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Warenkunde.

auf  Indien  137.3  will,  oder  6  %  der  Gesamtausfuhr
&lt;Tet)Ion  99,5  „  „  57%  „
«  Thina  105,8  „  „  12%  „
»  Japan  26,5  „  „  2,6%  „
„  Java  10,5
379,6  Ji
Die  größten  Teekonsumenten  sind  England  und  seine  ausstralischen  Kolonien,
wo  6—7  Pfund  auf  den  Kopf  der  Bevölkerung  fallen  und  der  indische  Tee  aus
Assam,  owie  Teplontee  dem  chinesischen  Tee  vorgezogen  wird.  Auch  die  vereinigten
Staaten  verbrauchen  mit  Tanada  viel  Tee.  Sic  sind  die  Hauptabnehmer  des  grünen
japanischen  Tees.  Auf  dem  europäischen  Festlande  sind  die  Russen  immer  noch  die
Vevorzuger  des  chinesischen  Tees,  doch  beziehen  sie  jetzt  auch  viel  indischen  und
Teploner  über  Vdessa  und  über  England.  Auffallend  gering  bleibt  Deutschlands  Teeverbrauch. ­
  Er  betrug  1907  nur  3930  Tonnen  im  werte  von  7,300  000  Mark.
2.  Der  Kaffee  (Coffea  arafaica  L.)  ist  gleich  dem  Teestrauch  eine  immergrüne ­
  Pflanze  von  ungleich  jüngerer  Kultur,  doch  über  einen  großen  Teil  der  Tropenregion ­
  verbreitet  und  von  noch  viel  größerer  Bedeutung,  was  Menge  und  wert  des
jährlich  in  den  Handel  kommenden  Produktes  anlangt,  welches  hier  nicht  wie  dort  die
Blätter,  sondern  die  Lumen  sind.  Der  Kaffeestrauch  gehört  der  Familie  der  Rubiaceae,
der  Abteilung  Cinchoneae  an  und  ist  den  Ehinarindenbäumen  ähnlich,  kann  eine  Höhe
von  5—8  m  erreichen  und  erinnert  in  der  ersten  Zeit  an  unsere  jungen  Buchen.
Manchmal  trägt  er  schon  nach  2  Jahren  und  gedeiht,  wo  die  mittlere  Jahrestemperatur
20°  C  beträgt  und  das  Thermometer  im  Winter  nicht  unter  10°  C  sinkt.  Die  Bermudainseln ­
  und  Madeira  dürften  seine  Nordgrenze  sein.  Er  stammt  aus  den  Gallasländern
Abessiniens,  Eaffa  und  Enarea,  wo  er  bis  zum  10"  8  vorkommt,  und  von  wo  er  gegen
Ende  des  15.  Jahrhunderts  nach  pemen,  von  hier  durch  die  Holländer  1690  nach  Batavia
verpflanzt  wurde.  1720  kam  das  erste  Bäumchen  nach  Martinique,  1762  begann  die
Kultur  in  Brasilien,  1827  auf  Teqlon  bis  600  m  Höhe  des  Anbaues.  Der  Güte
nach  stehen  die  Kaffeebohnen  von  pemen  obenan.  Sie  sind  kleine  ungleiche,  harte
Bohnen  von  großem  Aroma.  Es  folgt  Java  mit  großen  gelben  oder  blauen  Bohnen,
dann  Teplon.  Aber  für  kein  Kaffeeland  ist  der  Kaffeebaüm  wichtiger  als  für  Brasilien;
denn  er  lieferte  hier  1907  64,3°/o  der  gesamten  Ausfuhr  im  wert  von  567  Millionen  M,
jedoch  hat  die  Bohne  einen  herben  Nachgeschmack  und  steht  nicht  so  hoch  im  Preise  wie
asiatisches  Produkt.  Die  afrikanischen  Lorten  bestehen  meist  aus  kleinen  runden  Bohnen
wie  die  arabischen,  kommen  aber  diesen  nicht  im  Aroma  gleich.  Groß  ist  nach  wuchs
und  Frucht  eine  andere  Spezies,  Coffea  Liberica,  mit  der  man  in  letzten  Jahrzehnten
auch  Anpflanzungsversuche  gemacht  hat,  aber  ohne  größeren  Erfolg.
Oer  Gebrauch  des  Kaffees  kam  von  den  Arabern  1554  zu  den  Türken  nach
Konstantinopel.  1662  entstand  das  erste  Kaffeehaus  in  London,  1683  das  erste  in  Wien,
1672  in  Paris.  Der  größte  Konsum  ist  in  den  vereinigten  Staaten  und  in  Deutschland,
von  der  deutschen  Kaffeeeinfuhr  im  Jahre  1907,  im  Betrage  von  189625  Tonnen  im
werte  von  162  275  000  M,  kamen  131  749  Tonnen  für  97,494  Millionen  M  aus
Brasilien,  21  296  Tonnen  für  23  Millionen  M  aus  Guatemala,  9  581  Tonnen  für  zirka
12  Millionen  M  aus  Holländisch-Indien.  Die  Kaffeeproduktion  Brasiliens,  insbesondere ­
  des  Staates  Lao  Paulo,  ist  in  den  letzten  Jahren  ganz  enorm  gestiegen,  von
10,825  Millionen  Sack  ä  60  kg  im  Jahre  1905  auf  13,965  Millionen  in  1906,
15,680  Millionen  Sack  in  1907  und  18,250  Millionen  Sack  =  1095  000  Tonnen  im
Jahre  1908.  Diese  gewaltige  Überproduktion  wirkte  preisdrückend  auf  den  Weltmarkt ­
  ein  und  rief  in  Sao  Paulo  selbst  verschiedene  Maßregeln  hervor,  um  der  wirtschaftlichen ­
  Kalamität  vorzubeugen.
3.  Aus  dem  tropischen  Amerika  stammt  der  Kakaobaum,  Theobroma
Cacao  L,  Familie  Büttnericeae,  den  Malven  verwandt.  Es  ist  ein  8—15  m  hoher
immergrüner  Baum,  au;  dessen  Stamm  und  Asten  direkt  die  Blüten  und  Früchte  herauswachsen. ­
  Da;  rosafarbene  Fleisch  der  gelben  gurkenartigen  Frucht  enthält  12—50
Samen  in  5  Reihen  um  die  Achse;  dies  sind  die  Kakaobohnen,  meist  großen
Mandeln  ähnlich,  die  sich  in  den  Tropen  1  Jahr,  bei  uns  3  Jahre  nach  der  Gewinnung ­
  halten  lassen.  Schon  nach  4  Jahren  tragen  die  Bäumchen  und  sind  nach
9—10  Jahren  in  ihrer  besten  Entwicklung.  Feinde  der  pflanzen  sind  die  Papageien,
Eichhörnchen,  Agutis  und  Affen,  welche  einen  Teil  der  Ernte  beanspruchen.  Bemerkenswert ­
  ist,  daß  die  Alkaloide  der  3  Produkte:  Tee,  Kaffee,  Kakao  sich  ähnlich  sind,  und
Teein  resp.  Coffein  sich  leicht  in  Theobromin  verwandeln  lassen  und  umgekehrt.  In
2  Richtungen  wird  die  Bohne  als  Nahrungsmittel  verarbeitet,  mit  und  ohne  Fett,