Bangerts Ausland-Bücherei/ Nr. 33 Reihe: Wohltmann-Bücher [;Bd. 3 Monographien zur Landwirtschaft warmer Länder Herausgegeben von Dr. Walter Busse KR LS Professor Dr. Hubert Winkler £75s © ] 7 Deutscher Auslandverlag Walter Bangert Hamburg 8, Dovenhof uog26 Fon A 4) € 9, AR)! DS BAD Alle Rechte vorbehalten Copyright 1926 by Deutscher Auslandverlag Walter Bangert, Hamburg Druck der Spamerschen Buchdruckerei in Leipzig Vorwort. Es gibt in der deutschen Literatur kürzere und auch einige ausführlichere Darstellungen über den Reis; doch sind sie teils nicht umfassend, teils veraltet. In den letzten beiden Jahrzehnten ist diese Getreidepflanze Gegenstand zahlreicher wissenschaft- licher Arbeiten gewesen, besonders auf dem Gebiete der Kultur, der Züchtung und Schädlingserforschung, so daß eine Zusammen- fassung unserer Kenntnisse einem Bedürfnis entspricht. Freilich war es nicht leicht, die sehr zerstreute, fast ausschließlich fremd- sprachige Literatur nach dem Kriege in Deutschland zu be- kommen; manches kenne ich denn auch nur aus Referaten. Die englische, 1924 erschienene Monographie E. B. Copeland’s kam erst kurz vor Abschluß des Manuskriptes in meine Hände, ist aber nach Möglichkeit noch benutzt worden. — Eine noch ausführlichere Liste von Schriften über den Reis konnte der Raumbeschränkung wegen hier leider nicht gegeben werden. Deshalb habe ich wenigstens die Züchtungs- und Schädlings- frage in eigenen, im „Tropenpflanzer‘“‘ (XXVIII. Jahrg., 1925, Heft 3, 4 und 5) ersehienenen Aufsätzen etwas ausführlicher be- handelt. Ich bemerke noch, daß ich selbst in den Jahren 1904 bis 1905 im Botanischen Garten in Victoria Kulturversuche zum Zweck der Verbreitung des Reises in Kamerun gemacht und später auch auf Java, Borneo und der Malaiischen Halbinsel dem Reisbau meine besondere Aufmerksamkeit zugewendet habe. Breslau, 1. Juli 1925. Hubert Winkler. Inhalt. Seite I. Bedeutung und Geschichte des Reises . AS 1]. Botanisches‘ . A TE AT ET U ed le a4 23 1. Stammpflanze. . Re | A 2. /Veredlung und Züchtung 2.57 1 ; u A Ill. Anbau .. a PO Th 7a 2 Tal 213 1. Natürliche Vorbedingungen ... “. .. + A. Temperatur. 7 Be 1 3 Wassermreis eh ern a 1% HS Trockenreis,. ...0. ZN en DE B. Niederschläge, Licht und Wind. X. 6 C.:Boden . . DEE An a On Ye 47 Ko Fa le WELT Physikalische Beschaffenheitz 4.5. BR le 7 Salzböden 1... Sn ehe Hl7 Sumpfland +5. dr na edel der ea L9 2. Bodenbearbeitung +)... +4 V+. ee A a A A 19 Arockenreis ‘SAD RA N Der 20 Wasserreis .‘ . . . 4 A N A Allgemeine Gesichtspunkte ... . A LE Geräte und Maschinen zur Bodenbearbeitung . We Einzelne Verfahren aus verschiedenen Anbaugebieten . 29 3. Düngung . 1. _- Areale ee ate dl Düngende Wirkungen der Bewässerung. ....... 3 Düngung in; China: und Japan 2 te se nee EN Gründüngung . 0. ni A fear IE ce ed Stickstoff, Kali, Phosphorsätfe .. ehe en in er 87 4. Fruchtfolge und Zwischenkulturen „41 Gehäufter Reisbau und Fruchtwechsel in verschiedenen Anbaugebieten „EN a Zwischenkulturen N A 5. AUSSa@E edce er en a Pa la + 147 Saatzeit =... £ . a . A Verschiedene Verfahren der Aussaat . Kr er 47 Saatbeete, Verpflanzentr.- u be Pflanzweite . . Do. > SE a a VL Seite 6. Bewässerung ... ., . AA 57 Wasserentnahme 7. AA 57 Allgemeine Gesichtspunkte 9.1. a. , FGO Höhe der Kinstauung!. . 0.0. NR. 61 Zeitweiliges Jrockenlegen: .. "7.1... ..".. . B6c2 Keisbau und Malaria... SS 64 Wasserverbrauch: Al... A ” GA A Unkräuter. . .. ; TE 1 Ta Gckämpfung des Unkrauts”. dr HH67 8. Ernte und Aufbereitung; Erträge “1... A 69 Erntezeit .....0 0.41 TA R 69 Verschiedene Ernteverfahren, Geräte und Maschinen . 71 Dreschen und Entspelzen . AA 7 SC U Erträge. .— . . EEE IV. Schädlinge und Krankheiten]. +. 78 1... Tierische Schädlinge |... AA, ZS 2. Pflanzliche Schädlinge.{ . ..;. A, ESG S.Erkrankunsen anderen Ursprungs 2 . 0. SI V. Geographie und Statistik. AHLEN NUR 202 A N N DSSAMTIKA CN ET + «ie LAS 106 8. Amerika .... A . a AU A. Südamerika, Westindien, Mittelamerika ....... . . ./107 B: Nordamerika. "A. a EHE 4. Europa |... "> N. LI 5. Welterzeugung, Handel und. Verbrauch mt A 114 VI. Nutzung . FE EEE LT 1. Reis’ als Nahrungsmittel... — a OL m 117 Zubereitungsarten . "0 A . PS Chemische Zusammensetzung des Reiskorns,._.. . . . 119 Handelssorten „1. 2 CHE ae Se a N 2, Sonstige Nutzunesarfen u. LA a Reis als Viehfutter :./.\ N. ; U Reisstärke, ihre Gewinnung und Anwendung. ... . . 127 Reiskeime, Reisstroh, Reisspelzen.. ... . m. 129 Alkoholische_Getränke aus Reis... AA AST VII. Schriitenverzeichnis ... 0 se 1 3 122 L. Bedeutung und Geschichte des Reises. Das Hauptnahrungsmittel der Menschheit ist das Getreide: Hirse, Reis, Mais, Weizen, Roggen, Gerste, auch Hafer in stei- gendem Maße. Die Hirse war die älteste und in der Vorzeit wichtigste Getreideart. Ob sich der größte Teil der Menschheit heute von Hirse oder von Reis nährt, wird sich wohl mit Sicherheit nicht entscheiden lassen. Man hat geschätzt, daß 640—750 Milkonen, also 2/-—3/. aller Menschen, mehr oder weniger vom Reise leben; viele Millionen genießen ihn außer- dem neben anderen Getreidefrüchten. Dem Reis kommt also unter allen Nährpflanzen mit die größte Bedeutung zu. Vor allem lebt die Bevölkerung Süd- und Ostasiens vorzugsweise oder fast ausschließlich von ihm. Diese Wichtigkeit drückt sich in Sprache, Gewohnheiten und religiösen Anschauungen aus. Wie wir von Frühbrot, Mittagbrot, Abendbrot spre- chen, so bezeichnen die Japaner die drei täglichen Hauptmahl- zeiten als Morgen-, Mittag- und Abendreis. „Reis und Tee“ bedeutet in Japan soviel wie „Essen und Trinken‘‘. In Südchina soll das Sprichwort ‚Keinen Reis mehr haben“‘ soviel heißen wie „Auf dem letzten Loche pfeifen‘, „Mit dem Leben abge- schlossen haben‘‘. Im Sanskrit hat der Reis außer seinem später noch zu erwähnenden Namen auch die bildliche Bezeichnung dhänya, d. h. Erhalter des Menschengeschlechts. Über den Ursprung des Reises gibt es drei malailische Legenden, die ihn alle als ein Geschenk der Götter bezeichnen. Bei den Indern ist der Reis das Symbol des Reichtums und der Fruchtbarkeit; er spielt dort im Hochzeitsritus, beim Liebesorakel, als Aphro- disiakum, als Schönheits- und Allheilmittel eine Rolle. Auch in England wirft man der Braut Reiskörner nach. Wo der Reis zuerst in Kultur genommen worden, ist nicht mehr mit Sicherheit festzustellen. Chinesische Überlieferungen, Winkler, Reis (Monograph. z. Landwirtsch. warm. Länd.). Bd. III. A die bis in die mythische Zeit zurückweisen, besagen, daß der Reis schon 2800 v. Chr. bei einer religiösen Zeremonie vom Kaiser Shen nung (Yen Ti, dessen Regierung von anderen zwi- schen 2737 und 2705 gesetzt wird), dem Begründer des chine- sischen Ackerbaues, ausgesät wurde. Diese Überlieferung scheint für China als das Land der ältesten Reiskultur zu sprechen. Doch gibt es viele Gründe sprachlicher und historischer Natur dafür, daß in Indien die Reiskultur zuerst aufgekommen sei. Oryza oder Oryzon heißt der Reis schon bei den Griechen. Der Name ist von Sanskrit vrihis abzuleiten; über das alt- persische brizi und das arabische arruz gelangte das Wort in die europäischen Sprachen. Das deutsche Reis stammt un- mittelbar vom italienischen riso. Weder im Alten noch im Neuen Testamente wird der Reis erwähnt, wohl aber im Talmud. Von Indien aus machte das Abendland durch die Feldzüge Alexanders des Großen mit dem Reis Bekanntschaft. Zunächst wurde er aber nicht als Nahrung, sondern. nur medizinisch be- nutzt; die griechisch-römischen Ärzte bereiteten ein schleimiges Getränk aus ihm. Anbauversuche wurden damals im Abend- lande noch nicht gemacht, Erst durch die Araber wurde die Reiskultur nach Westen verbreitet, und zwar zunächst nach der Eroberung Ägyptens im Nildelta und in den Oasen, bei ihrem weiteren Vorrücken auch in Spanien. Mit dem Festsetzen der spanischen Macht in Neapel und Mailand wurde auch die Reis- kultur nach Italien übergeführt. Man stürzte sich, in der Hoff- nung auf große Gewinne, mit Macht auf sie, so daß die Regierung gegen die Ausdehnung der gesundheitsschädlichen Reisländereien (Malaria!) einschritt. Zu einem Welthandelsartikel aber wurde der Reis erst — wie Kaffee, Zuckerrohr und Baumwolle — nach seiner Versetzung in-die neue Welt, die zwischen 1650 und 1700 geschah. 11. Botanisches. 1. Stammpflanze. Die Stammpflanze des Reises gehört der Grasgattung Oryza an. Noch einige andre, nahe verwandte Gattungen werden in der Literatur und in Volksnamen als „Reis‘* bezeichnet, manche als „Wilder Reis‘‘ oder ‚„‚Wildreis‘‘, was aber nicht bedeutet, daß sie die Stammpflanzen des Reises seien. Von den 16 bis 20 Arten der Gattung Oryza, die bis auf drei tropisch-amerika- nische der heißen Zone der alten Welt angehören, ist, abgesehen von einigen ganz beschränkt gebauten afrikanischen Arten, nur eine einzige in Kultur genommen worden, Oryza sativa, der Reis. Soweit man heute überhaupt noch Ursprüngliches von verwildertem Vorkommen unterscheiden kann, ist die Stamm- pflanze vom südlichen China und von Indien bis nach dem tropischen Australien und Westafrika verbreitet. Abgesehen von einer aus Afrika bekannten ausdauernden Art ist der Reis eine Pflanze von kurzer, nicht einmal einjähriger Lebensdauer. Doch hat bei den einzelnen Kulturvarietäten die Vegetationszeit — von der Keimung bis zur Samenreife — sehr verschiedene Länge. In Indien gibt es frühreife Sorten, die schon 50—60 Tage nach der Aussaat geerntet werden können; bei mehr als 1200 Varietäten auf den Philippinen wurden als kürzeste Vegetationszeit 94, als längste 221 Tage beobachtet, Die spätreifen‘ Sorten geben im allgemeinen mehr und höher- wertigen Ertrag. Die Variation aller gestaltlichen und physiologischen Merk- male der Reispflanze beschreibt Copeland (s. Lit.-Verzeichnis Nr. 43) eingehend. Sie ist ein kräftiges Gewächs von 1—1,8 m Höhe, oft durch reiche Verzweigung der Grundachse gut be- stockt; die Anzahl der Halme kann — je nach Sorte, Boden- [ruchtbarkeit und Pflanzweite — zwischen 3 und 50 schwanken. Unter gewöhnlichen mittleren Wachstumsbedingungen sind 18—20 Schosse eine gute Durchschnittszahl. Die eben an- gegebenen Maße der Reispflanze stellen die gewöhnlichen Grenzen dar. Es gibt aber eine ganze Anzahl frühreifer Sorten, die nur 18 Zoll bis 2 Fuß hoch werden. Sie haben den großen Vorteil, nicht so leicht zu lagern, der aber durch spärliches Schossen und ärmliche Rispen wettgemacht wird. Manche Reis- sorten überschreiten das gewöhnliche Maß bis zu 6 Fuß Höhe und mehr. Eine sehr eigenartige Form kommt in Cochinchina vor. Sie ist langhalmig, wird bei hohem Wasserstande gezogen und flutet. Wenn das Wasser abgelassen wird, legen sich die Halme auf den Boden, treiben aus den oberen Knoten Wurzeln und Schosse, und so wächst, während der untere Teil der Pflanze zugrunde geht, aus dem oberen eine neue Reispflanze heran, die bis 3600 kg Ertrag auf den Hektar gibt. Das Wurzelsystem der Reispflanze besteht aus zahlreichen langen, feinen, oft verzweigten Faserwurzeln. die sich an der Pflanze früh und schnell entwickeln; doch vermag der Reis bis zur Zeit des Fruchtansatzes neue Wurzeln zu bilden, so daß schließlich eine Bodenfläche von 60 bis 80 cm Durchmesser von dem Wurzelsystem durchzogen werden kann. Die große Auf- saugfläche, die dieses Wurzelsystem bildet, wird eingeschränkt durch die geringe Neigung, Wurzelhaare zu erzeugen. Aus der Bereitwilligkeit des Reises, Wurzeln und Schosse zu bilden, kann man bei Züchtungsversuchen durch Teilung der Pflanzen Nutzen ziehen. Der hohle, oben stielrunde, unten schwach zusammengedrückte, unbehaarte Halm ist von kräftigen, kahlen Knoten unterbrochen, die sich, sobald sie freiliegen, bräunen. Die zuweilen bis fast meterlangen Blätter tragen eine linealische, am Grunde ver- schmälerte. nach oben allmählich spitz zulaufende, ziemlich derbe Spreite, die von einem kräftigen Mittelnerven und 8—10 dünnen seitlichen Nerven durchzogen wird. Die Blattscheiden sind meist etwas kürzer als die Knotenzwischenglieder, haben übereinandergreifende Ränder und an der Grenze von Scheide Silberhäutchen entwickelt. Die Kleberzellen sind klein. Das Nährgewebe ist größtenteils glasig, nur an einzelnen Stellen, z. B. in der Nachbarschaft des seitlich anliegenden Keimlings, mehlig. Dieser ist kaum !/, so lang wie das Nährgewebe und wird beim Schälen der Frucht entfernt, so daß er dem Handels- reise fehlt. Das Reiskorn keimt leicht. Jack (73, S. 21) berichtet vom Auswachsen des Reises bei feuchtem Erntewetter. Das Keimen soll durch starkes Austrocknen des Saatgutes beschleunigt wer- den. Die Vorkeimung für das Einsäen in die Saatbeete muß in Java bei den meisten frühreifen Sorten nach zwei Tagen abge- brochen werden, da sonst die Wurzeln der nebeneinanderliegen- den Körner durcheinanderwachsen. Die Keimschnelligkeit ist von der das Korn umgebenden Temperatur abhängig. Ver- suche mit verschiedenen Rassen der Philippinen haben er- geben, daß Reis bei einer Bodentemperatur von 32 °—36° C in 2—3 Tagen, bei 28°C in 4 Tagen, bei 24°C in 4—5 Tagen, bei 20° und 40°C in 5—6 Tagen, bei 16°C in 8—14 Tagen keimt. Bei den an der Polargrenze der Reiskultur wachsenden Varietäten liegt natürlich die Mindesttemperatur, bei der die Keimung noch stattfindet, tiefer (10°—12° C). In feuchtem Boden geht die Keimung besser vonstatten als unter Wasser. Das Licht hat keinen Einfluß auf sie. Unter ungünstigen Be- dingungen, besonders feucht und dumpfig, aufbewahrte Saat büßt leicht an Keimkraft ein (43, S. 7—9). Der wilde Reis, der meist begrannt ist, unterscheidet sich vom Kulturreise dadurch, daß die reifen Ährchen abfallen. Diese Urform des Reises oder aus dem Kulturreis in die Wild- form zurückgeschlagene Rassen haben sich vielfach in die Reis- felder eingeschlichen und bedrohen stellenweise die Reiskultur ernstlich, da sie selbst bei ausgebildeter Rispe noch nicht zu erkennen sind, also nicht rechtzeitig ausgerottet werden können. Da die Samen der wild gesammelten Reispflanzen wie die aller andern wilden Oryzaarten stets braun sind, so kann man wohl schließen, daß der Reis das weiße Korn erst in der Kultur er- worben hat. Von allen. Getreidearten; hat. der Reis die meisten Kulturformen. In jedem größeren Reislande werden mehrere Hundert, in einzelnen über Tausend kultiviert. Es ist mehrfach versucht worden, die Rassen des Kulturreises zusammenzu- stellen und in ein System zu bringen. In der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts hat Desvaux etwa 30 Reisvarietäten nach der Begrannung der Spelzen und der Form der Früchte unter- Schieden. Eine etwas spätere Einteilung stammt von dem be- rühmten französischen Agronomen Heuze; in ihr werden 3 Arten unterschieden: Oryzarsativa,.. 0. glutinosa, OO: japonica, 0. mutica. 0. montana, und bei der weiteren Gruppierung ebenfalls Begrannung, Form und Farbe der Frucht zugrunde gelegt. Eine allgemeinere Zusammen- stellung gab 1885 Körnicke (83, S. 232). Die Hauptunter- scheidung, die er vornimmt, nämlich zwischen „gebräuchlichem Reis‘ (Utilissima) und „Klebreis‘“ (Glutinosa), beruht auf der chemischen Zusammensetzung des Korns. Beim gewöhn- lichen Reis ist es durchscheinend, im Bruch glasig, etwas glän- zend; sein Klebergehalt ist sehr gering. Das Korn des Kleb- reises dagegen ist matt, im Bruch von stearinartigem Aussehen, schneidet sich aber ebenso hart wie der, gewöhnliche Reis. Die Stärkekörner des Klebreises zeigen ein auffallend verschiedenes Verhalten von der gewöhnlichen Stärke: sie färben sich mit Jod nicht violett, sondern rötlich bis gelbbraun, was von einer Bei- mengung von Dextrin und Amylodextrin herrührt. Bei der Durchführung seines Systems wendet Körnicke dieselben Grundsätze wie Desvaux und Heuze an. Über die leitenden Gesichtspunkte, nach denen eine sachgemäße Einteilung der Kulturreisvarietäten vorzunehmen wäre, sprechen sich! R: J.D: Graham (62) und Copeland (43) aus. 2. Veredlung und Züchtung. Die Zuchtziele beim Reis erstrecken sich in erster Linie und allgemein auf den Ertrag und die Güte der Körner. Erst in zweiter Reihe und unter besonderen Umständen können andere U Eigenschaften der Reispflanze Leitgedanke der Züchtung sein, z. B. Frühreife, Lagerfestigkeit, Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten. Sicher ist seit alter Zeit eine Massenauslese geübt worden. Aus Assam wird berichtet, daß dort bei den Einge- borenen ein ganz bestimmtes Selektionsverfahren üblich ist; nur die mit der Hand ausgelesenen besten Körner, die manch- mal noch von einem eigens zur Saatreisgewinnung bepflanzten Stück genommen sind, kommen zur Aussaat. Diese Massen- auslese, durch die man auf den Philippinen eine Verdoppe- lung des Ertrages erreicht hat, darf beim Züchtungsverfahren nicht vernachlässigt werden. Sie ist besonders in Italien und Spanien gepflegt worden, nach folgender Methode. Im Lauf der Ernte wird eine Anzahl Rispen auf dem Felde ausgewählt und für sich gehalten. Dabei sieht man auf Gleichmäßigkeit und auf die Eigenschaften, die der Selektion besonders unter- worfen sein sollen. Pflanzen vom Feldrande oder von irgend- welchen ungewöhnlichen, z. B. zufällig stärker gedüngten Stand- orten innerhalb des Feldes kommen nicht in Betracht. Die ausgewählten Rispen, die nur von aufrechtstehenden Pflanzen stammen dürfen, werden gebündelt und gut getrocknet. Wäh- rend des Winters werden diese Rispen durchgeprüft und alle minderwertigen oder abweichenden ausgeschieden. Von den so ausgewählten Rispen werden schließlich noch die oberen und unteren Enden weggeschnitten. Das übrigbleibende Material wird mit der Hand gedroschen, und schließlich werden die leichten oder sonst fehlerhaften Körner möglichst vollständig ausgelesen. Die gut befundenen Samen werden auf einem be- sonderen Felde ausgesät und mit aller Sorgfalt behandelt. Pflanzen, die in der Entwicklung zurückbleiben oder von der Musterform abweichen, werden beim Jäten ausgerissen; eine nochmalige Musterung und Aussonderung findet zur Blütezeit statt. Bei der Ernte wird in dieser Anpflanzung dieselbe Selek- tion von neuem vorgenommen, und der Rest der Ernte zur Feldsaat für das nächste Jahr benutzt. So wird jedes Jahr durch Massenauslese eine Saat gewonnen, aus der die Feld- frucht des zweitfolgenden Sommers hervorgeht. Durch solche Auslese nähert man sich allmählich dem gewünschten reinen Typus. Neben dieser Massenauslese können mehrere Methoden der Individualauslese angewendet werden, die aber für den Einzelpflanzer weniger in Frage kommen, weil sie entweder keinen Erfolg versprechen oder weil sie nur mit den Mitteln einer Versuchsstation durchgeführt werden können. Von gar keiner Bedeutung ist beim Reise die Auslese spontaner Varla- tionen, d. h. neuer, vererbbarer Eigenschaften, die ohne Kreu- zung plötzlich auftreten. Beim Reise werden sie überhaupt selten beobachtet und sind dann gewöhnlich sog. Minusvarianten, d. h. die Variation besteht in dem Verlust einer bisher vorhanden gewesenen Eigenschaft. In duın letzten Jahren ist wohl in den meisten Reisbauländern die Linientrennung versucht worden. Von Privatpflanzern sind zwar nur in Honduras und Italien eine Anzahl als reine Linien angesehener Varietäten auf den Saatmarkt gebracht worden, in Honduras die sog. Wrightschen Varietäten, in Italien die Varietäten Ranghino, Nero de Vialone, Jancino, Birmania und Taitu. In großem Ausmaße haben solche Linienselektionen aber eine Anzahl Reisversuchsstationen durchgeführt. Ihr praktisches Ergebnis wird verschieden be- urteilt. Die meisten sehen in der Linientrennung die Aufgaben der Zukunft für die Reiszüchtung. Jack (73, S. 89—95) er- wartet von ihr auf der Malaiischen Halbinsel eine Hebung des Durchschnittsertrages, die sich je nach den örtlichen Wachs- tumsbedingungen und Kulturmethoden zwischen 5 und 25% bewegen werde. Was versteht man unter Linientrennung? — Jede „Sorte“ oder ‚,Varietät‘‘ des Reises macht im ganzen zwar einen ein- heitlichen Eindruck, d. h. die einzelnen Individuen stimmen in den wichtigsten und hauptsächlich in die Augen fallenden Merk- malen einigermaßen überein. Aber eben doch nicht ganz; ım einzelnen findet man Abweichungen in ziemlich weiten Grenzen, da die Sorte oder Varietät ein Gemisch verschiedener Formen ist, deren Eigenschaften zum Teil wenigstens samenbeständig 10 1! 1 sind. Will man eine einheitliche Form haben, so muß man von einer einzelnen Pflanze ausgehen und nur die durch Selbst- bestäubung und immer wieder durch Selbstbestäubung erzielte Nachkommenschaft zur Vermehrung verwenden. Diese durch stete Selbstbestäubung eines einzelnen Individuums erzeugte Nachkommenschaft heißt eine „reine Linie‘. Das Verfahren, auf diese Weise einen Bestand herzustellen, in dem alle einzelnen Pflanzen bestimmte wertvolle Eigenschaften gleichmäßig auf- weisen, nennt man deshalb Linientrennung oder „‚Svalöf- System‘‘, weil es in der schwedischen Versuchsstation Svalöf zuerst bei der Getreidezüchtung angewendet worden ist. Von der Massenselektion unterscheidet sıch die Linientrennung dadurch sehr wesentlich, daß man bei jener die einzuılnen ge- wünschten Eigenschatten nacheinander erzielen kann. So kann sich die Selektion z. B. zunächst auf die Kornfarbe erstrecken; ist die gewünschte Farbe erreicht, wird auf Lagerfestigkeit oder Ertragreichtum ausgewählt usw., indem man stets alle Pflanzen, die die gewünschte Eigenschaft nicht zeigen, ausmerzt. Bei einer reinen Linie müssen dagegen alle Eigenschaften, die gewünscht werden, bereits in der Ausgangspflanze vorhanden sein. Die richtige, vollkommen zielbewußte Auswahl der Ausgangspflanze ist deshalb eine unerläßliche Voraussetzung für den Erfolg der Linientrennung (43, S. 151). Im Gegensatz zu der heute weit verbreiteten Ansicht, daß das Verfahren der Linientrennung für die zukünftige Reiszüch- tung von der größten Bedeutung sei, haben jahrelange Versuche auf Java ergeben, daß die Veredlungszüchtung mittels Auslese reiner Linien für Reis (und ebenso für Erdnuß und Sojabohne) unter solchen Umständen, wie man sie bei Buitenzorg und im allgemeinen auf Java findet, als unbrauchbar betrachtet werden muß. Sie hat in bezug auf den gleichmäßig hohen Ertrag versagt. Die Ursache liegt in den jährlichen Schwankungen der meteo10- logischen Werte und in der Ungleichmäßigkeit der Böden. Die Population, d. h. das Formengemisch, das die Varietät oder Sorte darstellt, war unter ungünstigen Verhältnissen offenbar in besserer Lage als die reinen Linien, da sie eben aus einer Menge von Linien bestand, die den Verhältnissen zum Teil besser angepaßt sein werden, und die, wie man gefunden hat, sich gegenseitig beeinflussen. So war die Bestockung in einer Mi- schung gewöhnlich größer, als wenn die Linien ungemischt neben- einandergepflanzt wurden. Als Beispiel ungünstiger Beeinflus- sung sei angeführt, daß der Prozentsatz rispentragender Halme durch Mischung in geringem Maße zurückgeht. Wo also die Linienselektion keine guten Resultate gibt, ist die Methode künstlicher Gemische die richtige. Nur muß man Linien oder Sorten wählen, die sich unter den gegebenen Bedingungen günstig beeinflussen. Wo diese Methode nicht in Frage kommen kann, sollte man den dritten Weg der Auslese beschreiten, den der Formen- trennung und Sortenwahl. Kann man die Massenauslese als Selektion innerhalb der Sorten oder Varietäten bezeichnen, so ist die Sortenwahl die Selektion zwischen den Sorten oder Varietäten. Diese, von denen jede für sich sehr typisch ist, haben den Vorteil, daß sie nicht, wie die reinen Linien, so scharf auf äußere Wachstumsverhältnisse reagieren, und daß die Pro- duktion nicht so erhebliche Schwankungen aufweist. Die bei diesem Ausleseverfahren angebrachte Methode ist erst vor kur- zem von L. Koch an einer leicht zugänglichen Stelle (538, 5. 65 bis 69) dargestellt worden. Nicht besonders wichtig für die Reiszüchtung ist die Kreu- zung, d. h. die künstliche Bastardierung, da beim Reis bereits eine außerordentlich große Auswahl von Formen zur Verfügung steht. Die bei der künstlichen Kreuzung auszuführenden Hand- oriffe sind in neuerer Zeit des öfteren beschrieben worden (58, Ss: 70:79:43, 5: 156-164: 136-8110) 2 III. Der Anbau. 1. Natürliche Vorbedingungen. A. Temperatur. Schon die oben angegebene geographische Ver- breitung der wilden Urform zeigt, daß der Reis ein Gewächs der wärmeren Erdgebiete ist. Doch wird durch diese natürliche Ver- breitung durchaus nicht die Grenze für die Möglichkeit der Reis- kultur bezeichnet. Zu warm kann es dem Reis nicht werden (46, 1. Bd., S. 115); die tropischen Ebenen sagen ihm sehr zu, gebaut aber wird er heute bis weit in die halbtropischen Gebiete hinein, auf der Insel Jesso (Japan) und in Spanien bis zum 42., in der Po-Ebene sogar über den 45. Breitengrad hinaus. Freilich ist der Reis an diesen Grenzen seiner Anbaumöglichkeit immer in Gefahr, in seinen entscheidenden Lebensperioden das Mindest- maß seiner Ansprüche an Wärme und Licht nicht erfüllt zu er- halten. In diesem Falle gibt er selbst dann eine schwache Ernte, wenn er während seiner übrigen Vegetationszeit aus erhöhter Temperatur und sonnigen Tagen Nutzen ziehen kann. In Nord- italien fallen diese Perioden in die Zeit vor dem Schossen und in die Zeit der Rispenbildung. In der ersten dürfen 14-—13° C, ‘in der letzten 16—15° C nicht unterschritten werden. Die Höhengrenze, bis zu der der Wasserreis gedeiht, steigt innerhalb der Wendekreise bis 1200, ja bis zu 1600 m an. In der Nähe der eben erwähnten Polargrenze ist lohnender Reisbau nur noch in der Ebene möglich. Fesca fand zwar auf dem Wadapasse in Japan, unter 36° n. Br., noch in 1200 m Höhe Reisfelder, die aber „etwas kümmerlich‘‘ waren. In den Tropen kann diese Kulturpflanze wegen ihrer kurzen Vegetationsdauer zwei, aber selbst unter den günstigsten Verhältnissen wohl kaum drei Ernten liefern. Aus Java schreibt Simon (121; 8.535): „Benutzt man Sorten, welche eine kurze Vegetationsdauer be- | } - EA Abb. 2. Terrassierte Reisfelder in Mitteljava. (Zur Verfügung gestellt von H. Winkler.) 19 sitzen, so kann man bei schneller Bearbeitung in einem Jahre zwei Ernten erhalten. Das bleibt aber in der Praxis das Maxi- ‚ mum. Fünf Ernten in zwei Jahren, wie man dies gelegentlich t in Schilderungen über Java liest, sind wohl theoretisch möglich, » aber praktisch nicht durchführbar, weil in diesem Falle die Bodenbearbeitung so abgekürzt werden müßte, daß Wachstum und KErnteerträge in kurzem sehr nachteilig beeinflußt würden.“ Während der Vegetationszeit erfordert der Reis wenigstens zwei, besser drei Monate lang eine Durchschnittstemperatur von 20°C. Die zum Ausreifen nötige Wärmesumme beträgt nach Werner (83, 2. Bd., S. 958) 3500—4500° C. Doch gibt es ® auch kurzlebige Varietäten, die nur 3000°, 2800°, ja 2400° ı brauchen (43, S. 39). Schon aus diesem Grunde dringt der Reis- ‘ bau auf der südlichen Erdhalbkugel mit ihren kühleren Sommern längst nicht so weit polwärts wie auf der nördlichen; nur an wenigen Stellen (Madagaskar, Südostafrika, Paraguay) über den Wendekreis hinaus. Weniger Wärme und etwas rauheres Klima als der Wasserreis verträgt der Trockenreis, der deshalb noch weiter ins Ge- ı birge hinaufgeht (daher in der Literatur oft auch „Bergreis‘“ ge- ı nannt), in den Tropen bis zu Höhen von 2000 m und mehr. Er gedeiht schon bei einem dreimonatlichen Temperaturmittel von 18°C. Man hat versucht, den Trockenreis auch in sub- ! tropische Gebiete, sogar in Südfrankreich einzubürgern, aber ‘ vergeblich. Sehr kurzlebige Varietäten würden hier, ja noch an ı manchen nördlicheren Punkten, der nötigen Wärmemengen ‘ nicht entbehren. Doch bleiben in der Hauptvegetationszeit die Regen aus, die für Trockenreis, da er ohne Bewässerung gebaut ” wird, eine große Rolle spielen. Der Trockenreis gibt zwar ge- ‘ ringere Erträge als der Wasserreis, die bei einzelnen Varietäten. von hervorragender, meist aber von minderer Qualität sind; @ er wird aber dennoch in den weiten Tropengebieten Asiens in ‘ großem Maßstabe angebaut. Fröste sind der Reiskultur schädlich. In Oberitalien liegt ' im April nicht selten Reif auf den Pflanzen. Ein kaltes Frühjahr 16 kann die Entwicklung mindestens stark zurückhalten. Deshalb gibt es dort eine Versicherung gegen Frostschäden. B. Niederschläge, Licht und Wind. Die Kultur des Wasser- reises wird, wie sein Name schon sagt, mit Bewässerung be- trieben. Atmosphärische Niederschläge und Luftfeuchtigkeit sind deshalb für ihn nicht von ausschlaggebender Bedeutung, wie die ausgedehnten subtropischen Reisgebiete beweisen. In Kalifornien, Sindh und Ägypten dürfte die relative Luftfeuchtig- keit am Tage während langer Zeit des Jahres unter 40% betragen. Gut bewässertem Reis ist trockene Witterung sogar dienlicher als reichliche Niederschläge, die stets mit bewölktem Himmel verknüpft sind. Das Licht aber ist von höchster Bedeutung für das Gedeihen des Reises. Längere Zeit dauerndes dunkles Wetter, Unkräuter, die ihn überwuchern, Baumschatten kann den Erfolg der Kultur in Frage stellen. Sobald der Reis in Rispen steht, leidet er durch Regen be- sonders stark, noch mehr durch heftige Winde, die, mit jenem vereint, zum Lagern der Halme führen und bei den Varietäten, die zum Abwerfen der reifen Früchte neigen, den Verlust noch vergrößern. Ohne künstliche Bewässerung, nur vom Regenfall abhängig, kann der Reis allerdings nur in wenigen Ländern der Erde ge- deihen. Eine Niederschlagshöhe von mindestens 360 mm ist dann erforderlich, dazu geringe Verdunstung, die aber wie- der den Ertrag herabmindert. Auf den Philippinen hat man näm- lich die Erfahrung gemacht, daß die Entwicklung und der Ertrag des Reises parallel gehen dem Maße des durch ihn verdunsteten Wassers. Die Verdunstung wird beeinflußt durch Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Wind, Licht und andere klimatische Faktoren (103). Bedeutend anspruchsloser ist der trocken kultivierte Reis, wenngleich auch er noch ein größeres Wasserbedürfnis hat als die meisten anderen Getreidearten. Außerdem ist für ihn die Verteilung des Regens besonders wichtig. Daher die Mißernten und in ihrem Gefolge die Hungersnöte im Trockenreis bauenden 1. Indien, wenn die Monsunregen zu schwach einsetzen oder sich verspäten. Doch ist die Verteilung der Niederschläge auch für den Wasserreis von der höchsten Bedeutung; in der Zeit der Ernte darf es nicht übermäßig regnen, da sonst großer Schaden entstehen kann durch Erhöhung der Erntekosten, Herabsetzung der Beschaffenheit oder selbst durch gänzlichen Verlust der Ernte. Diese Verhältnisse werden in den Tropen auf die Saat- zeit, in den Subtropen auf die Wahl kurz- oder langlebiger Sorten immer einen großen Einfluß ausüben. — Weitere Angaben über das Klima s. im Abschnitt V „Geographie und Statistik“. C. Boden. Bei der Beurteilung der Reisböden spielt ihre che- mische Zusammensetzung eine geringere Rolle als ihre physi- kalische Beschaffenheit (73, S. 11). Copeland (43, S. 48) sagt sogar, einen physikalisch geeigneten Boden könne man unbe- denklich für Reis verwenden, denn seine chemischen Unzuläng- lichkeiten ließen sich durch Anwendung von Dünger ausgleichen. Mit Ausschluß des Torf-, Moor-, unfruchtbaren Sand- oder Geröllbodens nimmt der Reis mit allen Bodenarten vorlieb. Die mäßig schweren, von Natur reichen Ton- und Lehmböden liefern die höchsten Erträge; aber auch der junge Schwemm- landboden in Flußniederungen eignet sich vorzüglich für den Anbau. So trifft man im östlichen Java, südlich von Surabaya, in der Residentschaft Passuruan, einen schwarzen Schwemm- boden vulkanischer Herkunft, der außerordentlich reich an Phosphorsäure ist. Er bringt erstaunlich hohe Ernten und ist als bester Kulturboden auf Java anzusehen. Kalkgehalt des Bodens scheint das Reiswachstum günstig zu beeinflussen. Auf salzhaltigem Boden gedeiht der Reis im allgemeinen nicht, Doch hat P. Ammann bei Richard-Toll am Senegal eine wilde Reisart auf Salzboden entdeckt, die, wenn sie kulturwürdig sein sollte, für solchen Boden in Betracht käme. Auch sonst gibt es einige Kulturvarietäten, die Kochsalz bis zu einem gewissen Grade ertragen; einigen Sorten auf den Philippinen und in Brit.