Tabelle I. Die soziale Stellung der in der Ölmüllerei tätigen Personen. Von den die Ölmüllerei als Hauptberuf ausübenden Gesamtzahl der Von diesen üben die Olmüllerei Personen sind die Olmüllerei aus als tätigen m. Nebenausübenden ohne mit beruf üben Land-Personen Hauptberuf Nebenberuf Nebenberuf Nebenberuf Wirtschaft als Nebenberuf 1882 1895 1907 1882 189511907 1882 1895 1907 1882 1895 1907 1882 1895 1907 1882 1895 1907 Summe 1607 589 1018 303 286 229 Eigentümer männl. 1499 543! 956 283 260 205 weibl. 108 46 62 20 26 24 Selb-Summe 3391 2550 32 960 650 9 2431 1900 23 204 244 4 756 406 5 686 329 2 stän-Pächter männl. «206 12406 30 907 >619 9 >2299 >1787 21 188 >236 4 >719 >383 5 >651 >309 2 dige weibl. 185 144 2 53 31 — 132 113 2 16 8 — 37 23 — 35 20 — Sonstige Summe 103 98 5 83 15 9 Betriebsmännl. 102 97 5 82) 15 9 leiter weibl. 1 1 — 1 — — T echnisch gebildete Summe 31 47 27 47 4 — 25 44 2 3 2 2 Betriebsbeamte männl. 31 45 27 45 4 — 25 42 2 3 2 2 (Ingenieure usw.) weibl. — 2 — 2 — — — 2 “ — “ __ Technisches Auf-Summe 214 146 216 197 140 214 17 6 2 169 113 187 28 27 27 12 24 23 sichtspersonal männl. 214 146 215 197 140 213 17 6 2 169 113 186 28 27 27 12 24 23 (Werkmeister usw.) weibl. — — 1 — — 1 — — — — — 1 — — — — — — Summe 394 1102 386 1090 8 12 360 1053 26 37 11 17 ivauimanmscnes männl. 388 993 380 984 8 9 354 949 26 35 11 16 Personal weibl. 6 109 6 106 — 3 6 104 — 2 — 1 Familienangehörige Summe 337 301 46 72 291 229 30 38 16 34 13 29 d. mittätig, abernicht 173 142 13 26 160 116 8 12 5 14 3 14 eigentlich Gehilfen 3563 164 159 2985 33 46 578 131 113 2146 22 26 839 11 20 784 10 15 oder Arbeiter sind >3365 >2834 531 «016 >818 >764 Summe 198 5276 6702 151 4903 6552 47 373 150 130 3933 5598 21 970 954 20 909 893 ueseuen, Lenrnnge männl. 4985 6290 4636 6158 349 132 3675 5220 961 938 903 880 u. Arbeiter weibl. 291 412 267 394 24 18 258 378 9 16 6 13 Summe 7168 8734 10110 4142)6152 867l|| 3026 2582(1439 2519(4705(7310 1623 1447(1361: 1482 1288 1204 172 III. Die Ausbildung des Fabrikbetriebes von 1870 bis zur Gegenwart.