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genossen, empfohlen.) Am abend hingegen soll man sich vor
dem reichlichen genuss des rahms, der als nachtisch mit erdbeeren
 oder heidelbeeren auf die tafel kommt, hüten, da er
verstopfe.?)
Da die milch und die milchprodukte zu den wichtigsten
erzeugnissen der landwirtschaft gehören, werden sie im mittelalterlichen
 England auch besteuert; namentlich käse figuriert
fast immer unter den an die klöster zu entrichtenden zehnten; 3)
von milch- und butterzehnten hingegen hören wir nur selten. #)
Dass butter und käse, nicht aber die milch im mittelalterlichen
 England auch handelsartikel sind und in die städte
eingeführt werden, ist eben erwähnt worden.°) Das weidenreiche,
 viehzuchttreibende Wales hat im 14. jahrhundert London
und wahrscheinlich auch andere englische städte mit käse versorgt.)
 Der handel mit milchprodukten ist aber nicht nur

1) Aftur mete peeres, nottys, strawberies, wyneberies and hardchese:
Russ. B. of Nurtr. 78. — Hard chese hathe pis condieioun in his operacioun:
Furst he wille a stomake kepe in the botom open, the helthe of euery
oreature ys in his condicioun; yf he diete hym thus dayly he is a good
conclusioun . buttir is an holsom mete furst and eke last, For he wille a
stomak kepe and helpe poyson a-wey to cast, also he norishethe a man to
be laske and evy humerus to wast and with white bred he wille kepe py
mouthe in tast: Russ. B. of Nurtr. 85 ff. — Siehe ferner ibid. 95, 101 ff.,
667 f., 815; Boke of Keruing in Babees Book, p. 266.
*) Bewar at eve of crayme of cowe and also of the goote pauz it be
late, .... For pese may marre many a man changynge his astate: Russ. B.
of Nurtr. 81 ff. — Milke, crayme and cruddes and eke the Joncate yey close
a mannes stomak: ibid. 93f. — Siehe auch Boke of Keruing in Babees
Book p. 266. ;
*) Charters and Doc. of Salisbury pp. 249 (i. j. 1288), 319 (i. j. 1250).
Hist, et Cart. Mon. de Gl, Vol. I. pp. 285, 314, 315, 340 ff., 8351. Vol. II.
pp. 42, 74, 76, 127.
*) Hist. et Cart. Mon. de Gl. Vol. I. p. 250, Vol. II, p- 61.
5) Off Chese, botere, Grece and smere is in pilke selue manere in alle
poyntes as is y-seyd byfore of pe Custome of wolle. Chese, Botere, Grece
and Smere pare be kynges wyzte by-lyp, shal nyme as meche of pe halue
peyse as of be hole wyzte: Smith, Engl. Gilds p. 356 (Old Usages of Wincester).
 — Chescun homme ai porte fourmage ..., sil a-mount a III. deniers
obole, paiera obole: Lib. Albus p. 231 (De Custumis Victualium). — Siehe
\bid. pp. 232, 247. Ferner Ordinances of Cheesemongers, Riley, Mem. of
Lond. p. 405 ff.
®) Whereas strangers do come and bring to the City cheese of Wales,
called talgar [Note: Perhaps so called from Talgarth., in Brecknockshire: