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Qualität 
Die Beeinträchtigungen der Qualität treten in diesem Be- 
reich ausschließlich durch Wahl der Transportmittel und 
deren Eignung für den Fischtransport auf, Es konnte fest- 
gestellt werden, daß der Transport durch die Spezialwaggons 
der Bundesbahn den Qualitätszustand bei Frischfisch nicht 
bteeinflußte,. dagegen mußte vor allem bei warmem Wetter und 
größeren Entfernungen mit Qualitätsbeeinträchtigung teim 
Transport durch LKW ohne Kühleinrichtung gerechnet werden. 
Aber auch der Transport vom Großhandel zu seinen At- 
nehmern mit den gleichen oder ähnlichen Fahrzeugen kann ent- 
sprechende Folgen haben, wenn auch.versichert wurde, daß 
hier besonders der Fahrwind als Kühlfaktor zur Geltung komme 
Qualitätserhaltende Maßnahmen wurden dem Großhandel aller- 
dings insofern erschwert, als er den Frischezustand seiner 
Ware nur vom Augenschein her auf Grund seiner Erfahrung 
beurteilen kann und sich hinsichtlich des Alters der Ware 
auf die Angaben seines Lieferanten verlassen muß. 
Wenn der Qualitätsverfall der Ware nach ihrer veterinär- 
polizeilichen Beurteilung an der Küste weder durch Anga- 
ten über den zeitlichen Ablauf des weiteren Materialflusses 
noch durch.objektive Meßmethoden überwacht werden kann, 
so wird die Unsicherheit der Beurteilungsgrundlagen des 
Binnengroßhandels damit eindeutig gekennzeichnet, 
Die Kühlmöglichkeiten einschließlich der Lagereinrichtung 
erschienen in allen Fällen dagegen tefriedigend geregelt.