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„Ein gutes und gesundes Bier ist nur aus Malz, Hopfen, Hefe
und Wasser herzustellen, alle Zusätze find unstatthaft, ungesetzlich
und als verwerflich zu erachten.“
Ferner wurde in einer am 830. April 1879 stattgehabten großen nord—
deutschen Brauerversammlung in Berlin einstimmig erklärt:
„Nur durch das Verbot sämmtlicher Malzsurrogate können die
wider das Braugewerbe der Brausteuergemeinschaft erhobenen so
schweren Verdächtigungen wie Beschuldigungen zurückgewiesen
werden.“

Im folgenden Jahre, 1880, richtete der Deutsche Brauerbund Deutscher
eine das gesetzliche Surrogatverbot in der Bierbrauerei erbittende Eingabe Brauerbun
an den Deutschen Reichstag. Einen gleichen Antrag stellten dann unter Rutin
dem 17. Mai 1881 die Reichstags-Abgeordneten von Below-Salleske, und Reich
Uhden und Löwe, nachdem der von den verbündeten Regierungen im regie gut
April 1881 vor den Reichstag gebrachte Gesetzentwurf, betreffend die Er—
höhung der Brausteuer, abgelehnt war, welcher ebenso wie der gleichfalls
abgelehnte Gesetzentwurf vom Frühjahr 1879 das Surrogatverbot ent⸗
halten hatte.“)
Der von den genannten drei Abgeordneten gestellte Antrag fand den
Beifall aller Parteien im Reichstage, und wurde besonders auch von der
Reichsregierung sympathisch aufgenommen. Der Bevollmächtigte des Bundes⸗
raths, Staatssekretär Scholz äußerte sich zu dem Antrage folgendermaßen:
„Ich möchte nur in Kürze erklären, daß, nachdem die Vorlage
der verbündeten Regierungen wegen Erhöhung der Brausteuer
vom Reichstage abgelehnt worden ist, dieselben selbstverständlich
mit dem jetzt zur Berathung stehenden Gesetzentwurfe, der wenigstens
einen Theil der abgelehnten Vorlage enthält, einverstanden sind.“
Unterstaatssekretär für Elsaß-Lothringen Dr. von Mayr ferner

erklärte:

„Trotz der verschiedenen Versuche, welche mit der Anwendung
der Malzsurrogate im Laufe einer Reihe von Jahren gemacht
worden sind, steht die allgemeine Ueberzeugung jetzt dahin fest,
daß nur Hopfen und Malz diejenigen Stoffe sind, aus denen man
Bier machen soll, und nach Beseitigung der Malzsurrogate hätte
die elsaß⸗lothringische Brauerei die Aussicht, den erheblichen Absatz
wieder zu erobern, den jetzt namentlich bayerische Brauereien in
Elsaß⸗Lothringen eingenommen haben.“ —
Der Gesetzentwurf wurde danach einer Kommifsion überwiesen, gelangte
jedoch in der Folge nicht zur Erledigung, trotzdem noch am 17. Dezember 1881

*) In der Begründung des Brausteuer⸗Gesetzentwurfs von 1881 war bezüglich
des Surrogatverbots seitens des Bundesraths ausgeführt, daß „nach den vor—
liegenden Exfahrungen die Verwendung der Malzsurrogäte zur Bierbereitung als
wirkliches Bedürfnis nicht anzuerkennen sei — im Gegeutheil durch die Bei—
mischung von Surrogaten die Güte des Bieres entschieden gefährdet werde.“