-Indien dient das Brackwasser der Flußmündungen als Irrigationswasser. Als gute Reisböden in Indien werden angegeben: Kalk, kalk- reicher Humus, sandiger, an organischen Bestandteilen reicher Winkler, Reis (Monograph. z. Landwirtsch. warm. Länd.). Ba. IIL. 9 4 a} Lehm. Die alten, meist stark lehmigen, sehr wenig humösen Reisböden Javas zeichnen sich durch feines gleichmäßiges Gefüge und Tiefgründigkeit aus (46, S. 17). Jack (73, S. 12) gibt {fol- gende Gütetabelle der Reisböden der Malaiischen Halbinsel und bemerkt dazu, sie könne allgemein als Grundlage zur Beurtei- lung des Reisbodens genommen werden, wenn dem Bedürfnis der Bewässerung genügt werden kann: Klasse | Humus Ton | Feinstaub [Staub | Sand X I 3—7 25—65/ 20—60 10—25| 2—10 2 | 2—5 15—30/| 25—40 15—35/20—40 Ss = 5—20 En ı (außer Moor) Moor Ik über 10_ 115—40! 20—50 ..5—15' 0—10 Fesca (56, S. 116) sagt über den Reisboden, daß für den An- bau des Wasserreises der Boden möglichst hohes Absorptions- vermögen für Pflanzennährstoffe mit hinreichender Durchlässig- keit verbinden soll. Bei schwachem Absorptionsvermögen wer- den durch die Bewässerung um so größere N ährstoffmengen aus- gewaschen, je durchlässiger der Boden ist. Zu große Durch- lässigkeit bedingt reichlichen Wasserbedarf zur Bewässerung, dagegen machen sich in zu undurchlässigem Boden die schäd- lichen Folgen des Luftmangels geltend. Je schwerer und un- durchlässiger der Boden ist, desto nachteiliger wirken hoher Eisen- und Humusgehalt; viele Reisböden sind mit Raseneisen- steinadern und -Bröckchen oder fuchserdeartigen Bildungen durchsetzt. Außerdem ist die Wirkung des Humus im Reisfelde überhaupt eine weniger günstige als im trockenen Felde; sehr humusreiche Reisböden geben stets saure Reaktion. Bei hin- reichender Durchlässigkeit lassen sich diese Übelstände aber durch sachgemäße Bearbeitung, Düngung, Bewässerung und Trockenlegung des Bodens sehr wohl beseitigen. Etwas reichliche Durchlässigkeit verdient vor zu großer Un- durchlässigkeit entschieden den Vorzug, wenn freilich dabei die Düngerausnutzung durch Auswaschung leicht beeinträchtigt werden kann. Auch auf schwerem, wenig durchlässigem Boden werden häufig recht hohe Erträge gewonnen, doch ist die Ernte 8 geringerwertig; die Körner sind mehlig und infolgedessen nicht nur eiweißärmer, also von geringerem Nährwert, sondern auch zu weich, um den Prozeß des Schälens gut zu überstehen; sie liefern eine erhebliche Menge Bruchkörner. Glasige, eiweißreiche, hinreichend harte Körner werden nur auf durchlässigem Boden gewonnen. Die Ursache der Erzeugung mehliger Körner ist wahrscheinlich mangelhafte Nitrifikation, die auf dem Reisfelde an und für sich geringer ist als auf trocknem Lande und bei zu großer Undurchlässigkeit des Bodens wohl gänzlich aufhört. Die vielfach verbreitete Vorstellung, der Reis gedeihe am besten auf Sum pfboden, ist vollständig irrig; wenngleich der Reis auf solchem Boden wohl auch fortkommt, so verdienen doch trockene Böden, die sich planmäßig bewässern lassen, bei weitem den Vorzug. Granit, Gneis, Lava, Andesit, Grauwackesandstein u. dgl. liefern gute, durchlässige Reisböden, während Diabase, Basalte usw., überhaupt quarzfreie Gesteine, besonders Augit- gesteine, sehr undurchlässige Böden liefern. Wenn auch der Reis nicht zu den tiefwurzelnden Pflanzen gehört, ist doch für die Beurteilung des Bodens nicht nur die Beschaffenheit der oberen Schicht maßgebend, sondern auch die des Untergrundes, da sie auf die größere oder geringere Durchlässigkeit des Bodens von großem Einfluß ist. 2. Bodenbearbeitung. Absehen möchte ich hier von jenen Reisfeldern, die auf Java, „muras sawahs“‘‘, in Italien „risaje di zappa‘‘ heißen, auf tief- gelegene, sumpfige Böden beschränkt, wo andre Kulturen un- möglich sind. Da der Reis noch einigermaßen auf solchen Län- dereien gedeiht, werden sie, ohne Fruchtwechsel, für seinen Anbau ausgenutzt, nehmen aber überall nur geringen Umfang ein, auf Java z. B. etwa 2% der gesamten Reisfläche. In etwas ausgedehnterem Maße scheint feuchter Niederungsboden mit hohem Grundwasserstand, der für keine Kultur außer Reis ver- wendbar ist, sog. ‚„laidam‘‘, in Turan zum Reisbau benutzt zu werden (34, S. 119—120, 184, 248). Hier folgt der Reis 3—4 Jahre 19 20 sich selbst, dann läßt man den Boden ein Jahr brach liegen, pflügt wiederholt um und bringt wieder Reis auf den Acker. Wo es die Vorflutverhältnisse gestatten, ist die Drainierung sol- chen Geländes sehr lohnend. 1—1!/, Fuß lange Bambusrohre haben sich als Ersatz der Tonröhren sehr bewährt. Sie sind zwar weniger dauerhaft als jene, aber dauerhafter und auch wirksamer als Faschinen- oder Steindrainage, da man das für die abzuführende Wassermasse erforderliche Kaliber in gleicher Weise wie bei Tonröhren anwenden kann (56, S. 129). Im übrigen gestaltet sich die Bodenbearbeitung sehr ver- schieden für den Trockenreis und den Wasserreis. Der Trockenreiswirdin den Gegenden Südostasiens, wo noch Urwald die Gebirge bedeckt, wie in Siam, Hinterindien, Sumatra, auf der Malaiischen Halbinsel, den Philippinen durch ein in den Schan-Staaten „taungya‘‘ genanntes System fast reinen Raub- baues gewonnen. Der Wald wird geschlagen und niedergebrannt und so ein Boden hergerichtet, der einige Jahre ohne mühevolle Bearbeitung seinen Ertrag gibt. Ist er ausgesogen, dann geht der primitive Ackerbauer weiter, um einem andern Waldstück das- selbe Schicksal zu bereiten. In den Schan-Staaten hat man ver- sucht, durch Düngung und geordneten Fruchtwechsel das Land unter dauernde Kultur zu bringen. In den Vereinigten Malai- ischen Staaten ist der Anbau des Trockenreises Einschränkungen durch die Regierung unterworfen, um die Waldverwüstung zu verhindern. Neben diesem Verbot bemüht man sich ebenfalls durch förderliche Maßnahmen gegen die bei den Eingeborenen durch jahrhundertelange Übung festgesetzte Gewohnheit anzu- kämpfen, z. B. durch Kalken und organischen Dünger, ver- bunden mit Fruchtwechsel, den Boden dauernder Benutzung zuzuführen. Übrigens hat man hier die Erfahrung gemacht, daß infolge des Brennens der Boden durch erhöhte Bakterientätig- keit (weil die auf den Bakterien schmarotzenden Protozoen durch das Brennen zum größten Teil vernichtet werden, die Bakterien aber nicht) stickstoffreicher wird (112 und 113). Außerdem ist auf solchem frischen Boden der Wettbewerb der Unkräuter und die Schädigung durch Krankheiten herabgesetzt. Auf den 21 Philippinen heißen die geschlagenen Waldstücke ‚caingin‘‘; auch hier sucht die Regierung diese Methoden einzuschränken, um den Wald zu schützen und die Ausbreitung der Alang-Gras- felder zu verhindern (31). Aber auch in starkbevölkerten Gebieten mit seßhaften Be- wohnern, wie in Vorderindien und auf Java, wo kein Urwald mehr vorhanden ist, wird beim Anbau des Trockenreises der Boden wenig ausgenützt. Auf Java befinden sich die trockenen Reisfelder, die von den Holländern wie auf der Malaiischen Halbinsel Tengalans, von den Sundanesen auf Java ,uma‘*, den Javanen „tipar‘‘, ‚„gaga‘‘ oder „gogo‘‘, von den Battas auf Sumatra ‚„‚ladang‘“ genannt werden, an Örtlichkeiten, die wegen ihrer Abschüssigkeit für die Anlage von terrassierten nassen Reisfeldern (Sawahs) nicht mehr geeignet sind, z. B. bis 1200 oder 1300 m hoch an den steileren Hängen und auf isolierten kleineren Bergkegeln, die sich aus der sawahbedeckten terras- sierten Hochebene oder den flachen Tälern erheben. Diese Felder sind gewonnen durch mühselige Bearbeitung solcher Gelände, die mit Alang-Alang (Imperata arundinacea), Glagah-Gras (Saccharum spontaneum) und Strauchwerk bestanden waren. In der zweiten Hälfte der trockenen Zeit (Ostmonsun) wird zunächst das trockene Gras und Gesträuch niedergebrannt. Dann wird das Feld einmal mit der Hacke (patjul) umgearbeitet und später mit einer schweren Egge geeggt. Seltner benutzt man zur Bearbeitung den Pflug (brudjul), weil der Boden für ihn meist zu abschüssig ist, und auch die Wurzeln dem Pfluge einen zu großen Widerstand bereiten. Die freigelegten Wurzeln werden ebenfalls verbrannt, und nun das Land einige Zeit sich selbst überlassen, damit die noch vorhandenen lebenden Pflanzen- reste absterben und vertrocknen können. Dann wird in größeren Zwischenräumen noch zweimal gehackt oder gepflügt und dar- auf geeggt. Die ganze Bearbeitung nimmt 3—4 Monate in An- spruch, je nach dem vorherigen Zustande des Bodens und dem Grade seiner Verunkrautung. Um nach dieser Reinigung in den geneigten Lagen das Abspülen des Bodens zu verhüten, legt man zuweilen kleine Terrassen an oder sucht durch dünne, von ein- 9 gerammten Pfählen festgehaltene Baumstämme dem abge- spülten Erdreich Gelegenheit zum Wiederansetzen zu geben; auch dadurch bilden sich im Laufe der Zeit kleine, unregelmäßige Terrassen. Im allgemeinen verzichtet man aber wegen der schweren Arbeit und des geringen Ertrages solcher Äcker auf Terrainverbesserungen und nimmt lieber eintretende Schäden in Kauf, Wird das Feld für den Trockenreis also im ganzen nach den Methoden vorbereitet wie sonst ein Getreidefeld, so gestaltet sich die Bodenbearbeitung für den Wasserreis ganz anders, da künstliche, genau zu regulierende Bewässerung die Voraus- setzung seines Gedeihens ist. Dazu muß der Boden sorgfältig nivelliert werden; denn, wenn die Wasserbedeckung eines Reis- feldes nicht gleichmäßig ausfällt, können sich schwere Schäden ergeben: auf den höheren, weniger tief bewässerten Stellen nimmt das Unkraut überhand, an den tiefen Stellen mit zu hohem Wasserstande kann sich die Reispflanze nicht kräftig entwickeln, wird ‘vor allem am Schossen verhindert ; ferner bildet sich im unteren Teile des Halmes das mechanische Stützgewebe nicht richtig aus, so daß solcher Reis mehr zum Lagern neigt. Auf Gelände mit Höhenabstufungen werden überall sorgfältig nivel- lierte Terrassen gebaut. Diese Methoden der Bewässerung und der damit zusammenhängenden Bodenbearbeitung kennt man in den alten Reiskulturländern seit urdenklichen Zeiten. Wo Terrassierung des Bodens nötig ist, ergibt sich eine ungleiche Größe der — von Deichen umgebenen — Felder von selbst. Kin solches Feld heißt im Malaiischen „sawah‘‘, ein Name, der sich in der Reisliteratur weit verbreitet hat; in englischen Schrif- ten wird von „paddy“‘‘, „check‘‘, „cut“ gesprochen. Die Aus- dehnung der Felder sinkt in Japan und China, den klassischen Ländern des Kleinbodenbesitzes, oft auf eine Fläche von wenigen Quadratmetern. Aber auch in Ländern mit feudalen Besitzver- hältnissen und ebenerem Gelände, wie Italien und den Süd- staaten der Union, werden die großen Reisfelder durch Deiche in kleinere Fächer geteilt, um eine gleichmäßigere, langsam fließende Bewässerung durchführen zu können. (Das Schema 23 eines italienischen Reisfeldes s. 105, S. 48, Fig. 26). Zu den sorg- fältigsten Terrassenbauten gehören die der Igorots in Nord- Luzon (43, die Titeltafel und die Tafel bei S. 242). Am nächsten kommen ihnen die Bewässerungsanlagen in Lombok und Yunnan. Die Höhe und Breite der Dämme ist von den verschiedensten Umständen abhängig; in erster Linie von der Größe des ein- gedeichten Faches und von der Stauhöhe: kleine Fächer und niedrige Stauhöhe erfordern weniger hohe und schwächere Dämme als große Fächer und höhere Stauung. Auch die Bindig- keit des Bodens spielt eine Rolle. Die Dämme sind daher in den einzelnen Reisbauländern sehr verschieden; in Italien z. BD. weniger steil und viel breiter als in Java, an der Sohle 1!/,—2 m, an der Krone 50—60 cm breit. (82, S. 151.) Denn eine Stauhöhe von 30 cm ist in Italien keine Ausnahme, während in Java eine solche wohl nie erreicht wird. In Ländern mit Großkultur, wie Italien, sind diese Dämme um die Reisfelder keine langlebigen Bauwerke. Wenn in der Fruchtfolge Weizen, Raps usw. an die Reihe kommt, bilden sie bei der Bearbeitung der großen Felder und bei der Ernte nur Hemmnisse, werden deshalb niedergelegt und vor der nächsten Reiskultur wieder errichtet. Um diese kostspielige Arbeit zu vermeiden, haben amerikanische Sach- verständige geraten, die Flanken der Dämme so schräg zu legen, daß Maschinen, die zur Feldbestellung und Erntearbeit dienen, sie überwinden können. In Kalifornien wendet man zum Formen der Dämme Maschinen an, sog. „checker‘“ (43, S. 170 u. 212). Da das Stauwasser aus Brunnen, größeren stehenden Wasser- ansammlungen oder meist aus Bächen und Flüssen entnommen wird, ist die Hauptvorbedingung für die Bewässerung der Reis- felder die Anlage eines ausgedehnten Leitungssystems. In China, das von Natur mit einem vorzüglichen, im Laufe der lan- gen Kultur durch zahlreiche Kanäle noch erweiterten Wasser- netz ausgestattet ist, sind die Bewässerungsanlagen im allge- meinen ziemlich rückständig und entsprechen einer jahrtausende- langen, jeder Neuerung abholden Tradition. Auf Java werden kleinere Kanalsysteme, die dort genügen, wo ein von einem Fluß durchströmtes, nicht zu breites Tal be- 4 4 A E 4 SS Abb. 3. _Das Einebnen der Reisfelder auf Java. (Aus: Tropenpflanzer, 16. Jahrg., 1912. Verlag des Kolonial-Wirtschaftl. Komitees, Berlin.) 25 wässert werden soll, von den Anliegern selbst in recht einfacher Weise hergestellt und unterhalten. Es ist nur erforderlich, von dem Wasserlaufe rechts und links in bestimmten Abständen kleine Kanäle abzuzweigen; die zu den einzelnen Sawahgruppen führen. Die Ableitung der Kanäle erfolgt meist in der Weise, daß man an geeigneten Stellen des Wasserlaufes kleine Strom- brecher und Staudämme vom Ufer aus in den Fluß hineinbaut, die so viel Wasser abfangen, wie für den Kanal erforderlich ist. Diese Staudämme pflegen im Gebirge, wo Steine zur Verfügung stehen, lediglich aus diesem Material mit etwas Erdreich und Grasnarbe aufgeführt zu werden. Dagegen bestehen sie bei größeren Flüssen in ebenerem Terrain entweder aus Steinen, die mehr oder weniger sorgfältig durch Bambusgeflecht zusammen- gehalten werden, oder aus Bambusrohr sowie Stämmen von Kokos- und anderen Palmen, die ebenfalls durch Flechtwerk fest verbunden sind. Solche Bauwerke haben die Festigkeit, die nötig ist, um bei starken Regengüssen und plötzlichem An- schwellen der Flüsse nicht durch mitgewälzte Steine zerstört zu werden. Die abgezweigten Kanäle lösen sich schließlich in ein Astwerk von Kanälchen auf, die zu den einzelnen Sawahs führen. Starke Bambushalme, ausgehöhlte halbierte Palmen- stämme, Blattscheiden der Banane bilden häufig ihr Leitungs- bett. Auf besonders hoher Stufe steht das Bewässerungswesen der Insel Lombok. Charakteristisch für die Reiskultur sind hier die „Subak““-Vereinigungen der Eingeborenen. Um ein planmäßiges Zusammenarbeiten bei der Bewässerung zu erzielen, schließen sich die Anwohner eines Flüßchens oder eines Berges zusammen. Diese Vereinigung hat sich im Laufe von Jahrhunderten zu festen Verbänden entwickelt, die in einem Reglement, der „kerta sima subak‘‘, einem jeden Teilhaber seine Pflichten und Rechte zuerteilen. In Java und in andern Reisbaugebieten Südost- asiens, wie Siam, Burma, Cochinchina, sind von den Regie- rungen umfangreiche Bewässerungssysteme geschaffen worden. In den modernen Ländern des Reisbaues, Spanien, Italien, den Südstaaten der Union, sind die Leitungsanlagen für die Reis- 26 bewässerung Unternehmungen, die dem Reisbau das Wasser gegen Entgelt liefern. Die der Aussaat unmittelbar vorausgehende Bearbeitung der nassen Reisfelder gestaltet sich in den einzelnen Gebieten sehr verschieden. Die wichtigsten allgemeinen Gesichtspunkte nach denen diese Arbeit betrieben werden sollte, sind folgende: Ungemein wichtig ist die zeitweise Trockenlegung der abge- ernteten Reisfelder._ Besonders günstig für die Bodenbearbeitung ist_der_Fruchtwechsel_mit einer Frucht, die trocknen Boden verlangt; wo_dies nicht geschieht, sollte der Boden möglichst lange trockengelegt werden. Dabei ist Tiefkultur um so nötiger, je schwerer der Boden ist; bei flacher Kultur ist zwar der Stroh- ertrag häufig besser, der_Körnerertrag aber geringer, und die Pflanzen sind weniger widerstandsfähig. Wegen der im bewäs- serten_Reislande ständig vor sich gehenden Raseneisenstein- bildung ist tiefe Lockerung besonders notwendig. Sorgfältiges Ebenen des Reisfeldes, womöglich im trocknen Zustande, mit Egge und Schleife als Vorbedingung einer gleichmäßigen Stau- höhe ist um _so_nötiger, je schwerer _der Boden ist. Das nicht- bestellte Reisfeld_ sollte man im trocknen Zustande möglichst lange in rauher Furche liegenlassen. Ständig nassen Feldern kann man nicht die günstige physikalische und chemische Kon- stitution geben wie solchen, die sich trockenlegen lassen; sie werden stets minderwertige Felder bleiben. Immerhin sollte man bestrebt sein, durch möglichst tiefe Lockerung mit hakenartigen Instrumenten, Eggen, Krümmern usw. für_ möglichst gute Durchlüftung der nassen Felder zu sorgen (56, S. 119). Die Bearbeitung des Bodens geschieht in Ländern mit Klein- und Kleinstbetrieb noch vielfach mit_ der Hacke oder mit einem urtümlichen hölzernen Pfluge. Vielfach findet_man_ auch in Italien noch den Pflug. Da hier die Reisfelder viel größer sind als in den asiatischen Reisgebieten, wird aber in zunehmendem Maße mit Maschinen gepflügt, vorzüglich im östlichen, tiefsten Teil der Po-Ebene, wo sich sehr große Güter mit schwerem Boden ausdehnen, der teilweise tiefer als der Meeresspiegel liegt. Stel- lenweise wird ein gemischter Betrieb — Tiere und Maschinen — für das Vorteilhafteste gehalten. Im Gebrauch sind Lokomobilen, das englische System von John Fowler, früher auch das deut- sche von Heucke. In neuerer Zeit kommt das Pflügen mit Kabelsystemen immer mehr auf. Es gibt in Oberitalien zwei Gesellschaften, welche das Pflügen gegen Entgelt unternehmen; die eine arbeitet mit Elektrizität, die andere mit Dampfkraft. Sehr verbreitete Anwendung finden dabei zweischarige Oliver- Pflüge. Im Jahre 1914 sind von der Versuchsstation für Reisbau in Vercelli mechanische Bodenbearbeitungsversuche mit acht verschiedenen Dampf- und Motorpflügen ausgeführt worden. Darüber berichtet A. Tarchetti in Giornale di Risicoltura, IV, Vercelli 1914, S. 65—80, 103—107, 122—128. Eine sehr wichtige Arbeit, die dem Pflügen folgt, ist die Zer- kleinerung der Schollen, die in den meisten Reisgebieten sehr sorgfältig ausgeführt wird. Denn je gleichkörniger der Boden ist, um so gleichmäßiger wird die Saat aufgehen; und darauf beruht die Aussicht, daß das Unkraut unterdrückt werden, und die Frucht gleichmäßig reifen kann. Die verschiedensten Instru- mente sind dazu in Gebrauch, in Java z. B. eine einfache hölzerne Egge mit weitstehenden Zähnen, die, wenn nötig, mit Steinen beschwert und so oft durch den Acker gezogen wird, bis die Schollen vollständig zertrümmert sind. In Italien wird der ge- pflügte Boden zunächst geeggt und darauf noch besonders das Zerkleinern der Schollen mit Hacken durch Frauen besorgt. In Louisiana benutzt man zum Pulverisieren des Bodens Schei- beneggen oder rotierende Zahneggen; erstere arbeiten besser auf hartem, scholligem, letztere auf weniger festem Boden (123, S. 637). Auch Walzen dienen zu dieser Arbeit. — Auf sehr durchlässigem Boden ist in Italien vor dem Eggen noch ein Undurchlässigmachen (calpestamento) des Bodenuntergrundes üblich. Das geschieht auf einfache Weise dadurch, daß man schwere Karren u. dgl. durch das bewässerte Feld fährt und das Vieh hineinläßt; vollkommener wird der Zweck erreicht durch ein eigenes Gerät, das einem schwer konstruierten „Cambridge roller‘, wie man ihn zum „Trockenfarmen“‘‘ verwendet, ähnelt. (105, 5. 33-35; 82, S. 151). 927 Sl ea | Abb. 4. Das Pflügen der Reisfelder mit Ochsen auf Java. el ll —— A ll (Aus: Tropenpflanzer, 16. Jahrg., 1912. Verlag des Kolonial-Wirtschaftl. Komitees, Berlin.) 29 In neuester Zeit sind auch im Malaiischen Gebiete Versuche mit maschinellem Reisbau gemacht worden, der hier natürlich nur für große Gesellschaften in Frage kommt, die Reis im Wechsel mit anderen Großkulturen, wie Tabak und Zuckerrohr, bauen. Die Deli Maatschappij hat 1920 zum ersten Male Ma- schinen zur Reiskultur herangezogen, vorläufig noch nicht zum Säen, Jäten und Ernten, sondern nur zur Bodenbearbeitung (Pflügen und Eggen). Der Fordson-Tractor und der Mc. Kay disk plow haben sich zur Bearbeitung eines mit dichtem Gras, Sträuchern und Schlinggewächsen bestandenen Geländes aus- gezeichnet bewährt und die Arbeit um mehr als ?/, gegenüber dem Betrieb mit Ochsengespann verbilligt. Für tieferes Pflügen als 8—10 Zoll ist der Fordson-Tractor zu schwach. Eingehende Versuche mit der mechanischen Reiskultur sind auch in Cochinchina gemeinsam von der Landesverwaltung und der Landwirtschaftskammer in Saigon angestellt worden, vor- läufig ebenfalls nur auf dem Gebiete der Bodenbearbeitung. Benutzt wurde ein Holt-Tractor, 45 PS, auf Raupenbändern laufend (Modell caterpillar); zwei ebenfalls von Holt gelieferte vierscharige Pflüge, eine norwegische Egge mit Metallrahmen. Wenn sich bei dreimonatigen Versuchen auch herausgestellt hat, daß an dem Traktor und dem Pfluge, sollen sie für Reiskultur brauchbar sein, manche Veränderungen vorgenommen werden müssen, so hat sich doch die Aufgabe der mechanischen Boden- bearbeitung tropischer Reisfelder als durchaus lösbar erwiesen. Erwähnenswert ist noch, daß zur Bodenbearbeitung der großen Reisflächen in Italien und den Südstaaten das Ziehen von Gräben gehört, die hier bestimmte Vorteile bieten. In Nord- amerika werden die in den feuchten Flußniederungen liegenden Reisfelder von einem 1—1!/, m tiefen, mehrere Meter breiten Kanal durchzogen, auf dem zur Zeit der Ernte das Korn mit Booten eingebracht wird. Die italienischen Reisfelder werden durch 20—25 cm tiefe Gräben in etwa 8 qm große Vierecke geteilt; es ist klar, daß ein solches Grabensystem bei so großen Fächern der Reisfelder, wie sie in Italien vorkommen — bis zu mehreren Hektar — die Verteilung des Berieselungswassers 30 erleichtern und die Trockenlegung des Feldes beschleunigen helfen. Beim Einlassen des Wassers fließt dieses zunächst durch das Netzwerk der Gräben und tritt aus diesen dann gleichmäßig auf alle Teile des Feldes über. Beim Entwässern verbindet man einen oder mehrere der Gräben mit dem Ableitungskanal, und das ganze Feld wird wiederum sehr gleichmäßig entwässert (82, S. 150). Das Pflügen, Eggen und sonstige Zerkleinern der Erdklumpen wird entweder im trocknen oder im überschwemmten Zustande der Felder vorgenommen. In Italien pflügt und eggt man trocken, weil der Boden nicht besonders schwer und zur Zeit des Ackerns — November, Dezember —- ziemlich feucht ist. In den Süd- staaten wendet man das Naßpflügen auf schwer zu bearbeitenden Böden an, z. B. den „Buckshot‘“-Tonböden; ferner bei starker Austrocknung eines Bodens, wie sie manchmal in der Periode nach dem Brachliegen der Felder eintritt (123, S. 637). Das feuchte Tropenklima, z. B. Javas, das den Unkrautf- wuchs sehr fördert, macht die nasse Bearbeitung der Reisfelder nötig, besonders auf schwerem Boden. Nach der auf die Ernte folgenden, oft nur einen Monat dauernden Brache überflutet man das Feld kurze Zeit, bis es gut durchfeuchtet ist, läßt dann das Wasser zum größten Teil ablaufen und hackt oder pflügt. Bei dieser ersten Bearbeitung wird der Boden nur in grobe Schollen zerlegt und nicht weiter zerkleinert. Dann wird der Sawah zum zweiten Male unter Wasser gesetzt und unter be- ständiger Wasserzufuhr gehalten. Dadurch wird die bereits begonnene Verwesung der Pflanzenstoffe im Boden weiter ge- fördert und vermag in größere Tiefe vorzudringen. Nach etwa 8—10 Tagen wird zum zweitenmal, schräg gegen die erste Furchenrichtung, gepflügt, wobei die von den Sawahdämmen in- zwischen abgehackte Unkrautdecke in den Boden kommt. Jetzt folgt nochmal eine einwöchige Überflutung, die den weiteren Zerfall der festen Erdschollen und die gänzliche Verwesung der noch vorhandenen Pflanzenreste herbeiführt. Einige Tage später beginnt man, ohne das Wasser vorher abzulassen, den Sawah zu eggen. Dies geschieht meist nur einmal, bei klumpigem Boden aber auch zweimal oder öfter; jedenfalls muß es solange fortgesetzt werden, bis das Erdreich vollständig durchgearbeitet ist und eine breiige Konsistenz besitzt, dann erst hat es die richtige Beschaffenheit. Zum Schluß wird der Sawah noch mit einem gestielten Brett sorgfältig geebnet, damit nicht später beim Überfluten das Wasser an einzelnen Stellen stehenbleibt, andere aber nicht bedeckt. Jetzt erst, nach einer Bearbeitungs- dauer von etwa 50 Tagen, ist der Sawah für das Auspflanzen der Sämlinge bereit. — Auch in Italien bildet den Abschluß der Bodenbearbeitung vor der Saat das sorgfältige Einebnen des überrieselten Ackers; auch hier benutzt man dazu eine 2—3 m lange, 50 cm breite Bohle, die in Querlage durch ein Pferd über den Boden geschleift und durch den auf ihr stehenden Führer beschwert wird. Dieses einfache Instrument wird „spianone‘* genannt (105, S. 53, Fig. 32). Auf Java und in anderen Teilen des tropisch-asiatischen Reis- baugebietes gibt es auch Sawahs, die nicht künstlich, sondern nur durch aufgestautes Regenwasser bewässert werden. Mit der Bearbeitung wartet man, bis der Westmonsun genügend Regen- fälle gebracht hat, und der Boden hinreichend erweicht ist. Fallen die Regengüsse während der Bearbeitung spärlich, so muß man die Arbeiten in die Länge ziehen und solange warten, bis das Erdreich die erforderliche Wassermenge erhalten hat. Die künstlich bewässerten Reisfelder in den Tropen können dagegen unabhängig von der Jahreszeit bebaut werden, wes- halb man oft Felder in den verschiedensten Entwicklungsstadien und in der Brache nebeneinander sieht. Auf den vom gestauten Regenwasser abhängigen Sawahs kann nur nach Beginn der Regenzeit gesät werden (121, S. 472). 3. Düngung. Die Düngung der Reisfelder wird in den verschiedenen Teilen des Reisbaugebietes sehr verschieden gehandhabt. In Burma, auch auf den Philippinen werden nur die Saatbeete (s. unten S. 49) gedüngt. Auf Java kennt man eine rationelle Düngung A © „1 39 der nassen Reisfelder' nicht. Jack (73, S. 62) berichtet, daß die Eingeborenen auf der Malaiischen Halbinsel stellenweise mit Knochenmehl, Blutmehl und Guano düngen. Auf die Felder wird dieser Dünger breitwürfig gestreut oder nach der Boden- bearbeitung mit dem Berieselungswasser geführt. Zuweilen düngt man auch die Saatbeete, oder man steckt nur die zur Ver- pflanzung herausgezogenen und gebündelten Sämlinge in einen Teig von Dünger. Das Berieselungswasser stellt in Gebirgsgegenden mit leicht zerstörbaren oder löslichen Gesteinen eine reiche, dazu oft fast die einzige Nährstoffquelle dar. Die Nährstoffe sind im Wasser entweder gelöst enthalten oder finden sich darin ungelöst, als Gesteinsteilchen in Schlammform schwebend. Diese letzteren werden, solange das Wasser noch ein hinreichendes Gefälle be- sitzt, mitgerissen und erhalten sich schwebend; sie sinken aber schnell zu Boden, sobald die Strömung des Wassers langsamer wird. Das ist nun insbesondere der Fall, wenn das Wasser auf das Reisfeld geleitet wird. Diese Tatsache ist zu berücksichtigen, wenn man zu entscheiden hat, wie viele Sawahs mit demselben Wasser überströmt werden können, ohne daß dieses dabei zu arm an Sinkstoffen wird. Die Wasserführung durch das Reis- feld wird nie eine ganz gleichmäßige Verteilung der Sinkstoffe und damit eine gleichmäßige Ernährung der Reispflanzen zu- lassen. Daraus folgt dann ein nicht ganz gleichmäßiges Reifen des Feldes. Die Sawahs zeigen diese Ernährungsverschieden- heiten bereits vor der Blütenbildung, indem die Pflanzen an den Rändern und an den Zuflußstellen, und von diesen ausstrahlend, kräftiger und tiefer grün sind als die in den übrigen Teilen des Feldes (121, 5. 