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händler, Einen solchen erwähnt Langland unter der bunt
zusammengewürfelten gesellschaft, die am Freitag, anstatt zu
fasten, sich im bierhaus einfindet. !)
Ebenfalls als würze für geflügel, hauptsächlich zum stopfen
desselben, sowie für viele andere gerichte, diente die petersilie.?)
 Langland zählt sie mit den zwiebeln zur nahrung
des armen. ?)
Von anderen einheimischen pflanzen fanden als würz- und
reizmittel verwendung: die salbei,*) der senf,5) der fenchel,®)
der boretsch,’) das benediktenkraut,®) der kümmel,°) der
anis,'°) die ochsenzunge,!!) das mauerkraut,'?) der liebstöckel, 3)
die melde, !4) der koriander, '°) die saturei,!°) ferner die blüten
des holunders, !?) des veilchens, 18) und der betonie.1®) Zum

1) Godefray the garlek-mongere: Langl., P. P. C. VII 3738.
?) Chaue., C.T. A. 4350 f., siehe oben p. 9 anmerk. 3. — Vgl. ferner:
Capoun or gos farced. Take percely: Two 15. Cent. Cook. Books p. 41:
Chick farsed. And pen pike faire parcelly and parboile hit: ibid. p. 81.
?) Langl., P.P. C. IX. 304 ff., siehe p. 35 oben anmerk. 2.
*) sauge, sawge, sage. Siehe Warner, Ant. Cul. pp. 9, 29; Lib. Cure
Coc. pp. 11, 18, 22, 28 u. 5.; Two 15. Cent. Cook. Books pp. 6, 8, 10, 17 u. 5.
5) mustard. Siehe Russ., B. of Nurture 382, 538, 686, 835: Lib. Cure
Doc. p. 27.
8) A ferthyngworth of fenel-seed [fynkelsede 0] for fastyngdayes:
Langl., P. P. B. V. 313. — Fenchel: Warner, Ant. Cul. pp. 5, 16.
7) borage: Warner, Ant. Cul. p. 5. — Two 15 Cent. Cook Books pp.
5, 8, 92.
8) auance: Warner, Ant. Cul. p.5.
®) cumin: King Alisaunder 6797. — comyn (als einfuhrartikel): Lib.
Alb. p. 224.
©) aneys: Warner, Ant. Cul. p. 19; Two 15. Cent. Books pp. 32, 53. —
anys: ibid. pp. 8, 10, 28.
1) lang-de-bef: Warner, Ant. Cul. p. 5; longebeff: Two 15. Cent, Cook.
Books p. 5; lange de beof: Lib. Cure Coc. p. 26.
1) peletre: Lib. Cure Coc. p. 27.
1) lovache: Lib. Cure Coc. p. 18.
4) orage: Warner, Ant. Cul. p.5; Two 15. Cent. Cook. Books p. 5.
1%) colyandre: Warner, Ant. Cul. p. 12.
16) sawray: Warner, Ant. Cul. p. 5; sanereye: Two 15. Cent. Cook.
Books p. 18.
17) blomes of elren: Warner, Ant. Cul. p. 30.
1) violet: Warner, Ant. Cul. p. 5; vyolet, Two 15. Cent. Cook, Books
pp- 5, 29; vyolette, ibid. pp. 23, 29.
ı) betayı: Two 15. Cent. Cook. Books p. 69.