem Jahre liefern müssen, während Sudler die in der Verordnung vorgesehenen, wesentlich 7 >ätte verlangen können. Darin sah die Landwirtschaft st Benachteiligung, wodurch der in der Verordnung f in ihre Verhältniße doppelt empfunden wurde. Es st ter dem 26. August 1915 die „Bekanntmachung über 7 Vorverkaufs von Erbsen, Bohnen und Linsen aus der *7 res 1915" erlassen, wonach derartige Vorverträge :“;en, auch wenn sie bereits vor Verkündung der Veräi: ssen waren. Nur an Verträgen, die bereits erfüllt st aus Zweckmäßigkeitsgründen nichts mehr geändert, st n waren hierbei allerdings ausschließlich die Händler, *7 rge entsprechend im Juni bis Mitte August — die :■ 'chien erst Ende August — zu wesentlich höheren hatten, als sie nachher von der Zentral-Einkaufs-;■ wrbekamen. Ebenso entspann sich über die Verge ein erheblicher Streit, da die Saatgutzüchter und §7 it Unrecht darauf hinwiesen, daß diese Verträge vielst ­ Werk-, nicht als ^Kaufverträge anzusprechen seien. J: dnung vom 26. März 1915 über das Verbot des ^ .rde dann durch die „Bekanntmachung vom 16. Sepi7»vieder aufgehoben, da andernfalls auch die Zentral->aft Kaufverträge über Hülsenfrüchte nicht hätte übst ­ ■ Weitere Schwierigkeiten ergaben sich aus dem Um-7 Verordnung nicht den immer mehr wachsenden Er-£ : igkeiten entsprechend scharf gefaßt waren. So zeigte st -e bedenkliche Lücke die Bestimmung, daß die Absatz-7- Zentral-Eiukaufsgesellschaft nicht für kleine zu 1 Doppelzentner galt. Diese kleinen Mengen st freigclaffen worden, um den Verkauf im Kleinhandel f izeit nicht stocken zu lassen, bis die Zentral-Einkaufs-"st cLage war, demHandel neueHülsenfrüchte zuzuführen. 7 ; hatte aber die unerwünschte Nebenwirkung, daß nun r Doppelzentner unter der Hand von Landwirten oder sst lerkauft wurde und damit ansehnliche Mengen der , °virtschaftung entgingen. Bei derartigen Verkäufen