528). Über die düngende Wirkung des Berieselungswassers sind in Java eingehende Untersuchungen angestellt worden (13; aus- führliches Referat in 121, S. 584 u. f.), die folgende Hauptresul- tate ergeben haben. Wird eine Reihe von Sawahs mit demselben stark schlickhaltigen Wasser berieselt, so setzt sich etwa die Hälfte der Sinkstoffe in dem ersten Felde zu Boden. Beim Durchströmen der folgenden Felder nimmt der Gehalt an Sink- stoffen bedeutend langsamer ab, und in den letzten Feldern ist nur noch eine ganz geringe Änderung zu bemerken. Doch ist die Größe des Schlickabsatzes in hohem Maße veränderlich, so- wohl durch die Höhe des Wasserstandes wie besonders durch die Schnelligkeit der Strömung. Der hohe Schlickverlust beim Durchströmen des ersten Feldes ist wohl durch das Absetzen aller gröberen Schlickteilchen zu erklären. Der Gehalt des Schlickes an den für die Pflanzen besonders wichtigen Stoffen war verhältnismäßig hoch und hielt sich in den einzelnen Feldern prozentual etwa gleich; nur enthält der gröbere Schlick des ersten Feldes wesentlich weniger Phosphorsäure als der feinere Schlick der folgenden Felder. Absolut betrug die Menge der Nährstoffe in dem sechsten Felde nur noch !/,,—!/30 der des ersten. Über- raschend scheint die Tatsache, daß der Ernteertrag der letzten Felder gegenüber dem der ersten nıcht einen ähnlich starken Abfall zeigt wie der Nährstoffgehalt des Schlickes. Doch ist das leicht erklärlich. Einmal nämlich ist die Schlickanhäufung in den ersten Feldern so groß, daß vermutlich nur ein geringer Teil von den Wurzeln aufgeschlossen und verwertet werden kann; dann aber steht der Pflanze noch eine weitere Nährstoffquelle «zur Verfügung: das Berieselungswasser selbst. In diesem sind abo>r dıe Nährstoffe in gelöster Form enthalten und können des- ha‘) ceradezu durch die Wurzeln der Pflanzen aufgenommen wor >n, Allem Anschein nach werden denn auch die im Wasser getästen Nährstoffe in erster Linie dem Verbrauch zugeführt; ir? Menge wirkt deshalb in gewissem Maße bestimmend auf das Ernteergebnis ein. Von den im Schlick befindlichen Nähr- staffen wird dagegen augenscheinlich ein großer Teil zunächst nicht verwertet werden können und muß deshalb brach liegen, vor allem dort, wo es sich um solche großen Massen wie in den ersten Feldern des javanischen Versuches handelt. Obwohl die gelösten Nährstoffe meist nur in mäßigen Men- gen im Wasser vorhanden zu sein pflegen, so kommt es doch auch vor, daß an manchen Örtlichkeiten ein Zuviel an bestimm- ten Stoffen eintritt. Dies kann sich z. B. in der Nähe mensch- licher Siedlungen zeigen, wo große Mengen stickstoffhaltiger Winkler, Reis (Monograph. z. Landwirtsch. warm. Länd.). Ba. III. + Substanzen in die künstlichen oder natürlichen Wasserläufe ge- langen. In den diesen zunächst liegenden Sawahs zeigt der Reis dann häufig außerordentlich kräftige Blattentwicklung, was bei starken Tropenregen schnell zum Lagern der Pflanzen führt. Auch die Bildung der Rispen wird durch die üppige Blattent- wicklung ungünstig beeinflußt und dadurch der Ernteertrag herabgedrückt. Aus diesen und andern Feststellungen haben sich eine Reihe von Forderungen ergeben, die an das Rieselwasser gestellt wer- den müssen. Da es den Boden nicht nur mir Nährstoffen be- Teichert, sondern unter IJmständen auch solche aus ihm aus- wäscht, ist es wichtig, daß weder chemische Verbindungen, die die Bodenbestandteile stark aufschließen und lösen, im Wasser enthalten sind noch durch Düngung zur Bildung solcher Ver- bindungen Gelegenheit gegeben wird. Besonders ungünstig sind Moorwässer; noch schädlicher Fabrikwässer oder Abwässer aus Bergwerken. Kaltes Quellwasser, das die Bodentemperatur nennenswert abkühlt, sollte nicht zur Reisbewässerung ver- wendet werden. Bei Neuanlagen sollte der Pflanzer sein Be- rieselungswasser untersuchen lassen; und zwar ist die quanti- tative Bestimmung der gelösten wie der Sinkstoffe erforderlich. Einer wirklich intensiven Reiskultur wird die natürliche Be- reicherung des Bodens an Pflanzennährstoffen durch die Be- rieselung, selbst da, wo das Wasser verhältnismäßig reich an solchen ist, nicht genügen. Da der Reis den Boden mehr er- schöpft als die Kultur anderer Getreidearten, so erfordert be- sonders der fortgesetzte Reisbau auf demselben Felde kräftige Düngung, wenn die Erträge nicht zurückgehen sollen. Daß es in China wahrscheinlich Felder gibt, die bereits einige Tausend Jahre hintereinander Reis tragen, ist nur der sorgfältigen Dün- gung mit Kalk, Asche, Knochen, Viehdünger, menschlichen Exkrementen, Rückständen der Ölgewinnung, Haaren, Leim, Teig u. a. zuzuschreiben. Auch der Japaner. düngte früher seine Felder fast ausschließlich mit Fäkalien, Laub, gebranntem Kalk und einer Art Guano aus Seefischen („„kass‘“), verwendet aber heute schon erhebliche Mengen künstlichen Düngers. 34 35 Übrigens ist ın China wie in Japan die Methode der Grün- düngung nicht unbekannt. Sie ist als eine der besten Arten der Stickstoffdüngung für das Reisfeld anzusehen, wegen ihrer Wohlfeilheit, der physiko-mechanischen Wirkung auf den Boden und der sehr allmählichen Aufschließung des Stickstoffes; der Reis wird dadurch widerstandsfähiger gegen manche Krank- heiten. Die Benutzung einer Kleeart und einer Coronilla ist in den großen Reisniederungen von Tschekiang allgemein ver- breitet. Diese Gründüngungspflanzen werden während des Winters zwischen zwei Reisernten eingeschaltet, und dieses Ver- fahren soll als Ersatz des animalischen Düngers von altersher üblich sein (83, 2. Bd., S. 961). In Japan wird zur Gründüngung unter andern Leguminosen die Sojabohne und vor allem „genge‘“‘, Astragalus lotoides, angebaut (101, S. 556). Durch diese Pflanze, die den Boden um etwa 85 kg Stickstoff je Hektar be- reichert, kann also die Stickstoffdüngung des Reisfeldes voll- ständig ersetzt werden. Empfehlenswert ist Gründüngung nur für Reisland, das sich hinreichend trockenlegen läßt; kann das nicht geschehen, so ist sie geradezu verwerflich. Denn im ständig nassen Boden vertorfen die grünen Pflanzenmassen, es bilden sich mit Sauerstoff nicht genügend gesättigte Humussäuren, die dann im Boden reduzierend wirken und unter Umständen die Pflanzenwurzeln selbst angreifen. In solchem Boden sollte man daher auch die Verwendung größerer Mengen schwer zersetzlicher organischer Dünger vermeiden; man führt ihm den Stickstoff am besten in Form von Jauche oder Fäkalien oder als schwefel- saures Ammoniak oder Salpeter zu. Ganz zur Wirkung kommt Gründüngung erst, wenn der Boden einen überschüssigen Vor- rat an Kali und Phosphorsäure hat. Wo es daran mangelt, sollte man mit künstlichen Düngemitteln zu Hilfe kommen (73, S. 66 u. 69). In neuerer Zeit sind eine Reihe wissenschaftlicher Unter- suchungen über die Gründüngung des Reises durchgeführt wor- den. Bei einigen ostindischen Versuchen scheint hauptsächlich Sesbania aculeata, die unter dem Namen „daincha“ dort allgemein als Gründüngungspflanze gebaut wird, Verwendung 26 gefunden und, besonders auf sandigem Boden, den Ertrag an Reis erheblich gesteigert zu haben. Auf den phosphorsäurearmen Böden des südlichen Teils von Bhagalpur ist der Erfolg durch Beigabe verschiedener phosphorsäurehaltigen Düngemittel, wie Superphosphat und Knochenmehl, noch bedeutend größer ge- wesen. Gegeben wurde dieser künstliche Dünger z. T. ganz vor der Aussaat der Gründüngungspflanze, z. T. in diesem Zeit- punkt zur Hälfte, der Rest bei der Bewässerung des Bodens für das Überpflanzen des Reises aus den Saatbeeten (11, S. 689; 126, S. 104—114). Sonst dienen in Indien als Gründüngungs- leguminosen noch der Sunnhanf (Crotalaria), Indigofera und Phaseolus mungo. Auch in Ceylon sind die zuletzt genannten Pflanzen, z. T. unter Beigabe von Phosphaten, mit Erfolg empfohlen worden (124, S. 115). In Java hat Unterpflügen der Erdnußpflanze (Arachis) eine Ertragsvermehrung des als Nachfrucht gebauten Reises zur Folge gehabt. In Ceylon, wo Gründüngung gänzlich unbekannt ist, hat man versuchsweise günstige Wirkungen mit den Blättern und jungen Trieben folgender Holzpflanzen erzielt: Canarium zeylanicum, Erythrinai lithosperma; Croton, laccir ferus, Pongamia glabra, Adhatoda vasica, Sterculia balanghas, Furcraea gigantea; vor allem aber mit dem Sunnhanf (Crotalaria juncea), dessen Anwendung in Ceylon eine Ernteerhöhung von 27—50%, in Südindien sogar bis zu 70% ergeben hat. Seine Kultur ist sehr leicht; er kann nach der Reisernte direkt gesät werden, obwohl er natürlich für eine vor- hergehende Bodenbearbeitung dankbar ist. Auf der Malalischen Halbinsel, wo Gründüngung im engeren Sinne, d. h. der Anbau von Leguminosen zu Düngungszwecken, ebenfalls unbekannt ist, und nur das in der Brachezeit aufgeschossene Gras und Unkraut mit großem Erfolge für den Ertrag dem Boden einverleibt wird, sind folgende Hülsenfrüchtler zur Gründüngung benutzt wor- den: Sesbania aculeata, Cajanus indicus, Tephrosia purpurea, Crotalaria juncea, Phaseolus mungo und var. radiatus, Canavalia ensiformis, Vigna catjang, CGentrosema Plumieri. Als besten Zeitpunkt der Aussaat A empfiehlt Jack die Zeit 3—4 Wochen vor der Reisernte, wenn das Land gerade trockengelegt ist. Reichlich wird Gründüngung auch in Italien angewendet; Klee und Lupinen, auch Bohnen und Wicken dienen haupt- sächlich dazu. Gesät werden diese Pflanzen im Herbst, wenn das Wasser von den reifenden Reisfeldern abgelassen worden ist. In dem feuchten Boden und bei der noch herrschenden günstigen Temperatur hat die Saat zur Zeit der Reisernte schon einige Fort- schritte gemacht. Wenn der Reis das Feld verlassen hat, wird Superphosphat gegeben, das die Wurzelbildung der Grün- düngungspflanze fördert, so daß sie den Winter gut übersteht, im Frühjahr bei jeder günstigen Temperatur wächst und Ende April, wenn der Reis gesät wird, schon untergepflügt sein kann. Für die Wahl der Gründüngungspflanzen ist im allgemeinen zu empfehlen, in jedem Anbaugebiet, wo Gründüngung ein- geführt werden soll, zunächst mit den im Lande einheimischen oder verbreiteten Leguminosen Versuche zu machen und erst, wenn kein Erfolg damit erreicht wird, Gründüngungspflanzen heranzuziehen, die sich in anderen Gebieten mit ähnlichen Klima- und Bodenverhältnissen schon bewährt haben. Um die Zersetzung der untergepflügten Gründüngungspflanze zu fördern, ist oft eine Zufuhr von Kalk geboten, nämlich über- all da, wo Kalkmangel oder Neigung zur Versauerung des Bodens besteht. Zu reichliche Kalkung kann aber, besonders in den Tropen und Subtropen, zu Schädigungen führen, z. B. leidet die Körnerqualität: es wird ein mehliges, also stickstoffarmes und weiches Korn gewonnen. Durch Stickstoffdüngung über ein gewisses Maß hinaus wird der Ertrag nicht mehr gesteigert. Die Pflanze nimmt zwar größere Mengen des Stickstoffs auf, als zum Aufbau der Organe erforderlich sind, jedoch findet diese „Luxuskonsumption“‘ wesentlich in den vegetativen Organen, weniger in den Samen statt; man erntet stickstoffreicheres Stroh, der Stickstoffgehalt der Körner wird aber wenig gesteigert. Üppige, stickstoffreiche Halme neigen aber mehr zum Lagern. Wie überhaupt beim (Getreidebau vermeide man auch beim Reisbau zu reichliche 38 Düngung mit leicht löslichen Stickstoffverbindungen. Der Reis verlangt sowohl Nitrate als auch Ammoniumsalze, letztere aber — in Anpassung an sein Wasserleben — wahrscheinlich mehr; doch sind die Untersuchungen darüber noch nicht abgeschlossen (98, 5. 285; 78; 105, S. 35—41; 43, S. 21,22; 48a). In Italien hat man in neuerer Zeit mit ausgezeichnetem Erfolge, besonders auf alten Reisböden und solchen, die fortgesetzt unter Reis stehen, Kalkstickstoff (Calciumcyanamid) verwendet (43, S. 315). Orga- nischer Dünger (Stallmist, Fäkalien, Blutmehl und Heornmehl in Italien, Gründüngungspflanzen) ist im allgemeinen als aus- reichende Stickstoffquelle anzusehen. Der Bedarf des durch Reisbau intensiv ausgenutzten Bodens an Kali ist meist geringer als der an Stickstoff oder gar an Phosphorsäure. Bei hinreichender Düngung mit organischen Düngern wird, wenn man es nicht mit einem geradezu kaliarmen Boden zu tun hat, meist eine Beidüngung von Phosphaten ge- nügen. ‘Das Kali zeigt kaum eine Wirkung auf das vegetative Wachstum des Reises; es macht aber das Korn schwerer und gibt ihm ein feineres Aussehen. Kali muß vor der Feldbestellung verabreicht werden. In Louisiana hat man gefunden, daß Kali- düngung nur ein Jahr lang wirkt. Hervorragend ist der Einfluß, den die Phosphorsäure auf den Ertrag des Reises ausübt. Aus Versuchen, die O0. Kellner in Japan angestellt hat, ergab sich, daß selbst durch starke Dün- gung mit Stickstoff und Kali ohne Phosphorsäure der Ertrag überhaupt nicht gesteigert wurde, daß dagegen durch 50 kg Phosphorsäure pro Hektar eine Ertragssteigerung von 2000 kg Körnern und durch 150 kg Phosphorsäure pro Hektar eine weitere Steigerung um 800—1000 kg bewirkt wurde. Aus Italien werden als besondere Nachteile ungenügender Phosphatdüngung an- gegeben: spätes Reifen, geschwächte Widerstandskraft gegen Krankheiten, mangelhafter Körneransatz. Auch in Java hat man die Erfahrung gemacht, daß Phosphorsäuredüngung eine erhebliche Beschleunigung des Reifens herbeiführt. In Italien wird auf tonigen Böden allgemein Superphosphat und Thomas- schlacke, auf weniger. fruchtbaren Böden auch Knochenmehl 39 verwendet. Gestreut wird kurze Zeit vor der Bodenbearbeitung für die Saat, beim Anbau von Gründüngungspflanzen auch im Herbst. — Eisen verlangt der Reis nur in äußerst geringen Mengen. Fesca (56, S. 122) schreibt zusammenfassend über die Reis- düngung folgendes: „Nehmen wir das Düngerbedürfnis des Bodens zu 75kg Stickstoff und 130 kg Phosphorsäure an, so würden wir beispielsweise, um dasselbe möglichst mit mäßig ver- rottetem Stallmist, der etwa 0,5% Stickstoff, 0,26% Phosphor- säure und 0,63% Kali enthält, zu befriedigen, 15 000 kg pro Hektar aufzubringen haben, die (rund) 75 kg Stickstoff, 40 kg Phosphorsäure und 94 kg Kali enthalten. Durch diese Düngung ist das Stickstoffbedürfnis des Bodens voll gedeckt, und es ist demselben außerdem erheblich mehr Kali zugeführt, als in einer guten Reisernte enthalten ist; dagegen sind noch 90 kg Phosphor- säure erforderlich; es würden demnach noch 450 kg Super- phosphat von 20% als Beidüngung zu geben sein. Wendet man andere Düngemittel an, so sind die erforderlichen Mengen nach ihrem Gehalt an Nährstoffen zu berechnen; gute Fäkalien sind hinsichtlich Stickstoff- und Phosphorsäuregehaltes dem mäßig verrotteten Stalldünger mindestens gleichzusetzen... Be- sonders auf kaliarmen Böden dürfte es sich empfehlen, das Phosphat teilweise durch Holzasche zu ersetzen. Wendet man z. B. neben nur 350 kg 20proz. Superphosphat 600 kg Laub- holzasche an, so führt man etwa die gleiche Menge Phosphor- säure, außerdem aber noch 60 kg Kali und 180 kg Kalk dem Boden zu. Da von der Phosphorsäure kaum mehr als 30 kg von den Ernteprodukten aufgenommen werden, so verbleiben etwa 100 kg im Boden, die von späteren Ernten, wenn auch im geringeren Prozentsatz, ausgenutzt werden; es findet demnach eine allmähliche Phosphorsäurebereicherung im Boden statt, und es kann daher mit der Zeit die Phosphatdüngung zumeist eingeschränkt, freilich wohl kaum gänzlich unterlassen werden. Durch mäßige Kalkung oder Holzaschedüngung, wodurch das im Boden sich bildende Eisenphosphat in Kalkphosphat übergeführt wird, wird die Ausnutzung dieser ‚Bodenphosphorsäure‘ erhöht.“ Die Bodenerschöpfung durch_den Reisbau_ ist übrigens_nur gering, wenn man ın der Lage ist, den geschälten Reis selbst zu Pa ; A s weißen (s. unten S. 75), also _nicht nur die Spreu und das ın Ahbb._5._ Ein_cevlonischer Elefantenpflug. Aus: Warburg u. v. Someren-Brand, Kulturpflanzen der Weltwirtschaft, erlag von _R. Voigtländer, Leipzig. ıohem_ Prozentsatz Stickstoff und_Phosphorsäure, _ganz_be- Er ange li a sonders, aber_Kali und Kalk enthaltende _Stroh. sondern auch die Reiskleie zur Fütterung oder_direkt_zur Düngung in_der 11 Wirtschaft zu verwenden; 4000 kg geschälter Reis liefern 3680 kg geweißten Reis und 320 kg Kleie. Es enthalten: 5 Stickstoff Phosphorsäure Kali kg kg kg 4000 kg geschälter Reis 54,0 18,4 8,0 320 kg Reisklei@.. =. 6,7 12,1 4,5 3680 kg geweißter Reis 41,3 6:3 3,5 Die Kleie enthält demnach 12%, also !/, des im geschälten, aber nicht geweißten Reis enthaltenen Stickstoffes, 65,7%, also fast ?/, der in ihm enthaltenen Phosphorsäure und 56,2% oder über die Hälfte des in ihm enthaltenen Kalis. — Jack (73, S. 66) rät übrigens davon ab, das auf dem Felde stehenbleibende Reis- stroh abzubrennen, außer auf pilz- oder insektenverseuchten Feldern; es sollte untergepflügt werden. In Italien wurden früher die im Reis enthaltenen Stoffe dem Boden durch den Stallmist wieder zugeführt. Seit längerer Zeit verwendet man auch Kunstdünger. Bei den geringen Mengen von Sinkstoffen in dem in Oberitalien zur Reisbewässerung be- nutzten Wasser spielen diese für die Düngung so gut wie keine Rolle. Das ist anders in den Südstaaten der Union: wenigstens soweit hier die Reisfelder im Überschwemmungsgebiet der großen Flüsse liegen, führt ihnen das Flußwasser eine Menge von Dung- stoffen zu. Daneben wird organischer Dünger (Mist, Baumwoll- saatmehl) gegeben. In Kalifornien macht sich künstlicher Dünger vorläufig nicht bezahlt. In Ägypten, wo der Hektarertrag bei- nahe so hoch sein soll (?) wie in Japan, wird die Düngung durch die Sinkstoffe des Nil im allgemeinen als genügend erachtet. 4. Fruchtfolge und Zwischenkulturen. Auf den trockenen Reisfeldern des asiatischen Anbau- gebietes wird im allgemeinen weder gedüngt noch Fruchtwechsel angewendet. Ist das Land mit 2—4 Reisernten ausgesogen, so wird es kürzere oder längere Zeit in Ruhe gelassen, während der sich wieder wilde Vegetation auf ihm ansiedelt. Eine ganz ähnliche Methode befolgen unter ganz anderen Verhältnissen die > 492 Farmer in den Inundationsgebieten Louisianas (123, S. 642 u. 643). Auch sie bauen selten länger als 4 Jahre Reis auf dem- selben (nassen) Felde; viele Farmer ziehen sogar nur zwei Ernten. Das Land bleibt alsdann 2—3 Jahre brach liegen, wodurch auch die schwer zu bekämpfenden Wasserunkräuter aussterben. Fruchtfolge ist selten, da man die Kosten für das Aufwerfen der Entwässerungsgräben scheut, die man bei der Reiskultur wieder zuwerfen muß. Zur Herabminderung der Kosten ist lang- jähriger Wechselbau empfohlen worden. In Italien gibt es Strecken, die jedes Jahr, zuweilen zwölfmal nacheinander, mit Reis bestellt werden, ohne daß der Ertrag zurückgeht (82, S. 169). In der Provinz Taschkent in Turan soll man die Felder stellenweise bis zu 50 Jahren hintereinander unter Reis belassen, um auf tief gelegenen Ländereien mit hohem Wasserstande die Sumpfbildung zu verhindern. Und in China gibt es ohne Zweifel Reisfelder, die infolge guter Düngung Jahrtausende ohne Unter- brechung Reis getragen haben. N In den meisten Reisbauländern aber wird eine Fruchtfolge durchgeführt, in der Regel mit Kulturpflanzen, die keiner Be- wässerung bedürfen. Die zu diesem Zwecke nötige Durch- arbeitung des für längere Zeit trockengelegten Reisbodens kommt seiner Durchlüftung außerordentlich zugute. Allerdings werden in manchen Gebieten die Reisfelder nach der Ernte zu ganz be- sonderen Zwecken wieder unter Wasser gesetzt. In Italien wandelt man ausgedehnte Reisfelder in Berieselungswiesen um, die mit einem Gemenge von Gras und Klee besät und ent- weder das ganze Jahr über (bis neunmal) geschnitten oder im Winter abgeweidet werden. Als eigentliche Wechselfrüchte kom- men in Italien vor allem Weizen, ferner Hafer, Gerste und Mais in Betracht. Wenn sie gebaut werden Sollen, müssen vor der weiteren Bodenbestellung zuerst die die Reisfelder umgebenden Dämme umgepflügt werden. Wintergetreide wird im Herbst gesät; die Ernte fällt in die Zeit zwischen der Feldbestellung für den Reis und der Reisernte. Nach Fesca ist Weizen eine weniger gute Vorfrucht als Gerste, da sich die Weizenstoppel im nassen Boden schwer zersetzt. Als Fruchtfolge, bei der der 43 Reis ebenfalls nicht jährlich als Sommerfrucht wiederkehrt, wird in manchen subtropischen Gebieten folgender Wechsel innegehalten: 1. Reis, 2. Winterung, 3. Baumwolle oder Tabak, 4. Winterung, 5. Reis usf. . In Mantua, Verona und Bologna wird folgender eigenartige Wechselbau zwischen Reis und Weizen allgemein geübt, der sehr ertragreiche Weizenernten liefert. Der Weizen wird vor der Reisernte, Ende September oder Anfang Oktober, breitwürfig gesät, wobei 20—30 kg auf den Hektar mehr gebraucht werden als bei dem gewöhnlichen Verfahren. Dann wird der Reis mit sehr kurzer Stoppel gemäht. Phosphor- und Stickstoffdünger wird in dem Maße der Kosten gegeben, die man durch das Wegfallen des Pflügens erspart. Copeland empfiehlt dieses Verfahren für die Vereinigten Staaten. In Süditalien und Sizilien werden außer Getreide und Hülsenfrüchten auch Artischocken in den Kulturwechsel ein- bezogen (87). Bei den Berieselungswiesen und dem Anbau der eben ge- nannten Wechselfrüchte tritt eine Unterbrechung des Reisbaues von einem oder mehreren Jahren ein. Oft wird aber nur die /-% zwischen der Reisernte und der nächsten Bodenbestellung zum Anbau anderer Gewächse ausgenützt. Dafür kommen Klee o°r andere Hülsenfrüchtler und Raps in Betracht. Der Klee soll entweder nur zu Gründüngungszwecken dienen oder zuvor einen Schnitt ergeben. Er wird unmittelbar nach der Reisernte in die Stoppel gesät. Dasselbe geschieht mit dem Raps, aber erst im nächsten Frühjahr. Zur Reife kann er natürlich nur auf solchen Ländereien kommen, auf denen der Reis desselben Jahres nicht gesät, sondern aus Saatbeeten überpflanzt wird (s. unten S. 49), da dies erst einige Wochen später zu geschehen braucht. In Russisch-Turkestan wird eine sehr frühreife Reis- sorte von nur etwa 90 Tagen Vegetationszeit („arpa schaly“‘) bisweilen noch nach der Ernte des Winterweizens gesät. Über- haupt wechselt hier auf höher gelegenen Plätzen, die sich leicht trockenlegen lassen, der Reis mit Gerste und Weizen. Er wird entweder nach vorhergegangener Düngung und Brache als erste Frucht gegeben oder als Nachfrucht im Mai nach Winter- 44 weizen oder -gerste. In anderen Gegenden des Landes, wie in der Provinz Fergana, tritt der Reis nicht in die Fruchtfolge ein. Sobald sich Erscheinungen der Müdigkeit zeigen und das Un- kraut überhand nimmt, läßt man das bis dahin ununterbrochen mit Reis bestellte Land einige Zeit brach liegen. Dann werden auch hier und da einmal 3—4 Jahre hindurch Sorghum oder Sesam gepflanzt, bei voraufgegangener guter Düngung auch Melonen; alsdann folgt wieder Reis. In den Tropen ist man in der Wahl zum Wechsel mit Reis geeigneter Pflanzen weit weniger beschränkt als in den Sub- tropen; eine Ernte von Hülsenfrüchten oder von Knollenge- wächsen kann man noch in dem gleichen Jahre gewinnen. In Java baut man in der trockenen Periode als sog. „zweite Ge- wächse‘“ (polowidjo) mit kurzer Vegetationsdauer verschiedene Leguminosen, vor allem die Erdnuß (Arachis hypogaea), auch die Erderbse (Voandzeia subterranea), die Sojabohne (Soja hispida), Vignabohne (Vigna sinensis), Mondbohne (Phaseolus lunatus), Phaseolus radiatus; ferner spa- nischen Pfeffer (Capsicum) und Knollengewächse wie Bataten, (Ipomoea) und Yams (Dioscorea), Pachyrhizus hul- bosus; in sehr trockenen Gegenden, vor allem im östlichen Java, außerdem viel Mais, auch Hirse (Sorghum, Panicum), Tränengras (Coix); von Handelsgewächsen Tabak. — Diese Zwischenkulturen werden besonders auf den von Regen ab- hängigen Sawahs betrieben. Die Bearbeitung der Felder dafür erfolgt sehr oberflächlich mit der Hacke oder dem primitiven Pfluge. Für die Malaiische Halbinsel, wo Wechselkulturen von den viel lässigeren Eingeborenen im allgemeinen nicht getrieben werden, empfiehlt Jack (73, S. 70) dafür: Ipomoea batatas, Arachis. Ricinus, Mais, Coleus parviflorus, Sagittaria sagittifolia (wobei aber die Felder nicht austrocknen), Tabak, Coix; für die Philippinen nennt Cam us Mais und Leguminosen, besonders Phaseolus mungo. Den Reis sollte man nicht un- mittelbar auf Mais folgen lassen, da dieser bekanntlich den Boden sehr erschöpft; es empfiehlt sich, eine Leguminose zwi- schen beiden einzuschalten. 45 Von besonderem Interesse ist schließlich noch die Fruchtfolge auf den Ländereien, die der Zuckerrohr- und Tabak-Groß kultur dienen. Nach der Ernte dieser Gewächse werden auf Java die Felder meist den Arbeitern und Eingeborenen überlassen, die sie nun sofort durch Aufwerfen von Dämmen und Zuleitung von Wasser in Sawahs umwandeln. Wenn genügend Zeit vor- handen ist oder nicht hinreichend Wasser zur Verfügung steht, was während des Ostmonsuns oft der Fall ist, werden die Zucker- rohrfelder zunächst für 2—3 Monate mit Leguminosen (Arachis u. a.) bepflanzt. Im April muß jedenfalls der Reis geerntet sein, da dann wieder die Bearbeitung der Felder für das Zuckerrohr erfolgt. Die Felder sind meist so eingeteilt, daß während der Hauptvegetationszeit im Westmonsun die eine Hälfte des Areals mit Zuckerrohr, die andere mit Reis bedeckt ist. Ähnlich wird der Wechselbau auf dem Tabakgelände in den Vorstenlanden gehandhabt. Auch hier ist jedes Feld in zwei Teile geteilt; auf dem einen wird Tabak gebaut, auf dem andern eine andere Feldfrucht, und indem diese Hälften jährlich vertauscht werden, kommt man auf demselben Boden alle zwei Jahre auf Tabak zurück, während er in der Zwischenzeit für andere Kulturen frei ist. Auch hier ist die gewöhnliche Wechselfrucht der Wasser- reis, nur daß zwischen zwei Tabakperioden dreimal hinterein- ander Reis gebaut wird. In neuerer Zeit hat die Deli-Maatschappij auf Sumatra Trockenreis als Wechselfrucht im großen auf ihren Tabakfeldern versucht. In diesem Zusammenhange sei noch der Benutzung der ab- geernteten nassen Reisfelder zur Fischzucht gedacht. Auf Java zieht man Goldfische, die bei der mohammedanischen, dem Schweinefleischgenuß abholden Bevölkerung als Zuspeise zur Reistafel außerordentlich beliebt sind. Die Fischbrut setzt man entweder in die mit Reis bepflanzten oder in die abgeernteten Sawahs. In letzterem Falle werden nach der Ernte sogleich die Sawahdeiche ausgebessert und das noch auf dem Felde stehende Reisstroh nebst Unkraut in einem Streifen von 3—4 Fuß Breite längs der Deiche niedergeschlagen, während der übrige Pflanzen- wuchs stehenbleibt. Nach der Überflutung entwickelt sich eine reiche Algenvegetation, die den nun eingebrachten Jungfischen, die eine Länge von 3—4 cm besitzen, reichlich Nahrung bietet. In etwa zwei Monaten sind die Fische auf ungefähr 12 cm Länge und 3—4 cm Breite herangewachsen und haben die für den Verbrauch erforderliche Größe. Jetzt werden die Sawahs ab- gefischt und für die nächste Reispflanzung in Bearbeitung ge- nommen. Wegen der kurzen Dauer dieser Fischkultur schiebt man sie gern dann ein, wenn nach der Reisernte die Zeit für die neue Reispflanzung nicht günstig erscheint: wenn z. B. die Ernte bei sofortiger Pflanzung mitten in die Hauptregenzeit fallen würde, was man natürlich wegen der damit verbundenen Nach- teile möglichst vermeidet (121, S. 536). Bei Versuchen mit der „Reisfischzucht‘‘, die in neuerer Zeit in Madagaskar angestellt worden sind, wurden Goldfische, Madagaskar-Barsche und ‚„Marakelle‘‘ empfohlen. Auch in Italien werden die Reisfelder zur Zucht von Karpfen benutzt, die beim Trockenlegen in Fisch- teiche überführt werden, welche keinem italienischen Reisgut fehlen (82, S. 169). — Daß Fischzucht wegen der damit ver- bundenen Luftabsperrung des Bodens den Reisfeldern weniger zuträglich ist als die trockene Zwischenkultur von Feldfrüchten, liegt auf der Hand. Die geringe Düngung, die den Feldern durch die Fische zuteil wird, kommt dagegen wohl kaum in Frage. Zwischenkulturen sind im allgemeinen, wie beim Getreide überhaupt, auch beim Reisbau nicht üblich. Zuweilen sät man Gründüngungspflanzen, in Italien auch Weizen so aus, daß ein Teil ihrer Vegetationszeit gemeinsam mit der des Reises auf demselben Felde verläuft. Ferner baut man auf Java oftmals abwechselnd mit Reis Reihen von Mais, Sorghum, Sesam, d. h. Pflanzen, deren Vegetationsdauer der des Reises entspricht, oder wenig kürzer bzw. länger als diese ist. Man kann im letz- teren Falle dreimal Ernte abhalten, indem man nach 3—4 Mo- naten mit der des Maises beginnt, dann die des Paddi (Reis) folgen läßt und schließlich nach 5—6 Monaten den Sesam oder eine andere entsprechende Frucht erntet. Mais und Coix lacryma nennt Jack als Zwischenkulturen in den trockenen Reisfeldern auf der Malaiischen Halbinsel. 