I, 3. Die wissenschaftlichen Institute und Organe der deutschen Brauindustrie. . 21
zumeist in München statt. Neben der Erledigung der Die Württembergische Landesanstalt für landwirtgeschäftlichen
 Angelegenheiten dienen sie wesentlich schaftliche Gewerbe an der Landwirtschafflichen
der Besprechung technischer Fragen im Anschluß an Hochschule Hohenheim
behandelte Vortragsthemata, . wurde als „Technologisches Institut, Versuchsanstalt
Die Mitteilungen über die Arbeiten ‚der Station ‘ür Gärungsgewerbe, in Hohenheim bei Stuttgart“ im
werden seit 1926 in der „Wochenschrift für Brauerei“ Jahre 1888 begründet und 1890 erweitert
veröffentlicht. Für die frühere Zeit finden sie sich in Zweck der Anstalt ist die Förderung der Taudwirtder
 „Zeitschrift für das gesamte Brauwesen“, ‚schaftlichen Gewerbe, in der gärungstechnischen
In München besteht ferner \bteilung insbesondere der Gärungsgewerbe, durch
die Lehr- und Versuchsanstalt für Brauer, Privat. issenschaitliche und technische Versuchstätigkeit,
institut von Dr. Doemens und Dr. Heller Ausführung von allen Se lem Omtersnchungen,
. n Betriebsrevisionen für gärungsgewerbliche Be-(Linprunstraße
 74/ 75). Die Anstalt wurde im Jahre riebe, Abhaltung von Vorträgen und Lehrkursen. Es
1895 Von Dr. A. Doemens begründet. Ihr Zweck ist ‚estehen Versuchsbetriebe für Brennerei und Kelterei.
die Ausbildung von praktisch vorgebildeten Brauern Die Anstalt ist, wie das schön aus dem Namen
in Ende April und Anfang November jeden Jahres jervorgeht, der Landwirtschaftlichen Hochschule in
beginnenden viermonatigen Lehrkursen mit vierzehn- Johenheim angegliedert und untersteht dem württätigem
 Vorkursus und anschließendem vierwöchigen ‚embersischen Ministerium des Kirchen- und Schul
Spezialkursus in Hefereinzucht. Vorbedingungen für vesens. /
die Aufnahme sind: eine gute Volksschulbildung, ein Vorstand der Anstalt ist Prof. Dr. M. Rüdiger
Alter von mindestens 17 Jahren und mindestens ein teilung svorstand Dr. Ph Schmid } Der Vorgänger
Jahr Brauereipräxis. Mit der Lehranstalt ist eine son Prof. Dr. Rüdig &amp;r War vol 190. 4 bis 1927 Prof
Versuchsstation verbunden, die Untersuchungen aller Dr. K Win disch .
Art und Betriebsrevisionen ausführt, sowie Auskünfte 2 .
und Gutachten erstattet, Zum Schluß ist noch
Als Dozenten sind tätig die beiden Direktoren
Dr. A. Doemens und Dr. H. Heller, ferner Studienrat
Dr. M. Falch, Oberbaurat Prof. E. Leykauf, Dr. jur.
A. Neuburger, Prof. Dr. H. Roß, Hauptkonservator
am Botanischen Museum.
Mit der Stellenvermittlung für die Schüler der
Anstalt befaßt sich der „Verein Doemensianer,
E. V.“ Als Vereinsorgan erscheint das „Brautechnische
 Zentralblatt‘.
Die Versuchsanstalt für Bierbrauerei der Bayerischen
Landesgewerbeanstalt zu Nürnberg
{Schonhoverstraße 10) wurde im Jahre 1887 durch
Professor Dr. E. Prior begründet und ist seit 1904 der
Bayerischen Landesgewerbeanstalt angegliedert.
Zweck der Anstalt ist die Förderung des Braugewerbes
 durch Raterteilungen, Betriebsrevisionen,
Untersuchungen von Roh- und Fertigprodukten der
Brauerei und Mälzerei, Abhaltung von Vorträgen und
Lehrkursen, Prüfung und Abgabe von Kontrollinstrumenfen,
 Züchtung und Abgabe von Reinhefen
usw.‘ Außerdem stehen den Brauern und Mälzern
die Abteilungen der Bayerischen Landesgewerbeanstalt
 zur Verfügung, und zwar: die mechanischtechnische,
 die elektrotechnische, die chemisch- technische
 Abteilung, die Abteilung für Statik, für
gewerblichen Rechtsschutz usw.
Vorstand der Anstalt ist Gewerbe-Oberchemierat
Dr. H. Wolfs, stellvertetender Vorstand Gewerbe-Chemierat
 I. Klasse Dr. E. Werz.
Die Mitteilungen der Anstalt erscheinen in den
„Deutschen Brauer-Nachrichten‘“, Nürnberg.

die Versuchsstation für Brauerei und Mälzerei und
Brauer-Akademie zu Worms a. Rh.
zu nennen. Die Brauer-Akademie ist aus der Lehrınstalt
 für Landwirte hervorgegangen, die von
Dr. Schneider gegründet und im Jahre 1861 eröffnet
wurde. Im Jahre 1872 wurde die Brauer-Akademie
ıls selbständige Abteilung der Landwirtschaftlichen
„ehranstalt angegliedert. 1898 ging die Anstalt in
las Eigentum ihres jetzigen Direktors E. Ehrich über,
ler ihr als Lehrer seit dem Jahre 1884 angehört
ıatte. Eine Versuchsstation für Brauerei und Mälzerei
vurde im Jahre 1887 der Brauer-Akademie als selbständige
 Abteilung angegliedert. Zweck und Aufgabe
ler Versuchsstation .ist, den Betrieb der Brauereien
ınd Mälzereien rationell zu gestalten und ihnen in
ıllen technischen Fragen mit Rat und Tat zur Seite
zu stehen.
Der Betrieb der bei Kriegsausbruch im Jahre 1914
zeschlossenen Brauer-Akademie ist infolge der Verjältnisse
 im besetzten Gebiet noch nicht wieder aufzenommen
 worden. .

Die Fachorgane
1aben die Aufgabe, die Interessen des Braugewerbes
n der Öffentlichkeit zu vertreten, seine Wünsche
len maßgebenden Regierungsstellen zu Gehör zu
ringen und die Arbeit der wissenschaftlichen Institute
 und wirtschaftlichen Verbände zum Nutzen
ler Brauindustrie wirksam zuunterstützen. Rascheund
zielbewußte Berichterstattung und Stellungnahme in
allen wichtigen technischen und Tagesfragen, schnelle
ınd zuverlässige Mitteilungen ‚über die Lage der