Inhalt. 
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Einleitung. Die Stellung der Ölmüllerei im Rahmen des deutschen 
Wirtschaftslebens 7 
I. Abschnitt. Die Lage der Ölmüllerei in Preußen vor Einführung 
der Oewerbefreiheit 20 
1. Kapitel. Einführung 20 
2. Kapitel. Die Technik der Ölerzeugung um 1800 23 
3. Kapitel. Die Produktionsverhältnisse in der Ölmüllerei um 1800 27 
II. Abschnitt. Die Entstehung und Ausbildung des Fabrikbetriebes 
in der Ölmüllerei in der Zeit von der Einführung der Oewerbe 
freiheit bis ungefähr 1870 • . . 47 
1. Kapitel. Die Einführung der Gewerbefreiheit und die Ver 
mehrung der Zahl der Ölfnühlen. Die Zunahme der Absatz 
gebiete für Öle • '. 47 
2. Kapitel. Die Änderungen in der Technik der Ölerzeugung und 
ihr Einfluß auf Produktivität, Produktionskosten und ölpreise 55 
3. Kapitel. Der Einfluß der fortschreitenden Technik und der 
veränderten wirtschaftlichen Zustände auf Betriebsformen und 
Betriebsgrößen 80 
111. Abschnitt. Die Ausbildung des entfalteten Fabrikbetriebes in der 
Zeit von 1870 bis zur Gegenwart 103 
1. Kapitel. Die treibenden Kräfte 103 
A. Die Technik 103 
B. Die Rohmaterialfrage 142 
C. Die Preisbildung im Zusammenhang mit den Absatz 
verhältnissen 152 
2. Kapitel. Die Entwicklung an der Hand der statistischen Auf 
nahmen und die heutige Ausdehnung des Großbetriebs ... 158 
3. Kapitel. Die soziale Bedeutung der großindustriellen Entwicklung 171