können.!) Darauf hin werden die preise für geflügel noch
erhöht, und reiher, fasan und rohrdommel kommen auf 14 pence
das stück. ?)
Wie im mittelalter im allgemeinen,?) so hat man auch
in England nebst den heute noch gewöhnlich gegessenen hausund
 jagdvögeln solche verzehrt und sogar hoch geschätzt, die
wir heute als ungeniessbar betrachten. Von den hausvögeln
bezieht sich das besonders auf den pfau, der bei einem vornehmen
 gastmahle selten fehlt,*) während wir unter den
damals gegessenen wilden vögeln eine ganze anzahl solcher
finden, die heute niemand mehr isst. John Russel zählt in
seinem Boke of Nurture 82 verschiedene, zu seiner zeit an der
vornehmen tafel vorgesetzte vögel auf®) und berichtet zugleich,
wie sie zu zerlegen und zu servieren seien. Aus seiner liste
ersehen wir, dass auch in Altengland nützliche singvögel ihres
fleisches wegen getötet wurden. Namentlich gebratene lerchen
galten als leckerbissen.*) Die lerchen sind es auch, die in
den für die geflügelhändler Londons aufgestellten preislisten
des 13.— 15, jahrh. unter den singvögeln am häufigsten er-')

 Et preedieti poletarli dieunt, quod poletaria est adeo cara, tam
super Upelaund quam infra civitatem; per quod, non possunt populo deservire
 in suo officio per Assisam istam et petunt gratiam a Justiciarlis,
quod Assisa, quantum ad officium suum, ponatur in statu quod possint
deservire populo: Lib. Cust. p. 306.
?) Lib. Cust. p. 306.
3) Schultz, Höf. Leben p. 284 ff.
‘) Wynliche bryddes, Pacockes and plovers in platers of golde: Morte
Arthur 181 f. — Capouns y-bake also tok he, foure in pilke hete and III
pecokkes y-bake on past and a syde of venyzoun: Sir Ferumbras 2760 £. —
Peres the Ploughman’s Crede 762 ff., siehe oben p.4 anmerk. 2.
®) Partriche, rebhuhn; stockdove, holztaube; goos, gans; teele, kriekente;
 mallard, wilder enterich; ospray, fischadler; swanne, schwan; capon,
kapaun; hen, henne; fesaunt, fasan; plouer, regenpfeifer; lapewynk, kiebitz;
wodcok, eine schnepfenart; betowre, rohrdommel; egret, eine reiherart;
snyte (snipe?) schnepfe; curlew, wilde taube; heyrounsew eine reiherart;
brewe ?; crane, kranich; pecok, pfau; stork, storch; bustarde, bussard;
shovellewre, löffelente; quayle, wachtel; sparow, sperling; lark, lerche;
litelle mertinet, kleine hausschwalbe; pygeoun, haustaube; swalow, schwalbe:
thrusche, drossel; osulle, amsel: Russ., B. of Nurture 397—440.
®) pe leuerokes pat bep cup Liztip adun to man-is mup, Idizt in stu
ful swipe wel, Pudrid wip gilofre and canel: Land of Cokaygne 107f. —
Larkes rosted: Two 15. Cent, €. Books p. 68.