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Dr. H. Schulze-Besse, Berlin:

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Brauerei mu

schungsanstalt für Getreideverarbeitung und Futterveredelung
 die landwirtschaftlich-technische Abteijung
 der Hochschule bildet. Das Institut für
Gärungsgewerbe gehört dem preußischen Staate und
untersteht, gemäß den zwischen der Preußischen
Landwirtschaftlichen Verwaltung und den sieben ihm
angehörigen Verbänden abgeschlossenen Verträgen,
dem Kuratorium und dem Rektorat der Hochschule.
Der Direktor des Instituts und wissenschaftliche
Leiter der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei
ist Mitglied des Senats der Hochschule und vertritt
dort die landwirtschaftlich-technischen Gewerbe. Die
ünanzielle Unterhaltung des in seinen Anfängen auf
das Jahr‘ 1874 zurückzuführenden, von Max Delbrück
 gegründeten Instituts liegt den bereits erwähnten
 Verbänden ob.
Einer dieser Verbände ist der Verein „Versuchsund
 Lehranstalt für Brauerei in Berlin‘. Dieser besitzt
 auf Grund landesherrlicher Verleihung die Rechte
ainer juristischen Person und wurde im Jahre 1883
auf die Initiative von Max Delbrück durch Kommerzienrat
 R. Roesicke, Brauereibesitzer A. Knob-‚auch
 und Generaldirektor F. Goldschmidt begründet.
Vorsitzender des Vorstandes der Anstalt wurde
Kommerzienrat R. Roesicke, wissenschaftlicher
Leiter Geheimer Regierungsrat Professor Dr. Max
Delbrück. Sie bezweckt die Förderung des Brauzewerbes
 durch wissenschaftliche und praktische
Versuchsanstellung, technisch-wissenschaftliche Beratung
 der Mitglieder auf Grund von Betriebsrevisionen,
 sowie von Untersuchungen der Rohstoffe,
Hilfsmaterialien und Erzeugnisse, Unterrichtserteilung,
 Ausstellungen und Veröffentlichungen.. Mitglieder
 können Brauerei- und Mälzereibesitzer,
Brauerei- und Mälzereivorstände, Braumeister und
sonstige Angestellte von Brauereien und Mälzereien,
AHopfenhandlungen, Maschinenfabriken und sonstige
Interessenten, insbesondere nicht mehr beruflich
tätige Angehörige des Brauerei- und Mälzereirewerbes
 werden. Verwaltungsorgane sind die

Gärungscer“

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jeneralversammlung, der aus mindestens 10 und
ıöchstens 36 Mitgliedern bestehende Vorstand und
ler wissenschaftliche Leiter, der zugleich Direktor
les Instituts für Gärungsgewerbe ist. Besondere
\ufgaben sind den. Ausschüssen zugewiesen, deren
/orsitz von je einem Vorstandsmitglied, im Wissenchaftlichen
 Ausschuß vom wissenschaftlichen Leiter
‚eführt wird. Vorsitzender des Vorstandes ist zur
Zeit Kommerzienrat Dr. W. Sobernheim, Berlin,
tellv. Vorsitzender Generaldirektor W,. Reinhardt,
‚eipzig, Schatzmeister Generaldirektor E. Jaeger,
jerlin. Wissenschaftlicher Leiter ist Professor Dr.
?*. Hayduck, Direktor des Instituts für Gärungszewerbe.

Den Zwecken der Anstalt dienen folgende Einichtungen:
 das Chemisch-Technologische Laboatorium,
 das Analytische Laboratorium für chenische,
 biologische und feuerungstechnische Unteruchungen
 und Hefereinzucht, ein Laboratorium für
vissenschaftliche biologische Arbeiten, das Betriebsaboratorium
 und die Versuchs- und Lehrbrauerei
Hochschulbrauerei), die Rohstoffabteilung, Unterichtslaboratorien
 und die Maschinentechnische Abeilung
 mit Laboratorium, ferner die Wirtschaftliche
‚bteilung, die Buchstelle und die Glasbläserei zur
/ersorgung der Praxis mit Kontrollinstrumenten
ınd Apparaten, sowie die Ausführung von Betriebsevisionen
 , die Beratung für Kleinbrauereien, die
’eranstaltung von Maschinen-, Gersten- und
Iopfen-Ausstellungen, die Erstattung von Gutıchten
 und Erteilung von Auskünften. Die Auf-‚aben
 der Anstalt finden eine Ergänzung durch
lie ebenfalls am Institut für Gärungsgewerbe betehenden
 Organisationen: den Verein zur Förderung
les deutschen Braugerstenbaus, e. V. und die Gesell-‚chaft
 für die Geschichte und Bibliographie des
3rauwesens E. V.
Alljährlich finden die bekannten „Oktobertagunzen‘
 mit Vorträgen und Ausstellungen statt.
Die Unterrichtseinrichtungen sind folgende: