3. Die Produktionsverhältnisse in der Ölmüllerei um 1800. 37 Arten von Pressen äußere, ist es nötig, noch einige Worte über die Verpackung des Samenmehls zu sagen. Diese geschah entweder in viereckigen Tüchern, deren Zip fel wie die Klappen eines Briefumschlages zusammengelegt wur den, oder in aus Wolle oder Pferdehaaren hergestellten Beuteln, welche mit einem Gurte umwunden wurden. Häufigen Anlaß zu Klagen gab nun der Umstand, daß die Ölmüller vielfach schlechte und lose Tücher bzw. Beutel zum Verpacken der Samen ver wendeten, so daß dann beim Auspressen alle möglichen Ver unreinigungen mit durch das Gewebe gingen, und man infolge dessen zwar mehr aber dafür schlechteres Öl erhielt als bei Ge brauch von guten Tüchern und Beuteln. Was War die Veranlassung zu einer derartigen freiwilligen Verschlechterung der Produktionsweise durch die Ölmüller? Einzig und allein die Lohnmüllerei, denn hier haben die Öl müller ein Interesse daran, möglichst viel, wenn auch schlechtes Öl zu erhalten. Ließ der Bauer nämlich seinen Samen gegen Schlaglohn auspressen, so erhielt er in den Wasser- und Wind ölmühlen meistens für eine bestimmte Menge Ölsamen ein be stimmtes Quantum Öl, bei Halle z. B. auf 9 Scheffel Rübsamen eine Tonne Öl. Brauchte der Ölmüller, um dieses Quantum Öl herzustellen, nicht allen eingelieferten Samen, so gehörte der Rest ihm zur freien Verfügung, was lag also dem Ölmüller, wenn er nicht ein durchaus ehrlicher Mann war, näher, als möglichst viel, wenn auch schlechtes Öl zu erzielen. Die Versuchung hierzu war um so größer als es, wie bereits früher erwähnt, an der ge hörigen Konkurrenz mangelte, die Bauern vielmehr zur Aus pressung ihrer Ölsaat auf eine oder einige wenige Ölmühlen an gewiesen waren. Vergleicht man die Ramm- und die Schlägelpresse in bezug auf ihre Zweckmäßigkeit, so muß man der Rammpresse den Vor zug geben, denn sie arbeitete besser und lieferte mehr Ölaus beute als die Schlägelpresse 17 ). Hinzu kommt noch, daß die Schlägelpresse infolge der Vielheit der Übertragung der Bewe gung, welche zum Betriebe des Schlägels nötig War, bedeutend kraftverschwenderischer arbeitete als die Rammpresse und auch noch viel mehr Lärm verursachte als letztere. 17 ) Es ist leider nicht möglich, dies zahlenmäßig zu beweisen, da sich in der spärlichen Literatur der damaligen Zeit hierüber keine näheren Angaben finden.