wähnung finden.!) Nur selten werden auch drosseln und
finken erwähnt. ?)
Von den hausvögeln wurden namentlich die gänse und
die kapaunen gemästet. Die ersteren wurden auch auf die
stoppelfelder getrieben, wo ihnen das zwischen den stoppeln
wachsende gras und unkraut zur mast diente.?) Auch rebhühner
 hielt man gefangen und mästete sie in käfigen.‘)
Von der gans wurde nicht nur das fleisch, sondern auch
das blut als nahrungsmittel benutzt.”) Ob auch die heute so
beliebte gänseleber in Altengland als leckerbissen galt, wird
nicht erwähnt; von der leber des kapaunen hingegen finden
wir eine diesbezügliche andeutung in den Canterburygeschichten.
 ®)
Dass in den grösseren städten wie London der verkauf
des geflügels unter obrigkeitlicher aufsicht stand, ist durch
die erwähnung der preistarife bereits angedeutet worden.”)
Der verkauf verdorbenen geflügels wird, wie der verkauf verdorbener
 nahrungsmittel überhaupt, strenge geahndet. 8)
Von den vögeln fällt nicht bloss das fleisch als nahrungsmittel
 in betracht; auch die eier, namentlich diejenigen der
henne und anderer hausvögel werden gegessen. Da die eier
eine geschätzte fastenspeise sind, haben die von den klöstern
abhängigen bauern an erstere den eierzehnten zu entrichten. ®)
Obwohl das ei in sprichwörtlicher redensart als von ge-1)

 XII alandas pro uno denario: Lib. Cust. p. 82. — VIII alowes pur
I dener: ibid. p. 192. — Four larks, Id.: Riley, Mem. of Lond. p. 312 (i. ].
1363). — Quatre alowes pur Id: Lib. Albus p. 466.
%) Dosse thresshes pur VId. Dosse fynches pur I d.: Lib. Albus p. 466.
— Vgl. auch Warner, Antiq. Culinarie p. 13: Take smale briddes.
%) For of thy persly yet they fare the wors That they han eten with
thy stubbel-goos: Chauc. C. T. A, 4350£. vgl. anmerk. dazu von Skeat.
‘) Ful many a fat partrich hadde he [the Frankeleyn] in mewe:
Chaue,, C. T. A. 349.
5) A doctor at the heye deys ete meny sondry metes mortrewes and
poddynges braun and blood of gos: Langl. P. P. C. XVI. 65.
%) Have I nat of a capon but the livere: Chaue., C. T. D. 1839.
7) Siehe oben p.7. *
3) Riley, Mem. of Lond. pp. 266 f., 328, 448.
®) Chron. Mon. de Ab. Vol. IL pp. 323. — Hist. et Chart. Mon, de Gl.
Vol. I. p. 250.