Pflanzenstoffe.  437

Reis  das  verbreitetste  Getreide  Indiens,  erreicht  bei  fingerdickem,  oft  markerfülltem
ffalm  eine  Höhe  von  N/g—3  m  und  kommt  in  vielen  Rbarten  vor.  Unter  dem
Uamen  Riauliang  hat  Sorghum  auch  im  chinesischen  Reich  eine  große  Verbreitung. ­
  Im  Englisch-Französischen  Rrieg  mit  Lhina  (1858—60)  litt  die  Reiterei
Zwischen  Tientsin  und  Peking  schwer  durch  die  harten  Stoppeln  dieser  Pflanze.  Während
»es  Japanisch-Russischen  Rrieges  in  der  Mandschurei  diente  das  Stroh  beim  Übergang ­
  über  das  Tis  der  Flüsse.
Line  Rbart  der  Durra,  die  vornehmlich  in  Italien  angebaut  wird,  zeichnet  sich
durch  lange  vielstrahlige  Rispen  aus.  Der  Halm  wird  vor  der  Samenreife  unterhalb
der  Rispe  geknickt,  diese  später  nach  dem  Trocknen  abgeschnitten  und,  von  den  Spelzen
und  Samen  befreit,  versandt.  In  Deutschland  fertigt  man  daraus  die  fälschlich  sog.  Reiroder
  Wurzelbesen  und  -Dürsten.  In  den  vereinigten  Staaten,  wohin  man  die
Kultur  verpflanzt  hat,  nennt  man  die  Pflanze  passenderweise  Broom-Corn  (Besenb)
  Die  Hirse  (Panicum  milliaceum  L.),  frz.  millet,  engl,  milet,  ist  ein  Sommergswächs,
  dessen  Rultur  von  Japan  bis  zum  Rtlantischen  Dzean  reicht,  in  Deutschland
Nur  vereinzelt  auftritt,  dagegen  im  slawischen  und  österreichischen  Osteuropa  eine
^eoßere  Verbreitung  hat.  Die  Samen  bilden  ein  beliebtes  vogelfutter  und  werden  im
geschälten  Zustande  als  Brei  geschätzt.
c)  Die  italienische  ksirse  (Panicum  oder  Zetaria  italica)  mit  zylindrisch
gedrängter  Rispe  und
..  d)  die  Rohrkolben-(B  ulrush-)  Hirse  (Pennicetum  typhoideum)  mit  noch
ö io}tcr  gedrängtem,  zylindrischem  Samenstande  reihen  sich  hier  an.
j.  ,  3.  Der  Mais  (Zea  Mais  L.),  frz.  Mais,  engl.  Indian  Corn  und  in  den
gereinigten  Staaten  Kurzweg  Corn  genannt,  ist  das  einzige  Getreide  au;  der  Reuen
d  »  '  öas  van  den  RulturvölKern  in  Mexiko  und  Peru  schon  lange  vor  der  Lntveckung
  gebaut  wurde,  von  Spanien  gelangte  sein  Rnbau  nach  Italien  und  der
u-urkei,  von  denen  die  Deutschen  es  kennen  lernten,  worauf  sich  unsere  ersten  Bezeichnungen ­
  Welschkorn  und  Türkischer  weizen  beziehen.
von  den  erwähnten  Getreidearten  der  Rlten  Welt  unterscheidet  sich  Mais  vor
sin  m  ?.^urch,  daß  er  getrennt  geschlechtig  ist.  Ruf  einem  kräftigen,  I—  2  m  hohen,
ie9ttoi(6tn,  markerfüllten  Halm  mit  breiten,  langen,  grasgrünen  Blättern  erscheint
.  .°er  Spitze  eine  ausgebreitete  Rispe  mit  den  männlichen  Blüten,  während  viel  tiefer
lidi  ?. m ..  lästigsten  Teil  des  ksalms  aus  2—3  Blattwinkeln  die  langfaserigen  weib-Rnr?
  Reiten  hervortreten.  Der  später  erscheinende  Fruchtstand  ist  ein  zylindrischer
ItoH  ^ en  ^ie  Samen  in  10—24  dichtgedrängten  Lüngsreihen  stehen.  Rach  Ge-Di/'
  und  Farbe  derselben  haben  sich  allmählich  zahlreiche  Rbarten  ausgebildet,
fruckn^r  "  Erträge  des  Mais  und  der  Umstand,  daß  er  durch  Rösten,  wie  die  ksülsen-L
  Ofort  in  eine  wohlschmeckende  Speise  umgewandelt  werden  Kann,  haben  ihn  in
Qdii'v  ^ldern  sehr  beliebt  gemacht.  Zu  seinem  Gedeihen  bedarf  er  einen  tieflanh
  t' Cn  Boden,  viel  Sommerwärme  und  ziemlich  viel  Regen.  Die  Sommer  Deutsch-RacK!
  warm  genug,  um  ihn  zur  Reife  zu  bringen,  daher  sehen  wir  ihn  im
astommer  hier  und  da  gesät,  um  im  Herbst  als  Grünfutter  verwendet  zu  werden.
Statistik  und  geographische  Verbreitung  des  Maisbaues.
xvHandelsmuseum  in  Philadelphia  wurde  1908  die  vorjährige  Maisernte  der
Be  '  ® u f  73  500  000  Metertonnen  berechnet,  wovon  s/4  oder  zirka  57000  000  auf  die
lioti»  r. ten  Staaten  kamen.  Das  seinem  Rnbau  hier  dienende  Rreal  wurde  auf  yy  Mil-Qrt
  eu  Reres  ==  39,6  Millionen  ha  berechnet.  Ls  übertraf  das  aller  andern  Getreideeiaen
  ovsehnlich,  das  des  Weizens  um  mehr  als  das  Doppelte.  Der  verbrauch  im
Sande  in  vielerlei  Formen  ist  groß.  In  unzähligen  ksaushaltungen  werden  aus
icknee„ ta .? til3E t  kleine  Brote  zum  Frühstück  gebacken.  In  großen  Fabriken  stellt  man
reia,»  "^e  Stärke  unter  den  Namen  Maisena,  Mondamin  und  anderen  Bezeichnungen ­
  dar.
ftasOo*"*”  ^en  übrigen  Maisproduzenten  sind  zu  nennen  Rrgentinien,  dessen  jährliche
Süd-Mk/"  hur  der  des  Weizens  nachsteht  und  80—90  Millionen  M  beträgt,  ferner
Seit  i  l “j. an ®'  Rumänien  und  Serbien.  Bedeutend  gewachsen  ist  die  Maiseinfuhr  in  neuerer
Zu  England  und  Dänemark.  Sie  dient  in  diesen  Ländern  vornehmlich
die  an!  Ir  r ’  ^besondere  der  Schweine-  und  Geflügelmast.  Pie  jährliche  Einfuhr,
Mit  1  jwin^ en  Lchwankungen  unterworfen  ist,  erreichte  in  Deutschland  ihr  Maximum
Nach  ,  Tonnen  im  werte  von  136  383  000  M.  Die  Einfuhren  kamen  der  Menge
bien  folgender  Ordnung:  vereinigte  Staaten,  Rrgentinien,  Rußland,  Rumänien,  Ser-England
  betrug  die  Maiseinfuhr  1905  zirka  225  000  000  M,