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führung zu bringen. Die „Amerikanisirung“ der Bierbrauerei ist ein ziel—
bewußt verfolgtes Programm sehr potenter transatlantischer Interessenten⸗
gruppen.
Ein wirlich lehrreiches Beispiel bietet für die hier in Rede stehende
Entwickelung der Surrogatverbrauch Württembergs. Nach den amtlichen
Motiven des Württembergischen Gesetzentwurfs vom 20. Februar 1899
betr. Abänderung der dortigen Brausteuer, speziell Einführung des
Surrogatverbots, wurden in Württemberg im Jahre 1897/98 bei einem
Malzverbrauch von insgesamt 889 497 d2 und einer Biererzeugung von
1100 392 hR (wovon 80 000 nl obergährig) an Surrogaten in den dortigen
Brauereien verbraucht:

40 213 d. Reis, —
40839 Mais, Maismehl und Cerealin Maisprüparat)
5 Faͤrbebier,
Rohzucker, Stärkezucker und Malzauszug,
Syrup und Zuckerkouleur,
Cichorien ().

Der Reisverbrauch betrug in Württemberg 1888/86 nur 3023 de, hat
sich also in 12 Jahren mehr als verzehnfacht und beträgt im Verhältniß
zum Malzverbrauch 4,6 pCEt., in Norddeutschland dagegen nur 1,2 pCt.,
also relativ fast das Vierfache desselben. Nur in drei kleinen Kameral⸗
bezirken wurde kein Reis verbraut.
An Mais wurden 1895/96 in Württemberg nur 50 kg verbraut. Die
auffallende Steigerung des Maisverbrauches auf über 4000 dz im Jahre
1897/98 wird in den erwähnten Motiven der Württembergischen Regierung
ausdrücklich zurückgeführt „auf die Steigerung des Preises für Reis.“ —
In der ersten Lesung des in Rede stehenden Gesetzentwurfs am 22. März 1899
wurde das Surrogatverbot von allen in der württembergischen Abgeordneten—
kammer vertretenen Parteien auf das sympatischste begrüßt und die
Regierung nahm wiederholt Anlaß, zu erklären, daß sie das Verbot des
Reises, gegen den technisch an sich nichts bedenkliches einzuwenden sei,
auf das besondere Andrängen gerade der Brauerei-Interessenten vorgesehen
habe, da gerade dessen Verwendung dazu beigetragen habe, daß sich die
Gunst des biertrinkenden Publikums in zunehmenden Maße dem bayerischen
und badischen reinem Malzbier zugewendet habe. Im Prozent-Verhältniß
zur Eigenproduktion ist dabei der Wettbewerb eingeführter Biere in
Württemberg nicht halb so hoch wie im norddeutschen Brausteuergebiet
(in Württemberg 2.5 pCt., in Norddeutschland 6 pCt.).
Nach diesem Vorgange erscheint es auch für das norddeutsche Brau- Das deutsche
gewerbe im höchsten Maße beachtenswerth, was Geh.-Rath Delbrück am Bier Mala
Schluß seines amerikanischen Reiseberichts über die eminente wirthschafts—
politische Bedeutung des Surrogatverbots zusammenfaffend ausführt:
„Eine Landesindustrie“, sagt er, „wird nur dann auf die
Dauer im Wettbewerb der Völker Großes leisten und sich in dieser
Leistung anerkannt sehen, wenn sie eigenartig ist und in dieser