46 41 5. Aussaat. Die Saatzeit ist in den außertropischen Reisgebieten durch die Jahreszeit gegeben: der Frühling. Da das Mindestmaß der Keimtemperatur des Reises zwischen 10 und 12° C liegt, so kann man erst säen, wenn die Bodentemperatur über 10° C gestiegen ist. Ob man nach diesem Zeitpunkt früher oder später sät, hängt von der Reissorte und namentlich auch von der Vorfrucht ab (56, S. 118). So beginnt in den Präriegebieten der nordamerika- nischen Südstaaten die Aussaat des japanischen Reises Anfang April und dehnt sich unter Umständen bis Mitte Juni aus, wäh- rend man den Hondurasreis so früh wie möglich bestellt. In den Alluvialgebieten, wo nur Hondurasreis gebaut wird, erfolgt die Aussaat Ende März bis Anfang April. Der April ist auch in Norditalien die Zeit der Saat. In den Tropen ist man infolge der hohen und gleichmäßigen Temperatur weniger an die Jahreszeit gebunden. Am besten legt man die Aussaatzeit natürlich in den Beginn der großen Regenzeit. Da aber die Kultur des Wasserreises von den Nieder- schlägen ziemlich unabhängig ist (falls genügend Berieselungs- wasser zur Verfügung steht), so kann man den Reis auch zu anderen Zeiten säen. In Westjava trifft man alle Entwicklungs- stufen der Reisfelder zu jeder Jahreszeit an. In Zentralindien ist der Reis gewöhnlich ein Sommer- (d. h. Regenzeit-) Gewächs; doch wird er stellenweise auch als Winterpflanze gebaut. Die Art der Aussaat ist verschieden. In den neuzeitlichen Reisbauländern wird vielfach gedrillt, z; B. in den Prärie- gebieten von Louisiana, in Südkarolina und Texas, in Kalifornien. Die Saatfurchen, die 12—15 Zoll Abstand voneinander haben und 2—3 Zoll tief sind, werden nach dem Säen entweder zu- geeggt, um die Körner vor den Vögeln zu schützen und vor dem Wegschwemmen beim Überfluten der Felder zu bewahren; dieses Verfahren nennt man das „Covered rice system‘. Viel seltener und nur auf lehmigem Boden wird das System der „open trench‘“ angewendet, bei dem man die Furchen offen läßt, um Arbeit zu sparen und schnelleres Aufgehen der Saat zu be- = 18 günstigen. Zu demselben Zweck wird diese vorher in Wasser ein- geweicht, wodurch sie auch schwerer wird und dem Wegschwem- men weniger ausgesetzt ist. Auch in Italien hat man die Kon- struktion von Drillmaschinen versucht. In neuester Zeit scheint das System Cabrini die Aufgabe zur Zufriedenheit gelöst zu haben, das zugleich auf das Reinigen der Felder Rücksicht nimmt. Sein wesentlicher Zug besteht darin, daß an dem ganz einfachen Drillgerät eine Vorrichtung angebracht ist, die zwischen den Reihen des Reises Furchen zieht, welche später von einem In- strumente, das in gleichen Abständen Messersysteme führt, vom Unkraut gereinigt werden können. In den alten Reisbauländern Asiens wird vielfach breit- würfig gesät, z. B. häufig auf den trocknen Reisfeldern; doch wird auf ihnen oft auch ein Auslegen der Saatkörner in Reihen geübt. Es geschieht dies meist durch zwei Personen gleichzeitig, und zwar durch Mann und Frau. Der Mann geht voraus und stößt mit einem Bambusstabe reihenweise. in einer Entfernung von etwa einem halben Fuß 3—4 cm tiefe Löcher in den Boden.’ Die ihm nachfolgende Frau legt in jedes Loch 3—5 oder mehr Reiskörner (Gabah) und tritt mit dem Fuße die Löcher wieder zu, oder sie zieht mit einem nachschleifenden Zweige oder Wedel der Kokospalme die Erde darüber (121, S. 648). In den Zentral- provinzen Ostindiens unterscheidet man breitwürfige Saat un- mittelbar vor oder nach den ersten Monsunregen und trockene. Die Körner werden entweder untergepflügt oder auch nicht (62, S. 212). Stellenweise wird die Saat im gequollenen oder angekeimten Zustande ausgeworfen. Auch in Italien scheint heute noch in der Regel breitwürfig gesät zu werden, und zwar unmittelbar nach der Feldbearbeitung, wenn die für diese vorgenommene Berieselung noch nicht wieder aufgetrocknet ist, so daß die Saatkörner von dem sich absetzen- den Schlamm zugedeckt werden. Doch scheint man auch auf trockenem Boden auszusäen, wo dann Frauen und Kinder die Körner festtreten. An Saatgut wird 100—150 kg auf den Hektar verbraucht. Im Alluvialgebiet der Flüsse von Louisiana sind gewöhnlich Breitsämaschinen im Gebrauch. Manche Farmer benutzen eıne Sämaschine, die die Körner ın einem Umkreis von 20 Fuß schleudert. An Saatgut braucht man bei diesen Methoden 45—65 lbs pro Acre. Ein bei Getreide sonst nur selten angewendetes Verfahren ist das Verpflanzen, wie es in Japan, China, Ostindien (wo es „rawa‘‘ heißt), in Java, auf der Malaiischen Halbinsel, den Philippinen usw. geübt wird. Verpflanzen ist die typische süd- ostasiatische Reisbaumethode und gewinnt noch immer an Ver- breitung. Schon vor Beginn der Bearbeitung der übrigen Sawahs wird die Herrichtung der Saathbeete vorgenommen. Für diese wählt man in Java Sawahs oder Teile von ihnen aus, die leicht zu bewässern sind. Doch benutzt man hierzu keinesfalls ein be- sonders fruchtbares Stück, sondern lieber ein solches von mitt- lerer Bodenbeschaffenheit. Denn die Erfahrung hat gelehrt, daß die auf sehr gutem Boden gewachsenen jungen Reispflanzen später langsamer und schwerer anzuwachsen pflegen als die von weniger nahrhaftem Boden stammenden. Die Bearbeitung des für die Anlage der Saatbeete ausgewählten Areals erfolgt in der gleichen Weise wie die der Sawahs, nur mit dem Unterschiede, daß die zeitlichen Zwischenräume zwischen den einzelnen Be- arbeitungen auf wenige Tage beschränkt werden. Das geschieht deshalb, weil die Aussaat 30—40 Tage vor der Umpflanzung der Sämlinge vorgenommen sein muß. Aus diesem Grunde entfernt man vorher nach Möglichkeit alle gröberen Pflanzenreste. deren Verwesung längere Zeit erfordern würde. So ist es möglich, die Saatbeete innerhalb von 4—7 Tagen fertigzustellen. — Diese schnelle Bearbeitung ist aber sicherlich für den Zustand des Bodens wenig günstig, und deshalb vermeidet man es auch, die Saatbeete in zwei aufeinander folgenden Anbauperioden am gleichen Orte anzulegen. Die Saatbeete liegen meist in größerer Anzahl zusammen. Ihre Breite beträgt 3—4 Fuß; ihre Länge ist sehr verschieden und hängt z. T. von den Größenverhältnissen des betr. Sawahs ab. Am Tage der Aussaat pflegt man kein Wasser mehr zuzu- führen. Das Aussäen des Reises kann in zweierlei Weise ge- schehen. In früherer Zeit wurden fast ausnahmslos die Rispen Winkler, Reis (Monograph. z. Landwirtsch. warm. Länd.). Ba. III 49 50 als Ganzes in ausgespreiztem Zustande in Reihen auf die Ober- fläche der Beete ausgelegt. Dies hat den Vorteil, daß bei stär- kerer Wasserzuführung oder bei Regengüssen, zumal wenn die Rispen mit den Halmen festgesteckt sind, ein Fortspülen der Körner und ein Zusammenschwemmen dieser nach den Aus- flußöffnungen des Sawahs hin unmöglich gemacht wird. Deshalb verdient diese Methode auch dann den Vorzug, wenn mehrere Reissorten innerhalb eines Sawahbeckens zur Aussaat kommen sollen und man ihre Vermischung vermeiden will. Der Nach- teil dieser alten Methode besteht aber darin, daß hierbei sämt- liche Körner einer Rispe, also neben den guten, kräftigen auch die schwachen und schlecht ausgereiften zur Keimung und Ent- wicklung kommen. Da nun beim späteren Auspflanzen eine genaue Auswahl und Beseitigung der schwachen Keimlinge nicht mehr möglich ist, so soll durch dieses Verfahren die kommende Ernte ungünstig beeinflußt werden. Aus diesem Grunde wird jetzt allgemein der Aussaat von isolierten Körnern der Vorzug gegeben. Zu diesem Zwecke löst man durch Reiben zwischen den Händen oder den Füßen oder auch durch Ausschaben mittels einer Kokosnußschale mit ge- kerbtem Rande die Körner von den Halmen los. Dann wirft man sie in Wasser und beseitigt alle oben schwimmenden leichten. Die zu Boden sinkenden tut man in Bambuskörbe und stellt diese 2—3 Tage in fließendes Wasser, bis die Körner stark auf- gequollen sind und z. T. sogar zu keimen beginnen. Darauf Jäßt man für einige Stunden das Wasser von den Saatheeten ablaufen und kann nun mit der Aussaat beginnen. Oft werden auch die Körner, um ein Zusammenkleben zu verhindern sowie zum Schutze gegen Ungeziefer, mit Asche vermengt und auch die Saatbeete mit Asche bestreut. Man rechnet meist auf 1[]RR (= etwa 14 qm) Saatbeet ungefähr 1 kg nasse Körner; 30 bis 40 []RR Saatbeet genügen für die Bepflanzung eines Bouws. Es erfordert demnach 1 Bouw 30—40 kg gequollener Saat. An den auf die Aussaat folgenden Tagen werden während des Aufgehens der Keimlinge die Beete überall nur mäßig bewässert. Über das Maß der ferneren Wasserzufuhr nach dem Keimen der Pr - Saat herrschen dagegen noch verschiedene Ansichten. Früher wurden die Saatbeete wohl allgemein einige Zentimeter tief unter Wasser gesetzt; doch zieht man jetzt, um gedrungenere, kräftigere Sämlinge zu erzielen, eine weniger starke Bewässerung vor, bei der die Beete selbst nicht überflutet werden, sondern das Wasser nur in den Wegen zwischen den Beeten steht (die etwa 1—2 Fuß breit und !/,—1 Fuß tief sind) und gerade bis zu deren Rande reicht. Schließlich kann man die Keimlinge aber auch ganz trocken kultivieren; d. h. es wird, sofern nicht genügend Regen fällt, nur so viel Wasser zugeführt, wie die jungen Reispflanzen gerade für ihre Entwicklung nötig haben. Es ist ohne weiteres ver- ständlich, daß derartig kultivierte Reispflanzen viel langsamer wachsen als solche, die auf nassen Beeten stehen. Während die letzteren nach 30—40 Tagen die zum Auspflanzen notwendige Größe erreicht haben, brauchen die ersteren bedeutend längere Zeit hierzu und können deshalb bis etwa 100 Tage auf den Saat- beeten verbleiben. Dies ist häufig für solche Gegenden von Vor- teil, in denen man für die Bearbeitung der Sawahs — und zwar im besonderen der nicht künstlich bewässerten — den Beginn der Regenzeit abwarten muß. Denn man ist in diesem Falle oft nicht in der Lage, die Dauer der Bearbeitung im voraus zu bestimmen, da man nicht weiß, wann eine genügend große Wassermenge zur Verfügung stehen wird. Ziehen sich infolge unregelmäßigen oder verspäteten Eintretens der stärkeren Regengüsse die Arbeiten in die Länge, so werden inzwischen die Sämlinge auf den nassen Beeten zu groß, hindern sich wegen ihres geringen Abstandes gegenseitig im Wachstum und leiden schließlich Nahrungsmangel. Alles dies kann ein Krankwerden oder wenigstens eine Schwächung der Pflanzen und in der Folge eine schlechtere Weiterentwicklung bedingen. Hingegen ist man bei Verwendung der auf trocknen Saatbeeten gewachsenen jungen Reispflanzen wegen ihrer langsamen Entwicklung weniger an einen bestimmten Zeitpunkt gebunden und kann diese deshalb ruhig einen Monat länger, als zunächst beabsichtigt war, auf den Saatbeeten stehenlassen. ul 50 —- In höher gelegenen Gebirgsgegenden Javas, z. B. in der Um- gebung von Lembang (1200 m), werden die Keimpflanzen auch auf den nassen Saatbeeten 70—100 Tage gelassen; anderseits pflanzt man auf den sehr fruchtbaren Böden des Unterdistrikts Djuntinjuat bereits nach 20—25, ja sogar nach 18 Tagen aus, ein Verfahren, das die Regierung zu verhindern strebt. Stellen- weise läßt man spätreife Sorten länger auf den Saatbeeten als frühreife (61, S. 9—10). Auch auf die Schnelligkeit des Anwachsens nach dem Aus- pflanzen hat die Vorkultur einen großen Einfluß. Pflanzen von nassen Saatbeeten haben meist eine Zeitdauer von etwa 14 Tagen notwendig, um sich zu erholen und ihr Wachstum wieder auf- nehmen zu können, während Pflanzen von trocknen Beeten nach 3—7 Tagen zu wachsen beginnen. Dies hängt in der Haupt- sache damit zusammen, daß die Befähigung zur Neubildung von Wurzeln bei letzteren Pflanzen bedeutend größer ist als bei ersteren. Auch die Bestockung nach dem Auspflanzen soll bei den trocken verkultivierten Sämlingen intensiver als bei den aus nasser Kultur stammenden erfolgen. Wegen dieser Vorteile scheint die Trockenkultur der Sämlinge auch mehr und mehr in Aufnahme zu kommen. Um die Pflanzen beim Herausziehen aus dem Boden nicht zu verletzen, müssen bei trockner Kultur die Beete am Tage vorher gründlich bewässert werden, bis das Erdreich hinlänglich er- weicht ist. Das Herausnehmen der jungen Pflanzen aus dem Saatbeete erfolgt meist schon am Tage vor dem Verpflanzen. Sorgsam wird hierbei Pflänzchen auf Pflänzchen einzeln aus dem Boden gezogen, um die zarten Wurzeln nicht zu verletzen. Vergleichende Beobachtungen des Wurzelsystems in den ver- schiedenen Saatbeeten und die daraus sich ergebenden Vorteile, auch solche über die Wirkung der Wurzelverletzung beim Aus- reißen, sind noch nicht angestellt worden, wären aber sehr er- wünscht. — Ist eine Handvoll Sämlinge gesammelt, so spült man das an den Wurzeln haftende Erdreich ab und bindet eine größere Partie mit aufgeweichtem Reisstroh oder Pisangbast zu- sammen. Schließlich werden die Blätter der gebündelten Pflan- Z ı2 Abb. 6. Das Einebenen der überrieselten Reisfelder mit dem Schleifbrett. (Aus: Walter Busse, Bewässerungswirtschaft in Turan. Verlag von Gust, Fischer, Jena 1915.) 54 - zen vielfach noch auf die Hälfte oder ein Drittel ihrer Länge zurückgeschnitten, was schnelleres Schossen und gleichmäßigeres Wachstum zur Folge hat. Dann werden die Sämlingsbündel auf die fertig bearbeiteten Sawahs verteilt. Auf der Malaiischen Halbinsel steckt man sie bis zum Auspflanzen mit den Wurzeln in einen Düngerbrei, der aus Guano, Kuhdung oder Knochenmehl oder aus einer Mischung dieser Bestandteile besteht. Die bis- herigen Saatbeete werden nach dem Hinwegnehmen der Sämlinge schleunigst noch einmalumgearbeitet und dann ebenfalls bepflanzt. Auf den Philippinen wird stellenweise nach dem „dapog‘‘ ge- nannten System, das für frühreife Varietäten immer mehr An- wendung findet, die Reissaat nicht in die Erde gelegt, sondern in ein etwa zolldickes Keimbett von feuchten Reisspelzen oder Häcksel. Dieses ruht auf Bananenblättern, mit denen man die Saatbeete bedeckt hat. Das Verfahren hat den Vorteil, daß beim Herausnehmen der Sämlinge die Wurzeln durchaus geschont werden, was ein viel früheres Verpflanzen, nämlich nach 14 Tagen, zuläßt. Eine andere eigenartige und interessante Abänderung der Saatbeetbereitung ist das im westlichen Indien als „rab‘“ be- kannte Verfahren, das auch bei einigen Hirsearten angewendet wird. Es besteht in einem Brennen des Erdbodens, das in der Trockenzeit vor dem Südwestmonsun vorgenommen wird. Auf den zu Saatbeeten ausgesuchten Landstücken wird eine 1—72 Zoll dicke Lage getrockneten Kuhdungs ausgebreitet; auf diesen kommt eine Lage von trocknen Baumblättern oder zerhackten trocknen Zweigen, darauf Gras, Stroh oder andres brennbare Material und schließlich reine oder mit frischem Dung gemischte Erde, die z. T. in die Lücken hineinfällt und die Luft verdrängt, so daß sich auf diese Weise das Brennen verlängert. Derselbe Zweck wird dadurch erreicht, daß man das Feuer an der Leeseite anlegt, so daß es gegen den Wind brennt. Diese Behandlung des Bodens soll eine ausgezeichnete Wirkung auf das Wachstum des Reises haben. Auf die Erörterung der Ursachen dieser Wir- kung muß hier verzichtet werden (43, S. 271—275; 133, vol. V, Ss: 591—595; 92; 72). Während des Auspflanzens der Sämlinge soll das Wasser mög- lichst nicht oder nur wenig über dem Erdreich stehen; gege- benenfalls muß das überschüssige Wasser vorsichtig abgelassen werden. Dies soll verhüten, daß der Grund zu breiig wird und die eingesetzten Pflanzen umfallen. Das Auspflanzen geschieht in Java sauber in Reihen, und zwar meist durch Frauen. Man beginnt dabei, wenn möglich, an einem geraden Deich des Sawahs und pflanzt dann, rückwärts gehend, weiter. Je nach der Stärke der Pflanzen werden 2 bis höchstens 4 Exemplare gleichzeitig in ein Pflanzloch gesetzt. Der Pflanzende faßt zu diesem Zwecke die jungen Pflänzchen einige Fingerbreiten oberhalb des Wurzelansatzes mit dem Daumen und Zeigefinger, so daß die Wurzeln an der inneren Handfläche herabhängen, und stößt dann die drei übrigen ausgestreckten Finger so weit in das breiige Erdreich, daß die Pflanzen bis zum Wurzelhalse hineinkommen. Sobald er nun diese Finger zurückzieht, schließt sich das Pflanzloch infolge der schlammigen Beschaffenheit des Grundes von selbst, und die Pflänzchen bleiben in der gegebenen senkrechten Stellung stehen. In Westjava erhalten die Pflänz- linge stets eine etwas geneigte Lage gegen die Richtung des zu- fließenden Wasserstromes, damit sie bei stärkerem Wasser- zufluß nicht umgerissen werden. Die Pflanzweite ist von der Kraft der Bestockung abhängig, die die Pflanze unter den gegebenen Bedingungen zu entwickeln vermag. Sie wechselt daher mit der Güte des Bodens und mit dem Klima, hauptsächlich der Durchschnittstemperatur der betr. Örtlichkeit. Unter günstigen Verhältnissen beträgt der Abstand etwa 25—30 cm, und ein Busch von 2—3 Pflanzen erzeugt im Durchschnitt 15—20 Halme. Übrigens hat auch die für jede Sorte typische Länge der Vegetationsdauer insofern einen Ein- fluß auf die Bestockung, als sich Sorten mit kurzer Vegetations- zeit schwächer, solche mit langer stärker bestocken. Man gibt daher unter gleichen Bedingungen in der Ebene den letzteren eine Pflanzweite von 20—925 cm, den ersteren dagegen nur eine solche von 12—15 cm, während man für Sorten von mittlerer Vegetationsdauer 15—20 cm Abstand wählt. Die richtige Be- 55 56 messung der Pflanzweite unter den gegebenen Umständen ist von höchster Bedeutung für den Ertrag. Da diese Umstände aber äußerst mannigfaltig sind, muß es hier mit diesen allge- meinen Bemerkungen sein Bewenden haben. In Amerika ist das Verpflanzen des Reises gänzlich unbe- kannt; ebenso in Ägypten, wo bei einem Versuch der verpflanzte Reis weniger Ertrag gebracht hat, als es breitwürfig gesäter zu tun pflegt. Copeland bemerkt dazu, daß die aus Ägypten an- gegebenen Ertragswerte wohl sehr übertrieben sind. Eine her- vorragende Bedeutung hat das Verpflanzen im europäischen Reisbau seit langem in Spanien, das von allen Reisländern der Welt die höchsten Ernteerträge erzielt. In Portugal wird dieses Verfahren dagegen gar nicht angewendet; in Italien aber macht es seit einiger Zeit immer größere Fortschritte. Allerdings ist es für große Strecken des italienischen Reisbaus der gerade zur Pflanzzeit mangelnden Arbeitskräfte wegen nicht durchführbar. Koch (82, S. 151) schätzt, daß im günstigsten Falle von der Reisfläche eines Gutes noch ?/, gesät werden müssen und nur 1/3, verpflanzt werden kann. Welches sind die Vorteile und Nachteile der drei Saatmethoden? — Koch (82, S. 151) sagt mit Recht: „Von den drei Methoden — breitwürfige Saat aus der Hand oder Maschine, Reihensaat mit Maschine, Verpflanzen — kommt jede unter bestimmten Umständen zu ihrem Recht.‘ Die breitwürfige Saat und die Drillsaat erspart Arbeitskräite, bedeutet aber — zumal die erste — eine Verschwendung von Saatgut. Der dichte Stand der Pflanzen, der aus der breitwürfigen Saat sich ergibt, hat den Vorteil, daß das Unkraut weniger hochkommt, und daß das Feld gleichmäßiger reift. Daß er auch dem Lagern vorbeugt, wird von manchen behauptet, von andern bestritten. Die Drill- saat erleichtert das Jäten; der gleichmäßigere Stand der Pflanzen gibt jedenfalls noch mehr Gewähr für ein gleichmäßiges Be- stocken und Reifen. Chambliss (26, S. 688) empfiehlt für das Präriegebiet der Golfstaaten die Drillsaat mehr, weil sie Saatgut erspart und gleichmäßige Verteilung und Tiefenlage der Saat gewährleistet. Nur wenn nach feuchtem Wetter, hei dem das Säen erfolgt ist, der Boden schnell austrocknet und an der Ober- fläche erhärtet, wird breitwürfige Saat bessere Ergebnisse haben, da die oberflächlicher liegenden Körner mit ihren Keimlingen die feste Bodenschicht besser durchbrechen können. Gileich- mäßiges Bestocken und Reifen erreicht auch die Verpflanzungs- methode, wenn in Reihen gepflanzt wird; dabei soll der Ertrag höher und die Qualität besser sein als bei den andern beiden Methoden. Ein nicht zu unterschätzender Vorteil der Ver- pflanzmethode ist die Ersparnis an Saatgut. Auf Feldern, die nicht berieselt werden können, sondern vom Regen abhängig sind, ist die Verpflanzmethode nur dann verwendbar, wenn die Regen erfahrungsgemäß pünktlich und kräftig genug einsetzen. Der Hauptnachteil der Methode, der sie unter Umständen aus- schließt, ist, daß sie viele Hände erfordert. Wie schon erwähnt, verliert der gespeicherte Reis ziemlich schnell einen Teil seiner Keimkraft. Copeland rät deshalb dringend, Keimproben anzustellen, was beim Reisbau noch sehr wenig üblich sei. Wenn das Keimprozent niedriger als 90 ist, muß eine entsprechende Erhöhung der Saatmenge erfolgen. 6. Bewässerung. Der Trockenreis bedarf keiner Bewässerung. Der Wasserreis kann nur in wenigen Gebieten der Erde durch Aufstauung des Regenwassers genügend berieselt werden; fast allgemein wird bei seiner Kultur künstliche Bewässerung angewendet. „Be- wässerung ist die Technik der Reiskultur‘, sagt Copeland. Sie steht in Beziehung zu so eigenartigen Kulturverfahren wie das Dichtmachen des Bodens und das Verpflanzen der Sämlinge; zur Bevorzugung der Ammoniumsalze vor den Nitraten von seiten des Reises; zu den besonderen Reisunkräutern und zur Unkrautbekämpfung; zu manchen Krankheiten und Schädi- gungen der Kulturpflanze und deren Abwendung, Schon in dem Abschnitt über die Bodenbearbeitung ist von der Anlage der Wasserleitungssysteme gesprochen worden. Hier sei noch kurz nachgetragen, daß an zahlreichen Stellen der Erde, 57 und gerade in den Hauptreisbaugebieten, das Flutwasser großer Ströme zur Berieselung des Reises verwendet wird (Mekong, Menam, Salwyn, Irawaddy, Brahmaputra-Ganges, Nil). Auch in den Südstaaten der Union war der Reisbau ur- sprünglich auf das Ufergelände der großen Flüsse beschränkt, soweit es unter der Einwirkung der Gezeiten des Ozeans steht, a Abb. 7. Umhacken der Reisfelder in Japan. (Aus: Warburg und v. Someren-Brand, Kulturpflanzen der Weltwirtschaft. Verlag von R. Voigtländer, Leipzig.) jedoch nur oberhalb des Bereiches des Salzwassers, das, wie schon erwähnt, die Reispflanze schädigt. Das Steigen und Fallen des Wassers muß, um die Überflutung und Entwässerung der Felder zu ermöglichen, mindestens 1 m betragen; 2—2'/, m sind erwünschter. Längs des Ufers wird ein Damm aufgeworfen, der so hoch und stark ist, daß er das Übertreten des Flusses auf 58 59 die Anlage verhindert. Kleinere Dämme teilen dann das Ge- lände zwischen dem Hauptdamme und der Böschung, die die jenseitige Grenze des Reisfeldes bildet, in Vierecke von einigen Hektar Größe. Die Reisfeld-Fächer werden durch ein System von Haupt- und Seitengräben in Beete von 8—10 m Breite ein- geteilt. Das Flußwasser tritt durch Schleusen auf die Felder. Da dieser natürliche Zufluß oft nur bei Hochwasser möglich ist, stellt man Maschinen auf, die das Wasser entweder unmittelbar über die Flußdämme in die Zuleitungsgräben oder — was meist der Fall ist, da an Kraft gespart wird — in besondere Sammel- becken pumpen, aus denen es dann durch Siphons über den Damm gesaugt wird (123, S. 633). In ähnlicher, wenn auch einfacherer Weise wird oft im asiatischen Reisbaugebiet das Wasser aus den Flüssen auf die höher gelegenen Reisfelder be- fördert, wenn es nicht möglich ist, sie von Gebirgswasserläufen aus zu bewässern. Am einfachsten geht dabei wohl der Chinese zu Werke, wenn er mehr einen Reisgarten als ein Reisfeld zu überfluten hat; er schöpft das Wasser einfach mit einem Eimer aus dem Flusse. Im Innern von Siam verwendet man statt der Eimer Körbe, die mit Harz gedichtet sind. Ist das Feld zu groß dazu, so bedient man sich einer Art Kettenpumpe, die in einer Tretmühle durch Menschenkraft oder mittels eines Göpelwerkes durch einen Büffel bewegt wird. In den Golfstaaten hatte man ursprünglich nur das durch Dämme aufgestaute Regenwasser zur Reiskultur verwendet. Später bildeten sich Gesellschaften, die durch Anlage von Pump- werken und Kanalsystemen die Ausnutzung des in den wenigen Flußläufen vorhandenen Wassers ermöglichten. Schließlich bohrte man Brunnen, deren Wasser mit großem Erfolge zur Reiskultur benutzt wurde. In Arkansas hat der größte Teil des Irrigationswassers diesen Ursprung (34). Auch in Italien nimmt man stellenweise das Beflutungswasser für die Reisfelder aus Brunnen. Da das Brunnenwasser auch im Sommer zu niedrige Temperatur hat, macht man hier das erste Fach des Reisfeldes, auf dem sich das Wasser erst allmählich erwärmen soll, klein, um möglichst geringen Schaden zu haben. Oder es wird eine ‚„„caldana‘‘ angelegt, ein mehr oder minder langer, schnecken- förmig gewundener Kanal, den das Wasser erst durchlaufen muß. — Die Bewässerungsanlagen in solchen Gebieten, die von Ge- birgsflüssen aus überflutet werden können, wie in Java, sind oben (S. 23) schon geschildert worden. Welche Verwendung findet nun das Wasser, abgesehen von seiner bereits erörterten düngenden Wirkung, im Reisbau? — Daß man unter Umständen die Bodenbearbeitung ganz oder teil- weise auf unter Wasser gesetzten Feldern durchführt, ist schon erwähnt worden. Bei der eigentlichen Bewässerung der Reispflanze, d.h. der Zuführung des Wassers, das für die Lebensprozesse der Pflanze benötigt wird, ist zu bedenken, daß der Reis zu den Pflanzen gehört, die ein großes Wasserbedürfnis haben; er kann weit größere Wassermengen aufnehmen und ausnützen als die meisten andern Kulturgewächse. Darin finden die hohen Erträge ihre Begründung (vgl. S. 75). Im Gegensatz dazu ist das Luftbedürt- nis des Reises geringer als das der meisten Kulturpflanzen; jedoch ist er bei zu geringer Bodendurchlüftung natürlich eben- falls der Erstickungsgefahr ausgesetzt. Die Bewässerung muß also so eingerichtet werden, daß das Wasser- und das Luftbedürf- nis zu ihrem Rechte kommen. Daneben aber muß man in Be- tracht ziehen, daß die Durchlüftung des Bodens nicht nur die Zuführung der Atmungsluft an die unterirdischen Pflanzen- organe bezweckt, sondern auch für die Zersetzung der orga- nischen Bodenbestandteile, hauptsächlich des Stalldüngers, untergepflügter Unkräuter und Gründüngungspflanzen (s. S. 35) nötig ist. In solcher Lage also ist die Durchlüftung des Bodens reichlicher zu bemessen. Fesca (56, S. 128) gibt folgende allgemeine Regeln über die Bewässerung: „Das bepflanzte (d. h. durch Überpflanzen der Sämlinge aus den Saatbeeten beschickte) Feld muß sogleich be- wässert werden; jedoch nur flach, damit sich der Boden mög- lichst erwärmt. Die flache Bewässerung wird 1'/,—2 Monate fortgesetzt. Dann bewässert man während des Bestockens und Schossens etwas stärker und darauf wieder allmählich schwächer; 60 61 nach der Blütezeit ist das Feld trockenzulegen. Auch während der Bewässerungsperiode sollte das Feld zeitweise trockengelegt, der Boden der direkten Besonnung und Durchlüftung ausgesetzt werden. Die Stauhöhe richtet sich zunächst nach der Menge und Qualität des Wassers, jedoch ist eine zu große Stauhöhe zu vermeiden. Eine hohe Stauschicht bietet allerdings den Vor- teil, daß sie das Unkraut mehr unterdrückt, jedoch beeinträchtigt sie die Erwärmung und Durchlüftung des Bodens; sie befördert zwar die Bestockung und Luftwurzelbildung, jedoch bilden sich bei zu ‚hoher Stauschicht zwar viele, aber schwache Halme. Im allgemeinen verdient daher eine mittlere Stauhöhe von 2 cm den Vorzug. Freilich staut man vielfach bis 5 cm hoch, jedoch sollte man nur mit trübem, dungreichem Wasser, und auch mit solchem nur kurze Zeit, so hoch stauen.‘‘ Der von Fesca hier gegebene Maßstab für die Tiefe der Was- serschicht ist nicht allgemein verwendbar. Die Tiefe des Riesel- wassers hat sich nach den verschiedensten Umständen zu richten; außer nach den klimatischen Verhältnissen ganz besonders nach der gebauten Reisvarietät. Es gibt — abgesehen vom Trocken- reis — Varietäten, die mit kaum benetztem Boden zufrieden sind, und solche, die eine Stauhöhe von mehreren Metern er- tragen, ja erfordern. Es scheint, als ob das unter normalen Verhältnissen von Fesca mit Recht empfohlene Maßhalten in der Bewässerung nicht überall geübt wird. Spahr (123, S. 638) berichtet aus Louisiana, daß die Höhe des Stauwassers im Alluvialgebiet der Flüsse zwischen 15 und 30 cm schwanke, und tadelt dieses Ver- fahren, auf das er die dem Hondurasreis nachgesagte starke Neigung zur Lagerung, z. T. wenigstens, zurückführt. Im dor- tigen Präriegebiet bewässert man so, daß das Wasser an der höchsten Stelle des Feldes nur 2!/,—3 cm, an der niedrigsten 12—18 cm hoch steht. Als bestes Höchstmaß der Bewässerung nimmt Spahr 10 cm’an. Chambliss läßt als Höchstmaß in der Prärie etwa 12 cm gelten. Auch von Java berichtet Simon, daß die durchschnittliche Höhe der Wasserschicht auf den im Wachstum stehenden Sawahs 10cm beträgt. Viel zu hoch 62 scheint die Stauhöhe auch fast allgemein in Italien zu sein, wo nach Koch beim ausgewachsenen Reis 30 cm durchaus keine Ausnahme sind. Der breitwürfig gesäte oder gedrillte Reis wird im Anfangs- stadium verschieden behandelt. In Italien bewässert man ihn nach der Aussaat etwa 1 Fuß hoch; sobald die jungen Pflanzen an der Oberfläche erscheinen, was nach etwa 2—3 Wochen der Fall ist, läßt man den Wasserspiegel bis auf 1 cm sinken, da sich so der Boden schneller erwärmt und die Entwicklung der Pflanzen beschleunigt wird (9, S. 236, 237). Im Präriegebiet der Golfstaaten wird dagegen nach Chambliss (36, S. 693) das besäte Feld nur selten bewässert, um die Keimung zu be- schleunigen; man fängt allgemein erst mit der Berieselung an, wenn die jungen Reispflanzen 15—20 cm hoch sind, und zwar mit einer Schicht von 2,5—5 cm. Darauf steigert man langsam die Stauhöhe bis zu einem Höchstmaß von 12 cm; die Pflanzen sind dann wenigstens 60cm hoch. Entwässert müssen die Felder so rechtzeitig werden, daß sie zur Ernte ausgetrocknet sind. Zeitweiliges Trockenlegen der Felder während der Wachstumsperiode des Reises zur Durchwärmung und Durch- lüftung des Bodens, wie sie Fesca fordert, scheint nur selten wirklich systematisch durchgeführt zu werden. Allerdings ge- schieht es zuweilen zu andern Zwecken, nämlich um das Jäten oder sonstige Unkrautbestreitung auf dem Felde vornehmen zu können. Die italienischen Reispflanzer scheinen dieses Ver- fahren allerdings nicht oft anzuwenden. In Java, wo die Un- krautbekämpfung durch Überflutung üblich ist, wird die ganze Bewässerung etwa folgendermaßen durchgeführt. In den ersten beiden Wochen nach dem Auspflanzen des Reises, das zwar im feuchten, aber nicht vom Wasser überfluteten Boden geschieht, werden die Sawahs, solange die Sämlinge noch nicht ange- wachsen sind, nur sehr mäßig bewässert. Man verzichtet zuerst am liebsten ganz darauf und fängt erst vorsichtig damit an, wenn die Oberfläche trocken zu werden beginnt. Das Eintreten dieses Zeitpunktes hängt von der Lufttemperatur und der 63 Durchlässigkeit des Untergrundes ab. Nach 15—20 Tagen sind fast unter allen Umständen die Pflanzen so weit festgewachsen, daß sie auch bei stärkerer Wasserzufuhr aufrecht stehenbleiben. Jetzt beginnt überall das Unkraut aufzuschießen, das die jungen Reispflanzen im Wachstum behindert. Es muß deshalb die erste Jätung vorgenommen werden. Sie erfolgt bei möglichst geringem Wasserstande. Das Unkraut wird ausgerissen und dann gleichmäßig unter möglichster Schonung des Wurzelwerkes der Reispflanzen mit den Händen untergewühlt. Diese Methode hat den Vorteil, daß die in den ersten Tagen nach dem Pflanzen durch das Aussetzen der Bewässerung entstehende harte Erd- kruste beseitigt und die obere Bodenschicht durchlüftet wird. Das untergewühlte Unkraut dient dabei gleichzeitig als Grün- düngung. Unter beständiger Wasserzufuhr — bis zu durch- schnittlich 10 cm Höhe — setzt nun die Hauptstufe der vege- tativen Entwicklung des Reises ein, während der zunächst zahlreiche Seitentriebe gebildet werden. Diese Periode dauert etwa 2—2'/, Monate. Bereits nach 11!