Gruppe I Brauereien:

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Auf einem der Verladebahnhöfe

Bieren der Ursprungsländer im Geschmack in nichts
nachstehen.
Neben dem Inlandabsatz hat das Exportgeschäift,
das vor dem Kriege gewonnene Länder in der Zeit
des deutschen Niederbruches restlos hergeben mußte,
begonnen, sich wieder wesentlich zu heben. Im nördlichen
 Afrika, Zentralamerika, Britisch- und Holländisch-Indien
 usw. ist die Schultheiss-Patzenhofer
Brauerei England und Holland gegenüber wieder
konkurrenzifähig geworden.
Den Brauprozeß kennt der Leser dieses Buches.
Aus den folgenden zusammengefaßten Zahlen soll
der Fachmann sich ein Bild vom Umfang des technischen
 Betriebes der Gesellschaft machen können.
Aus einer Million Zentner Gerste werden jährlich
ungefähr 750 000 Zentner Malz auf 40 000 qm Tennenfläche
 hergestellt. Dem gleichen Zweck dienen
56 Keimtrommeln mit einem Fassungsraum von
100 bis 250 Zentner
pro Trommel. Außerdem
 werden alljährlich
 große Mengen
fertiger Malze. gekauft.
 Das Grünmalz
wird auf 75 Hordendarren
 auf einer Hordenfläche
 von 5000
am gedarrt und auf
25 Sudwerken verbraut,
 die imstande
sind, täglich bis zu
22000 hl Bierwürze
herzustellen. Die Gärbottiche
 haben einen
Inhalt von je 40 bis
600 hl, die Gärkeller
einen Fassungsraum
Die deutsche Brauindustrie der Gegenwart

‚on 180000 hl. Über 240000 Stück Transportässer
 stehen zur Verfügung; die tägliche Leistung
les Flaschenkellers beträgt etwa 1 000 000 Flaschen.
'95 eigene Eisenbahnwaggons, 3 eigene Dampfer
ınd 105 Lastautomobile mit Anhängern vermitteln
len Vertrieb nach den 136 Niederlagen. Aus den
3rauereiabteilungen und den Niederlagen bedienen
iber 1000 Gespanne die Kundschaft. Im Dienst des
Jnternehmens stehen etwa 950 Angestellte und
000 Arbeiter.
Die intensiv durchgeführte Mechanisierung setzt
ıatürlich große Betriebskräfte voraus. 55 Dampfzessel
 von 18,4, 30 und 48 atm. mit einer Gesamtheiz-Jäche
 von 7800 qm liefern die notwendige Wärme
ınd die Heizkraft für 35 Dampfmaschinen mit inszesamt
 10000 PS. 60 Ammoniakkompressoren mit
zusammen 12 Millionen Kalorien stündlicher Leistung
rzeugen die Kälte für die umfangreichen Kellereien
zur Abkühlung der
Würze und vermögen
 täglich nebenher
bis zu 10 000 Zentner
Kunsteis herzustellen.
Kühlleitungsrohre, die
bestimmt sind, die
Kellertemperatur indirekt
 auf ungefähr
0°C zu erhalten, haben
 eine Gesamtlänge
von 300 km, würden
also von Berlin bis
nach Breslau reichen.
Außerdem verfügt die
Brauerei noch über
7 Dieselmotoren mit
1050 PS, ferner über
34 Gleichstromdyna-Fntlöschung

 eines Exportbierdampfers in Hongkong.