38

wurden auch in klöstern, für die sie namentlich als fastenspeise
 in betracht kamen, häufig gegessen;!) sie gehören deshalb
 mit zum klosterzehnten.?) Bohnen, namentlich aber
arbsen zusammen mit speck waren ein gut bürgerliches gericht,
dessen sich auch die tafel eines freisassen nicht zu schämen
brauchte.?) Ein moralist aus dem ende des 14. jahrh. hingegen
rügt es, dass emporkömmlinge seiner zeit ein so einfaches,
aber nahrhaftes gericht verschmähen.‘) Erbsen zusammen
mit verschiedenen gemüsen und fleischsorten®) oder auch mit
fisch‘) waren beliebt für suppen.
Man hat aber nicht nur die ausgereiften und gedörrten
bohnen und erbsen als nahrungsmittel verwendet, sondern
genoss sie auch unreif zusammen mit den hülsen als gemüse ”)
oder verwendete auch die jungen, grünen samen zu Suppe. %)
Von der linse, die in den ländern diesseits der alpen
später als die erbse und die bohne heimisch wurde,®) wird
aus dem England des späten mittelalters wenig berichtet.
Wie die einzelnen gattungen der hülsenfrüchte im allgemeinen
schon in den ältesten und auch in jüngeren epochen sprachlich
nicht scharf getrennt werden, !°) so wird desgleichen im Angelsächsischen
 der name der erbse zugleich auch für die linse
verwendet. !!) Im Me. haben wir für die linse zwei bezeichnungen:
 ‘lente’, das sowohl fortsetzung eines ags. ‘lente’ 1?)

1) Coquinarius habet unaquaque hebdomada unam ambram fabarum vel
pisarum: Chron. Mon. de Ab. Vol. II. p. 808 (zwischen 1066 und 1189).
?) Hist. et Cart. Mon. de Gl. Vol. I. p. 366 (zw. 1205 u. 1224). —
Charters and Doc. of Salisb. p. 318 (i. j. 1250).
3) A fest for a franklen, Russ. B. of Nurture 797: bakon serued with
peson. — Vgl. ferner ibid. 392, 518. Warner, Ant. Cul. pp. 4, 53.
*) Siehe oben p. 4 anmerk. 2.
5) Russ. B. of Nurture 517 ff. — Warner, Ant. Cul. p. 15.
®) Peson with pe purpose ar good potage, as v sunnose: Russ., B. of
Nurture 720.
7) Alle the poure puple tho peescoddes fetten; Benes and baken apples
thei brouhte in here lappes: Langl., P, P. C, IX. 317 £.
3) Grene pesen to potage. Take yonge grene pesen: Warner, Ant.
Oul. p. 52.
®*) Heyne, D. Nahrw. p. 65.
») Hehn, Kulturpfl. u. Hausthiere, p. 65.
1) Jenticula, piose: Wright-Wülker, I. 30, 7. — lentis, pysan: ibid. I
434, 14. — Heyne, D. Nahrw. p. 65, anmerk. 16.
12) Jentis, legumen, Ep. Glossen 13, e, f.