2

Dr. Neumann, Berlin:
KG

.—

Brauerei“ eingerichteten alljährlichen Gersten- und Hopfenausstellungen,
 an die in Tausenden von Exemplaren der Gerste
bauenden Landwirtschaft zugegangenen, in jedent Jahre neu
‚earbeiteten „Winke zur bevorstehenden Braugerstenernte‘“,
an die „Goldenen Regeln für den Braugerstenbau“ u. a. m.
Die Kenntnis von den Bedürfnissen des Brauzerstenmarktes
 bzw. von den berechtigten Anforderungen,
 die Brauer und Mälzer nun einmal an ihren

Zohstoff stellen müssen, bilden naturgemäß die notwendigen
 Grundlagen für einen Oualitätsanbau.
Die Einschätzung der Braugerste richtet sich
nach ihrem Verwendungszweck.
Brauer und Mälzer wollen aus der Gerste Malz
herstellen. und zwar ein zutes Malz, sie wollen aber.