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 Schätzungen kaum mehr als 1900 Liter je Kuh‘). Die Milchverwertung
 ist in Oberschlesien noch ganz ungenügend organisiert. In. großen
Bezirken, besonders im östlichen Teil der Provinz, gibt es für den kleineren Landwirt
 teils überhaupt noch keine Molkereien, teils sind diese in ihrer technischen
Einrichtung und ihren wirtschaftlichen Verhältnissen sehr rückständig, so. daß
die Milchverarbeitung mangelhaft und dementsprechend die Auszahlung gering
ist. Jedoch ist die oberschlesische Landwirtschaft unter den gegenwärtigen Rentabilitätsverhältnissen
 nicht imstande, die für die Schaffung einer hochstehenden
Milchverwertung erforderlichen erheblichen Mittel aus eigener Kraft aufzubringen.
Schweine. Nach den Ergebnissen der amtlichen Trichinen- und Fleischbeschau
 wurden im Jahre 1913 in Oberschlesien 681 500 Schweine geschlachtet,
wovon 120 000 aus Rußland eingeführt waren, so daß Oberschlesien, da die übrige
Zin- und Ausfuhr von Schweinen sich ungefähr die Waage hielt?), aus eigener
Zucht 560000 Schweine lieferte (bei einem Bestande am 1. Dezember 1913 von
5320 000 Stück). Nimmt man an, daß der Durchschnittsverbrauch an Schweinefleisch
 je Kopf der Bevölkerung im abgetretenen Gebiet dem aus diesen Zahlen zu
arrechnenden Durchschnittsverbrauch der Gesamtprovinz entsprach, so ergibt sich,
Jaß der Bedarf der Bevölkerung des abgetretenen Gebiets (285 000 Schweine für
941 000 Personen) im wesentlichen durch die russischen Schweine und die eigene
Erzeugung (Bestand am 1. Dezember 1913 rund 150 000 Stück) gedeckt wurde.
In dem bei Deutschland gebliebenen Teil der Provinz ist die Schweinehaltung
m Jahre 1927 erheblich über den Stand von 1913 gestiegen, und wenn sie auch
seit Anfang 1928 infolge der ungünstigen Preisverhältnisse wieder stark zurückgegangen
 ist, so ist doch die Schweinezahl am 1. Dezember 1929 immer noch
höher ale am 1. Dezember 1913. Gegenwärtig ist die Schweinehaltung in Oberschlesien
 wie überall wieder im Zunehmen begriffen. Das läßt besonders die Vermehrung
 der Zahl der Zuchtsauen erkennen (vgl. die nachstehende Übersicht).
Hinsichtlich der Gesamtentwicklung der Schweinehaltung ergibt sich für Öberschlesien
 im Vergleich mit dem preußischen Staate insofern ein bemerkenswerter
Unterschied, als der Schweinebestand in Oberschlesien eine erheblich stärkere Zunahme
 zeigt als in ganz Preußen.

Schweinehaltung in Oberschlesien und in Preußen 1913, 1927, 1929.
Zuchtsauen I
/a bis * Jahr | über 1 Jahr.
sur alt

1918
1927
1929
1918
Preußen . . . . .4 1927
1929

371 204
439 915
396 800
15 460 293
15 820 467
13 720 865

9255
10 509
207
183 540
333 018
441 572

24.407
30 265
30329
869 302
830 109
811 889

Während also der Schweinebestand am 1. Dezember 1929 in Preußen noch
ım mehr als 11% hinter dem von 1913 zurückblieb, ging er in Oberschlesien um
7 %i darüber hinaus. Das ist ohne Zweifel einmal die Folge des Zollkrieges mit
1) Der Milchkontrolle unterstehen rund 20 000 Kühe, die im Jahre 1928/29 durchschnittlich
3261 kg Milch mit 3,27% Fett brachten. Die der neu eingerichteten Leistungskontrolle der
Landwirtschaftskammer unterstellten Kühe ergaben eine Milchleistung von 2442 kg mit 3,35 %
Fett. — In vielen Betrieben werden die Kühe auch als Spanntiere verwendet,
2) Nach der Güterverkehrsstatistik betrug im Jahre 1918 der Versand von Schweinen
us der Provinz Oberschlesien 24 264 Stück, der Empfang (einschließlich der russischen Schweine)
40490 Stück, der Einfuhrüberschuß also 116 226 Stück (vgl. S. 177).