/, Monaten wird unter klimatischen Bedingungen, die den Unkrautwuchs fördern, wie in Westjava, eine zweite und gleichzeitig letzte Jätung vor- genommen. Zwei Tage vor dieser Jätung wird kein Wasser mehr zugeführt. Eine Aufwühlung des Bodens ist wegen der jetzt starken Durchwurzelung ausgeschlossen; man beschränkt sich darauf, das Unkraut vorsichtig auszureißen. Junge und fleischige, leicht verrottende Pflanzen läßt man zwischen den Reisreihen liegen, während man die Gräser und schwer verwes- lichen Pflanzen auf die Dämme wirft und dort vertrocknen läßt, um sie bei der nächsten Bearbeitung unterzupflügen. Um das Weiterwachsen des innerhalb der Felder liegengebliebenen Un- krautes zu verhindern, wird auch in den ersten 2 oder 3 auf die Jätung folgenden Tagen kein Wasser zugeführt. Dann geht aber die Bewässerung gleichmäßig und kräftig weiter, bis sich die Blütenrispen zu bilden beginnen. Erst jetzt wird der Wasser- zufluß langsam vermindert, doch noch in beschränktem Maße bis zu dem Zeitpunkt aufrechterhalten, wo die Frucht nahezu ausgewachsen ist. Wenn diese ihre grüne Färbung zu verlieren C beginnt und damit das Ausreifen einsetzt, wird der Wasser- zufluß gänzlich abgestellt. Übrigens müssen sich, wie schon erwähnt, alle Bewässerungs- maßnahmen nach der Varietät richten; die eine gedeiht am besten bei ein- oder mehrmaliger Unterbrechung der Bewässe- rung, eine andre fordert gleichbleibende Überflutung. Das Äußerste stellt der flutende Reis von Kambodscha dar, der mehr als 4m tiefes Wasser verträgt (43, S. 260). Das Stauwasser auf den Reisfeldern soll nicht stehen, sondern sich in langsam fließender Bewegung befinden, schon um die Entwicklung der Malariamücken möglichst zu verhindern. Denn zwischen Reisbau und Malaria- gefahr besteht kein unlöslicher Zusammenhang. Dieser tritt erst da ein, wo die Wasserbewegung in den Reisfeldern so gering ist, daß die Larven der malarıa-übertragenden Stechmücken die er- forderlichen Bedingungen für ihre Entwicklung finden. Dagegen werden die Anopheleslarven nach Bachmann (9, S. 238) weder durch einige Tage Trockenlegung getötet noch durch einen Strom fließenden Wassers, da sie sich auf ruhige Stellen zurück- ziehen. Heute wird die Rolle, die der Reisbau für die Verbreitung der Malaria spielt, nicht mehr als so verhängnisvoll, ja vielfach sogar als vorteilhaft beurteilt. Manche Gegenden Italiens, Spaniens und Portugals sollen vor der Einführung der Reiskultur vom Wechselfieber verseucht gewesen, heute dagegen gesund sein; ähnliche Erfahrungen hat man in Kalifornien gemacht. In den weiten Reisgebieten Südostasiens hegt niemand ein solches Vorurteil gegen die Reiskultur (107; 43, S. 342—344). Der Wasserverbrauch beim Reisbau ist abhängig von der Lufttemperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftbewegung, der Durch- lässigkeit des Bodens, . der Dichtigkeit der Dämme, endlich natürlich von der Stauhöhe und der Dauer der Bewässerung. Fesca stellt folgende allgemeine Berechnung auf: „Zunächst muß sich der Boden mit Wasser sättigen, was nach einigen in Japan ausgeführten Messungen je nach seiner Durchlässigkeit und Wasserkapazität zumeist 500—1000 cbm Wasser pro Hektar erfordern dürfte. Eine Stauhöhe von 2cm entspricht einer 34 65 Wassermenge von 200 cbm pro Hektar, eine solche von 5 cm 500 cbm pro Hektar. Der Wasserersatz ist abhängig von der Verdunstung des Wassers und der Durchlässigkeit des Bodens; je nachdem kann nur jeden dritten oder vierten Tag Ersatz er- forderlich sein; auf sehr durchlässigem Boden und bei starker Verdunstung muß dagegen das Wasser täglich, sogar zuweilen, freilich wohl nur selten, täglich zweimal ersetzt werden. Ist Ersatz jeden dritten Tag erforderlich, so würde der Wasserver- brauch pro Monat bei 2 cm Stauhöhe 2000 cbm, bei 5 cm Stau- höhe 5000 cbm betragen, bei täglichem Ersatz dagegen 6000 resp. 15 000 cbm. Da sich die Bewässerungsdauer mindestens auf zwei, zumeist auf drei, höchstens wohl auf vier Monate aus- dehnt, so kann der gesamte Wasserbedarf mit 10 000 cbm und weniger gedeckt sein, andrerseits kann er sich auf 60 000 bis 100 000 cbm pro Hektar stellen.‘ — Nach älteren Angaben rechnet man in Madras 0,7 1 Wasser in der Sekunde pro Hektar für den Sommerreis, dagegen 1,21 für den in der Trockenzeit wachsenden Reis. In Bombay werden 11000 cbm auf den Hektar Reisland bis zur Ernte gebraucht, das sind etwa 0,851 in der Sekunde (77, S.61 u. f.). Aus Italien wird angegeben, daß für ein Reisfeld von 132 Acres 7 Kubikfuß Wasser in der Sekunde benötigt werden, d.h. 1 Kubikfuß auf 19 Acres; im allgemeinen aber wird auf 26 Acres 1 Kubikfuß gebraucht, das sind etwa 2,51 pro Hektar in der Sekunde. Im Präriegebiet der Golfstaaten wird unter normalen Umständen, d. h. bei einer Regenhöhe von 50 cm während der Irrigationsperiode, für eine gute Ernte eine Gesamtstauhöhe von 70cm, d. h. 7080 mc Rieselwasser auf den Hektar für nötig gehalten (26, S. 693). 7. Feldbehandlung. Die Feldbehandlung des Reises beschränkt sich, außer der Bewässerung, auf das Entfernen des Unkrauts, das dem Reis- bau hinderlicher ist als andern Getreidekulturen. Denn auf den bewässerten Reisfeldern findet sich eine — durch die starke vegetative Vermehrungsfähigkeit der Wasserpflanzen begün- stigte — Massenvegetation von Wasserunkräutern ein, die teils Winkler, Reis (Monograph. z. Landwirtsch, warm. Länd.). Bad. III. 5 66 die Reispflanzen auf dem Felde selbst beeinträchtigen, manch- mal vollständig ersticken, teils die Zuleitungswege des Be- rieselungswassers verstopfen können, besonders wenn sie lange unterirdische Ausläufer bilden. Natürlich gibt es auch eine ganze Anzahl von Unkräutern, die nicht zu den Wasser- pflanzen zu rechnen sind. Jacometti zählt aus den italienischen Reisfeldern 150 Unkräuter auf (105, S. 68—78; 83, 2. Bd., 955): Einige Gräser werden dadurch dem Reise besonders gefährlich, daß sie ihm im sterilen Zustande sehr ähnlich sehen und daher durch Jäten schwer zu entfernen sind, z. B. die Reisquecke, Leersia oryzoides, auch der flutende Schwaden, Glyceria fluitans. Ganz besonders verhaßt sind dem Reisbauer die wilden Urformen des Reises selbst, z. B. die verschiedenen Formen des „roten Reises‘““ (red rice), die erst im fruchtenden Zustande erkannt werden können, da sie vegetativ dem Kultur- reis völlig gleichen, ihre Rispen aber schlaff, offen, leicht zurück- fallend sind und verhältnismäßig wenige Früchte tragen. Diese lästigen Reisvarietäten, die man in Italien riso „crodo‘“ oder „selvatico‘“ nennt, können bei starkem Auftreten die Kultur geradezu unmöglich machen. Sehr hinderlich wird dem Reise, besonders in seinem ersten Entwicklungsstadium, die Hühner- hirse, Panicum (oder Echinochloa) crus galli, die sich nur durch Jäten vor dem Schossen des Reises entfernen läßt. Aus Italien, Kalifornien und anderen Reisbaugebieten wird dieses Gras als gefährlicher Schädling der Reisfelder angegeben. In der Reisliteratur tritt es unter folgenden Namen auf: barn yard grass; herbe des cours de granges, millet des cours de granges, millet pied-de-poule; panicastrella; djawan (malalisch). Sehr ausführliche Mitteilungen über seine Bekämpfung macht Copeland (43, S. 183 u. f.). Selbstverständlich ist auch das schwer ausrottbare Schilfrohr (Phragmites communis) ein Feind der Reiskultur. — Als besonders lästig müssen noch ge- wisse Algen erwähnt werden, die die Wasseroberfläche der Reis- felder mit einer Haut überziehen. Die Gefährlichkeit der Reisunkräuter beruht zwar auch auf ihrer Konkurrenz hinsichtlich der Nährsalze des Bodens; in 67 erster Linie aber auf der Ausbreitung ihrer oberirdischen Organe, der beblätterten Stengel, die dem Reis, besonders in den Sub- tropen, Licht und Sonnenwärme, die er dort besonders nötig hat, absperren. An den Grenzen des Reisbaugebietes sind des- halb die Unkräuter der Kultur um so gefährlicher, je weniger zuverlässig die klimatischen und meteorologischen Verhältnisse sind. Denn bei einer Unterschreitung des Mindestmaßes an Licht, die der Reis verlangt, bei stärkerer Abkühlung des Be- rieselungswassers, bleibt der Reis im Wachstum zurück, während die meisten Unkräuter keinen Schaden dadurch leiden. — Die Reisunkräuter wirken natürlich auch dadurch noch nachteilig, daß die Beimengung ihrer Samen den Marktwert des Reises herabsetzt. Die Bekämpfung des Unkrauts muß auf verschiedene Weise stattfinden. Überall kommt selbstverständlich als vor- beugende Maßregel die Reinheit des Saatgutes in Betracht. Wie schon erwähnt, pflanzen sich aber gerade die Wasserun- kräuter reichlich vegetativ fort, so daß gegen sie auch die größte Sorgfalt bei der Reinigung des Saatreises nichts nützt. Manche lassen sich nur durch Jäten niederhalten. Auf breitwürfig ge- säten Feldern kann es nur mit der Hand geschehen und wird in Italien zweimal vorgenommen. In den alten asiatischen Reis- ländern wird auch bei Reispflanzung mit der Hand gereinigt. Wann und wie die Jätung in Java vorgenommen wird, ist oben schon. beschrieben worden. In manchen Gegenden wird ein schaufelartiges Instrument dazu benutzt, das auf der Insel Bali ‚„„kiskis‘‘ heißt und in ganz ähnlicher Form auch in China und in Italien üblich ist. Es wird mit der Hand gezogen oder geschoben. In Italien. hat man es durch Anbringen einer Laufplatte ver- bessert, die das zu tiefe Eindringen in den morastigen Boden verhindert. Jack berichtet von der Malaiischen Halbinsel, daß auf gutem Boden nur einmaliges Jäten nötig sei, auf armen Böden zweimaliges. Die hohen, den Reis überwuchernden Unkräuter schädigen ihn dort hauptsächlich durch Beschattung, die das Schossen verhindert. In den modernen Betrieben werden bei Reihensaat Maschinen zum Reinigen verwendet; auf den italienischen Reisgütern viel- 68 fach ein schlittenartiges Gestell mit Messern, das von hinten durch einen Griff mit der Hand gesteuert werden kann. Da dieses Werkzeug noch recht unvollkommen ist, läßt man sich die Konstruktion zweckmäßigerer sehr angelegen sein; denn das Reinigen der Felder ist eine der zeitraubendsten und teuersten Arbeiten bei der Reiskultur. Deshalb hat auch die Deli Maat- “ sn Ak, 2 "ee Abb. 8. „Rulli Tromellini‘““ zum Undurchlässigmachen des Untergrundes. (Aus: Polo Poli, Risicoltura, Torino 1921, Unione tipografico-editrice_Torinense.) schappij auf Sumatra Versuche mit maschinellem Reinigen unternommen. Eine andere Methode der Unkrautbestreitung stützt sich auf die Abhängigkeit der Unkrautpflanzen vom Wasser. Trocken- wachsende Unkräuter, z. B. gewisse Gräser. lassen sich dadurch von Grund aus beseitigen, daß man das Feld mehr oder weniger hoch berieselt. In Kalifornien hat man z. B. die Erfahrung ge- macht, daß die Hühnerhirse durch 2 Zoll hohe Überflutung 69 gar nicht beeinträchtigt wird, bei 4 Zoll noch in ziemlich großer Menge, bei 6 Zoll vereinzelt bis über die Wasseroberfläche kam, durch eine Schicht von 8 Zoll aber völlig unterdrückt wurde (48). Hier hat man als ein sehr erfolgreiches Ver- fahren zur Reinigung verunkrauteten Reislandes folgendes er- probt: Es wird in einem Sommer, in dem kein Reis auf das Feld kommt, kurze Zeit bewässert, um die Unkrautsamen zum Keimen zu bringen, und dann werden die Keimpflanzen untergepflügt (79). Aus Louisiana berichtet Spahr (123, S. 638) noch ein anderes Vorgehen zur Grasbekämpfung: „Mit der Be- wässerung (nach der Aussaat) muß besonders dann sobald wie möglich begonnen werden, wenn das Feld zu vergrasen droht. Hat das Gras, das in den Südstaaten ‚General Green‘ genannt wird, da der Farmer es ständig zu bekämpfen hat, schon zu große Gewalt bekommen, dann greift man zu einem Radikal- mittel. Man mäht das ganze Feld dicht über der Oberfläche des Bodens ab und bewässert sofort. Der Reis schlägt wieder aus, während das Gras unter dem Wasser erstickt.‘ — Anderseits lassen sich natürlich viele Wasserunkräuter durch längere Trockenlegung der Felder ausrotten. So bleiben diese in den Südstaaten der Union auch zu diesem Zwecke (hauptsächlich natürlich, um ausgesaugtem Boden Gelegenheit zur Erholung zu geben) 2—3 Jahre brach liegen. Wo Wechselwirtschaft üblich ist, bietet sie ein ausgezeichnetes Mittel zur Bekämpfung der Reisunkräuter; besonders die gut deckenden Leguminosen wer- den dafür bevorzugt. 8. Ernte und Aufbereitung; Erträge. Die richtige Zeit der Ernte ist beim Reis, wie bei den übrigen Getreidearten, das Stadium der Gelbreife, sobald das Korn über dem Nagel bricht, da dann der Mehlkörper seine Entwicklung vollendet hat und nur noch die Frucht- und Samenschale wachsen, zugleich die Neigung zum Ausfallen zu- nimmt. Nur Saatkorn erntet man besser erst in der Vollreife. Zum guten Ausreifen der Körner ist die Trockenlegung der nassen Reisfelder unbedingt erforderlich, die deshalb überall nach der Reisblüte vorgenommen wird. Entsprechend der Auf- blühfolge sind die unteren Früchte jedes Rispenastes und der ganzen Rispe etwas jünger als der oberen und daher im Reife- zustand hinter diesen etwas zurück. Lästiger für die Ernte ist das ungleichmäßige Reifen der einzelnen Pflanzen auf einem und demselben Felde. Es gibt wohl mehrere Ursachen dieser Erscheinung. So kommt ungleichmäßige Bodenbeschaffenheit und Bewässerung, wahrscheinlich auch der unregelmäßige Stand der Pflanzen nach breitwürfiger Saat in Frage, ferner das Nach- setzen eingegangener Pflanzen. Natürlich reift die Rispe des Haupthalms früher als die der Nebenhalme. Die Hauptursache aber liegt wohl in dem Sortengemisch, das in der Regel ein Feld erfüllt; sie läßt sich durch Anbau reiner Linien ausschalten. Beim Mähen mit Sensen oder Maschinen kann man auf das un- gleichmäßige Reifen keine Rücksicht nehmen, wie es dort ge- schieht, wo jede Rispe einzeln geschnitten wird, z. B. in Java. Man pflegt hier eine Haupt- und eine Nachernte, gelegentlich auch eine Vorernte in Abständen von je einer Woche abzu- halten. Die geschnittenen Rispen werden dabei zunächst auf den Sawahdeichen niedergelegt und, wenn das Feld abgeerntet ist, in Büschel von möglichst gleicher Größe gebunden und auf einem erhöhten Platz oder auf trockengelegten Sawahs auf- gestellt. Je nach dem Grade der Reife und nach der Sorte wird der geschnittene Reis noch eine oder zwei Wochen, mit den Halmen nach oben, im Freien getrocknet, indem man die Bündel täglich mehrmals umwendet und durchschüttelt oder auch, wenn notwendig, aufbindet und ausbreitet. Sobald die Halme beim Umbiegen knirschen, ohne zu brechen. ist das erforderliche Maß der Trockenheit erreicht, und der Padi (der rohe, noch an der Rispe sitzende Reis) kann in die Scheuern gebracht werden. — Wie schon erwähnt, können die künstlich bewässerten Reis- felder in den Tropen zu jeder Jahreszeit bestellt und abgeerntet werden: doch vermeidet man möglichst die Regenperiode als Erntezeit. In außertropischen Gebieten fällt die Ernte natürlich in den Herbst, in Italien z. B. in günstigen Jahren in den September 70 und die erste Hälfte des Oktober, in ungünstigen zuweilen viel später. Durch die tiefere Temperatur, die später im Herbste herrscht, wird das Reifen verzögert, so daß ein verhältnismäßig kleiner Unterschied in der Saatzeit sich durch viel späteres Reifen rächen kann. In sehr ungünstigen Jahren soll es vorkommen, daß spätreife Felder erst im Beginn des Winters abgeerntet wer- den (82, S. 167). Das Schneiden geschieht in Italien noch größtenteils in alter Weise durch Frauen mit der Sichel. Die rispentragenden Halme werden mit der linken Hand zusammengefaßt, in die Krümmung der Sichel geleitet und so tief abgeschnitten, daß eine 30—40 cm hohe Stoppel stehen bleibt. Auf diese werden die geschnittenen Rispenbüschel zunächst gelegt. Bei günstigem Wetter trocknen sie, da sie luftig liegen, in drei Tagen so weit aus, daß sie durch Frauen zu größeren Garben zusammengebun- den werden können, was mit rohen, bastartigen Fäden geschieht. Zu Stiegen werden diese Garben nicht zusammengesetzt, sondern sie bleiben ebenfalls auf der Stoppel liegen; sie haben nur den Zweck, das Beladen der Erntewagen zu erleichtern. Das Ein- fahren geschieht dann auch sofort. Da in den Reisgebieten Italiens als Wechselfrucht andere Getreidearten, hauptsächlich Weizen, gebaut und vielfach mit Mähmaschinen. geerntet werden, hat man natürlich versucht, solche auch beim Reisbau zu verwenden, bisher aber ohne viel Erfolg. Auf noch nicht ganz trocknem Boden versagen sie oft durch Einsinken gänzlich. Man hat dem dadurch zu begegnen gesucht, daß man die Maschinen auf Schlitten gesetzt, zusammen mit einem kleinen Motor, der die zum Schneiden und Binden nötige Kraft liefern sollte. Dieses Verfahren hatte noch den Vorteil, daß die Mähmaschinen auch Deiche und kleine Gräben passieren konnten, Auf andere Weise wird das Einsinken der Maschinen durch eine Konstruktion von Alfonso Balbo Bertone, Turin, vermieden. Das große hölzerne Rad wird mit einem hohlen gußeisernen Hemmschuh versehen, dessen Unter- seite 2—3 Zoll über dem unteren Rande des Rades steht (105, S. 79—82, Abb. 69 u. 70). Auf trocknem Boden können die {1 Mähmaschinen natürlich ohne Umbau benützt werden. Trotz- dem haben sie sich im italienischen Reisbau aus folgendem Grunde keinen Eingang verschafft. Im Gegensatz zu den Halmen der anderen Getreidearten bleibt der Reishalm beim Austrocknen nicht rund und straff, sondern verliert alle Federkraft, wird schlaff und läßt sich leicht platt drücken. Deshalb ist nach einigen Tagen des Austrocknens auf dem Felde das Bindegarn um die Garben, auch wenn es fest angezogen war, so locker geworden, daß diese beim Aufladen auseinanderfallen (82, S. 167). Da das Ernten mit Mähmaschinen oder Bindern sehr viel Verlust mit sich bringt, so hat es sich auch aus diesem Grunde in Italien, wo man zur Herbstzeit genügend Arbeitskräfte hat, nicht eingebürgert. Schließlich scheint sich gerade eine Anzahl italienischer Varietäten wegen ihrer Neigung zum Fallenlassen der Früchte für Maschinenmahd nicht zu eignen. — Der Reis wird in Italien mit Wagen, die von Pferden oder Ochsen gezogen werden, von den Feldern abgefahren. In den Südstaaten der Union wird auf den alluvialen Reis- feldern ebenfalls mit der Sichel geschnitten, wie in Italien unter Stehenlassen einer hohen Stoppel, auf der die Ernte trocknen kann. Der auf Schwaden gemähte Reis wird, sobald er abgetrock- net ist, in Garben gebunden und auf Haufen gesetzt, wo er bis zum Ausdreschen bleibt. In der Prärie erfolgt das Mähen, sobald der Boden trocken ist, mit Selbstbindermähmaschinen. Wie man hier den oben erwähnten Übelstand des Lockerwerdens der Bindeschnüre vermeidet, ist mir unbekannt. Besonders weitgehenden Gebrauch von Bindern — durch Pferde oder Traktoren gezogen — wird der mangelnden Arbeits- kräfte wegen in Kalifornien gemacht, obwohl sie oft versagen, reparaturbedürftig sind und mit großem Verlust arbeiten; dieser kann 5—12%, betragen. Er wird hauptsächlich dadurch ver- ursacht, daß beim ersten Umgang um das Feld ein Streifen, so breit wie die Maschine, niedergetrampelt wird. Man mäht deshalb diesen Streifen mit der Hand oder hat den Schaden durch Konstruktion von Stoßbindern zu vermeiden gesucht (43, S. 191-194): 72 73 Während man in Italien den Reis vor dem Dreschen nur ganz kurze Zeit auf dem Felde liegen läßt, weil er nachträglich noch einmal getrocknet wird, werden in Kalifornien und den Golf- staaten die Garben sorgfältig in Stiegen gesetzt und je nach der Witterung 10—14 Tage oder länger draußen gelassen. Dabei droht Gefahr nicht nur durch Regen, sondern, besonders in Kalifornien, auch durch die Sonne, die das Sog. „sun-cracking‘‘ veranlaßt, d.h. ein feines kreuzweises Bersten der Oberfläche des Korns, das besonders viel Bruch beim Mahlen zur Folge hat. Frühreifer Reis leidet mehr als später. Auf Java wird der dem eignen Gebrauch der Eingeborenen dienende Reis nicht sofort nach der Ernte gedroschen; die Rispenbüschel werden in die Reisscheuern gehängt und je nach Bedarf daraus entnommen. Das Dreschen und das Ents pelzen der Körner wird durch einen und denselben Prozeß besorgt, nämlich durch Stampfen in dem sog. Reisblock. Diese älteste Methode der Menschheit, Körnerfrüchte von den Halmen zu lösen, sie von den Spelzen zu befreien und zu zerkleinern, ist heute noch sehr weit verbreitet, und nicht nur in Gebieten der Halbkultur, sondern auch noch in Litauen und in der Schweiz. Obwohl der Javaner, wenn irgend möglich, das Enthülsen des Reises im eigenen Haushalte vornimmt, gibt es in Java doch auch kleine Reismühlen, die alle in den Händen von Chinesen sind, welche den größten Teil des Kleinhandels dort beherrschen. Diese Mühlen sind von recht primitiver Bauart und Arbeits- weise. In andern Gegenden des asiatischen Reisbaugebietes wird auf harten Erdtennen durch trampelnde Tiere oder Men- schen oder durch Schlagen mit Stöcken gedroschen. In den fortgeschrittenen Großbetrieben der Reiskultur sind die alten Dreschmethoden des Flegelns und Austretens der Anwendung moderner Dampfdreschmaschinen, sog. Separatoren, gewichen; diese geben erheblich weniger Bruchkörner. In Louisiana und Kalifornien benutzt man ähnliche Maschinen wie zum Dreschen des Weizens. Wenn nicht rechtzeitig eine Dreschmaschine zur Verfügung steht oder schlechtes Wetter eintritt, wird der ge- mähte Reis in Louisiana zu großen Haufen zusammengefahren. 74 In diesen erwärmt er sich und wird feucht. Von einem gewissen Punkte ab sinkt die Temperatur allmählich wieder, der Haufen trocknet aus, die Körner werden hart und liefern so ein besseres Produkt, das beim Mahlen weniger Bruch gibt, höheren Glanz und weißere Farbe annimmt. Das Aufschichten des Reises ge- schieht jedoch nur selten mit der Absicht, die Qualität zu ver- bessern. Hier sei erwähnt, daß in Indien und Burma stellen- weise dem Enthülsen ein Brühen des Reises vorausgeht, dem man eine Verbesserung der Widerstandsfähigkeit gegen Zer- brechen, des Glanzes, der Farbe und des Geschmackes zu- schreibt. Ähnliche Verfahren sollen in Britisch-Guiana und in den Malaiischen Staaten angewendet werden (27; 43, S. 304; 73,5: 35). Auch in Italien werden Dreschmaschinen benutzt, die sich nach Kochs Mitteilung (82, S. 168) aber von den für Weizen gebräuchlichen unterscheiden; sie besitzen zwei Trommeln statt einer und sind so eingerichtet, daß die Zuführung des Reises sehr allmählich geschieht. Feststehende Dreschmaschinen wer- den mit Wasserkraft, fahrbare mit Dampf getrieben. Der Gabah, wie der gedroschene Reis in Java heißt, wird dann an der Sonne oder durch künstliche Wärme nachgetrocknet. In keinem Reisbaulande der Erde wird soviel Sorge auf die Vor- bereitung des Reises für gesundes Lagern verwendet wie in Italien; das nachträgliche Trocknen des gedroschenen Reises ist geradezu ein Charakterzug des italienischen Reisbaues. Einen fahrbaren Trockenapparat beschreibt Tarchetti im Giornale di Risicoltura, IV, Vercelli 1914, S. 88—90. Auf die Gefahr, der der Reis in den Lagerhäusern, wo er in Haufen oder in Säcken aufbewahrt wird. durch Feuchtigkeit ausgesetzt ist, macht Copeland nachdrücklich aufmerksam (43, S. 196—200). Damit ist der Reis für den Handel und den Gebrauch noch nicht bereit. Der zu Nährzwecken in den Handel gebrachte Reis wird vorher von den Spelzen und der darunter liegenden dünnen Hülle des Korns, der sog. Silberhaut (Frucht- und Samenschale), befreit. Das Entspelzen, das ein braunes Korn ergibt, nennt man Schälen, das Abschleifen der Silberhaut, wodurch das 75 braune Korn weiß wird, Polieren oder Weißen. Es wird aber im Handel unter der Bezeichnung „geschälter Reis‘‘ nur solcher ver- standen, der auch poliert ist. Das Schälen und Polieren der für den Welthandel bestimmten Reismengen wird durch eine besondere Mühlenindustrie besorgt. Früher wurde der Reis fast nur in den Spelzen verschifft, da er in diesem Zustande weniger leicht ver- dirbt. Bei der modernen Abkürzung der Fahrzeit und den besseren Frachtraumverhältnissen der Dampfer ist es heute möglich, zur Frachtersparnis den Reis schon in den Ursprungs- ländern zu schälen. Dieser nur sehr unvollkommen, d. h. nur teilweise geschälte Reis heißt im Handel ‚„„Cargoreis‘‘, In Java, Siam, Burma gibt es große Reismühlen, die meist von Europäern betrieben werden. Das Polieren und Sortieren, d.h. die Ab- sonderung der zerbrochenen von den ganzen Körnern, wird erst in Europa von einer besonderen Industrie ausgeführt, die fast überall mit dem Einfuhrhandel verbunden ist. Der große Ver- brauch an Reis hat es mit sich gebracht, daß die Reismüllerei höher entwickelt ist als die Verarbeitung irgendeiner andern Schälfrucht. Dabei gleichen die vollkommeneren neuzeitlichen Schäleinrichtungen in mancher Hinsicht grundsätzlich den schon erwähnten einfachen Stampfgeräten. Oft wird auch noch ein Glasurverfahren angewendet. Zum Glasieren des Reises benutzt man seine eigenen Spelzen, Weizenkleie, in Amerika Glukose, aber auch nicht unbedenkliche Mittel wie Schmirgelpulver, Talk, Farbstoffe, auch Öl. Dieser Prozeß soll den Reis „Schönen“, aber auch haltbarer machen; in den Vereinigten Staaten fällt er deshalb bei Reis, der voraussichtlich noch vor Eintritt der warmen Jahreszeit verbraucht wird, aus (43, S. 321). Das Ab- fallprodukt des Polierens bildet das sog. „Reismehl‘‘, dem die abgebrochenen Keime, Bruchreis und wechselnde Mengen von Spelzen beigemischt sind. Erträge. Über den Ertrag, den die Reiskultur erzielt, müssen wir uns hier mit wenigen Angaben begnügen, da die zur Ver- fügung stehenden Zahlen sehr voneinander abweichen und die Ursachen für das Zustandekommen des Ertrages so kompliziert wirken, daß zum genauen Verständnis lange Erörterungen nötig Abb. 9. Das Auspflanzen der Reissämlinge auf Java. == = ne ——_— a a (Aus: Tropenpflanzer, 16. Jahrg., 1912. Verlag des Kolonial-Wirtschaftl. Komitees, Berlin. IN wären. Das geht schon aus folgenden Angaben über Java her- vor. Simon (121, S. 651 u. f.) sagt: Durchschnittlich ergaben die künstlich bewässerten Sawahs etwa 30 Pikol!), die vom Regen abhängigen Sawahs etwa 20 Pikol, die trockenen Reis- felder ungefähr 13—15 Pikol pro Bouw?2). Daraus läßt sich als Gesamtdurchschnitt für Java ein Ernteertrag von etwa 21 Pikol pro Bouw berechnen. Wie abgeblaßt diese Zahl ist, erkennt man, wenn man erfährt, daß der berechnete Durchschnittsertrag der künstlich bewässerten Sawahs in den verschiedenen Teilen Javas zwischen 19 und 36 Pikol schwankt, die wirklichen Erträge auf den besten und den schlechtesten Sawahs aber Unterschiede zwischen 80 und 5 Pikol pro Bouw aufweisen. Der Durchschnitt des Ernteertrages würde umgerechnet etwa 1800 kg auf den Hektar betragen. In Burma, dem für den Welthandel wichtig- sten Reislande der Erde, ebenfalls mit tropischen Wachstums- bedingungen, wird für 1916 der Durchschnittsertrag des Hektars mit 1624 kg angegeben. Erwähnenswert ist, daß die merk- würdige indochinesische Form des flutenden Reises den hohen Ertrag von 1920—3600 kg pro Hektar bringt, wahrscheinlich Padi, d. h. ungeschälten Reis. Die höchsten Erträge erreichen — wenn wir von den sicher übertriebenen Angaben über Siam und Ägypten absehen — Spanien, Italien, Japan und China, wohl auch Russisch-Asien, während die alten südostasiatischen Reisbauländer weniger reiche. z. T. recht ärmliche Ernten erzielen, wie Ceylon und die Philippinen. Dieses Ergebnis ist teilweise der Sorgfalt der Kultur, vor allem aber sicher der mehr oder minder ausgiebigen Düngung zuzuschreiben; Copeland (43, S. 334) ist geneigt, auch einen klimatischen Einfluß dabei in Rechnung zu stellen. In neuster Zeit hat man auch beim Reis die sog. Stimulation zur Hebung der Ernteerträge angewendet. Konsuloff (82a) hat bei einem Feldversuch in Südbulgarien deutliche Ertrags- zunahme festgestellt, die hauptsächlich einer Zunahme der Halme der einzelnen Pflanze zuzuschreiben war. ') 1 Java-Pikol = 61,76 kg. 2?) 1 Bouw = 7096,5 qm. IV. Schädlinge und Krankheiten. Alle in Massen gebauten Kulturpflanzen, also auch der Reis, sind in besonders hohem Maße durch Plünderer, Krankheiten und andere Schäden bedroht. Da deren Bekämpfung rentabel bleiben muß, kann sie bei einer Kulturpflanze, wie dem Reis, die nicht zu den höchstwertigen gehört, über den allgemeinen Rahmen von Bekämpfungsmaßnahmen nicht hinausgehen. Vorbeugende Maßregeln und die sachverständige Handhabung der Bewässe- rung sind die Hauptsache. 