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Le tableau ITI donne un résumé des chiffres du tableau II, groupés d’après
l’étendue des fermes, puis d’après leur caractère.
TABLEAU III. — POURCENTAGE DU COÛT DU TRAVAIL DANS LE COÛT TOTAL DE LA
PRODUCTION DANS DES FERMES ANGLAISES DES MIDLANDS, CLASSÉES D’APRÈS
LA SUPERFICIE ET LA NATURE DE L’EXPLOITATION (RÉSUMÉ)
: : Pourcentage du coût du
Supetiicie de: formes ; Nombre des fermes travail dans le coût
et caractères des exploitations total de la production
Superficie des fermes :
0-100 acres . . - Be 189 36,3
100-300 +: . .. FR 261 34,9
sSOHS06 + 1e 1 81 34,4
500 1 ee 42 37,6
Ensemble des fermes . . . . . . . 578 35.6
Caractère des exploitations :
Fermes arables. . . . . Se : 38.9
Fermes mixtes (agriculture et
élevage). . ……. -. .…. … 2 35,8
Entreprises d’industrie laitière 364 31.1
Fermes à pâturages. . ... . 3. 2.5
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+ A l’exception des fermes du Wiltshire, qui comportent principalement des prairies et
sont consacrées dans une large mesure à la production laitière.
Il appert des tableaux I et II, pris ensemble, que le pourcentage du coût
du travail dans le coût total de la production est, ainsi que l’on devait s’y attendre,
plus élevé dans les fermes « arables » que dans les autres exploitations. Le coût
du travail est également plus élevé proportionnellement dans les petites fermes
que dans les grandes; la chute du coût du travail est particulièrement marquée
dans les fermes de plus de 200 acres (le South-East Oxfordshire constitue une
exception); mais le coût commence à augmenter à nouveau lorsque les fermes
dépassent 500 acres. Toutefois, ce mouvement général ne se manifeste pas dans
le cas des fermes à pâturage et des entreprises d’industrie laitière du Wiltshire
où l’augmentation ou la diminution du coût du travail ne sont pas aussi étroitement
 liées à l’étendue des fermes.