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Pflanzenstoffe.

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3.  Die  Jamswurzel  (Dioscorea  alata  L.,  D.  sativa  und  andere  Arten),  frz.
‘gname,  große  länglich  weiße  Knollen,  die-auf  günstigem  Boden  10—15  kg  schwer
werden.  Die  Pflanzen  winden  sich  und  werden  wie  Pfeffer  und  manche  Bohnen  an
Ltangen  gezogen.  Sie  sind  in  den  Monsunländern  in  mehreren  Arten  verbreitet  und
auch  in  Polynesien  von  großer  Bedeutung.
4.  Jatropha-Arten,  insbesondere  fatropha  Manihot  L.  oder  Manihot
utilissima,  Pohl  oder  Tassave  und  andere  Arten.  Sie  gehören  zu  den  Luphorbiaceen
  oder  Wolfsmilcharten,  entwickeln  eine  stärkehaltige  dicke  Pfahlwurzel  und
bilden  einen  V/z—2  m  hohen,  verästelten  und  schöngestalteten,  baumartigen  oberirdischen ­
  Teil.  Der  Saft  ist  giftig,  wird  aber  durch  das  Erhitzen  des  Mehls  ausgetrieben, ­
  so  daß  der  Rückstand,  die  Lassava  oder  das  Maniokmehl  und  die
Lapioca  oder  Lassava-Stärke  als  Nahrungsmittel  geschätzt  werden.  (Siehe  auch
die  Bemerkungen  über  Feijoada).
5.  Die  lvurzelknollen  verschiedener  Aroideen,  zu  denen  auch  die  als  Zierpflanze ­
  in  Töpfen  gezogene  Talla  gehört.  Ls  sind  krautartige  Gewächse  mit  großen,
langgestielten,  glänzend  grünen,  pfeil-  oder  herzförmig  ausgeschweiften  Blättern,
me  aus  dem  Schlammboden  tropischer  Flußufer  stammen  und  in  den  Monsunländern,
sowie  auf  den  Südsee-Inseln  eine  große  Bedeutung  haben,  hierher  gehören  Colocasia
  antiquorum,  Schott  (Arum  esculentum,  Thunberg),  Leucocasia  gigantea  und
Alocasia  maerorhizum.  Ihre  gekochten,  süßlich  schmeckenden  Wurzelknollen  heißen
auf  den  Südsee-Inseln  Taro,  in  Japan  Imo  und  werden  in  beiden  Gebieten  von  den
weisten  Bewohnern  unseren  gewöhnlichen  Kartoffeln  sowie  den  Bataten  vorgezogen.
6.  Die  Wurzelknollen  der  Marantha  arundinacea,  einer  Scitaminee,
der  Canna  indica  verwandt,  die  im  Sommer  bei  uns  als  Zierpflanze  vorkommt.
Ore  Marantha  arundinacea  ist  ein  krautartiges  Gewächs,  das  vornehmlich  auf  den
Bermudainseln  gepflanzt  wird  und  eine  elfmonatliche  Entwicklung  durchmacht,  bis  im
Frühjahr  die  etwas  gegliederten,  fingerlangen  und  fingerdicken  Knollen  geerntet  werden.
Mit  etwas  Phantasie  kann  man  am  Ende  der  Knollen  eine  Pfeilspitze  erkennen.  Darauf
orzicht  man  den  Namen  Arrowroot  oder  pfeilwurzel  und  der  Stärke.  Arrowroot
  ist  die  teuerste  aller  Stärkesorten,  erscheint  allwöchentlich  seit  vielen  Jahren  im
^donomist"  an  der  Spitze  des  Marktberichtes  mit  preisen  von  1,5—2,5  Shilling  per
Tfd.  Die  Gestalt  der  mikroskopisch  kleinen  Stärkekörner  des  Arrowroot  und  der  Um-&gt;rand,
  daß  sie  mit  heißem  Wasser  keinen  Kleister  bilden,  unterscheidet  Arrowroot  von
allen  anderen  Stärkesorten.
E.  Die  Lieferanten  warmer,  alkoholfreier  Getränke.
.  E  Der  Tee.  An  den  wichtigsten  Handelsgewächsen  der  asiatischen  Monsun-_
  rechnet  man  den  Teestrauch,  Thea  chinensis,  chinesisch  und  japanisch  Tscha,
,  tT  Tschai,  malarflsch  Teh,  dessen  Kultur  ungefähr  im  7.  Jahrhundert  unserer  Ara
atb  Ehina  begann,  worauf  der  Tee  durch  Holländer  erst  1610  nach  Europa
Lin  wurde  und  als  wohlschmeckendes  und  anregendes  Getränk  in  mehreren  Ländern
MiÄ? 9  .f anö -  Teepflanze  gehört  zur  ostasiatischen  Familie  der  Ternstroerniaceae
c n  J[‘  ,®* n  immergrüner,  der  Kamelie  verwandter  Strauch.  Ihre  Blüten  sind  weiß,  die
S“!*  ist  eine  Kapsel  mit  3  nußartigen  kleinen  kugelrunden  Samen,  und  die  Blütezeit
&gt;  m  m  die  2  letzten  Monate  des  Jahres.  Die  Pflanze  wird  immer  aus  Samen
V  UT1&amp;  Erreicht,  sich  selbst  überlassen,  6—8  m  höhe.  Kultiviert  zieht  man  sie
aes  bi  . m  hoch,  nachdem  sie  im  3.  Jahr  verpflanzt  und  in  Abständen  und  Reihen
soir  mir&amp; '  3n  Japan  hält  man  2  Ernten  ab,  die  haupternte  im  Mai  und  2  Monate
wel^  3Um  Sd ! Iu &amp;  der  Regenzeit  die  zweite  weniger  wertvolle  mit  älteren  Blättern,
lehr  C  "stJ  im  Lande  Verwendung  findet.  Die  Zubereitung  der  Blätter  ist  eine
!.^..^'"ständliche,  bis  sie  zum  Export  verpackt  werden.  Der  grüne  Tee  wird  haupt-»on
  ^  'fl.  Japan,  Nordamerika  und  den  mohammedanischen  Ländern  getrunken,'  der
st„  .den  übrigen  Völkern  vorgezogene  ist  der  schwarze  Tee,  welcher,  in  feuchtem  Zu-^,g-0e
  zusammengehäuft,  eine  Art  Gärung  durchmacht,  von  den  Abfällen  der  gentittPi
  Teebereitung  wird  der  Backsteintee  (Bricktea)  gewonnen,  mit  einem  Bindewo
  »r  0  ^flcksteinform  gepreßt  und  nach  Russisch-Asien  als  Kirpitschnoi-Tschai  versandt,
für  d!  * n  Suppenform  genossen  wird,  verschieden  ist  die  Jamba,  der  in  EHina
bedeut  Tibetaner  präparierte  Ziegeltee  als  ein  Hauptgenußmittel  jenes  Volkes.  Die
""d  Java  Lieferanten  des  gewöhnlichen  Tees  sind  Indien,  Legion,  EHina,  Japan
Hainen'^  Teeausfuhr  Asiens  im  Jahre  1907  betrug  379,6  Millionen  Mark,  davon