RUSSIE SOVIÉTIQUE 
CATÉGORIE 1. 
Le nouveau décret soviétique a pour but d’assurer aux beurres russes une meilleure qualité 
grâce à un contrôle plus sévère. 
Le décret en question stipule que le beurre d'exportation doit contenir au moins 82°/, de corps 
gras pour le beurre salé et 84%, pour le beurre non salé, au plus 15,5% d’eau et moins de 2%, de sel. 
Pour la conservation du beurre, seul le sel est autorisé et, pour la coloration, seul l’emploi de 
couleurs spécialement autorisées à cet effet est permis. 
L'exportation du beurre ayant un goût amer ou de moisi, le beurre contenant des impuretés 
ou ayant un mauvais goût, une mauvaise odeur, un défaut de consistance, une mauvaise apparence 
ou un emballage défectueux, est interdite. 
Le beurre doit être emballé dans des tonnelets du genre de ceux en usage sur le marché de 
Londres et avoir été timbré d’une marque indélébile,