1. Tierische Schädlinge. In Java wird über Verwüstungen der Reisfelder durch Hirsche und Schweine, in weniger dicht bewohnten Gegenden auch durch Affen geklagt. Man fängt oder schießt diese Tiere ab. Auf doppelte Weise richten Feldratten und andere Nagetiere großen Schaden an. Sie fressen natürlich die Reisfrüchte; außer- dem aber kann ihr Durchwühlen des Bodens, besonders der Deiche, sehr verhängnisvoll werden. Über ihre umständliche Bekämpfung, wie überhaupt über die gesamte Schädlingsfrage, habe ich, unter Anführung der reichen Literatur, vor kurzem ausführlicher berichtet (137). Vögel, die zur Zeit der Reife scharenweise in die Reisfelder einfallen, werden durch Scheuchen vertrieben. Sehr zahlreich sind Reisfeinde unter den niederen Tieren, be- sonders den Insekten. vertreten. Der Grad ihrer Gefährlich- keit ist nicht überall gleich. Äußerst bedrohlich kann das Saugen einiger Wanzen an den grünen Teilen der Pflanzen und den jungen Früchten werden. Der durch Leptocorisa varicornis („pady fly“, „rice sapper‘‘, „rice bug‘, javan. „walang sangit‘‘) verursachte Ernteausfall soll in besonders schweren Fällen bis 79 100% betragen. Dieses Tier ist in ganz Südostasien, auch in Australien verbreitet und lebt auf zahlreichen Gräsern und anderen Pflanzen. Da Ausrottung oder auch nur merkliche Verringerung des Insekts nicht möglich ist, muß die Bekämpfung hauptsächlich mit Kulturmaßregeln ausgefochten werden. Kurz- lebige Reissorten sind besser geschützt als langlebige. Wilde Grasbestände in der Nähe der Reisfelder soll man stets nieder- halten. Vielleicht bietet der Anbau begrannter Sorten mit dickeren Spelzen Vorteil. Daneben kann man die Wanzen mit Netzen wegfangen oder durch ein mit Leim, Teer oder Petroleum- rückständen beschmiertes Tau, das man durch die Felder schleift. — Längst nicht so schädlich ist die schwarze Reiswanze, Po- dops coarctata (javan. „„kepi‘‘), die ebenfalls wohl in ganz Südostasien vorkommt, auch auf Zuckerrohr und andern Gräsern. Das beste Vertilgungsverfahren besteht in hoher Bewässerung; die Tiere treiben dann in Massen an der Oberfläche, können abgeschöpft und vernichtet werden. In Brasilien soll eine Schild- wanze, Mormidea poecila, die ihre Eier massenhaft an die Reisblätter setzt, gefährlich werden. Die mit Eiern belegten Blätter werden gesammelt. Durch Ansaugen der Pflanzen werden auch einige Zikaden schädlich; in Indien Nephotettix bipunctatus, ferner N. apicalis, die grüne Reiszikade, die auf Java und Sumatra belangreichen Schaden angerichtet hat, aber auch in China, Japan, Ostafrika und Europa vorkommt. Zur Bekämpfung sind Fang- lampen, Hand- und Schleppnetze empfohlen worden, auch Be- gießen des Berieselungswassers mit Petroleum, in das die Reis- pflanzen durch Stangen oder ein über das Feld geschleiftes Tau getaucht werden. Die wilden Grasbestände sollten in der Trockenzeit kurz gehalten, die Reisstoppeln verbrannt werden. Schnell reifende Varietäten werden weniger geschädigt. Von Blasenfüßen kann vor allem Thrips Oryzae, der Reissaat-Blasenfuß, der in Südasien und Italien beobachtet worden ist, in manchen Jahren den Reiskeimlingen sehr gefähr- lich werden. Er kann durch mehrmaliges Überfluten der Saat- beete oder Bespritzen mit Seifen-Petroleum-Emulsion, Seifen- tabakwasser oder Kalkmilch bekämpft werden. — Als Sauger kommen schließlich noch Blattläuse in Frage. Die Reis- wurzellaus, Tetraneura Oryzae, hat 1915 und 1920 in Java und auf den Philippinen bedeutenden Schaden angerichtet. Man tritt ihr am besten durch gute Bewässerung entgegen. Unter den Schmetterlingen gelten als die Hauptschädlinge die „„Reisbohrer‘‘, deren Raupen sich längs durch den Halm fressen und unten im Halm verpuppen. Es können schon die jungen Pflanzen auf den Saatbeeten befallen werden. Die äußeren, älteren Blätter der Pflanze bleiben zunächst grün, während die jüngsten Blätter vertrocknen und sich bräunen; bei älteren, schon auf das Feld gebrachten Pflanzen kräuseln sich die vertrockneten Blätter noch. Ähnliche Krankheitsbilder können auch durch andere Ursachen hervorgerufen werden. Kann man das vertrocknete „Herz‘“ der Pflanze leicht herausziehen, so kann man aber sicher sein, daß der Schaden durch Bohrer verursacht ist. Gewöhnlich hält er sich in mäßigen Grenzen, unter Umständen aber kann er sehr erheblich werden, wie 1912 auf Java, wo allein in den Residentschaften Cheribon, Surabaya und Madura 40 000 Bouws vernichtet wurden, was einen Ernte- ausfall von etwa 1 Mill. Pikol im Werte von 1*/, Mill. Gulden bedeutet. Der gefährlichste ist der weiße Reisbohrer, Scirpo- phaga innotata, dessen Verbreitung sich auf den Malaiischen Archipel zu beschränken scheint. Folgende Bekämpfungs- maßregeln werden empfohlen: Vor dem Besäen der Saatbeete setze man die Stoppelfelder der ganzen Umgebung 10—14 Tage unter Wasser, um die im Trockenschlaf liegenden Raupen zu töten; Abbrennen der Stoppel und tiefes Umpflügen genügt nicht. Während auf älteren Saatbeeten und auf dem Felde Ab- sammeln der Eierhäufchen nutzlos ist, kann man es auf den jungen, 7—14' Tage alten Saatbeeten mit Erfolg vornehmen. Hauptsache aber ist die indirekte Bekämpfung durch richtige Wahl der Saat- und Pflanzzeit; man sollte in den gefähr- deten Landstrichen nicht binnen einem Monat nach den ersten Ostmonsunregen säen. Nicht ohne Bedeutung ist die Wahl der Sorte. Es gibt zwar keine Reisvarietät, die gänzlich widerstands- 0) 81 fähig gegen die Bohrer wäre, doch werden begrannte Varietäten stärker befallen als unbegrannte, ebenso Klebreis (Getan-Sorten). Schoenobius bipunctifer, der gelbe Reisbohrer, verursacht gewöhnlich nicht volle Mißernten, sondern nur geringe Ausfälle, in seltenen Fällen bis 20% und mehr. Er ist in ganz Südostasien verbreitet und wird bekämpft durch Lichtfallen, Absuchen der Saatbeete nach Eierhäufchen, Umwandlung der abgeernteten Felder in Fischteiche oder Abbrennen und Pflügen der Stoppel, um die darin versteckten Puppen zu vernichten. — Der ebenfalls in ganz Südostasien beobachtete gestreifte Reisbohrer, Chilo simple x, findet sich mehr in trocknen Reisfeldern, scheint aber bisher nicht besonders schädlich geworden zu sein. — Die drei bisher genannten Bohrer‘ gehören zur Familie der Lichtmotten oder Zünsler, Sesamia inferens, der violette Reisbohrer zur Familie der Eulen. Er lebt in ganz Südostasien auch auf Mais und Zuckerrohr und wird ebenfalls dem Reis wenig gefährlich. Ähnlichen Schaden wie die Bohrer verursacht die Reissaat- fliege oder Reisstengelfliege. Von diesem im Malaiischen Archipel und in Britisch-Indien beheimateten Schädling hat Trockenreis mehr zu leiden als Sawahreis, trockne Saatbeete mehr als nasse. Der Schaden äußert sich hauptsächlich in ver- mindertem Schossen. Viele der befallenen Pflanzen erholen sich und bringen ihre Rispen zum Reifen. Die Raupen einiger Eulen schaden durch Fressen an den grünen Teilen der Reispflanze, vor allem in den Saatbeeten. Zu den schädlichsten gehört wohl Spodoptera mauritia, die gemeine Reissaateule, „pady cutworm“‘‘. Bei starker Plage kann das ganze Feld von Raupen wimmeln, und alle Pflänzchen — in den Saatbeeten und kurz nach dem Verpflanzen — können abgefressen werden. Der Fraß beginnt von den Rändern der Felder her. Das Tier ist von Westafrika über Südasien bis nach Australien verbreitet und lebt auch auf Zuckerrohr, Mais und wilden Gräsern. Bekämpft wird es durch Unterhaltung eines hinreichenden Wasserstandes und Untertauchen der Reis- pflanzen mittels eines durch die Felder geschleppten Taues; durch Absammeln der Raupen, Puppen und Eierhäufchen, die Winkler, Reis (Monograph. z. Landwirtsch. warm. Länd.). Bd. IIL ß 89 an der Blattunterseite sitzen; auf trocknen Reisfeldern durch Eintreiben von Enten und Hühnern. — Eine Anzahl Arten der Gattung Leucania richtet ebenfalls durch _Fraß Schaden an, der gewöhnlich gering bleibt, bei der _weitverbreiteten L. uni- punctata aber 20% der Ernte und mehr betragen kann. — Die sehr gefräßigen Raupen der Remigia repanda haben in Brasilien den Kulturgräsern, auch dem Reis, durch Blattfraß a - Abb. 10. Reisdrillmaschine, System_Cabrini. (Aus: Polo Poli, Risicoltura, Torino 1921, Unione tipografico-editrice Torinense.) schweren Schaden zugefügt. Die Eule erzeugt zahlreiche Gene- rationen. während_eines_ Jahres. _Besonders_nach_Regenfällen, die auf lange _Trockenperioden folgen, erscheinen die_Raupen in ungeheurer_ Menge und zerstören ganze Felder vollkommen. Unter normalen Verhältnissen verursacht der Schädling, der in ganz Amerika weit verbreitet ist, keine großen Verluste. Als Bekämpfungsmaßregeln werden empfohlen: Bestäuben der 53 Pflanzen mit trocknem Bleiarseniat und Absammeln der Raupen. Da diese in geschlossenen Zügen wandern, sind sie durch quer zu ihrer Marschrichtung . aufgeworfene Gräben abzufangen. Hat das Insekt die Reissaat befallen, so ist Überschwemmen sehr erfolgreich. Das Reis-Igelkäferchen, Hispa armigera, schabt die Blattoberfläche zwischen den Hauptnerven, und die Larven minieren in den Blättern der Sämlinge und halberwachsenen Pflanzen. Der Schaden wird verschieden beurteilt. Zugrunde gehen die Pflänzchen wohl nur in seltnen Fällen; in Britisch- Indien soll der Käfer aber 12—15% der Ernte vernichtet haben. Eine wirksame Bekämpfungsmethode ist noch nicht gefunden. In manchen Jahren können Heuschrecken zu einer großen Plage werden. Als besondere Reisschädlinge werden angeführt Ortacanthacris nigricornis, O0. sucecinata- („Bombay- locust‘‘), Oxya velox und Phleaoba fumosa. Als Bekämp- fungsmittel wird hauptsächlich angegeben: Auslegen vergifteter Köder, wie eine Mischung von Kleie oder Pferdemist mit Pariser Grün oder Bleiarsenik. Die den Heuschrecken nahe verwandten Maulwurfsgrillen, Gryllotalpa vulgaris und G. borealis, nähren sich zwar hauptsächlich von Tieren, fressen aber auch junge Pflanzen- wurzeln. Vornehmlich schädlich aber werden sie durch das Minieren in den Reisdeichen und in den trockenen Reisfeldern oder Saatbeeten. Die jüngeren zartwurzeligen Pflänzchen sterben allein durch die Lockerung der Wurzeln ab; an den kräftigeren Pflanzen werden die Wurzeln durchgefressen oder mit den scharfen Grabkrallen durchgesägt, so daß die Gänge in be- wachsenem Lande an dem reihenweisen Absterben, namentlich der kleineren Pflanzen, kenntlich sind. Als Bekämpfungsmittel in den Sawahs ist natürlich Bewässerung zu empfehlen. Jack nennt als wirksamen Köder eine Mischung von 30 Teilen Bruch- reis oder Reiskleie, 2 Teilen gelöstem Zucker, 1 Teil weißem Arsenik und 10 Teilen Zitronensaft zu einem steifen Brei. In den Reisbaugebieten Italiens hat sich die Maulwurfsgrille in der letzten Zeit stark verbreitet und schädigt den Reis und die fi a Abb. 11. Bewässerung der Reisfelder mittelst einer Kettenpumpe in Siam. (Aus: Warburg und v. Someren-Brand, Kulturpflanzen der Weltwirtschaft. V erlag von R. Voigtländer, Leipzig.) S5 Folgekulturen erheblich. Besonders während der ersten Trocken- legung der Reisfelder geht sie von den Dämmen herab und ver- heert den umstehenden Reis. Novelli empfiehlt Umpflügen und Suchen der Nester gleich hinter dem Pfluge; direktes Fangen der Insekten während der Bewässerung, die sie in Massen auf alle aus dem Wasser herausragenden Erderhöhungen drängt; Heraustreiben durch Injektion von Schwefelkohlenstoff in die Gänge. Eine eigentümliche Mißbildung an jungen Reispflanzen, die darin besteht, daß das Sproßende die Form eines hohlen, spitzen Köchers annimmt, erzeugt die im Malaiischen Archipel und in Britisch-Indien verbreitete Reis-Gallmücke, Cecidomyia Oryzae. Der Schaden kann bis 50% betragen. Eine zweck- mäßige Bekämpfungsmethode ist noch nicht gefunden. Geraten wird frühzeitiges Auspflanzen des Reises., Von Älchen scheint Tylenchus angustus größeren Schaden anzurichten, der auf der Malaiischen Halbinsel und vor allem in Vorderindien die als „ufra‘®* bezeichnete Krankheit hervorruft. Da das Tier lediglich die Oberhautzellen der be- fallenen Pflanzenteile ansaugt, ist es vielleicht möglich, Varie- täten mit derberer Oberhaut zu finden, die geschützt sind. Die Infektion erfolgt meist aus der Stoppel des vergangenen Jahres, in der sich das Älchen hält. Deshalb kann es durch Verbrennen der Stoppel, Pflügen und zwei- bis dreimaliges Trockenlegen mit Erfolg bekämpft werden. Einige Insekten, wie der Reiskäfer, Calandra Oryzae, ein kosmopolitischer Rüsselkäfer, gefährden den gespeicherten Reis. Padi, d. h. das Reiskorn in den Spelzen, wird weniger angegriffen als der enthülste Reis; das ist der Grund, weshalb in Südostasien der für den eignen Gebrauch bestimmte Reis unenthülst in den Reishäuschen aufbewahrt und nur nach Be- darf entspelzt wird. In luftdichten Aufbewahrungsräumen ist das wirksamste Mittel gegen die Körnerschädlinge Schwefel- kohlenstoff. Selbstverständlich müssen diese Räume vor dem Beschicken mit Reis gründlich gereinigt werden, am besten mit heißem Wasser, wonach vollständiges Austrocknen nötig ist. 2. Pflanzliche Schädlinge. Von höheren Pflanzen ist nur ein Wurzelschmarotzer unter den Reisschädlingen zu nennen, Striga lutea, die in den Tropen und Suhtropen der alten Welt verbreitet ist. Das Ausreißen dieser Pflanze muß vor der Samenreife erfolgen. Zahlreiche und sehr gefährliche Reisschädlinge gibt es unter den parasitischen Pilzen. Äußerlich dem Roste ähnlich, und von den Pflanzern auch oft als Rost angesprochen, ist das Krankheitsbild, das Sclerotium Oryzae darbietet. Der Pilz ist zuerst in Italien gefunden, später auch in Japan, Ostindien und auf den Philippinen beobachtet worden. Hier soll er bis zu 34% Schaden angerichtet haben, besonders auf dicht be- wachsenen Feldern. Die Krankheit kommt in Saatbeeten und an alten Pflanzen vor. Bei letzteren gibt sie sich zu erkennen durch erneutes Schossen der allmählich vergilbenden und ab- sterbenden Halme und durch schlecht ausgebildete Rispen, die nur einzelne taube Ährchen tragen. Bekämpfung scheint nur durch Auswahl immuner Sorten möglich. Die Körnerbildung wird verhindert durch Ustilaginoidea virens. Das erkrankte Reiskorn beginnt zu schwellen und ver- färbt sich zunächst gelblich-grün („green smut‘‘), wird immer größer und bildet bald eine kugelförmige, fahlgrüne, an der Oberfläche samtartig weiche Masse, die schließlich 6—10 mm dick wird und sich fast schwarz färbt. während die Oberfläche des Reiskorns sich abschält und in Staub zerfällt. Unter der äußeren schwarzen Sporenschicht liegt eine leuchtend orange- gelbe, harte Schicht und im Innern ein weißes, hartes Gewebe. Die Krankheit ist in Japan und China sehr verbreitet; an einer Reisrispe sind bis zu 15 kranke Körner gefunden worden. In. anderer Weise schädigt der Staub- oder Steinbrand des KReises, „rice blast‘, „black smut“, Tillelia horrida, die Körner. Sie werden ganz oder zum Teil in ein schwarzes Sporen- pulver verwandelt, das anfänglich in den Spelzen eingeschlossen ist, öfter auch bleibt; die Ärchen sind dann nicht vergrößert oder mißgestaltet und schwer als befallen zu erkennen. Manch- 86 SA mal weichen die Spelzen aber auseinander und lassen die Sporen nach außen treten. In Südkarolina soll der Pilz bis 25% Schaden angerichtet haben, aber vertilgt worden sein. Weit verbreitet ist er im ostasiatischen Reisbaugebiet, von Japan durch China, Indochina, Burma, Siam bis in den Malaiischen Archipel und nach Britisch-Indien, wo er aber nicht sehr lästig wird. Da die Infektion im Keimlingsstadium erfolgt, wird Beizung des Saat- gutes mit Formalin oder Schwefelleber empfohlen. Aus dem Saatgut kann man die äußerlich nicht erkennbaren kranken Ährchen dadurch absondern, daß sie in kaltem Wasser an der Oberfläche schwimmen. Noch zweckmäßiger ist es, eine fungıi- zide Lösung, etwa Kupfer, bei dieser Abscheidung zu verwenden. Sehr verschieden wird der Schaden angegeben, den Helmin- thosporium Oryzae, ein weit verbreiteter Pilz, verursacht. Während er in Britisch-Indien unter normalen Bedingungen nicht sehr groß ist, wird er in Japan ziemlich hoch geschätzt, wo die Krankheit ‚„goima hagare‘‘ heißt. Bekanntgeworden ist sie aus ganz Südostasien, Italien und in neuerer Zeit auch aus Louisiana. Sie kann alle Teile der Reispflanze in allen Stadien der Entwicklung ergreifen und gibt sich durch braune Flecken kund. An den Keimlingen von 2—3 cm Höhe werden die Blatt- spitzen braun bis schwarzbraun. Wird der Halm dicht unter der Rispe angegriffen, so neigt sich diese im Bogen, abwärts. Die Infektion der Spelzen beginnt gewöhnlich an der Grenzlinie der inneren und äußeren Spelze; schließlich erweckt es den Anschein, als ob die Spelzen mit schwarzbraunen Haaren bedeckt wären. In der Natur geschieht die Ansteckung hauptsächlich bei feuch- tem Wetter. Der Pilz kann durch Beizung des Saatgutes und durch Spritzen mit folgenden Chemikalien bekämpft werden: Kupfersulfat, Sublimat, Silbernitrat, Kalziumhypochlorid, For- malin; auch durch 10 Minuten lange Behandlung mit Wasser von 54° C, nachdem das Saatgut einen Tag in Wasser von 10 bis 15°C gelegen hat. Als vorbeugende Maßnahme hat man den Anbau widerstandsfähiger Varietäten versucht. Die im ‘Englischen ;als?,;blast‘* noder.ı„,rotten;!neck“,:' zu- weilen auch mit dem auf andre Krankheitserscheinungen an- E | £ gewendeten Ausdruck „blight‘‘ bezeichnete Schädigung der Reispflanze wird auf Piricularia Oryzae zurückgeführt, einen Pilz, der von allen Reisschädlingen wohl die weiteste Verbreitung hat; er ist aus Ost- und Südasien, Südeuropa und Amerika be- kannt. Die befallenen Blätter werden braunfleckig. Am häufig- sten werden die oberen Halmknoten angegriffen, vor allem der „Hals“, jene Stelle, wo der Halm in die Rispenachse übergeht. Dann werden entweder die Körner schlecht ausgebildet, oder bei voller Ausbildung bricht die Rispe herunter; es kann aber auch überhaupt keine Fruchtbildung zustande kommen, so daß die bleichen, leeren Rispen ganz aufrecht stehen. Der Schaden soll in Louisiana bis zu 25% des Ertrages gestiegen sein. Die Bekämpfung des Pilzes durch Besprengen mit Bordeauxbrühe ist möglich. Aussichtsreich erscheint die Anwendung einer Fruchtfolge, — Eine ganze Anzahl andrer parasitischer Pilze, die bisher nur geringere Schäden hervorgerufen haben, muß hier übergangen werden. Es sei auf das Sammelreferat des Verfassers im ‚„Tropenpflanzer‘‘ verwiesen (137). In Japan verursacht eine durch ein Bakterium, Pseudo- monas Oryzae, erregte Krankheit, die als ‚„Weißflecken- krankheit‘ bezeichnet wird, stellenweise Ernteausfälle bis zu 20%. An den erkrankten Pflanzen sterben die Blattränder ab. Wie es eine Anzahl von Insekten gibt, die hauptsächlich oder nur den auf dem Speicher befindlichen Reiskörnern gefährlich wird, so auch gewisse Pilze, wahrscheinlich Saprophyten. Am längsten bekannt ist Protoascus colorans aus Java. Der Pilz färbt die Reiskörner gelb bis orange oder braun. Nur 0,3% solcher Körner im Reis sollen genügen, um Lieferungen vom europäischen Markt zurückweisen zu lassen. — Eine ähnliche Fleckenkrankheit der Körner an Reis, der in Stiegen auf dem Felde stand oder bereits gespeichert war, hat man vor einigen Jahren in den Südstaaten der Union beobachtet; sie wird von den Farmern und Müllern „„stack burn“‘, „stain‘‘ oder „flecking‘“‘ genannt. Die befallenen Früchte bilden beim Keimen Sklerotien, so daß Felder aus krankem Saatgut lückigen Stand haben, ja sogar zweimal gesät werden müssen. Oberflächliche Sterili- SQ 89 sation hat sich als wirkungslos gegen den, wie es scheint, noch nicht näher bekannten Pilz erwiesen; wirksam zur Ahbtötung ist die abgeänderte Jensensche Heißwassermethode: 16stündiges Einweichen in warmem Wasser und darauf Eintauchen in Wasser von 45° C für 15 Minuten tötet den Pilz ab, ohne die Keimkraft der Samen zu schädigen. Aber dieses Verfahren kostet zu viel Zeit und Geld. — In den nördlichen Provinzen von Japan richten Penicillium commune und eine Absidia- Art am gespeicherten Reis großen Schaden an. Er ist besonders schwer im Innern der aufgeschichteten Reishaufen. Das Bild der Erkrankung ist in beiden Fällen sehr ähnlich: Die befallenen Körner verlieren ihren Glanz, bedecken sich mit einem schimmel- artigen Überzug, schwellen mehr und mehr an, werden feucht und bilden dicke, zusammengekittete Massen. Absidia ver- färbt die Körner rötlich-braun, Penicillium mehr gelblich- braun. 3. Erkrankungen anderen Ursprungs. Eine Anzahl von Erkrankungen der Reispflanze hat man bis- her nicht auf lebende Erreger zurückführen können, und man schreibt sie wohl mit Recht der-Einwirkung ungünstiger Lebensbedingungen zu. Bei zu dichtem Stand, bei längerem Anhalten dunklen Wetters, bei zu hoher oder zu niedriger Be- wässerung, bei Eisenmangel oder Kalküberschuß oder unzu- träglichem Stickstoffvorrat im Boden können die Pflanzen bleichsüchtig werden. Wenn diese Schädigung in der Be- schaffenheit des Ackers seine Ursache hat, so kann wahrschein- lich Zufuhr animalischen Düngers Abhilfe schaffen. Die als „tip burn‘ bezeichnete Erscheinung ist dem Überfluß an mineralischen Nährsalzen zuzuschreiben und tritt bei jungen Pflanzen in reichem Boden nicht selten ein. Gut fließende, un- unterbrochene Bewässerung dürfte als Gegenmittel anzuwenden sein. Gänzliches Trockenhalten der Felder, wenn die Pflänzchen erst wenige Zoll hoch sind, ruft eine ähnliche Erscheinung hervor, kräftigt die Pflanzen aber, wenn es nicht zu weit getrieben wird. 90 Gefährlicher ist die als „straight head‘‘ bezeichnete Erkran- kung, die auch unter der Bezeichnung „rice blight‘ geht. Was unter diesem Namen zusammengefaßt wird, ist offenbar keine einheitliche Erscheinung. Der Hauptname der Krankheit besagt, daß die Rispen zur Zeit der Reife nicht mehr oder minder überhängen, wie es normalerweise bei den allermeisten Reis- varietäten der Fall ist, sondern aufrecht stehen, da nur wenige oder keine Früchtchen ausgebildet sind. Dieses Verhalten kann eine ganze Reihe verschiedner Ursachen haben. Als „straight head‘* im engeren Sinne bezeichnet man eine Erkrankung dieser Art, wie sie seit etwa 15 Jahren in den Reisfeldern der Golf- staaten aufgetreten und seitdem mehrfach beschrieben worden ist. Als charakteristisch wird dabei angegeben, daß die Blätter dunkler grün und zuweilen steifer als normal sind; das Wurzel- system ist ungewöhnlich vergrößert durch lange, grobe Wurzeln, die nur wenige Verzweigungen und Wurzelhaare aufweisen; alle Achselknospen der Pflanze verlängern sich, und nach der Ermnte wachsen diese Schosse aus der Stoppel auf und verursachen ein charakteristisches zweites Treiben aller erkrankten Pflanzen. Die Krankheit findet sich hauptsächlich auf neuem Reisland oder auf Land, das vorher Trockenfrüchte, vor allem Mais und Bohnen, getragen hat; sie kommt fast nie bei Reis vor, der auf Reis folgt. Die Ursache scheint schlechte Durchlüftung bzw. ungenügende Zersetzung der im Boden reichlich vorhandenen organischen Substanz zu sein. Man kann vorbeugen, indem man die Bewässerung solange wie möglich hinausschiebt, bis die Unkrautbestreitung sie nötig macht, und nach 14 Tagen das Feld wieder vollkommen trocken legt. Eine der am längsten bekannten, am meisten gefürchteten und wohl am weitesten verbreiteten Erkrankungen des Reises ist die „brusone‘. Trotzdem sie seit mehr als 50 Jahren oft der Gegenstand eingehender Studien gewesen ist, muß sie auch heute noch als unaufgeklärt gelten. Sie ist zu den nicht-para- sitären wie zu den echt-parasitären Krankheiten gerechnet wor- den. Jedenfalls haben Kulturversuche gezeigt, daß Luftab- schluß von den Wurzeln bei hoher Wärme in Wasserkulturen 91 zur Erkrankung der Reispflanze unter den Erscheinungen der Brusone führt. Es handelt sich bei dieser Bezeichnung offenbar um eine Zusammenfassung sehr verschieden verursachter Schädi- gungen, die äußerlich ein ähnliches Krankheitsbild zeigen: Die Blätter bekommen rostfarbige Flecke, so daß ein krankes Feld schließlich wie verbrannt aussieht; die Halme werden schwarz und schlaff, und die Knoten schwellen an; auch die Wurzeln gehen unter Schwärzung zugrunde. Wo die Brusone auf Sauer- stoffmangel im Boden zurückzuführen ist, wird Durchlüftung empfohlen; ferner langsame Bewegung des Berieselungswassers, um die sauerstoffbereitenden Algen aus dem Boden nicht auf- zuschwemmen. Schließlich soll mit Stickstoffdüngung maß- gehalten werden. In Italien ist die Brusone in den letzten Jahr- zehnten infolge der besseren Bodenbearbeitung seltner und schwächer aufgetreten. Öfter ist im Laufe der Darstellung hingewiesen worden auf den Schaden, den die Reiskultur durch extreme Wirkung der meteorologischen Vorgänge nehmen kann: Mangel oder Überfluß an Wasser, Stürme, Kälte, Wolkenbedeckung usw. Ausführ- licher kann hier darüber nicht gesprochen werden. V. Geographie und Statistik. Schon oben ist auf das ursprüngliche Vorkommen des wildem Reises und den mutmaßlichen Anfang seiner Kultur kurz ein-. gegangen worden. Heute hat sich der Reisbau über den ge-. samten Tropengürtel, aber auch über große Teile der Sub-- tropen verbreitet. Denn der Reis gehört zu jenen einjährigen: Gewächsen, die in einer kurzen Zeit ihr Wachstum abzuschließen: vermögen, wenn ihnen nur während derselben Frist hinreichend; Wärme geboten wird, die also nur von der Sommerwärme, aber nicht von der Winterkälte abhängen. So wird z. B. Reis in Japan noch bis zum 41.° n. Br. angebaut, wo nur zwei Sommermonate ein Temperaturmittel über 20° C. drei Winter- monate ein solches unter 0° C haben; in der Po-Ebene, wo das Temperaturmittel ebenfalls nur zwei Monate lang 20° C über- steigt, dringt der Reisbau sogar bis etwa 45° n. Br. vor. An der kalifornischen Küste dagegen, wo bei 35° n. Br. das Tem- peraturmittel einiger Sommermonate kaum noch 20° C beträgt, ist die Reisbaugrenze weniger polwärts vorgeschoben. Die süd- liche Erdhalbkugel mit ihrem mehr ozeanischen Klima, das er- heblich kühlere Sommer als die Nordhalbkugel aufweist, ist für den Reisbau weniger günstig. Schon an einer früheren Stelle wurde erwähnt, daß er hier nur an wenigen Punkten über den Wendekreis hinaus vordringt. Im folgenden. soll der Reisbau in den einzelnen Erdteilen nach seiner Bedeutung für die Ernährung der eigenen Bevölkerung und für den Weltmarkt besprochen werden. Diese Übersicht schließt sich eng an die von Bachmann (9, S. 246—382) ge- gebene an, berücksichtigt aber, wo irgend möglich, die seit Bachmanns Arbeit veränderte Statistik. 