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letztere bezeichnung er wahrscheinlich seinem süssen geschmacke
 verdankt, der vielleicht durch eine beigabe von
honig noch erhöht wurde. Im 14. und 15. jahrhundert haben
wir für den gleichen‘ wein die mit der höfischen kultur von
Frankreich herübergenommene bezeichnung ‘cuit’ oder ‘cute’,
d.h. ‘vin cuit’ oder gekochter wein. !)
Der handel mit wein und der verkauf des weines unterliegt
 gewissen obrigkeitlichen verordnungen, von denen hier
einige folgen mögen. Das „vorwegkaufen“ frisch angekommener
 weine, die noch auf dem schiffe sind, ist in London
verboten oder höchstens dem kellermeister des königs erlaubt,
und auch ihm nur für den gebrauch des hofes, nicht für
wiederverkauf.?) Um den preis der verschiedenen weine festzusetzen
 werden von zeit zu zeit maximaltarife aufgestellt, 3)
nach welchen der wein 5 bis 50 mal teurer ist als das ale.
Der verkauf schlechten oder verdorbenen weines ist verboten
und wird mit geldbusse geahndet.) Eine nicht unwirksame
strafe war wohl, den schuldigen zu zwingen, von seinem
eigenen schlechten wein, den er verkaufen wollte, selbst zu
trinken und den rest über sich giessen zu lassen.°) In einer
und derselben weinschenke Londons durften entweder nur
süsse, oder dann nur zewöhnliche, nicht-süsse weine verkauft

1) Russel, Boke of Nurture, 118. Vgl. Furnivalls anm. dazu.
?) For amendment of the dearness of wines, which of late has been
in the City of London, and now is, more than ever it used to be, for the
honour of ourselves and for the profit of our people, be it ordained, by
yurselves and by our Council, that no person whatsoever, freeman or
stranger, among‘ our customers of wines, or any other person, butler of a
great lord, or any other save our own butler, shall go to meet wines
soming towards the city, by land or by water, to affeer or to buy the
same; but only after they have been unladen and stowed in a cellar of
the City. And that our butler shall buy nothing, save only for our own
ase; nor yet any other person through him: Riley, Mem. of. Lond. p. 81
[3. 3. 1811].
3) Qe vins Renoys ne soit vendu plus chier qe pur VIII deniers; et
yyn Vermaille pur VT deniers; Vernage pur II souldz; Malvezie pur XVI
deniers; Crete et Province pur XII deniers: Liber Albus p. 711. — Also,
— that no vintner shall be so daring as to sell the gallon of wine of
Vernage for more than 2 s., and wine of Crete, wine of the River, Piement,
and Clare, and Malveisin, at 16 d.: Riley, Mem. of London p. 255.
*) Mun. Acad. Oxon. p. 177 [i. j. 1356].
5) Riley, Mem. of London p. 318 Ti. j. 1364].