Q2  II.  Die  Entstehung  und  Ausbildung  des  Fabrikbetriebes  bis  1870.

In  seiner  „geschichtlichen  Darstellung  des  Handels, ­
  der  Gewerbe  und  des  Ackerbaues“  macht  Gülich
1844  über  die  Ölfabrikation  folgende  Bemerkungen 18 ):  „Die  Ölmüllerei ­
  wurde  früher  meist  nur  als  Nebenzweig  der  Mehlbereitung,
  selten  für  sich  und  in  größerem  Umfange,  betrieben.  Mit
dem  Fortschreiten  der  Industrie  und  der  durch  die  Erweiterung
der  Tuchmanufaktur  und  anderer  viel  Öl  gebrauchender  Gewerbe
entstehenden  größeren  Konsumption  dieses  Artikels  aber  vermehrte ­
  sich  die  Produktion  dieses  Artikels  gar  sehr  und  wurde
mancher  Orten  zum  fabrikmäßigen  Betriebe,  kam  in  größerer
Ausdehnung  namentlich  in  mehreren  Gegenden  Preußens,  nicht
nur  in  den  östlichen  Provinzen,  sondern  ganz  vornehmlich  im
Rheinland  und  Westfalen  auf  und  wurde  mehrfach  mit  nicht  geringen ­
  Fonds  betrieben.“
Aus  den  Angaben  der  bisher  angeführten  Statistiker  geht
zwar  einerseits  die  mit  der  Einführung  der  hydraulischen  Presse
verbundene  Vergrößerung  der  Betriebe  klar  hervor,  andererseits
kann  man  aus  der  Art  ihrer  Mitteilungen  aber  auch  deutlich  entnehmen, ­
  daß  mit  hydraulischen  Pressen  und  Dampfbetrieb  ausgestattete ­
  Mühlen  immer  noch  in  verhältnismäßig  geringer  Zahl
vorhanden  waren.  Eine  deutliche  Veränderung  in  dieser  Richtung ­
  zeigt  das  1854  erschienene  Buch  Redens  über  die  „Erwerbs-undVerkehrsstatistik
  des  Königstaats  Preußen“. ­
  In  demselben  heißt  es  über  die  Ölmüllerei  Schlesiens 19 ):
„In  dem  ersten  Viertel  des  Jahrhunderts  war  in  Schlesien  sowohl ­
  der  Rapsbau  als  auch  die  Erzeugung  und  der  Bedarf  von
Öl  unbedeutend.  Eigentliche  Ölmühlen  bestanden  damals  in  der
Provinz  nicht 20 ).  Soviel  bekannt  ist,  wurde  gegen  das  Jahr  1827
die  erste  Rapsölmühle  mit  hydraulischen  Pressen  gebaut  und  befinden ­
  sich  gegenwärtig  in  der  Provinz  etwa  25  wirkliche  Ölmühlen ­
  mit  50  hydraulischen  Pressen.  Diese  dürften  im  Jahre  1851
ca.  400000  Scheffel  Raps  (gleich  14800000  kg)  verarbeitet  und
daraus  100000  Zentner  Öl  im  Werte  von  1  Million  Taler  und
200000  Zentner  Rapskuchen  im  Werte  von  200000  Tlr.  hergei8) ­

  IV.  Bd.,  1844,  S.  497.
1»)  Darmstadt  1853/54.  I.  Bd.,  S.  628ff.
zo )  Zwar  geben  die  amtlichen  Gewerbetabellen  für  Schlesien  bereits
eine  große  Zahl  von  Ölmühlen  an  (1816  435  Stück),  doch  waren  dies  eben
fast  ausschließlich  nur  Ölstampfen  oder  mit  Mahlmühlen  verbundene,  Lohnwerk ­
  treibende  Wassermühlen.