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Schlachthäuser. Die Formosaner essen außerordentlich gern 
Schweinefleisch. Deshalb wurden seit alters sehr viele Schweine ge 
schlachtet. Dies geschah jedoch nicht in besonderen Schlacht 
häusern, sondern an ganz beliebigen Orten. Das durfte natürlich nicht 
geduldet werden. Daher wurden kurz nach Abtretung der Insel auf 
Veranlassung der Distriktbehörden Schlachthäuser von privater Seite 
angelegt. Sie standen unter polizeilicher Kontrolle. Da jedoch auch 
so noch die Anforderungen der Hygiene großenteils unerfüllt blieben, 
wurde die Bewirtschaftung der Schlachthäuser den Sanitätskassen 
übertragen, und erst mit dieser Zeit entstanden, wenn auch ein 
fache, so doch saubere Anlagen, die ziemlich einwandfrei sind. 
Gegenwärtig sind auf ganz Formosa 789 Schlachthäuser vorhanden. 
Im Jahre 1909 wurden in ihnen geschlachtet: 
637 666 Schweine (51 199 714 Kin 1 ), 
16 494 Büffel und Rinder ( 4 440 349 ,, ), 
47 776 Ziegen ( 1 048 762 „ ), 
7 Pferde ( 1 850 „ ). 
') 1 Kin 604,790 g