I. Kartoffelstärkeindustrie.

Einleitung.

Die im Sommer des Jahres 1926 in Angriff genommene Untersuchung über
lie Organisation der Kartoffelverwertung stand unter dem Eindruck der großen
Kartoffelernte von 1925 und der bei ihrer Verwertung zutage getretenen Mißstände.
 Die Stärkeindustrie hatte sich in genanntem Jahr an der Aufnahme
 der großen Kartoffelüberschüsse nicht in einem ihrer Leistungsfähigkeit
antsprechenden Maße zu beteiligen vermocht. Über die Ursachen dieser Erscheiaung
 und über die Mittel zu ihrer Behebung erbat der Unterausschuß für Landwirtschaft
 zunächst schriftliche Gutachten von Sachverständigen aus den Kreisen der
Stärkeindustrie. Am 22. April 1927 fand eine mündliche Vernehmung von Sachverständigen‘)
 statt, die der weiteren Klärung dieser Fragen diente und sich
außerdem mit den inzwischen bei der Mißernte von 1926 zutage getretenen Mängeln
in der Rohstoffversorgung beschäftigte.
Bei der Bearbeitung des so gewonnenen Materials stellten sich Lücken in
der Kenntnis der gegenwärtigen Verhältnisse der Kartoffelstärkeindustrie und der
Bedeutung, welche ihr nach dem Kriege als Faktor der Kartoffelverwertung zukommt,
 heraus. Die ersten zuverlässigen Angaben über die Zahl der Fabriken
enthält das im Jahre 1897 von Saare auf Grund der Angaben der Landratsämter
aufgestellte Verzeichnis der Stärkefabriken. Neuausgaben dieses Verzeichnisses
von 1905 und 1915) und eine von der Trockenkartoffel-Verwertungs-Gesellschaft
'm Oktober 1918 herausgegebene Zusammenstellung zeigen die Wandlungen bezüglich
 der Zahl und des Standorts der Fabriken bis zum Ende des Krieges. Was
die jährliche Erzeugung von Stärke und Stärkefabrikaten betrifft, geben über die
Stärkezucker-, Stärkesirup- und Kulörerzeugung die seit 1872 fortlaufend erfolgenden
 Anschreibungen der Steuerbehörden Auskunft; dagegen sind über die Erzeuzung
 von Kartoffelstärke und Dextrin nur dreimal, und zwar in den Betriebsjahren
1897/98, 1901/02—1903/04 (Durchschnitt) und 1910/11, vom Reichsamt des
Innern Erhebungen vorgenommen worden. Zur Ergänzung dieses Materials auf
Jen gegenwärtigen Stand und zur Feststellung weiterer für die Beurteilung der
Lage der Industrie wichtiger Tatsachen richtete der Unterausschuß für Landwirtschaft
 im Januar 1928 einen im Einvernehmen mit Sachverständigen der Stärkeindustrie
 aufgestellten Fragebogen an sämtliche im Verzeichnis von 1915°)
aufgeführten Kartoffelstärkefabriken, soweit sie noch im Reichsgebiete lagen und

') Die Namen der Sachverständigen befinden sich in Band 5 S. 90. N
?) Das Verzeichnis von 1915 bezieht sich im wesentlichen auf die Verhältnisse von 1914.
}) Ergänzt durch Angaben des Wirtschaftlichen Beirats der Deutschen Kartoffelstärke-[ndustrie.