93 1. Asien. China. Aus diesem Lande sind uns die ältesten Berichte über ‚den Reisbau überliefert. Zweifellos ist die wirtschaftliche Be- deutung des Reises für China und die Ausbreitung seiner Kultur dort vielfach überschätzt worden. Denn im Norden tritt er vollständig hinter Gerste, Weizen und Hirse zurück, und auch im Süden, seinem eigentlichen Anbaugebiet, werden noch andere Getreide- und Gemüsearten in bedeutendem Umfange kultiviert. Im allgemeinen ist das Klima Chinas trotz seiner großen Ver- schiedenheit, bedingt durch die Ausdehnung des Reiches über 20 Breitengrade, für die Reiskultur sehr geeignet. Peking, unter 40° n. Br., hat noch eine Julitemperatur von 26° C, eine durch- schnittliche Sommerwärme von 22°C. Nach Richthofen er- streckt sich die Reiskultur bis an die Alluvialebnen des Liauho unter 42° n. Br. Im Süden des Landes sind sogar zwei Ernten im Jahre möglich. Die Monsunwinde bringen im Sommer reich- liche Niederschläge, so daß die Flüsse viel Wasser führen und eine ausgedehnte künstliche Bewässerung ermöglichen. Doch ist die Verbreitung des Reises in China natürlich auch von der Bodengestaltung abhängig. Die weiten Alluvialebenen des Ostens sagen der Reiskultur mehr zu als das gebirgige Innere. Hier beschränkt sie sich auf die Täler und die hügeligen Gehänge, wo die Terrassenkultur sehr verbreitet ist, “Hier wird auch der Trockenreis angebaut. In Mittelchina hat die Kultur des Klebreises größeren Umfang angenommen. Von der Reiskultur ausgeschlossen bleibt nur der gebirgige Norden der Provinz Tschili, die Provinz Schansi, der Osten der Provinz Kansu. Die Höhengrenze der Reiskultur ist je nach der geo- graphischen Breite verschieden. Im Süden steigt sie auf dem Junnan-Plateau bis zu 2000 m Höhe an. Die ausgedehntesten und ertragreichsten Reisländereien des ganzen großen Reiches sind die der Küstenprovinzen Kwang-tung, Fu-kien, Tsche- kiang, vor allem aber Kiang-su. Letztere hat äußerst frucht- baren Boden. Ausschließlich in der Ebene gelegen, von vielen Wasseradern durchzogen und mit einem genügend warmen 94 Klima ausgestattet, gehört sie zu den von der Natur am reichsten gesegneten Ländern der Erde. Der Reis wird südlich der alten Hwang-ho-Mündung, im Delta des Jang-tse und im ganzen ozeanischen Küstenstrich in großem Maßstabe angebaut. Hier gibt das Land noch zwei Ernten, im Mai und im Oktober. Von hier aus werden die Millionenstädte, wie Peking und Nanking, die Mandschurei und Mongolei bis zur Gobi mit Reis versehen. Auch die Provinz Hupe erzeugt Reis im Überfluß und führt große Mengen in die dichtbevölkerte Provinz Tschili, wie über- haupt in den nicht reisbauenden Norden Chinas aus. Zahlenmäßige Angaben über den chinesischen Reisbau zu machen, hat, bei dem Mangel an statistischen Aufnahmen, seine Schwierigkeiten. Bachmann schätzte die Gesamtproduktion auf etwa 40 Mill. Tons. Am Welthandel ist China nur durch Reiseinfuhr beteiligt, da die Ausfuhr verboten ist. Die Einfuhr ist zwar großen Schwän- kungen unterworfen, steigt aber im ganzen. Die Statistik bringt bloß die Mengen, die über die Vertragshäfen importiert werden, so daß der ganze Handel über die Innengrenzen außer Frage bleiben muß. Der Wert der Einfuhr betrug in Haikwan-Taels: 1892: 5826000 1899:117813000 1906: 11 750 000 1895: 15623 000 1902; 23611 000 1907: 34423 000 1897: 4011000 1905: 8545 000 1908: 26 632 000 Das macht 6—8% der Gesamteinfuhr aus. Nach Copeland (43, S. 293) beträgt die Reiseinfuhr in manchen, aber nicht in allen Jahren, über 500 000 Tonnen. Der größte Teil davon geht über Hong-kong und kommt etwa zur Hälfte aus Indochina und zur Hälfte aus Siam; ein kleiner Teil aus Korea und Macao. Der schon erwähnte Reishandel innerhalb der Grenzen des gewaltigen chinesischen Reiches ist sehr bedeutend. Der Trans- port von Süden nach Norden geht zum nicht geringen Teil auf dem großen im Jahre 1289 vollendeten Kaiserkanal vor sich. Die beiden vor der Ostküste Chinas lagernden größeren Inseln, von denen die eine, Hainan, zu China, die andere, Tai-wan (Formosa), zu Japan gehört, erzeugen Reis in solchen Mengen, daß er auf ersterer bei mittelguter Ernte die zahlreiche Be- völkerung gänzlich oder mit Hilfe geringer Einfuhr ernährt, aus Formosa aber heute eine recht erhebliche Einfuhr nach Japan gestattet: 1911/12 93 000 t, 1912/13 sogar 162 000 t. Korea bietet im Norden der Reiskultur keine Stätte; ihre Polargrenze folgt etwa dem 40. Breitengrade. Die Regenfälle des Sommers sind nicht so zuverlässig wie in andern Monsun- ländern, ihr Ausbleiben kann eine vollkommene Mißernte herbei- führen. In normalen Jahren aber erzeugt die koreanische Land- wirtschaft, die sich seit der Besitzergreifung des Landes durch die Japaner sehr gehoben hat, so viel Reis, daß es nur wenige Länder gibt, in denen die Reisausfuhr solche Bedeutung ein- nimmt wie in Korea. Sie macht annähernd die Hälfte der Ge- samtausfuhr des Landes aus und geht hauptsächlich nach China und den Nordhäfen von Japan (1912/13: 83 000 t). Eingeführt wird Reisbier und japanischer Sake. Japan. Hier nimmt der Reis zum mindesten dieselbe wirt- schaftliche Stellung ein wie in China. In Japan lebt jeder, der dazu imstande ist, von Reis; allein die Landleute leben von der billigeren Hirse und essen nur an Festtagen oder in Krankheits- fällen Reis. Die Bodengestaltung Japans ist der Reiskultur im allgemeinen nicht ungünstig. Ausgedehnte Alluvialebnen sind zwar nur wenige (Tokio, Nagoja, Osaka) vorhanden, da das Land sehr hügelig und bergig ist, doch sagt der vulkanische Boden der Reiskultur sehr zu. Auf der Nordinsel Jesso wird noch bis zum 43. Breitengrade Reis gebaut, aber nur mit ge- ringen Erträgen. Überall ist infolge einer warmen Meeres- strömung die Westküste vor der Ostküste bevorzugt. In der Provinz Tosa geben günstige Jahre wohl eine zweimalige Reis- ernte. Fast die Hälfte des gesamten bebauten Bodens in Japan ist Reisland. Etwa der zehnte Teil der Ernte ist Klebreis. Trocken- reis wird nur in sehr geringem Umfange gebaut. Der Ertrag ist nicht selten durch Wetterkatastrophen bedroht: starke Regen- fälle und Überschwemmungen zur Erntezeit, heftige Wirbelstürme. Bis zum Jahre 1873 war die Reisausfuhr aus Japan verboten, da die Erzeugung zur Ernährung der Bevölkerung des eignen 95 Landes nicht genügte, so daß noch erhebliche Einfuhr nötig wär. Die seit den neunziger Jahren des vorigen Jahrhunderts ein- setzende Hebung der Landwirtschaft unter deutscher Führung, die nun bei der Bodenbearbeitung, Düngung und Ernte nach modernen Methoden verfuhr, brachte es aber zuwege, daß die Reisausfuhr aus Japan heute doch schon recht bedeutend ist; sie richtet sich hauptsächlich nach Deutschland, Australien, den Hawaischen Inseln und den Vereinigten Staaten. Veranlaßt ist sie nur durch die Güte des Produktes. Denn die Einfuhr geringerer Reissorten, beson- ders aus Vorderindien, In- dochina, Siam und Korea, über- steigt die Ausfuhr doch be- deutend. — An der modernen Erforschung der KReiskultur “ und ihrer Bedingungen ist —% Japan führend beteiligt. ; Auf den Philippinen ist der Reisbau überall verbreitet, 5 „auf Luzon aber stärker als auf —___ Mindanao. Die — tropischen — . Bedingungen der Kultur sind A He er Wehen "et nicht. So günstig wie auf Java, Laufplatte. da die Niederschläge nicht genü- (Nach: Polo Poli, Risicoltura, gen, um vom Regenwasser ab- Torino 1921, REN hängige Reistelder anzulegen. Während in den achtziger Jahren die Philippinen noch ein Ausfuhrland für Reis waren, der besonders nach China ging, findet heute, hauptsächlich aus Fran- zösisch-Indochina, starke Einfuhr statt. Denn der Reisbau ist durch die Rinderpest, die im Anfange dieses Jahrhunderts stel- lenweise bis zu 90%, der Büffel, dem Pflugtier, vernichtet hat, sehr zurückgegangen und hat dem Tabakbau und der Kultur 96 O4 des Manilahanfes Platz gemacht. Dank der vorzüglichen ameri- kanischen Verwaltung aber ist die Reiserzeugung jetzt wieder im Steigen begriffen. Die normale eıgene Erzeugung der Philippi- nen beläuft sich auf etwa 500 000 t. Auf Java hat die Reiskultur von allen Inseln des indo- malaiischen Archipels die größte Ausdehnung gewonnen. Der Reis ist die hauptsächlichste, ja z. T._die alleinige Nahrung der 30 Millionen Menschen, die die Insel bevölkern. Nicht nur Boden und Klima sind dem Reisbau hier besonders günstig, sondern der Javaner ist ein sehr geschickter und fleißiger Reis- bauer, dem die Kultur dieses Gewächses durch jahrtausendelange Überlieferung zu seiner Lieblingsbeschäftigung geworden ist. Die Hauptanbaugebiete sind die ebenen Landstriche des Nord- westens und die gesamten Küstengebiete. In der Provinz Batavia sind über 90% des bebauten Bodens mit Reis bestanden. So weit das Auge reicht, dehnen sich hier in den Ebenen die Reisfelder aus, und aus der Ebene steigen sie, soweit noch Raum vorhanden, terrassenförmig an den Berghängen empor, bis die Abnahme der Temperatur ihnen in einer Höhe von 1000—1200 m Halt gebietet. In dem gebirgigen Innern der Insel tritt der Reis- bau zurück, und in den östlichen Provinzen werden ihm durch Großkulturen anderer Gewächse (Tabak, Zuckerrohr) weite Flächen streitig gemacht. Die bewässerten Reisfelder nehmen bei weitem den größten Raum ein; etwas mehr als die Hälfte davon sind Sawahs, die nur vom Regen abhängen. Unter dem Einflusse der holländischen Regierung scheinen die trocknen Reisfelder (Tengalans), auf denen Bergreis gebaut wird, ständig zuzunehmen. Trotz dieser intensiven Kultur, die im Jahre 1913 eine Ernte von 6 575 000 t erzielte (die nur von China, Vorderindien und Japan noch übertroffen wird), hat Java wegen seiner außer- ordentlich dichten Bevölkerung keine Überschuß-Ausfuhr auf- zuweisen. Die Ausfuhr der guten Sorten geht zum größten Teil nach dem Mutterlande. Die den Export heute bedeutend über- steigende Einfuhr geringerer Sorten kommt aus Saigon, Singapore und Bangkok. Winkler, Reis (Monograph. z. Landwirtsch. warm. Länd.).. Bd. 111. x 14 Sumatra ist hinsichtlich des Bodens und Klimas für den Reisbau ebenso günstig gestellt wie Java. Die Unerschlossenheit des Landes und die rückständigere Kultur seiner Bewohner lassen ihn hier aber nicht zu der Ausdehnung und Intensität ge- langen wie dort. Da die Bevölkerung Sumatras nicht so dicht ist wie diejenige Javas, fand früher — Anfang der sechziger Jahre — eine ziemlich bedeutende Reisausfuhr statt, die aber heute in eine erhebliche Einfuhr umgeschlagen ist. Obwohl die Insel Bor neo mit ihren 750 000 qkm Fläche kaum 2 Millionen Einwohner trägt, genügt die Reisernte dieses Landes noch nicht einmal, sie zu ernähren. Die Kultur wird hier auf trockene Art betrieben. Wie auf Sumatra, so ist auch auf Borneo der Reisbau noch sehr der Ausdehnung fähig. Celebes. Hier tritt an Stelle des Reises als Nahrung der Be- völkerung schon vielfach der Mais. Wasserreiskultur ist kaum bekannt, der trockene Reisbau in manchen Gegenden aber sehr verbreitet. Doch steht die Bewirtschaftung der Felder auf recht tiefer Stufe. Trotzdem wurde früher noch soviel Reis gebaut, daß ein Teil der Ernte ausgeführt werden konnte. Auf den kleinen Sundainseln Bangka und Billiton steht der Reisbau auf niederer Stufe; nur trockne Felder sind be- kannt. Beide Inseln sind auf Einfuhr angewiesen. Dagegen erzeugt die vorzügliche Reiskultur auf Lombok so viel Überschuß, daß der Reis einen wichtigen Außenhandelsartikel der kleinen Insel bildet. Die Ausfuhr geht nach den benach- barten kleinen Sundainseln, aber auch bis nach Singapore und China, in letzter Zeit auch nach Reunion, Mauritius und Australien. Unter dem Einfluß der Engländer, die in Perak eine große Bewässerungsanlage geschaffen und Versuchsstationen im Lande eingerichtet haben, hat sich in den Verbündeten Malaiischen Staaten der Reisbau außerordentlich gehoben, zumal die natür- lichen Voraussetzungen für ihn sehr günstig sind. Im Jahre 1921 standen insgesamt 669 262 Acres, oder !/, Acre auf den Kopf der Bevölkerung, unter Reis. Jack hat berechnet, daß 0,62 Acre auf den Kopf nötig wären, um von der Einfuhr unabhängig zu 98 99 „. werden. Etwa die Hälfte der Erzeugung fällt auf die Staaten Kedah und Kelantan. Indochina hat ein für die Reiskultur geeignetes Klima und ausgedehnte Strecken vorzüglichen Bodens. Doch kommen durch die Unsicherheit der Monsunregen Mißernten vor. Von seinen fünf Provinzen hat Laos nur unbedeutenden Reisbau; Anam erzeugt noch nicht genügend Reis für den eigenen Bedarf. Dagegen bringen Cambodja, in erster Linie aber Cochinchina und Tonkin einen sehr bedeutenden Ausfuhrüberschuß her- vor. In der Ebene von Untertonkin macht das Reisland 90% des bebauten Bodens aus; und in Cochinchina bietet das Delta des Mekong mit seinem fruchtbaren Schwemmland dem Reisbau die denkbar günstigsten Bedingungen. Während Indochina früher als Ausfuhrland für Reis vollkommen hinter Burma zu- rücktrat, hat es in den letzten Jahrzehnten immer mehr den Wettbewerb mit ihm aufgenommen. 1878 betrug die Reisaus- fuhr erst 375 000 t, sie stieg aber zunehmend bis zum Jahre 1902 auf 1115000 t. Infolge schlechter Ernten erfolgte dann ein Rückschlag, der sich aber bis 1907 (1 256 000 t) mehr als aus- geglichen hatte. Auf dieser Ziffer etwa blieb die Ausfuhr lange Zeit stehen; erst in den letzten Jahren ist sie noch etwas ge- stiegen: 1921 erreichte sie 1720 000 t. Auf dem Weltmarkt spielt der Reis von Indochina die Rolle des schlechtesten und daher billigsten Erzeugnisses. Hauptabnehmer des indochine- sischen Reises sind deshalb in erster Linie die französischen Kolonien, China, Japan, Niederländisch-Indien, die Philippinen, Hongkong, Singapore; in Europa findet er nur im französischen Mutterlande und in Portugal Absatz. Doch scheint Indochina auch eine gewisse Reiseinfuhr zu haben. Es ist das jedoch nur ungeschälter Reis, der in den Reismühlen des Landes geschält und dann wieder ausgeführt wird. Den größten Aufschwung als Reisausfuhrland hat unzweifel- haft Siam genommen. Die Temperatur des Landes ist hoch und nur geringen Schwankungen unterworfen. Die Monsunregen treten ergiebig, wenn auch nicht so regelmäßig wie in Burma ein. Der gebirgige Norden und der Anteil Siams an der Malaiischen 100 - Halbinsel eignen sich mehr zur Kultur des Trockenreises. Aber der ganze Süden des Landes, vor allem die Ebene des Menam- flusses, bieten dem Wasserreisbau einen vorzüglichen Boden, so daß er hier eine vollkommen vorherrschende Stellung eingenom- men hat, und Reisbau und Reishandel fast die einzige Beschäfti- gung der Bewohner sind. Ein großer Teil des Landes liegt noch brach, das die besten Erträge liefern könnte, sobald es künstlich bewässert würde. Doch hat die Regierung große Anstrengungen zur Verbesserung der Reisirrigation gemacht mit der Umwand- lung der 64 km langen und 30 km breiten Ebene zwischen dem Menam und dem Mahon aus Sumpfland in brauchbares Reisland. Der Holländer Homan v. d. Heyde wurde mit der Ausarbei- tung eines großzügigen Bewässerungsplanes betraut. Obwohl der Verbrauch an Reis im Lande selbst sehr groß ist, wird seine Ausfuhr doch nur von.derjenigen Burmas übertroffen. Zwischen den Jahren 1886 und 1906 hat sie sich mehr als versechsfacht (von 20 Mill. auf 126 Mill, Mark). Früher machten sich bei der fehlenden Bewässerung ungünstige Jahre durch Ernteausfall viel mehr bemerkbar als heute. Die Reisausfuhr macht über drei Viertel der Gesamtausfuhr des Landes aus, die sich 1907 auf etwa 130 Mill. Mark belief. 1921 erreichte die Ausfuhr die Höhe von 1 700 000 t. Sie geht z. T. nach Hongkong, z. T. nach Singa- pore und von dort weiter nach Südchina. Auch in Europa hat sich der Siamreis ein immer größeres Absatzgebiet erobert. Das nach der arbeitsintensiven Verpflanzmethode gebaute siame- sische Produkt kommt als ‚„‚Gartenreis‘‘ auf den Weltmarkt; daneben liefert Siam noch den billigeren „„Feldreis“‘. Eine noch größere Rolle spielt der Reis für Burma; ganz be- sonders muß Niederburma mit seiner hohen und gleichmäßigen Wärme und seinen außerordentlich hohen, sicheren, künstliche Bewässerung überflüssig machenden!) Niederschlägen (Ran- gun 2200 mm, die Südwestküste gar 5000 mm!), als „das Reisland“‘* angesprochen werden, wo über 90% des Kulturlandes 1) Nach Schumacher, S. 20; McKerral gibt dagegen an, daß wegen der schnellen Erhärtung des Bodens nach dem Regen die Reiskultur nur mit Bewässerung betrieben werden kann. (Aus Copeland, S. 267.) CH 1011 mit Reis bepflanzt sind. Nicht ganz so günstig steht es mit Oberburma, wo etwa 43% des Kulturbodens unter Reis stehen. Trockenreiskultur wird hier noch bis zu 2000 m Höhe erfolgreich betrieben. — Burma ist nicht nur lange Zeit der Hauptreis- lieferant für den europäischen und südostasiatischen Markt ge- wesen, sondern es ist noch bis heute die Kornkammer der dicht- bevölkerten Provinzen Britisch-Vorderindiens, die nicht alle genügend Reis für den eignen Bedarf erzeugen. Die Reisausfuhr ist schon seit langer Zeit von allergrößter Wichtigkeit für das Land gewesen, betrug sie doch schon 1883/84 850 000 t im Werte von 105 Mill. Mark und machte somit 80% des Gesamtexportes aus. Damals war Europa der beste Kunde; es nahm 688 000 t ab, Amerika kaum 30 000 t, der Rest ging in die Länder Ost- asiens. Schon damals war Rangun der Hauptausfuhrhafen, da von hier allein über 500 000 t verschifft wurden. Die Ausfuhr nach Britisch-Vorderindien wird in der Statistik unter der Rubrik „Küstenhandel‘“ von dem Außenhandel getrennt geführt. Folgende Tabelle gibt Aufschluß über die Entwicklung und Be- deutung des burmanischen Reishandels: Gesamtreishandel davon Außenhandel t 1882—87 1 066 000 1900 1450 000 8 1903 1488 000 122 000 1904 1 772 000 207 000 1905 1 714 000 251 000 1906 1 722 000 555 000 1907—08 2395 000 980 000 1908—09 2431 000 1157 000 Nach Schumacher, der aber die auf den Küstenhandel ent- fallende Menge nicht herausstellt, setzt sich die Reihe folgender- maßen fort: 1909/10: 2598000 t 1912/13: 2917000 t 1910: 1: 12,403000 t 1913/14: 2698000 t. 1911/12: 2438000 t Diese gewaltige Ausfuhrmenge zeigt wohl kleine Schwan- kungen, läßt aber nirgends eine ausgesprochene Mißernte er- var! 16 kennen. Schumacher bezweifelt, ob sich Burma in Zukunft seine bisherige Stellung als Überschußgebiet erhalten wird. Die Ausfuhr ging vor allem in großem Maßstabe nach Deutsch- land, den Straits Settlements, Niederlanden, Österreich-Ungarn, Japan, Großbritannien; mit geringeren Mengen nach Java, Ägypten, Belgien, Ceylon, Sansibar, Frankreich, Rumänien, Argentinien, China, Rußland und Chile; mit noch kleineren Be- trägen nach Sumatra, Mauritius, Portugiesisch-Ostafrika, Hong- kong, Türkei, Britisch-Südafrika, Schweden, Dänemark, Re- union, Italien und Peru. Der Küstenhandel geht ausschließlich nach den Schwesterkolonien von Britisch-Vorderindien. In Vorderindien richtet sich die Verbreitung der Reiskultur nach der Verschiedenheit des Klimas, vor allem nach der Menge der Niederschläge. Sehr reich daran sind die Niederungen von Bengalen und Assam, so daß hier wie in dem angrenzenden Burma die klimatischen Bedingungen für lohnende Reiskultur am besten gegeben sind, zumal auch der Schwemmlandboden der großen Flüsse äußerst fruchtbar ist. In Ostbengalen und Assam ist Reis fast das einzige Getreide, in Westbengalen ver- liert er etwas von seiner Bedeutung, nimmt aber immer noch zwei Drittel des mit Körnerfrüchten bestellten Bodens ein. Hier ist die Jute mit ihm in Wettbewerb getreten, obwohl die Erfahrung gelehrt hat, daß nach der Jute noch Reis gebaut werden kann, ohne daß sein Ertrag geschmälert wird. Je weiter wir den Ganges aufwärts gehen, um so mehr tritt der Reis zurück; Oudh, die östlichste der beiden vereinigten Provinzen, hat noch etwa ein Viertel, Agrah kaum noch ein Sechstel des Kulturlandes unter Reis, und im Pundschab nimmt der Weizen die Rolle ein, die in Bengalen der Reis spielt. Dasselbe gilt von den Grenz- provinzen im äußersten Nordwesten. Von größerer Wichtigkeit ist seine Kultur dann wieder im Delta des Indus, in der Provinz Sind, wo neben der.Hirse in großem Maßstabe Reis angebaut wird. In Madras nimmt zwar die Hirse den ersten Rang unter den Körnerfrüchten ein, aber der Reis bedeckt doch noch etwa ein Drittel alles bestellten Landes. In Bombay, der Küsten- provinz des Westens, tritt der Reis noch mehr zugunsten der KJ2 1 4 Hirse zurück, die über die Hälfte des Kulturlandes bedeckt, während der Reis nur etwa 10% der Kulturfläche ausmacht. In den Zentralprovinzen halten sich Reis, Weizen und Hirse annähernd die Wage. — Der Trockenreis spielt in Ostindien eine sehr große Rolle. Terrassenkultur ist unbekannt. Folgende Tabelle (aus Copeland, S. 266) gibt einen Überblick über den indischen Reisbau (mit Einschluß Burmas) für 1916/17: n Produktion Acres’) Total ! per Acre ‚ ‚ewt.?) Bengal: sr. ee te ana er + 4 ek» ale» 21 120 000 8 028 000 7,6 Bihar and: Orissa 4. 16 442 000 8 898 000 10,8 Madrast rer 11377 000 5536 000 9,7 Bun rk ek a a er 10520 000 4417 000 8,4 United Provinces 0.0 7156 000 2675 000 7,5 Central Provinces and Berar...... 5 086 000 1481 000 548 Asa er re ae eeleelehe aE 4265 000 1 406 000 6,6 Bombay er r Re Brle en 2430 000 1 094 000 9,0 Sind a 1220 000 490 000 8.0 CO Beer 7 KA 84 000 54000 ı 12,9 Total || 79700000 | 34079000 8,6 Ostindien gehört zu den Ländern, die Reis ein- und ausführen. Die Ausfuhr ist zwar bedeutend, geht aber wegen des wachsenden Verbrauchs im Lande selbst zurück. Hauptabnehmer sind Ceylon und die Straits-Settlements. Die Einfuhr, vor allem aus Burma, überwiegt den Export sehr erheblich. Die Insel Ceylon war im Altertum der Treffpunkt großer Handelsflotten, die Reis nach aller Herren Länder verfrachteten. Die Landwirtschaft stand in Blüte, wie die großartigen alten Be- wässerungsanlagen bezeugen. Später setzte ein Verfall ein; nach alten singhalesischen Berichten soll schon im 2. Jahrh. v. Chr. Reis von der Coromandelküste eingeführt worden sein. Obwohl durch die Fürsorge der Engländer die alten Anlagen z. T. wieder- hergestellt worden sind, ist das dichtbevölkerte Ceylon heute starkes Einfuhrland für Reis. Seine Kultur ist die Lieblings- l) 1 Acre = 0,4 ha. 2) 1 cwt. = 50,8 kg. „U3 = 104 beschäftigung der Einwohner; der Terrassenbau steht auf der Höhe. Dennoch gehört Ceylon zu den Reisländern, welche die niedrigsten Hektarerträge aufzuweisen haben. Besonders ge- eignet für den Reisbau sind die Ebenen im Norden und Süden der Insel; im Inneren ist er kaum lohnend. Die Einfuhr kommt hauptsächlich aus Vorderindien, Abb. 13. Reinigen der Reisfelder nach dem System Cabrini. (Zur Verfügung gestellt v. d. R. Stazione di Risicoltura, Vercelli.) Nepal und Bhutan, zwei Staaten am Himalaya mit dünner Bevölkerung, erzeugen KReis_in_ solcher Menge, daß eine be- deutende Ausfuhr nach Ostindien stattfindet. Auch auf der klimatisch schon nicht mehr so begünstigten südlichen Ab- dachung des Himalaya, in Kaschmir, werden noch befrie- digende Reiserträge erreicht. Je weiter wir nach Westen und ins Innere Asiens gehen, desto mehr läßt die Bedeutung nach, die der Reis im Wirt- 1 schaftsleben der Völker einnimmt. Ist er in Kaschmir und Russisch- Asien noch von ziemlicher Wichtigkeit, so spielt seine Kultur in Iran nur noch in manchen Gegenden eine her- vorragende Rolle, während die anderen Getreidearten, vor allem die Gerste, immer größere Verbreitung gewinnen. Es fehlen insbesondere die fruchtbaren Schwemmlandebenen der Flüsse, die in Südostasien so zahlreich vorhanden sind und der Reis- kultur am besten zusagen. In dem gebirgigen, niederschlags- armen Belutschistan wird nur in den Tälern ein wenig Reis gebaut. Etwas günstiger liegen die Verhältnisse in Afghanistan, so daß dieses Land sogar noch etwas Reis nach Ostindien ausführt. Wenn die Reiskultur in Persien auch in vielen Provinzen verbreitet ist, so spielt sie doch nur in wenigen die vorherrschende Rolle, so vor allem in den Landschaften am Kaspischen See, um Schiras, in der Umgebung des Urmia-Sees und wenigen andern Provinzen. Sie scheint aber im Aufsteigen begriffen zu sein; denn die Reiseinfuhr Persiens sinkt, während die Ausfuhr, hauptsächlich nach Rußland, zunimmt. Das Produkt soll von sehr guter Qualität sein, wird aber schlecht behandelt. Hohe wirtschaftliche Bedeutung hat der Reisbau, wie gesagt, noch in Russisch- Asien erlangt. Trotzdem er hier in einer Breite zwischen 38 und 43° betrieben wird, ist er doch durch hohe Sommertemperatur, die die der Tropen übertrifft, be- günstigt. Der weite Strecken des Landes bedeckende Lößboden ist außerordentlich fruchtbar, braucht aber viel Wasser. Die Flüsse des Landes liefern aber das zu künstlicher Bewässerung nötige Wasser im Überfluß. Die Ernteerträge sind äußerst günstig, so daß selbst die Baumwolle nicht überall imstande ist, eine so hohe Rente, wie der Reis sie liefert, abzuwerfen. Der Wert der Reisernte wurde bereits 1888 auf 8 Millionen Rubel angegeben; und für die Zukunft eröffnen sich der Ausbreitung des Reislands die besten Aussichten, da erst ein geringer Teil des brauchbaren Landes bebaut ist. Sehr günstige Bedingungen bietet der Reiskultur auch das feuchtwarme Klima Transkaukasiens, wo sie hauptsächlich an den Küsten des Kaspischen und des Schwarzen Meeres ver- ‚U5 100 breitet ist. Ebenso günstig ist in der asiatischen Türkei für den Reisbau das Klima, auch die Gelegenheit zur künstlichen Bewässerung. Doch ist das Land im allgemeinen zu gebirgig, um die Reiskultur in großem Umfange aufkommen zu lassen. Sie hat hauptsächlich in den Küstengebieten ihren Standort. Das Schwarze Meer bildet wie der Kaukasus eine scharfe Grenze der Reiskultur nach Norden. Ihre Polargrenze liegt also im äußersten Westen des asiatischen Erdteils auf derselben Breite wie im äußersten Osten; doch sind hier wie in Russisch-Asien die klimatischen Bedingungen günstiger als unter derselben Breite in Japan, da das erforderliche Wärmemaß hier weit überschritten wird. Indessen tritt der Mangel an ebenem Lande der weiteren Ausbreitung des Reisbaus entgegen. In Arabien kommen außer den Küsten nur einige Oasen für die Kultur in Frage. Mesopotamien ist zur Reiskultur außer- ordentlich geeignet; Mohammera hat eine mittlere Sommer- temperatur von 33°C. Für Bewässerung aber muß gesorgt werden. In Kaza Hindaji am oberen Tigris sollen 80% des be- bauten Bodens mit Reis bestellt sein. Die Produktion war so beträchtlich, daß im Jahre 1900 für 670 000 Kronen Reis aus- geführt werden konnten. Im ganzen aber führt die asiatische Türkei Reis in großen Mengen ein. 3. Afrika. Dieser Erdteil hat als Reisproduktionsland vorläufig nur ge- ringe Bedeutung. Es sind eine ganze Anzahl wilder afrikanischer Reisarten beschrieben und einzelne davon in Westafrika — wo die trockne Reiskultur sehr verbreitet ist — vielleicht von den Ein- geborenen auch selbständig in Kultur genommen worden. Für Ostafrika glaubt Stuhlmann (125, S. 188) den Reis als eine verhältnismäßig späte Einführung ansehen zu müssen. Da die Reiskultur zu sehr dem ganzen System der Negerhackkultur widerspricht, ist es unwahrscheinlich, daß der Reis schon von den in der Urzeit aus Nordwest eingewanderten Bantu mit- gebracht worden ist. Aber jedenfalls haben ihn nach Stuhl- 6 107 - manns Vermutung nicht die nur als Händler nach Ostafrika gekommenen Inder als Kulturpflanze eingeführt, sondern Leute aus dem Norden des persischen Golfes. Für die Ernährung der Bewohner Afrikas hat der Reis sehr verschiedene Bedeutung. Während er stellenweise völlig un- bekannt ist, wie im ganzen Innern, wo Hirse, Mais, Knollen- gewächse und einige Hülsenfrüchte die Hauptnahrungsmittel bilden, stellt er in andern Gebieten allein oder mit andern Feld- früchten die Grundlage der Ernährung dar, wie z. T. in Mada- gaskar, in Ober-Dahomey, Sierra Leona, an der Goldküste; an der Elfenbeinküste und in Französisch-Guinea ist Reis die Grundnahrung. Ägypten, wo sich der Reiskultur ähnlich günstige Bedin- gungen wie in den Alluvialebenen Vorder- und Hinterindiens bieten, baut man dieses Getreide hauptsächlich im Nildelta an, wo etwa 5% alles Kulturlandes unter Reis stehen. Die Gesamt- produktion wird sich auf mindestens 150 000 t belaufen, die aber den eigenen Verbrauch nicht decken. Vielverheißend scheint die Entwicklung des Reisbaus auf Madagaskar zu sein, das schon jetzt eine ständig steigende Ausfuhr aufweist. Exportartikel könnte der Reis leicht noch werden für Dahomey, Sierra Leona, auch für das besetzte Deutsch- Ostafrika, wo er in den Mündungsgebieten der in den Indischen Ozean wie in die großen Seen gehenden Flüsse gebaut wird. Ausgeschlossen ist die Reiskultur von dem außer- tropischen Südafrika. Alle afrikanischen Kolonialregierungen bemühen sich, dem Reisbau Ausdehnung zu verschaffen, um die sehr erhebliche Einfuhr aus Vorderindien und Burma einzu- schränken. Besonders groß ist der Reiskonsum in Südafrika, wo viele Chinesen und Inder leben. 3. Amerika. A. Südamerika, Westindien, Mittelamerika. Obwohl in großen Gebieten dieses Erdteils der Mais noch die Grundlage der Volksernährung bildet, hat der Reis doch eine 10° gewaltige Einbürgerung erfahren, ja stellenweise den Mais er- setzt. Dem entspricht die Kultur des Reises im Lande selbst noch nicht. Denn trotzdem in allen südamerikanischen Staaten, mit Ausnahme von Chile, Reis gebaut wird, so sind doch die meisten von ihnen noch auf Zufuhr angewiesen, während einige gerade den Bedarf decken oder sogar Reis ausführen; wie Britisch-Guyana, das zum ersten Male 1906 einen Export von 700 t aufwies. Von 1915—1919 wurde ein durchschnittlicher Jahresertrag von 140 820 000 1b. erzielt. Aussicht, einmal sehr wichtige Reisproduktionsländer zu werden, die neben der eigenen Bevölkerung ganz Süd- und Nordamerika und West- indien versorgen könnten, haben außer Britisch-Guyana vor allem Venezuela, Peru, hauptsächlich aber Brasilien, das in den Jahren 1919-—1920 etwa 500 000 t Reis erzeugte. Im Staate Rio Grande do Sul wird die Kultur mit modernen Ma- schinen betrieben. (43, S. 305.) Deutschland, Argentinien ünd Uruguay sind die Abnehmer der brasilianischen Ausfuhr. In allen diesen Ländern steht bewässerbares Reisland mit den günstigsten Klimabedingungen genug zur Verfügung. Die Qualität mancher Sorten soll hervorragend sein. Alle Regie- rungen fördern deshalb auch den Reisbau nach Möglichkeit. Auch Trockenreis wird in Südamerika gebaut. Das eingeführte Produkt stammt in erster Linie aus Indien und nahm vor dem Kriege seinen Weg zum großen Teil über Deutschland. In Westindien hat die Reiskultur, trotz günstigen Klimas, keine Bedeutung, weil das zur Verfügung stehende Land seit langem von lohnenderen Kulturen mit Beschlag belegt ist. Doch scheint der Anbau in der Dominikanischen Republik zu- zunehmen. In allen Staaten Mittelamerikas hat der Reisbau Eingang gefunden. Er wird infolge der geringen Ausdehnung und der gebirgigen Beschaffenheit dieses Übergangsgebietes zwischen den beiden großen Kontinenten wohl niemals eine hervor- ragende Stellung im Welthandel einnehmen, hat aber doch in der Wirtschaft dieser Länder eine wachsende Bedeutung ge- wonnen. Die Höhengrenze des Reises beträgt im allgemeinen X = 10 1000 m, während bis zu 3000 m Höhe Mais, die Hauptfrucht des Landes, gepflanzt wird. In Costa Rica wird nur Trockenreis, aber von sehr guter Qualität, angebaut. San Salvador, die kleinste der mittelamerikanischen Republiken, führt etwas Reis aus. Das Klima Mexikos erlaubt trotz seiner Verschiedenheit in den einzelnen Teilen des Landes die Reiskultur überall bis zur Höhe von etwa. 1500 m, sobald nur Gelegenheit zur künstlichen Bewässerung gegeben ist. Wirklich verbreitet hat sie sich jedoch hauptsächlich südlich des 22. Breitengrades, wo die Temperatur an den Küsten und in den Tälern den Reisbau während des ganzen Jahres zuläßt; im Norden gibt es Reisfelder nur in der Küstenprovinz Tamaulipas und im südlichen Teil von St. Louis Potosi. Die Reisproduktion Mexikos hat sich beständig gehoben; sie betrug 1902 etwa 18000 t, 1904 bereits über 28 000 t im Werte von 3!/, Mill. Dollar. Nach Geo A. Schmidt wurden 1922 in der Republik 32692 t Reis geerntet und davon 497t exportiert; dagegen betrug die Einfuhr aus Asien 1380 t. B. Nordamerika. Die Vereinigten Staaten haben den Ruhm erlangt, den besten Reis, den geschätzten Carolinareis, zu erzeugen. Natürlich bieten nur die Südstaaten der Union, die Golfstaaten, der Reis- kultur die klimatischen Voraussetzungen: das Klima ist hier dem Reis fast ebenso günstig wie im Monsungebiet. Das amerika- nische Mittelmeer im Süden der Verein. Staaten, das eine mittlere Jahrestemperatur von 24—27° C hat, sendet während des Sommers warme und feuchte Luft nach Norden. Eine hohe Jahres- temperatur, vor allem ein hohes Sommermittel von über 23° kommt in den nördlichen Randstaaten des Golfs von Mexiko der Entwicklung des Reises sehr zustatten. Dazu sind die Niederschläge sehr ergiebig; sie betragen in Alabama, Mississippi und Louisiana etwa 1300 mm, in Florida noch mehr, an der atlantischen Küste etwas weniger. Außerdem ist das Land gut bewässert und erlaubt in weitem Maße die Anlage künstlicher Bewässerungsvorrichtungen (26; 108; 43, S. 209-—218). 