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VIII. Das Surrogatverbot und die deutsche Landwirthschaft.

Die Werth⸗ Aus der Erörterung der wirthschaftspolitischen Bedeutung des Surro—
beocuanen gatverbots ergab fich bereits, daß auch die deutsche Landwirthschaft ein
zraͤnerei und hervorragendes und dringliches Interesse an dem Zustandekommen des
Landwirthe Surrogatverbots hat. Die in den derzeitigen Verhältnissen und deren vor—
ichqsi ausfichtlichen Weiterentwicklung bei Belassung des ssstatus quo begründete
Gefahr ist in der That für die deutsche Landwirthschaft nicht zu unterschätzen.
Schon gegenwärtig beziffert sich der Werthaustausch zwischen der deutschen
Landwirthschaft und der Brauerei auf jährlich insgesammt fast 400 Millionen
Mark und ist damit weit höher, als ihre Werthbeziehungen zur Zucker—
fabrikation. Dabei sind diese Werthbeziehungen bezüglich der letzteren den
durch den Weltverkehr gezeitigten Konjunkturschwankungen in bedenklicher
Weise unterworfen, während die Werthbeziehungen zur Brauerei davon frei
sind, auf dem sicheren inländischen Konsumbedürfniß fußen und außerdem
noch einer ganz bedeutenden Steigerung fähig sind. Ueber die Gliederung
der Werthbeziehungen der Brauerei zur Landwirthschaft im Einzelnen
und im Vergleich mit denen der übrigen Gährungsgewerbe zur Landwirth—
schaft giebt die Zusammenstellung von Dr. Remy in Nr. 1 der von der
Deutschen Gerstenkulturstation der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei
in Berlin herausgegebenen „Blätter für Gersten- und Hopfenbau“ ein in—
strultives Bild. Dieselben sind daher als Anhang hierzu beigefügt.
Nicht nur die normaler Weise zu gewärtigende erhebliche Zunahme
des Bierkonsums und damit der Brauerei in Norddeutschland, sondern
vielmehr die Möglichkeit an sich, in weit höherem Maße zur Deckung des
Rohstoffbedarfs der deutschen Brauindustrie — der immer noch zu ca. .
durch Importen aus dem Auslande, besonders aus Osterreich gedeckt
werden muß — herangezogen zu werden, müssen es den Vertretern der
deutschen Landwirthschaft nahe legen, sich eines so werthvollen Abnehmers
mit allen Mitteln zu versichern. Die natürliche Voraussetzung für diese
erfreuliche Perspektive ist aber, wie oben dargethan der Erlaß des Surro—
gatverbots. Der damit verbundene Zwang, auf gute Brauwaare zu
halten, wird einen werthvollen erziehlichen Impuls für die gerstenbauende
deutsche Landwirthschaft abgeben, ihre Leistungsfähigkeit den gesteigerten
Ansprüchen des Bedarfs anzupassen. Daß sie hierzu im Allgemeinen sehr
wohl in der Lage ist, kann im Gegensatz zu früheren Anschauungen nicht
mehr bestritten werden. Schon jetzt weisen die von Seiten der Brau—
industrie der Laudwirthschaft gebotenen Anregungen, sehr beachtenswerthe
Erfolge auf. Die seit 1894 mit wachsendem Erfolge vom Verein Versuchsund
 Lehranstalt für Brauerei in Berlin in Verbindung mit der deutschen
Landwirthschafts Gesellschaft und dem deutschen Hopfenbau-Verein alljährlich
veranstalteten Berliner Gersten- und Hopfen-Ausstellungen und die im
Anschluß daran vielfach aufgekommenen lokalen und Bezirks-Gersten-Aus—
stellungen von landwirthschaftlichen Korporationen, sowie die Wirksamkeit
der vom genannten Brauerei-Verein unterhaltenen deutschen Gersten Kultur—