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Warenkunde.

Häfen.  3n  den  letzten  Jahren  hat  der  Import  dieser  Frucht  in  Hamburg  eine  bedeutende ­
  Steigerung  erfahren  infolge  direkter  Verbindung  mit  den  Ranarischen
Inseln.  Die  Verbreitung  derselben  in  unsern  deutschen  Seebädern  sowie  auch  im
Innern  des  Landes  hat  dadurch  ansehnlich  zugenommen.'  Als  Beispiel  für  den  Obstbau
der  Wittelmeerländer  kann  hier  Spanien  dienen.  Die  Ausfuhr  betrug  im  Durchschnitt
der  letzten  sechs  Jahre  49,0  Millionen  M  für  Apfelsinen,  15,1  Millionen  M  für  Weintrauben, ­
  17,1  Millionen  M  für  Mandeln,  14,9  Millionen  M  für  Rosinen,  5  Millionen  Jt
für  Kastanien,  4,1  Millionen  M  für  Haselnüsse,  0,9  Millionen  M  für  Zitronen,
0,54  Millionen  M  für  Granatäpfel.  Der  Weinbau  ist  zurückgegangen;  die  Ausfuhr
seiner  Produkte  beträgt  nur  noch  zirka  80  Millionen  M.  Die  Gesamt-Dbstausfuhr
mit  Einschluß  des  Weines  belief  sich  1907  auf  186,64  Millionen  M.

H.  Ätherische  Sie  und  harze.
(frz.  Huiles  volatiles,  engl,  volatile  oder  essential  oils  und  Resines,  engl.  Rosins).
Zwischen  den  beiden  Gruppen  besteht  ein  genetischer  Zusammenhang,  insofern  als
die  Harze  Oxydationsprodukte  der  ätherischen  Vle  sind.  Die  Verdunstbarkeit  oder
Flüchtigkeit  der  letzteren  bedingt  ihren  Geruch  und  unterscheidet  sie  von  den  fetten
(Bien  und  Fetten,  die  im  reinen  Zustande  geruchlos  sind  und  sich,  wenn  stark  erhitzt,
zersetzen  unter  Entwicklung  unangenehmer  Gerüche,  wie  beim  Anbrennen  von  Fleisch
und  Fetten.
Die  meisten  der  verschiedenartigen  Gerüche  lebender  pflanzen,  zumal  ihrer  Blüten
und  Früchte,  rühren  von  ätherischen  Älen  her.  Essenzen  nennen  wir  ihre  Lösungen
in  Wasser,  Alkohol  oder  einer  anderen  Flüssigkeit.  Sie  rufen  auf  Papier,  wie  Fette,
Flecken  hervor,  die  aber  sich  verflüchtigen  und  damit  verschwinden,  ätherische
Gle  gehen  durch  Aufnahme  von  Sauerstoff  in  Harze  über.  Als  Zwischenprodukt  oder
Gemisch  beider  erscheint  der  Balsam.  Bei  Nadelhölzern  ist  es  der  Terpentin,  eine
Lösung  von  Kolophonium  oder  Geigenharz  in  Terpentinöl  (C 10 Hi6)'
Die  meisten  der  ätherischen  Gle  werden  durch  Destillation  der  nach  ihnen
riechenden  pflanzen  mit  Wasser  gewonnen,  wie  der  Attar  oder  das  Rosenöl,
dessen  Erzeugung  aus  den  Blütenblättern  der  Zentifolien  die  ostrumelische  Stadt
Kazanlük  berühmt  gemacht  hat.  Zu  den  geschätztesten  Wohlgerüchen  gehört  derjenige ­
  der  vanille  (Vanilla  aromatica,  Sw),  einer  Orchidee  aus  Mexiko,  die  nmn
nach  Reunion  und  andern  tropischen  Gebieten  verpflanzt  hat.  Die  vanille  ist  eine
schmarotzende  Orchidee,  die  wie  unsere  Mistel  auf  Bäumen  wohnt,  ohne  von  ihnen
Nahrung  zu  erhalten,  da  sie  diese  allein  der  Luft  entnimmt.  Das  parfin  befindet  s&gt;al
in  den  Früchten.  Es  sind  dies  10—15  cm  lange,  fast  zylindrische  Kapseln  von  etwa
Federkieldicke,  die  man  im  Handel  Schoten  nennt.  Diese  Früchte  enthalten  von
der  kostbaren  Essenz,  dem  v  anillekampfer  oder  Vanillin  (C s H 8 0 3 )  1,3—2,5°/ovanillin
  ist  leicht  löslich  in  Äther  und  Alkohol,  bei  deren  Verdunstung  es  in  weißen
nadelförmigen  Kristallen  zurückbleibt.  Es  schmilzt  bei  80°  C,  sublimiert  aber  schau,
ähnlich  wie  die  Pfeffermünzessenz,  das  Menthol  (C 10 H., 0 O),  und  der  Kampfes
(C 10 H ls O)  bei  gewöhnlicher  Temperatur.  Daher  kommt  es,  daß  freiliegende,  nicht
in  Stanniol  gehüllte  Vanilleschoten  sich  mit  einem  weißen  Staub  bedecken,  pfeffep
münzkügelchen  in  der  Mundhöhle  eine  auffallende  Abkühlung  hervorrufen  und  dw
Gläser,  in  welchen  man  Laurineenkampfer  oder  auch  Menthol  aufbewahrt,  allmählich
einen  inneren  Beschlag  von  kleinen,  glänzend  weißen  Kristallen  zeigen.
von  den  ätherischen  Glen  hat  das  Terpentinöl  (C 10 H 16 )  die  weitaus  größt?
Bedeutung  und  wird  aus  verschiedenen  Nadelhölzern  in  vielen  Ländern  und  großer
Menge  gewonnen.  Es  kommen  hier  vor  allem  Ninus  taella  Lb.,  die  Terpentinkiefer,
und  P.  palustris  Lb.,  die  Sumpfkiefer  in  Betracht,  welche  die  atlantischen  Staaten
der  Union  von  Louisiana  bis  Nord-Karolina  bewohnen  und  die  Hauptmasse  der
Terpentinprodukte  (Terpentinöl  und  Kolophonium)  liefern.  Es  folgt  an  Bedeutung
das  sandige  französische  Dreieck  zwischen  Gironde,  Adour  und  Ozean,  wo  die  Wälder
der  Meerstrandskiefer  (R  Pinaster,  Sol.)  55o/o  des  Areals  einnehmen  und  in  rationeller
Weise  zur  Gewinnung  von  Terpentin  und  von  Grubenholz  für  Englands  Kohlengewinnung
beitragen.  Gleichen  Zwecken  dienen  die  kleineren  portugiesischen  Waldungen  dieser
Kiefer  an  der  sandigen  Küste  bei  Aveiro.  —  viele  andere  Koniferen  lieferten  früher
ebenfalls  Terpentin;  so  kam  deutsches  Terpentin  von  unserer  gewöhnlichen  Kiefer  (Pin"!'
silvestris  L.)  und  von  der  Edeltanne  (Abies  pectinata);  dieLärche  (Larix  europaea  l  )
lieferte  früher  den  Terpentin  der  Republik  Venedig.
Die  Gewinnungsweise  ist  im  wesentlichen  überall  dieselbe.  Wenn  im  Frühjahr
die  neue  Säftzirkulation  in  den  Kiefern  beginnt,  werden  die  Bäume  angezapft,  indem