5 110 Die Reiskultur in den Südstaaten der Union hat ihre Ver- breitung im Laufe der Zeit wesentlich verschoben. Während vor dem Bürgerkriege Nord- und Südcarolina ihre Hauptsitze waren, hat sie seitdem ihren Schwerpunkt nach Louisiana und Texas verlegt. Das Wiederaufblühen der Kultur in jenem ältesten Lande des amerikanischen Reisbaus ist dadurch ver- hindert worden, daß sie sich dort auf niemals gänzlich trocken- AS Abb. 14. Javanisches Reismesser zum Ernten der einzelnen Rispen. (Aus: Tropenpflanzer, 16. Jahrg., 1912. Verlag des Kolonial- Wirtschaftl. Komitees, Berlin.) zulegende Alluvialböden beschränkte, auf denen Maschinen- arbeit unmöglich ist; die Handarbeit ist nach der Aufhebung der Sklaverei aber zu teuer für den Reisbau geworden. Aus dem- selben Grunde ist in Georgia der Anbau des Wasserreises nach dem Sezessionskriege zum guten Teil in den Anbau des Trocken- reises übergegangen. Louisiana liefert heute mehr als die Hälfte des in den Vereinigten Staaten erzeugten Reises. Sonst finden wir die Reiskultur in geringem Maße noch in Texas und Florida, 3t 111 Arkansas und Mississippi, während sie aus Virginia, Kentucky, Tenessee und Missouri völlig verschwunden ist. Folgende Tabelle zeigt, daß die Ernteerträge in den Vereinigten Staaten seit 1800 große Schwankungen durchgemacht haben, die den verschiedensten Ursachen zuzuschreiben sind, haupt- sächlich politischen und solchen, die in der Änderung auf dem Gebiete der Sklavenwirtschaft liegen. Reisernte in Mill. Pfund gereinigten Reises (100 Pfund gereinigter = etwa 160 Pfund ungeschälter Reis). 1800: 67;2' (7) 1870: "73:6 1904: 586 1850: 215 1880: 111,87 1905: 378 1860: 106,3 (187) 1892: 237,55 1908: 608 1861: "2,1 (1) 1896: 96,9 1865: 10,25 1900: 250 Seit 1914 ist die Reisproduktion der Vereinigten Staaten — wenigstens bis 1920 — beständig gestiegen. Ihre Verteilung auf die einzelnen Staaten zeigt folgende, aus Copeland (S. 209) entnommene Zusammenstellung: Reisernte in 1000 Bushels / (1 Bushel = 45 lb. ungeschälter Reis) 1914 | 1915 | 1916 | 1917 | 1918 | 1919 | 1920 | 1921 | 1922 S.Carolina 170 9m 4 ; V 9 175 | 176 „208 Georgien | 31 &* 16 Ü „© 29 104 7. 72 Florida 10, 1 13 2 26 42 72 88 75 Mississippi 30 45 53 63 69 95 93 20 19 Louisiana | 10,802/13,714| 20,392 18,250 17,980 19,712 25,200 17,280 19,980 Texas | 8,102 7,930 10,575 6,210) 7,840 6,998 9,534 5,993 5,959 Arkansas | 3,685 4,840 6,312 5,994/ 7,310 6,162 8,575 6,688 7,392 Californien, 8800| 2.268 3.263 5.600| 7.011 7,881| 8,262 7 290 8.260 Gesamt | 23,639| 28,919| 40,678| 36,240| 40,374! 41,009 52,015|37,612/ 41,965 Aus der Tabelleist ersichtlich, daß im letzten Jahrzehnt der Reis- bau in Californien große Fortschritte gemacht hat. Er ist hier fast gänzlich auf das Sacramentotal beschränkt, wo die Pflanze in einem ausgesprochen subtropischen Klima mit sehr hoher Tages- und nie- driger Nachttemperatur wächst; die regnerische Herbstwitterung schädigt leicht die Ernte. Kurzlebige Varietäten sind diesen Verhältnissen am besten angepaßt. Die Kultur wird mit modernen Maschinen betrieben (24; 25; 43, S. 165—207; 753 76). 2 Augenblicklich deckt die nordamerikanische Union ihren Be- darf an Reis fast vollkommen im eignen Lande; die Ausfuhr aber ist auf ein Minimum herabgegangen. Bei dem schnellen Wachs- tum der Bevölkerung der Vereinigten Staaten dürften diese wohl kaum nochmals ein bedeutendes Ausfuhrland für ie KeF ACNIMNS TE, 4. Südsee und Australien. Während auf den kleinen Inseln des Atlantischen und des Indischen Ozeans die Reiskultur fast keine Verbreitung ge- funden hat, ist sie auf verschiedenen Inseln des Stillen Ozeans im Laufe des vorigen Jahrhunderts eingeführt worden und hat hier z. T. Fortschritte gemacht, so auf den Hawaischen Inseln und den Fidji- Inseln, weniger auf Neu- Caledonien, das wenig fruchtbaren Boden und Mangel an Wasser hat. In Neu- Guinea ist die Reiskultur erst von den Deutschen eingeführt worden. 1914 standen in Deutsch-Neu-Guinea 44 ha unter Reis: Auf dem Festlande von Australien hat man in Queensland, das noch zum größten Teil in das Gebiet der Tropen fällt, Ver- suche mit dem Anbau von Reis gemacht, scheint aber keine guten Resultate erzielt zu haben; denn das an sich schon sehr beschränkte Reisareal ist beständig zurückgegangen. In Neu- Südwales haben die hohen Arbeitskosten, der Mangel an ge- eignetem Land und die Schwierigkeiten der künstlichen Be- wässerung die Ausdehnung der Reiskultur verhindert. 5. Europa. Hier kommt auch nur der südliche Teil, die drei großen Halb- inseln, in Betracht. Nach der östlichen ist die Reiskultur von Kleinasien durch die Türken gebracht worden, hat dort aber nur geringe Ausdehnung in der Türkei, Griechenland, Bul- garien und Rumänien gefunden. In Spanien hat der Reisbau schon zur Zeit der Araberherr- schaft Fuß gefaßt und sich bis heute erhalten. Ausgezeichneten Boden findet er in den Ebenen am Unterlauf der großen Flüsse; die Temperatur reicht stellenweise an die der Tropen heran, und wenn auch die Sommer ziemlich regenarm sind, so ist man Ya 115 diesem Übelstande durch ausgedehnte Bewässerungswerke be- gegnet. Der Hauptsitz der spanischen Reiskultur ist die Provinz Valencia, außer ihr Katalonien und Murcia. Ganz besonders gute Bedingungen findet der Reis im Ebrodelta. Die Durch- schnittserträge sind in Spanien sehr hoch, übertreffen bei weitem den Durchschnitt der asiatischen Länder, selbst den Nord- amerikas, sie kommen denen Italiens nahe, ja übertreffen nach den neueren Angaben auch sie, was für eine sehr sorgfältige Be- wirtschaftung spricht. In Portugal überschreitet die Reiskultur in der Provinz Coimbra den 40. Breitengrad und ist außerdem noch hauptsäch- lich in Evora und Porto Alegre verbreitet. Der Durchschnitts- ertrag ist kaum halb bis drittel so groß wie in Spanien. In Italien erreicht die Reiskultur auf der ganzen Erde ihre nördlichste Grenze; überschreitet sie doch hier den 45. Breiten- grad. Das ist begründet in den außerordentlich günstigen natür- lichen Bedingungen. Die Sommertemperatur bleibt in der Po- ebene einige Monate mit Sicherheit über 20°C. Die Nieder- schläge sind zwar nicht allzu hoch — sie betragen im Mittel für das Pogebiet etwa 810mm —, doch wird dieser Mangel durch ein ausgedehntes künstliches Bewässerungssystem wettgemacht, das von den wasserreichen Alpenflüssen gespeist wird. Der Reis- bau hat daher in der Poebene, vor allem in der Lombardei und in Piemont, große Verbreitung gefunden, aber auch in den Provinzen Venezia und Emilia. Außerdem wird in Toscana und Sizilien in kleinen Mengen Reis gebaut. Die Ernteerträge von der Fläche sind in Oberitalien so hoch wie sonst wohl nirgendwo auf der Erde, abgesehen vielleicht von Spanien. Die Gesamt- produktion Italiens an Reis ist so groß, daß größere Mengen zur Ausfuhr kommen, die hauptsächlich nach Argentinien, Öster- reich, Ungarn, Uruguay, der Türkei, Schweiz und Griechenland gehen, zum kleinen Teil auch nach Frankreich, Großbritannien und Deutschland. Reisbau-Versuche, die in Südungarn, Illyrien und Südfrank- reich angestellt worden sind, haben keinen Bestand gehabt. Winkler, Reis (Monograph. z. Landwirtsch. warm. Länd.). Bd. II RR 114 6. Welterzeugung, Handel und Verbrauch. Die Hauptdaten hierüber lassen sich folgendermaßen zusam- menstellen. In allen Erdteilen wird heute Reis gebaut; nur wenige Gebiete der Erde aber liefern erheblicheren Überschuß, der im Welthandel erscheint. Die gesamte Welterzeugung dürfte sich auf rund 100 Mill. t belaufen. Davon bringt China allein schätzungsweise 40 Mill. t hervor, Britisch-Indien einschließ- lich Burma 34 Mill. t (1916/17); in weitem Abstande folgen Japan mit 7 Mill. t, Java mit 6 Mill. t, Indochina und Siam mit je 4,5 Mill. t, Korea mit etwas über 1,5 Mill. t (1916). Für alle übrigen reis- erzeugenden Länder zusammen bleibt also wenig genug übrig. Als Ausfuhrländer failen nur Indien, Indochina und Siam ins Gewicht. Copeland (43, S.332) gibt als annähernde Zahlen des augenblicklichen Ausfuhrüberschusses folgende an: MÄNTEL GO0.000;E N STAR ET S00000 € Vereinigte Staaten „1. u 300000 € HC A En 80 000 t SPC 0 ENT EEE 50000 t Brasilien N a EN 50000 t BErSICH AR At N a 50000 t (?) Kin weiterer kleinerer Überschuß wird noch erzeugt in Mada- gaskar, Irak, Brit.-Guyana und in manchen Jahren in Ägypten. Derinternationale Reishandel wird auf jährlich 6400000 t geschätzt; doch sind in dieser Zahl ziemlich große Rückexporte enthalten. Holland führt in der Regel mehr als 200 000 t aus, und Deutschland nicht viel weniger. Aber nicht nur die Hauptlieferanten, sondern auch die Haupt- einfuhrländer für Reis liegen im Orient. so daß im asiatischen Schiffsverkehr der Reis sogar die Kohle überbietet. China, Japan, Britisch-Malaya und Niederländisch-Indien dürften je eine Einfuhr von mehr als 0,5 Mill. t jährlich aufweisen, Ceylon mehr als 300 000 t, die Philippinen in manchen Jahren wenig- stens an 150 000 t. Eine kleine Gruppe von Ländern. wie Java und Japan, führen geringe Mengen hochwertigen Reises aus, aber viel mehr billigen ein. Die großen, dichtbevölkerten Reiche 119 ist. Wenn die Körner so weit gar sind, daß sie sich zerdrücken Jassen — bei einiger Übung ist der richtige Augenblick leicht zu erkennen —, gieße man das Wasser ab, mische den Reis gut durcheinander und decke den Topf mit einem Deckel zu, um den Inhalt noch durch den heißen Dampf weiter gar dämpfen zu lassen.‘ Vom Standpunkte der vollständigen Nährstoffaus- nutzung ist dieses Verfahren aber zu verwerfen, da mit dem weggegossenen Brühwasser alle ausgelaugten löslichen Bestand- teile (z. B. die mineralischen Salze) verlorengehen und man nichts als Zellulose und Stärke dem Körper zuführt. Nach Wolff enthält geschälter und polierter Reis folgende Mengen von Mineralstoffen: 23,73% Kali, 5,5% Natron, 3,23% Kalk, 11,20% Magnesia, 1,23% Eisenoxyd, 56,69% Phosphorsäure, 0,62% Schwefelsäure, 2,74% Kieselsäure, 1.10% Chlor: Während die Brahmanen Indiens von nicht viel mehr als Reis, Milch und Wasser leben, nimmt der Malaie Fleisch oder Fisch mit Soße und spanischem Pfeffer als Zuspeise. Die Holländer haben daraus in ihren ostindischen Besitzungen die „Reistafel‘“ gemacht, die um die Mittagsstunde serviert wird und die Haupt- mahlzeit des Tages bildet. Außer mehreren Fleisch- und Fisch- gerichten gehören Eier und eine Menge von Nebenschüsselchen dazu, die z. T. stark gewürzt sind mit spanischem Pfeffer, Soya, Curry, Ingwer, endlich allerlei saure Sachen und als Nachspeise Konfitüren. Der Reis ist zwar nicht das nährstoffreichste, aber sicher das leichtest verdauliche und bekömmlichste Getreide. Diese Eigen- schaft beruht auf seiner Armut an Zellulose und an Chloriden und macht den Reis zu einer idealen Speise für Herz-, Leber-, Nieren- und Magenkranke; auch ein ganz besonders empfehlens- wertes Nahrungsmittel für die Tropen ist er deshalb, Mit bloßer Reiskost würde — während sie dem Asiaten vielfach fast allein genügt — der Europäer allerdings sein Eiweiß- und Fettbedürfnis nicht bestreiten können; er muß noch eine diesem Zwecke ent- sprechende Beikost genießen, die, da der Reis an sich fast ge- schmacklos ist, weite Grenzen zuläßt: man kann Hülsenfrüchte, Milch, Käse, Eier, Fisch, Fleisch, Sahne, Butter oder Öl _ver- U X 12) — wenden, die Reisspeisen aber anderseits auch ausgesprochen süß, z.B. mit Früchten, zubereiten. Folgende Tabelle E. v. Wolffs (aus 49, I, S. 125) zeigt den Reichtum des Reises an Kohlenhydraten, seine Armut an Fett und Eiweiß, auch an Aschenbestandteilen, im Verhältnis zu den andern Körner- früchten: CN hydrate protein iett mad! Asche | Wasser AA % %o A A aaa 0 3 Weizen...) Aa 66,4 1. I 3,00 1.7014,4 Spelz (Dinkel) mit Spelzen 52,5 A 1.50876,50 3,17 14,8 Spelz (Kernen) ohne Spelzen 67,2 15,5 DO 15 17 14,5 Gerste tu 63,925 71 22 | 14,3 Hafer. EP 56,7 1 2001."6,0 | 9,:30092,7 | .14;3 Mais A 62,1 | 10,0. | 6,50 25,5 1,5 | 14,4 Hirse 5 USE HM 57,40 250 101 29,5 3,8 14,0 Reis, geschält . ZT 75.2 2.5 4.0 Die ausschließliche oder doch einseitige Reiskost verursacht eine Krankheit, die Beriberi (9, II, S. 191 u. f.), die in Japan länger als seit 1000 Jahren bekannt ist; in diesem am stärksten von der Krankheit befallenen Lande wird die Zahl der Beriberi- erkrankungen im Jahre auf 50 000 geschätzt. Ein zweites Ver- breitungszentrum bilden Brasilien und die benachbarten Länder. Zahlreiche Herde sind an der afrikanischen Küste vorhanden. Aber auch außerhalb der Tropen ist die Krankheit nicht unbe- kannt, z. B. in Nordjapan und in Europa. Die Beriberi ist eine entzündliche Degeneration der peripheren Nerven und der Muskeln, die Störungen der Bewegung, der Empfindung und des Kreislaufsystems verursacht. Im Anfang ist die Krankheit heil- bar, sie kann aber auch zu Siechtum und zum Tode führen. Über die Ursache der Beriberi hat unter den Ärzten lange Streit bestanden. Da die Krankheit bei einseitiger Ernährung mit poliertem Reis auftritt und bei Ergänzung der Nahrung durch Kartoffeln, Bohnen, Erbsen, Eier usw. oder durch Umstellung auf unpolierten Reis gebessert wird, sieht man sie heute als eine Ernährungskrankheit (Mangelkrankheit, Insuffizienzkrank- heit, Avitaminose) an, eine Auffassung, die durch das Tier- 7 v1 | experiment bestätigt worden ist. Man glaubt, daß dem polierten Reis gewisse als „spezifische Nahrungsstoffe‘“ bezeichnete Stoffe fehlen, die im unpolierten Reis (also in den äußeren Schichten des Reiskorns) und in den andern eben genannten Nahrungs- mitleln vorhanden sind. Röhmann hat sie „Ergänzungs- stoffe‘‘ genannt, bekannter sind sie heute unter den Namen „„Nutramine‘‘, „Vitamine‘‘. Ihr chemischer Bau und ihre Entstehung sind noch unaufgeklärt. Den im Reise enthaltnen Ergänzungsstoff kann man durch Alkohol aus der Reiskleie aus- ziehen. Die Entdecker dieser Substanz, Fraser und Stanton, gaben ihr den Namen „Oryzanin‘“. Daß dem Reis durch das Polieren auch sonst sehr wertvolle Nahrungsstoffe verloren- gehen, ist ebenfalls festgestellt. Im Handel unterscheidet man die Reissorten nach den Ur- sprungsländern, und die Sorten einiger Länder außerdem nach den Ausfuhrhäfen oder den Anbaugegenden (94, II, S. 144; 23, S. 111—129). Natürlich gibt es bei den einzelnen Sorten Güte- und Wertabstufungen, die von dem Ernteausfall, dem Schäl- und Polierverfahren, dem Sieben und Sortieren abhängig sind. Von den in Deutschland gangbarsten Handelssorten werden folgende Güteklassen unterschieden: ff. Tafel (feinster Tafel- reis), Tafelreis, Mittelreis, kurzer Reis, Bruchreis. — Die wich- tigsten Handelssorten sind: A. Ostindischer Reis. a) Burma- Reis, nach den Hauptausfuhrhäfen Rangun, Akyab, Moulmein und Bassein unterschieden und benannt. Der von Akyab ausgeführte Reis kommt gewöhnlich unter dem Namen Necranzie, weniger häufig unter der Bezeichnung Arracan in den Handel. Rangun und Bassein sind die härtesten und haltbarsten Sorten; Moulmein und Necranzie sind etwas weniger hart, letzterer oft von ziemlich geringer Güte b) Bengal- Reis. Hauptausfuhrhafen Kalkutta. Die Haupt- menge besteht aus Sorten von ziemlich geringer Güte, die unter der Bezeichnung „Bengal‘‘ in den Handel kommen. Der weiße, harte „Patna‘® wird dagegen als eine der besten ostindischen ACC ve“ "21 A W. —- 122 — Sorten geschätzt und übertrifft an Güte den Burma-Reis. Ge- ringwertig sind Madras und „Ballam‘‘. c) Siam- Reis. Von den beiden aus Bangkok verschifften Sorten kommt der „Gartenreis‘‘ den besten Sorten des Burma- Reises gleich, während der „Feldreis‘‘ von erheblich geringerem Werte ist. d) Saigon-Reis, aus Cochinchina stammend, ist gewöhnlich durchschnittlich von geringerem Wert als Burma-Reis,. e) Java- Reis. Die besten Sorten dieses fast ausschließlich in Holland eingeführten Reises sind von horverragender Güte und werden unter der Bezeichnung Ia (Prima) Tafelreis und ITa (Secunda) Tafelreis zu mehr als doppelt so hohen Preisen wie die besten Burma-Sorten verkauft. Aber auch die Mittelsorten, in Holland und Belgien als „ordinärer Java‘‘, in Deutschland nur unter der Bezeichnung ‚„‚Java‘‘ gehandelt, werden noch über besten Burma-Reis bezahlt. Sie unterscheiden sich vom Tafelreis durch einen mäßigen Anteil zerbrochener Körner und durch etwas weniger helle Farbe. B. Japan-Reis. Er übertrifft in der Güte und im Handelswert die Burma-Sorten und kommt guten Mittelsorten von Java ziemlich nahe. Der Japan-Reis gehört wegen seiner Härte zu den haltbarsten Sorten. C. Italienischer Reis. Wird in mehreren Sorten von verschiedener Güte in Süd- deutschland eingeführt, nach Norddeutschland werden nur ausnahmsweise ganz geringe Posten bezogen. Man unterscheidet nach den Ursprungsgegenden Mantuaner, Veroneser, Mailänder, Piemonteser und Romagna-Reis. Als beste Ware wird seines Wohlgeschmacks wegen der Ostiglione aus dem Gebiete von Mantua geschätzt, der auch als Novara-Reis in den Handel kommt. Der Romagner gilt für die geringwertigste Sorte. D. Nordamerikanischer Reis. Wird überall als der beste Reis anerkannt. Für die vorzüg- lichste Sorte gilt der Karolina-Reis („gold seed‘) aus Süd- ' halbtrockene und künstlich lufttrocken hergestellte „Reispreß- schlempe*‘‘ in Betracht, die bei der Ernährung des Schlachtviehs als Nebenfutter zu verwenden sind. Endlich verdienen noch die stickstoffhaltigen Abfälle der Stärkefabrikation Erwähnung, die gewöhnlich als „„Kleber‘‘ bezeichnet werden. Da er im frischen Zustande als Futtermittel nicht verwendbar ist, so wird er entweder getrocknet oder mit anderem Abfall vermischt, zuweilen auch mit Sauerteig versetzt, zu ‚„Kleberfutterbrot‘‘ verbacken. Er soll sich in zweckentsprechender Mischung mit anderem Futter bei Verfütterung an Schweine und Geflügel und selbst an Milchvieh gut bewährt haben. Starken Eingang in den Handel haben alle diese zuletzt genannten Futtermittel nicht gefunden. Reisstroh dient besonders in den Reiskulturländern als Viehfutter und zur Streu; doch muß es, da die Halme bei der Ernte fast noch grün sind, nach dem Dreschen getrocknet wer- den, weil es sonst leicht fault und Krankheiten beim Vieh her- vorruft. Zuweilen wird Reis auch als Grünfutter gesät. Spahr berichtet aus Louisiana, daß die Reisstoppeln dort bald wieder ausschlagen und der Nachwuchs als Grünfutter geschnitten wird. Der beim Enthülsen sich ergebende Bruchreis, havarierter Reis, überhaupt die Körner minderwertiger Reissorten, auch das Reismehl, dienen als Ausgangsmaterial zur Gewinnung der Reisstärke, die auch fälschlich Reismehl genannt wird. Während sie früher hauptsächlich in England gewonnen wurde, gibt es heute Reisstärkefabriken auch in Belgien, Frankreich, Deutschland, Österreich (Fiume, Tirol), Italien und Amerika. In Deutschland ist die Reisstärkeindustrie erst neueren Datums, da es der Zollverhältnisse wegen vor 1870 überhaupt nicht mög- lich war, in Deutschland Reisstärke rentabel herzustellen; Mais- und Weizenstärke behaupteten bis dahin hier den Markt, daneben wurde Reisstärke eingeführt. Die heutige Reisstärke- industrie des Deutschen Reiches deckt nicht nur den Eigenbedarf des Landes, sondern kann noch große Mengen exportieren. A3T7 Während bei andern Gräserfrüchten, z. B. dem Weizen, die Abscheidung der in den Stärkezellen des Nährgewebes noch enthaltenen Eiweißstoffe auf rein mechanischem Wege gelingt, laufen sämtliche Verfahren (Jones, Ransford, Berger) der Reis- stärkegewinnung darauf hinaus, den die Stärkekörner verkitten- den Kleber durch Behandlung mit verdünnter Ätzlauge (z. B. 0,25% Natronlauge), Ammoniak oder Säuren, oder (früher) durch ein „Gärverfahren‘‘ zu lösen. Neuerdings hat man in Frankreich auch den elektrischen Strom dazu herangezogen. Nachdem man Kleber und Stärke voneinander geschieden hat, wäscht und trocknet man die Stärke. Manche Fabrikanten bleichen sie mit schwefliger Säure, andere setzen Ultramarıin zu, um durch die blaue Farbe den gelben Ton zu verdecken. Die Gesamtausbeute der Stärke aus dem Reis beträgt 85—90%. Reisstärke enthält durchschnittlich 85,18% Stärke, 13,7% Wasser, 0,88% Stickstoffsubstanz, 0,3% Asche, Spuren von Fett und Rohfaser. Im Handel ist die Reisstärke entweder ın kantig-prismatischen Stücken als Strahlen- oder Kristallstärke oder aber (die schlechteren Sorten) in Form unregelmäßiger Brocken (Schäfchen) oder als Pulver. „Royal Anglais‘““ ist belgische (Remy-) Stärke, „Corn flour‘“® besonders feine Reis- stärke. Anwendung findet die Reisstärke in der Pharmazie als Mittel gegen Durchfall. In der Kosmetik dient sie zur Her- stellung von Puder. Der „poudre de riz‘“ des Handels besteht zwar meist aus fein gemahlenem Speckstein. In Indien aber wird noch ein wirklicher Reispuder bereitet, der dort dieselben Dienste tut wie Specksteinstaub bei uns. Roher Reis wird gut gewaschen und darauf ganz mit Wasser bedeckt. Dieses Verfahren wird täglich wiederholt, wodurch der Reis zu säuern anfängt und auseinanderfällt. Man seiht die Flüssigkeit durch ein Tuch und knetet den Teig zu Kugeln, die man in der Sonne trocknet. Diese werden dann mit wohl- riechenden Blumen oder Blättern in eine gutschließende Flasche getan; sind die Pflanzenteile verwelkt, muß man sie erneuern. Wenn die Kugeln völlig von dem Dufte durchzogen sind, stößt 128 129 man sie zu Pulver, das man durch feines Nesseltuch siebt. So erhält man den echten „poudre de riz‘‘. Als Wäschestärke wird hauptsächlich Reisstärke benutzt, weil sie ausgiebiger ist als Weizen- und Maisstärke und sich am besten zum Kaltstärken eignet. „Silberglanzstärke‘‘ ist Reisstärke mit 10—15% Borax; „Doppelstärke‘* enthält neben Reis- und Kartoffelstärke 6.—7% Borax und 2—2,5% Stearin; ‚‚Creme- stärke‘‘ ist mit Farbstoffen versetzt. Obwohl die Reisstärke ein vorzügliches Appreturmittel für Gewebe darstellt, da sie sehr vollständig, gleichmäßig und gummiartig verkleistert, wird sie des hohen Preises wegen doch nur zur Appretur feinerer Stoffe benutzt. In England scheint die Textilindustrie mehr Gebrauch von ihr zu machen. Die Verwendung der Eiweißkörper des Reises ist ein noch nicht zufriedenstellend gelöstes Problem. Da sie nicht kleben wie der Weizenkleber, können sie zu Appreturzwecken keine Verwendung finden; auch Kleberbrot kann man damit nicht machen. Wegen ihrer ausgezeichneten Verdaulichkeit kommen sie — wie es scheint, selten — unter dem Namen „Energin‘‘ als Nährpräparat in den Handel. Daß sie zu Viehfutter verar- beitet werden, ist oben schon bemerkt worden. Die Reiskeime enthalten, wie die Keime andrer Gräser, ein Fett, das als „Reisöl‘‘ in der Seifen- und Kerzenfabrikation Verwendung findet. Das Reisstroh wird, wie erwähnt, zur Viehstreu und als Viehfutter benutzt. Auch zur Herstellung von Geflechten, wie Körbe, Hüte, Sandalen, Stricke u. dgl., findet es Verwen- dung, und zwar hauptsächlich das Stroh des Klebreises, da es dünner, zäher und widerstandsfähiger als gewöhnliches Reisstroh ist; ferner als Rohstoff in der Papierfabrikation, wozu es in China schon seit alten Zeiten benutzt wird. Aus Reisstroh wird u. a, das beste Zigarettenpapier der Welt hergestellt. Das sog. „Chinesische Reispapier‘‘ (papier de riz, rice paper), das in China als Malgrund für Guaschebilder, bei uns zur Herstellung künstlicher Blumen dient, hat aber mit der Reispflanze nichts zu tun; es wird aus dem Mark von Tetrapanax papyrifera, Winkler, Reis (Monograph. z. Landwirtsch. warm. Länd.). Bd. I. ‘s VL einer Araliacee, geschnitten. Auf den Philippinen wird zer- hacktes, mit dem Kochwasser des Reises befeuchtetes Beisstroh als Nährboden zur Züchtung eines eßbaren Pilzes, Volvaria esculenta, benützt. Ebensowenig stammen die sog. „Reisbesen‘ von der Reis- pflanze her, sondern werden aus den steifen: Rispenästen der Sorghumhirse (Durrha, Andropogon Sorghum) her- r = Abb. 17. Einfache Reismühle, deren Stampfer durch Wasser getrieben werden, (Aus: Walter Busse, Bewässerungswirtschaft in Turan. Verlag von Gust. Fischer, Jena 1915.) gestellt. Als „italienische Reiswurzel‘‘ kommen die Wurzelfasern von Andropogon gryllus, als „mexikanische Reiswurzel‘‘ die einer Epicam pes-Art in den Handel; beide dienen zur Bürsten- fabrikation. Die Reisspelzen oder Reisschalen werden als Packmate- rial beim Versand zerbrechlicher Gegenstände benutzt. Ein in =) ern ‚Au v2 neuerer Zeit angestellter Versuch, sie auch zur Papierfabrikation zu verwenden, hat sie als ungeeignet dazu erwiesen. Auch als Brennmaterial hat man-sie zu verwerten gesucht, indem man sie mit andern Brennstoffen zusammenpreßte oder durch trockne Destillation Gas aus ihnen herstellte; dabei haben sich Essigsäure, Methylalkohol, Teer usw. als Nebenprodukte er- geben. In Bangkok wird die ganze Kraft zum Betriebe der Reismühlen durch die Verbrennung der Reisspelzen gewonnen. Die verkohlten Spelzen hat man in New Orleans statt Knochen- kohle zum Raffinieren des Zuckers benutzt. In Asien werden aus Reis mehrere alkoholische Getränke hergestellt. Am bekanntesten ist der japanische Sake, der zwar durch. einen Gärprozeß, wie er beim Biere üblich ist, gewonnen wird, aber mehr als dreimal. soviel Alkohol wie Bier (9—15%) enthält. Man bezeichnet den Sake deshalb auch öfter als Reis- wein; sein Geschmack soll an leichten Sherry erinnern, der einige Zeit in einer Bierflasche aufbewahrt worden ist. Während bei der Bierhrauerei die Diastase, welche die Umwandlung der Stärke in Zucker bewirkt, in der Schale der verarbeiteten Ge- treidekörner gebildet wird, kommt der Reis bei der Sakebrauerei geschält zur Vermaischung; der invertierende Stoff muß also von außen an ihn herangebracht werden. Das geschieht durch einen Schimmelpilz, Aspergillus (Eurotium) Oryzae, der die Fähigkeit hat, die Stärke in Glukose zu verzuckern. Der mit den Sporen dieses Pilzes infizierte Reis heißt „Koji‘“. Noch bessere Resultate erreicht man mit der außerordentlich enzym- reichen Monilia sitophila (= Oidium Ilupuli). Mit diesem wird der zu verbrauende Reis, der vorher gedämpft worden ist, erst durchmischt. Darauf setzt die Tätigkeit eines Hefepilzes ein, der die Vergärung des gebildeten Zuckers zu Alkohol besorgt. Sake, der in Japan schon in vorchristlicher Zeit bereitet wurde, wird dort heute noch in großen Mengen ge- trunken und liefert eine im Staatshaushalt erheblich ins Gewicht fallende Steuer. Der Japaner trinkt ihn warm aus kleinen Porzellanschälchen. Auch in seinem religiösen Ritus spielt dieses Getränk eine Rolle. 13l a: Außer dem Sake werden in Japan noch einige andere alko- holische Getränke aus Reis hergestellt, die aber von geringerer Bedeutung sind. „Schöhü‘® oder „Schöchiü‘‘ ist ein 20—50 % Alkohol enthaltender Branntwein. Aus ihm wird wieder ein ölig-dickflüssiger, süßer Likör vom Alkoholgehalt des Sake be- reitet, der ‚„Mirin‘“. Eine Reihe ähnlicher alkoholischer Ge- tränke — teils bier-, teils branntweinartig — sind aus Korea, Formosa und China, aus Cochinchina, Hinter- und Vorder- indien bekannt. In Indochina sollen 30% des Reises verbraut werden (114). Auf Formosa wird zur Verzuckerung der Stärke das Ptyalin, ein im Speichel enthaltenes Ferment, benutzt. Zu- weilen wird auch zur Herstellung des Arraks, der gewöhnlich aus Rohrzuckermelasse!) oder Palmwein gewonnen wird, Reis verwendet, so auf Java und Borneo. Burma-Reis wird in Europa mit andern Getreidearten zusammen verbraut, z. B. bei den englischen Ale-Bieren. - Man kann häufig lesen, daß zur Bereitung dieser gegorenen Getränke der Klebreis besonders geeignet sei. Japanische Quellen wissen nichts davon, auch nach A. Kellner trifft es nicht zu; Klebreis gibt zu schleimige Maischen, die sich schwer bearbeiten lassen. Für das Gärungsgewerbe benutzt man den Klebreis schon deshalb nicht, weil er viel teurer ist als der ge- wöhnliche Reis. Der Klebreis dient in Japan zu Kuchen, Klößen, zu verschiedenen feineren Mehlspeisen und zu Kleister. In Java bildet der Klebreis das Material für kleine Figuren, die, wie unsere Pfefferkuchen, auf den Märkten verkauft werden. Erwähnt sei schließlich auch der als „ang khak‘“‘ (roter Reis) bezeichnete Handelsartikel Chinas und der malaiischen Inseln. Gekochter Reis wird mit einem Schimmelpilz, Monascus purpureus, geimpft, der ihn ganz rot färbt. Dieser Pilz findet sich auch in dem „beni koji‘, roten Reiskörnern, deren man sich ‚in Formosa zur Herstellung eines roten Reisgetränkes („anchu“‘“) bedient. Mit dem getrockneten und zerriebenen ang-khak werden Speisen, besonders Fischgerichte, gefärbt. —_ 19 S. Prinsen- Geerligs, Zuckerrohr (Bd. II der „Wohltmann-Bücher“‘), S. 10% 132 . . . VIL Schriftenverzeichnis. 1. Akemine, A., Zur Kenntnis der Keimungsphysiologie des Reises, (Frühlings Landw. 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Starken Eingang in den Handel haben alle diese zuletzt genannten Futtermittel nicht gefunden. Reisstroh dient besonders in den Reiskulturländern als Viehfutter und zur Streu; doch muß es, da die Halme bei der Ernte fast noch grün sind, nach dem Dreschen getrocknet wer- den, weil es sonst leicht fault und Krankheiten beim Vieh her- vorruft. Zuweilen wird Reis auch als Grünfutter gesät. Spahr berichtet aus Louisiana, daß die Reisstoppeln dort bald wieder ausschlagen und der Nachwuchs als Grünfutter geschnitten wird. Der beim Enthülsen sich ergebende Bruchreis, havarierter Reis, überhaupt die Körner minderwertiger Reissorten, auch das Reismehl, dienen als Ausgangsmaterial zur Gewinnung der Reisstärke, die auch fälschlich Reismehl genannt wird. Während sie früher hauptsächlich in England gewonnen wurde, gibt es heute Reisstärkefabriken auch in Belgien, Frankreich, / Deutschland, Österreich (Fiume, Tirol), Italien und Amerika. In Deutschland ist die Reisstärkeindustrie erst neueren Datums, da es der Zollverhältnisse wegen vor 1870 überhaupt nicht mög- lich war, in Deutschland Reisstärke rentabel herzustellen; Mais- und Weizenstärke behaupteten bis dahin hier den Markt, daneben wurde Reisstärke eingeführt. Die heutige Reisstärke- industrie des Deutschen Reiches deckt nicht nur den Eigenbedarf des Landes, sondern kann noch große Mengen exportieren. „27