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die arbeit, da die kraft der frau dazu nicht mehr ausreichte. ')
Für England hat das aber nur in beschränktem sinne geltung,
indem sich da die sitte, dass die frauen das bier herstellen,
auch dann noch lange hielt, als das brauen schon längst gewerbsmässig
 betrieben wurde. Bis tief ins 15. jahrh. hinein
hören wir in England selten von bierbrauern , Sondern gewöhnlich
 nur von bierbrauerinnen.?) Im jahre 1439 liegt das
brauereigewerbe in Oxford, zum teil wenigstens, noch in händen
von frauen, wie aus einer urkunde aus diesem jahr hervorgeht;%)
 in einer nur fünf jahre jüngeren urkunde aus der
gleichen stadt hingegen werden nur bierbrauer, keine
brauerinnen erwähnt. 4)
Neben frauen beschäftigen sich aber schon früh auch
männer mit der gewerbsmässigen zubereitung des bieres; schon
im 13. jahrh. hören wir von bierbrauern.®) Oft werden auch
orauer und brauerinnen nebeneinander erwähnt. $) Sehr instruktiv
 inbezug auf das allmähliche verdrängen der frauen
vom biergewerbe durch männer sind einige parallelstellen in
Skeats dreitextausgabe Peters des Pflügers, in welchen handschrift
 A und B von bierbrauerinnen berichten, während in
den entsprechenden stellen der handschrift C, welche die jüngste
fassung bietet, die brauerin zum brauer umgewandelt worden
ist.’) Wir müssen uns allerdings hüten, aus der form ‘brewester’
 jedesmal auf eine bierbrauerin zu Schliessen, indem das
arsprüngliche feminina bildende suffix ‘-ster’ schon im frühen

') Heyne, D. Nahrw. p. 340.
7) Ac Beton the brewestere bad hym good morwe ... I haue gode
ale, gossib, quod she: Langl., P. P. B. V. 306 ff. — Vgl. auch Langl., P. P. B.
V. 219 ff. oben p. 45 anm. 11.
®) Alicia Everarde, pandoxatrix villae Oxoniae, eo quod dixit quod
nollet pandoxare ad vendendam cerevisiam plebi domini regis in villa
Dxoniae, ab arte pandoxandi est perpetuo suspensa: Mun. Acad. Oxon. p. 523.
*) Pandoxatores juraverunt ut salubriter pandoxarent: Mun. Acad.
Jxon. p. 541 (ij. 1444).
°) Bakares and breowares for alle men heo gabbe: Old Engl. Miseell.
»f the 13th cent. p. 189.
°) Vous jurrez, vous ne saverez nulle braceour ne braceresse: Liber
Albus p. 316. — Braciour et braceresse, ibid. p. 358, 359, 361.
7) Langl., P, P. A. Prolog 98 breusters; die entsprechende stelle im
B-text brewesteres und im Ü-text brywers. — Das näml. verhältnis findet sich
in A. 0 70 und den dazu entsprechenden stellen im B-text und C-text.