2. Die Technik der Ölerzeugung um 1800. 25 hat aber das Erwärmen auch große Nachteile, denn die in den Samen enthaltenen färbenden und unangenehm kratzend schmekkenden Substanzen werden von dem warmen Öle viel leichter aufgenommen, verunreinigen dasselbe und machen es für Speisezwecke ­ unbrauchbar. Um nun gutes Speiseöl zu erhalten, und doch auch die größtmöglichste Ausbeute zu erzielen, verfiel man auf den Gedanken, die Saat mehrmals zu pressen, und zwar das erstemal kalt, das heißt ohne die zerkleinerte Saat vor dem Auspressen ­ zu erwärmen. Diese erste kalte Pressung nannte man den „Vorschlag“, und das dabei gewonnene Öl, das sogenannte „Jungfernöl“, benutzte man zu Speisezwecken. Die beim Vorschlag ­ erhaltenen Rückstände ließ man wieder auf dem Ölgang oder im Stampfwerk zerkleinern, erwärmte sie dann und preßte sie ein zweites Mal aus; das dabei gewonnene Öl, das sogen. „Nachschlagöl“, diente als Brennöl und für gewerbliche Zwecke. Damit man so viel Öl wie möglich erziele, unterzog man dann vielfach die Rückstände noch einer dritten Pressung, ja Borhek 2 ) berichtet sogar, daß die Ölmüller in der Gegend von Göttingen den Rapssamen viermal auspreßten, um ja kein Öl zu verlieren. Sind die Samen oder Früchte in der vorerwähnten Weise zum Auspressen vorgerichtet, so muß man noch dafür sorgen, daß sie irgendwie eingeschlossen werden, damit sie in der Presse dem Drucke nicht ausweichen können. Zu diesem Zwecke verpackt ­ man sie entweder in Säcke oder Beutel oder schlägt sie in offene Tücher ein. Das Material, aus welchem diese Beutel und Tücher gefertigt sind, ist natürlich von großem Einfluß auf die Ausbeute an Öl und die Qualität desselben; einerseits muß es nämlich so dicht sein, daß beim Pressen kein Mehl durchgelassen ­ wird, andererseits muß es aber auch wieder die Eigenschaft ­ haben, das ausgepreßte Öl so leicht als möglich durchfließen ­ zu lassen. Außerdem muß es eine hohe Widerstandsfähigkeit ­ besitzen, d. h. bei hohem Drucke nicht zerreißen. Als Material für Preßstoffe kommen hauptsächlich Roß-, Kamel-, Kuhschweif- und Boxhaare, Baum- und Schafwolle in Betracht, ln der uns hier beschäftigenden Periode benutzte man Beutel aus Wolle oder Roßhaar, verschloß sie durch einen über die Öffnung zu schlagenden Deckel und umwand das so entstandene 2 ) Borhek, „Gründliche Anweisung zur richtigen Anlage der Beutelmaschinen und der deutschen Ölmühlen“. Göttingen 1826. S. 101.