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Warenkunde.

9.  Der  Johannisbrotbaum  (Ceratonia  siliqua  L.),  frz.  Caroubier,
engl.  Carob  tree,  liefert  in  seinen  großen  braunen  Hülsen  das  Johannisbrot,  ein  geschätztes ­
  viehfutter  der  Mittelmeerregion.  Der  Baum  gehört  zu  den  LharaKterpflanze"
dieses  Gebietes,  ist  neben  dem  Feigenbaum  der  beste  Lchattenspender,  dabei  anspruchslos
in  bezug  auf  den  Boden,  wurzelt  und  gedeiht  noch  auf  tlalksteinfelsen,  wie  in  Gstspanic"
und  Palästina,  vom  griechischen  Namen  Iteration  für  den  Samen  stammt  das  Wort
Ra  rat,  noch  heute  die  Gewichtseinheit  im  viamanthandel  und  zur  Bezeichnung  des
Gehaltes  an  Gold  in  Legierungen  mit  Rupfer  oder  Silber.  Dabei  ist  z.  B.  zwanzigkaratiges
  Gold  eine  Legierung,  in  welcher  unter  24  Gewichtsteilen  20  Teile  Gold  sind.
Das  Gewicht  eines  Rarats  (Relation)  ist  -----  20,55  Zentigramm.
10.  Futterpflanzen  aus  der  Familie  der  Leguminosen  sind:  a)  Die  Sauoder
  Pferdebohne  (Vicia  Faba  L.),  deren  Kultur  eine  weite  Verbreitung  hat,
zumal  in  Norddeutschland.  Sie  wird  ihrer  Samen  wegen  gebaut.  In  noch  weichern,
halbentwickeltem  Zustande  liefern  diese  „dicken  Bohnen"  auch  ein  beliebtes  Gemüse.
Nndere  Wicken-(Vicia-)Arten  mit  schwächeren  Stengeln  werden  nur  im  Krautzustande
als  viehfutter  benutzt  und  oft  mit  Hafer  vermischt  gesät,  dessen  kräftige  Halme  ihnen
als  Stütze  dienen.
b)  verschiedene  Arten  Klee  (Trifolium),  insbesondere  der  rote  Futterklee
(T.  pratense  L.),  dessen  Anbau  in  Nlittel-  und  Nordeuropa  eine  weite  Verbreitung  hab
c)  Die  Luzerne  oder  der  ewige  Klee  (Medicago  sativa  L.),  namentlich
in  wärmeren  Ländern  mit  trockenen  Sommern  in  der  Alten  und  Neuen  Welt,  wo  dre
Rleearten  versagen,  die  verbreitetste  und  wichtigste  Futterpflanze,  deren  tiefdringende
wurzeln  sich  dem  trockenen  Boden  vortrefflich  anpassen.

D.  Ztärkemehlhaltige  Knollengewächse.
(Ein  hoher  Wassergehalt,  der  immer  über  die  Hälfte,  oft  aber  mehr  als  Dreiviertel
vom  Gesamtgewicht  beträgt,  neben  wenigen  Prozenten  Eiweiß,  das  beim  Uochen  rvre
das  des  Blutes  und  der  Tier  gerinnt,  und  ein  geringer  Stärkegehalt  von  selten
mehr  als  25  Prozent  zeichnet  alle  in  diese  Gruppe  gehörenden  Nahrungsmittel  aus.  Dre
wichtigsten  Arten  sind:
1.  Die  Kartoffel  oder  der  Erdapfel  (Solanum  tuberosum  L.),  frz.  Pornt" e
de  terre,  engl.  Potato  oder  Irish  potato.  Sie  stammt  aus  dem  Westen  Südamerikas
und  soll  im  südlichen  Chile  noch  wild  wachsend  vorkommen,  aber  nur  kleine,  wässerige
Knollen  erzeugen.  Die  Kultur  hat  sie  sehr  verändert  und  zahlreiche  Abarten  hervorgerufen, ­
  die  in  der  Gestalt,  Größe  und  Farbe  aller  Teile  sehr  voneinander  abweiche".
Ihre  Geschichte  beginnt  mit  dem  Jahre  1565,  in  welchem  der  englische  Sklavenhändle
John  Hawkins  in  Neu-Granada  (jetzt  Tolombia)  Kartoffeln  als  Mundvorra
für  sein  Schiff  mitnahm  und  die  ersten  nach  Irland  brachte.  20  Jahre  später  gelangte
sie  durch  den  ersten  englischen  weltumsegler  Francis  Vrake  nach  Großbritanmen,
endlich  durch  Sir  Walter  Raleigh  1823  zum  zweiten  Male.  Damit  beginnt  erj
ihre  Verbreitung  in  Europa.  Mit  dem  Leben  der  germanischen  und  slavischen  völke
ist  die  Kartoffel  so  eng  verknüpft  wie  das  Brot.  In  den  südeuropäischen  Länder"
wird  ihr  verbrauch  durch  Kastanien  und  Bataten  mehr  beschränkt.  Außer  Europäer"
haben  nur  die  Maori  Neuseelands  sich  in  vollem  Maße  mit  der  Kartoffel  befreunden
während  in  vielen  andern  Ländern  die  nachbenannten  Knollengewächse  an  ihre  Stell
treten.
Die  Kartoffel  bedarf  100—120  Tage  mäßiger  Sommerwärme  zur  Entwickl"))w
Ihr  Anbau  geht  polwärts  noch  über  den  Getreidebau  hinaus.  Dagegen  vertrag
er  die  tropische  Hitze  nicht.  In  der  subtropischen  Region,  wie  auf  Malta,  in  Algier,  a"l
den  Kanarischen  Inseln,  Azoren  und  Bermudas  bilden  sie  mit  Tomaten  und  Zwiebel"
Winterkulturen.  S:e  werden  im  Spätherbst  oder  kurz  vor  Weihnachten  gepflanzt  und
Ostern  geerntet.  Sie  kommen  dann  in  die  europäischen,  beziehungsweise  nordawer^'
konischen  Städte  und  erzielen  hohe  preise.  So  sendet  Bermuda  fast  seine  g,""T
Kartoffel-,  Zwiebel-  und  Tomatenernte  nach  den  vereinigten  Staaten  und  f""
es  vorteilhaft,  im  Herbst  wieder  zu  billigem  Preise  Saatkartoffeln  von  dort  zu  beziehf"^
Die  andern  stärkeliefernden  Knollen,  welche  in  wärmeren  Ländern  an  Stelle  unser
Kartoffeln  treten,  sind:
2.  Batatus  edulis,  die  Batate,  frz.  Pa  täte,  engl.  Sweet  pota'  '
heißt  in  Peru  Larnote.  Es  ist  ein  Sommergewächs  aus  der  Familie  der  ^uv"'
vulaceen.  Die  Knollen  sind  Anschwellungen  der  Wurzelenden,  deren  Geschmack  i  lj*
mehr  dem  der  gekochten  oder  gerösteten  Kastanien  nähert.  Die  Bataten  gedeihen  sm
in  den  Südstaaten  der  Union  und  in  Andalusien,  haben  aber  ihre  größte  verbreitu  ?
jn  den  Tropen.