Bereich Fang Bereich Umschlag Bereich Industrie Bereich Küstengroßhandel Bereich Binnengroßhandel Bereich Fischfacheinzelhandel insgesamt 7 Betriebe 4 Betriebe 1l Betriebe 9 Betriebe 7 Betriebe 14 Betriebe 52 Betriebe Die Auswahl der Betriebe sah eine örtliche Streuung unter Berücksichtigung der Schwerpunktstandorte vor. 3 Methodik der Untersuchung Die Untersuchung vollzog sich in nachstehenden Etappen: Zunächst wurde in einer eingehenden Sichtung des bereits vorliegenden Untersuchungsmaterials aus Teilbereichen sO- wie durch Studium von Literatur ein Überblick über die Gesamtsituation erarbeitet. Für die Durchführung der Un- tersuchung in den einzelnen Bereichen wurden seitens der zuständigen Verbände für einen repräsentativen Überblick geeignete Firmen benannt. Für die Durchführung der in den Firmen vorzunehmenden Örtlichen Untersuchungen wurde ein Arbeitsprogramm entwickelt und mit den jeweiligen Verbän- Jen abgestimmt. Vor Beginn der Untersuchungen wurden an jedem Seefisch- markt die benannten Firmen zu einer Vorbesprechung geladen in der sie über Zielsetzung und Art der Durchführung des Demonstrationsprojektes Fischwirtschaft unterrichtet wur- den. Die Durchführung einer solchen Vorbesprechung erwies sich als sehr zweckmäßig und trug wesentlich zur Mitarbeit und Aufgeschlossenheit der beteiligten Firmen bei.