XVII

BLERHÄUSER, CAFES.

(unyostinos Garnelen,
'rucha Forelle,
stras Austern (besser zu meiden).
janön crudo roher Schinken,
jamön en dulce mit Zucker übergossener
 gekochter Schinken (kalt).
säichichön Wurst,
pollo Huhn,
pavo Truthahn.
verdie Kebhuhn,
pichön Laube.
sodorniz Wachtel.
verduras Gemüse.
legumbres Hülsenfrüchte.
glcachofas Artischocken.
quisantes (chicharos) Krbsen.
lentejas Linsen.
cardo Kardendistel, .
2spürrages Spargel.
zolilor Blumenkohl.
judias Bohnen.

mostaza Senf.
zjo Knoblauch,
Gewürze: uceite Ol; azıcar Zucker;
sul Salz; pimientu Pfeiler; vinagre
Essig,
3ceitunas Oliven; rübunos Radieschen.
‘bet (fruia):; albaricoque Aprikose; almendras
 Mandelu ; cerezas Kirschen;
fresus Erdbeeren; 4imön Zitrone;
manzana Apfel; melocotön Pfirsich ;
melön Melone; naranja Apfelsine:
pasas Rosinen; vera Birne; uvas
Trauben.
postres Nachtisch.
pan Franc&amp;s oder de Viena französisches
oder Wiener Brot.
manteca de vaca, manlequitia Butter
{selten gut).
queso Käse,
vino dulce süßer, blanco weißer, into
roter, generoso Dessertwein.
Bierhäuser (cervecerias) mit deutschem Bier vom Faß gibt es
nur in Madrid und in einigen Küstenstädten, ausländische Flaschenbiere
 vielfach, Diesen vorzuziehen ist aber das in Spanien nach
leutscher Art gebraute Bier (Munich, Pilsen). Dagegen hat der Genuß
les gewöhnlichen spanischen Bieres bei nicht akklimatisierter
Wremden leicht Durchfall zur Folge. — Vorzügliche Erfrischungszeträuke,
 wie horchata de chufas, agraz, ayua de cebada, limön helado,
zarzaparilla bieten im Sommer die Horchaterien (horchatertas).
Die Cafes sind besonders nachmittags und abends besucht.
Einrichtung und Keinkichkeit sind meist sehr mangelhaft; im Winter
wird der Vabakrauch lästig. Einzelne Damen können nur die
Kaffeehäuser besuchen, wo es besondere Damenzimmer gibt. —
Zeitungen (perlödicos) sind gar nicht oder nur in geringer Zahl
vorhanden; man kauft sie auf der Straße (meist 5 c. die Nummer).
Man trinkt den Kallee (40-50 c.) mit Milch (caf&amp; con leche) oder auch
schwarz (cafe solo), Das Lieblingsgetränk der &gt;5Spanier ist Schokolade
Lckocolate; mit Milch angerührt: &amp; i@ francesa; L0-75 c.). Kuhmilch (deche
de vacu; das Glas meist 3U c,) ist ungekocht nicht zu empiehlen ; sehr beliebt
und bekömmlich ist frische Ziegenmilch (leche de cabra). Brötchen heißt
panecillo, Zwieback bizcochos, Backwerk bollos, Selterswasser agua de Sell
(sifdn), Gläüschen Kognak copii« de cokac. — Im Sommer gibt es Gefrorenes
\helado de limön, fresa, vainilla u, a,), die Portion meist 50-75 c, Rohes Eis
heißt hielo. — Trinkgeld an den Kellner 10.e., mehrere Personen nach
Verhältnis,
Tabak und Zigarren sind monopolisiert (compatta arrendatarid
de tabacos). Die Niederlagen heißen Estancos. Der Spanier zieht
Zigaretten vor, N
Zigarren (puros): inländische (peninsulares), meist recht stark und
schlecht, 5-60 c.; rauchbar sind die „valencianos“ (20 c.). Importierte Hayannas
 (Aabanos) 70 c.-7p. Man verlangt Zigarren zu einem bestimmten
Preis und sucht sich selbst die zusagenden heraus.
Zigaretten (cigarrillos, pilillos), sehr stark, werden in Päckchen (cajelilias)
 verkauft. Die billigeren Sorten kommen kaum in Betracht, Man
verlangt „blancos de cincuenta“ (50 c., 25 Stück) oder „blancos de setenta“
“706, 18 Stück); die ersteren sind besser, aber in grobes Papier lose ge-