Il., 2. Das deutsche Brau- und Mälzereigewerbe und der heimische Braugerstenbau. 61
a SA RS SEnlSehe Sale nl AV ZErSI Re were und der eimische Braugerstenbau. ———— nn
kenntnis, daß Produktion und Konsum aufeinander Nur wenn in der Wirtschaft neben Boden und
angewiesen sind, und daß die eine nur mit Rücksicht Klima auch die übrigen Umweltfaktoren den Brauauf
 die Forderungen des anderen eine gedeihliche zZerstenbau begünstigen, wenn es also gelingt, nicht
Weiterentwicklung nehmen kann. Denn an Dutzend- nur in besonders günstigen Jahren feine Qualitäten
gersten, an geringwertigeren Posten, besteht auf dem zu erzeugen, gewinnt die Frage der etwaigen
Braugerstenmarkt nie ein Mangel, sie sind hier stets Ausdehnung der Braugerstenanbanfläche
in reichlicher Menge vorhanden und drücken durch ‚jesondere Bedeutung; ihr kann unbedingt bei den
ihre Gegenwart nur auf die Preise, während eine preisen für Qualitätsprodukte zugestimmt werden,
Qualitätsproduktion stets mit guten Preisen bezahlt ınd ebenso könnte in diesen Fällen eine weitere Verwird
 und mit einem gesicherten, schlanken Absatz ’esserung des Braugerstenbaus selbst durch eine verrechnen
 kann. Denn nur die Qualität der Ware, ejinerte Anbautechnik und Bereitstellung vorteilimmer
 vom Standpunkt des Käufers betrachtet, in afterer Einrichtungen durchaus empfohlen werden.
diesem Falle vom Standpunkt des Brauers und per immer wieder ist darauf hinzuweisen, daß ledig-Mälzers
 aus, wird über ihren Absatz entscheiden. ich die Erreichung hoher Qualitätsstufen, sei es. mit
Es ist ja in der ganzen Welt, selbst im verarmten Jnterstützung der natürlichen Verhältnisse des be-Deutschland,
 immer wieder festzustellen, daß der veffenden Anbauortes oder durch die persönliche
Käufer für gute und zusagende Qualitäten auch willig Tüchtigkeit und durch die Fachkenntnisse des Bebessere,
 höhere Preise anlegt, riebsleiters, hohe Gewinne bringt und dem Gersten-Die
 schwierige jau eine überlegene Stellung in der Wirtschaft
Wirtschaftslage der Landwirtschaft sichert. Die hohe Zahlungsfähigkeit der Abnehmer
macht neben anderen Maßnahmen auch eine ver- nd ihre prompte Bezahlung können hierbei mit in
mehrte Qualitätserzeugung, die einen hochbewerteten %Zechnung gestellt werden.
und gleichzeitig gesicherten Absatz zur Folge hat, Die Finstellung auf Qualität im Sommergerstenbau
zur zwingenden Notwendigkeit. Bei dem jetzt durch ‘st daher in der heute wirtschaftlich so bedrängten
die Landwirtschaft gehenden Zug zur weiteren Ver- ‘age des Landwirtes noch möglich, da sie ohne
edelung unserer Agrarerzeugnisse kann diese Einfuhr »efährliche und _kostenverursachende Betriebsvon
 rund 2,5 Mill. dz Braugerste durch eigene Bereit- ımstellung erfolgen kann. Braugerstenbau dürfte
stellung von in Kornausbildung und stofflicher Zu- m Gegenteil in gewissem Maße betriebsverbilligend
sammensetzung hochwertigen Qualitätsgersten sehr wirken durch eine nicht unwesentliche Entlastung
wohl ausgeschaltet oder wenigstens auf ein erträg- les Düngemittel- und Lohnkontos.
liches Maß zurückgeführt werden. Hinzu kommt noch, daß bei unserer Brau- und Malz-Der
 von unserer Landwirtschaft begonnene Kampf rdustrie durchaus kein Verlangen besteht, ihren
um den Binnenmarkt durch sachgemäße Einstellung Zohstoffbedarf etwa von einem Bezug aus dem Ausauf
 die Bedürfnisse des Marktes als eine der wich- ande abhängig zu machen; beide Industrien haben
tigsten Selbsthilfemaßnahmen zur Sicherung der :jelmehr das größte Bestreben, einen sicheren Inlands-Existenz
 kann gerade hier bei der Produktion der narkt zu erhalten, um sich von hier aus mit. den er-Braugerste
 von einem besonderen Erfolge begleitet ‘orderlichen Posten eindecken zu können. Die von
sein, er erscheint gerade hier besonders aussichts- hnen eingerichteten und fortlaufend unterhaltenen
reich, um die heimische Brauindustrie mit den er- Stellen, sowie die getroffenen Maßnahmen geben den
forderlichen Rohstoffmengen zu versorgen. 3eweis, welche Bedeutung auch von den Konsum-Eine
 verbesserte und vermehrte Qualitätserzeu- &lt;reisen der Erzeugung genügender Ernten von eingung
 in Verbindung mit möglichster Sicherheit und vandfreier und guter Brauaualität im eigenen Lande
Höhe der Erträge sind in gegenwärtigen Zeiten mehr eigemessen wird und wie sie selbst bestrebt sind,
denn je Wirtschaftserfordernisse, denen der Land- ren Teil hierzu beizutragen.
wirt bei seiner Betriebsorganisation und seiner Be- im Zusammenhang hiermit sei auf die Einrichtung einer
triebsführung vornehmlich Aufmerksamkeit schenken esonderen Rohstoffabteilung an der Versuchs- und Lehrmuß.
 Er muß daher immer den Rahmen Im Auge fee tinj er de vo Getemrar DEEEIEE a Gehe
behalten, der ihm durch die natürlichen Verhältnisse aase-Breslau nach dem Kriege gegründeten und von
seines Bodens vorgezeichnet ist. Eine Ausdehnung State geleiteten v z Verein zur SEE aa
der Sommergerstenfläche zur Gewinnung von Brau- Tachten, die Rohstoffversorgung der Brauereien und Mälzereien
ware kann daher nur dort empfohlen werden, wo es ler Menge und Güte nach mit heimischen Erzeugnissen sichergelingt,
 bei normalem Aufwand von Arbeit und Ein- 7 meNen. BES Sachen gas Mel zu erreichen darch auf
richtungen mit großer Sicherheit jährlich feine Brau- Vereinen, durch Flugblätter, Einrichtung von Provinzial- und
qualitäten zu erzeugen. Dort, wo diese Sicherheit „andesgerstenanstalten an den Landwirtschaftskammern, durch
von Natur aus nicht vorhanden ist, soll der Umfang Amlehingen mit KrelebeWwerhen dam And die Mebung unserer
des Sommergerstenbaues eine gewisse Grenze nicht Richtung hin zu fördern und zu unterstützen. Es sei nur erüberschreiten.
 ınnert an die vom „Verein Versuchs- und Lehranstalt für