X. Fleischer.

1. Landesfinanzamt Berlin (Bezirk der Hwk. Berlin).
Aufgestellt von der Handwerkskammer Berlin.

Aohgewinn an einem a) Rind
on 10 Zentner Durchschnittsgewicht
 70—100 A, b) Rind
von 7 Zentner Durchschnittsgewicht
 50—70 A, c) Rind
von 4—5Zentner Durchschnittszewicht
 30—50 A, d) Kalb
12—20 A, e) Schwein von
140—300 Pfd, Lebendgewicht
25—955 AM, f) Hammel 5—8 PM.
2. Landesfinanzamt Brandenburg (Bezirk der Hwk. Berlin, Frankfurt/O.).
Aufgestellt von der Handwerkskammer Berlin.
Rohverdienst vom Umsatz Reinverdienst vom Umsatz
20—25% 10—15%

Mit Umsatz bis 50000.— RM,
„ 100000.— „
38 über 100 000.— P

Reinverdienst in % vom Umsatz
9—10
7—8
5-—6

3%

Rohgewinn an einem a) Rind
55 - 110%, b) Kalb 17-252,
c) Schwein 30—80.A%, d) Schaf
10-— 14. AM

3, Landesfinanzamt Breslau (Bezirk der Hwk. Breslau, Liegnitz).
a) Aufgestellt vom Landesfinanzamt Breslau.
Rohverdienst vom Umsatz
20—30%

b) Aufgestellt von der Handwerkskammer Breslau. ;
I. Einteilung der Betriebe.
Eine Einteilung der Betriebe nach der Menge des verarbeiteten Materials wäre deswegen
anzweckmäßig, weil allzu verschiedene Qualitäten verarbeitet werden und deswegen eine sichere
Einteilung nicht gemacht werden könnte. Auch eine Einteilung nach der Zahl der beschäftigten
Arbeitnehmer ist nicht zu empfehlen.
Es ist unseres Ermessens nur richtig, die Betriebe nach der Höhe ihres tatsächlichen Umsatzes
 (in Geld ausgedrückt) einzuteilen und zwar:
a) in Kleinbetriebe bis zu einem Umsatz von 60000.— A,
b) in Mittelbetriebe mit einem Umsatz von 60000—100000,— AM,
c) in größere Betriebe mit einem Umsatz über 100000.— AM,
. Diese Einteilung halten wir in Anbetracht der Kalkulationsberechnung, die weiter unten folgt,
"ür nötige.

N. Möglichkeiten der Umsatzerrechnung.
Das Handwerk muß und kann ganz allgemein die Forderung aufstellen, daß zunächst zur
Errechnung des Umsatzes die eigenen Angaben des Steuerschuldners, auch wenn derselbe nicht
Buch führt, sondern nur Aufzeichnungen einfachster Art macht, zugrunde zn legen sind. Obwohl
wir durchaus nicht leugnen, daß stellenweise gegen die bestehenden Steuerbestimmungen pecciert
wurde, wäre es doch eine Härte gegen die ihre steuerlichen Pflichten erfüllenwollenden Fleischer,
jede Angabe über die Höhe des Umsatzes von vornherein als versuchte Steuerhinterziehung anzusehen
 und ganz geringfügige, infolge Mangels korrekter Buchhaltungen nicht zu vermeidende
Ungenauigkeiten oder Irrtümer zum Anlaß zu nehmen, die gesamte Buchführung des Betriebes
nicht anzuerkennen und dann eine Schätzung des Umsatzes für den einzig möglichen Weg zu seiner
Errechnung zu halten.
Die nichtbuchführenden Fleischer werden meistenteils doch wenigstens sogenannte Viechainkaufsbücher
 führen. Sollte also das einzelne Finanzamt Bedenken gegen die Angaben des
Betriebsinhabers bezüglich seines Umsatzes haben. so bestünde die Möglichkeit, durch Stich-