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Station mit ihren zahlreichen Versuchsfeldern und besonderem Publikations⸗
organ dürfen hier als Beleg erwähnt werden für das zwischen der deutschen
Landwirthschaft und der Brauerei obwaltende gegenseitige Verständniß und
das Zusammengehen auf diesem für beide so wichtigen Gebiet.
Wie unter diesen Umständen die gegentheilige Befürchtung über die
Anpassungsfähigkeit der deutschen Gerstenproduktion an den voraussichtlich
nach dem Surrogatverbot noch stärker zunehmenden Bedarf nach Quantität
und Qualität sich erübrigt, ist auch von Geh.-Rath Delbrück bereits in
seinem erwähnten Reisebericht dargelegt worden. Er sagt hierüber:
„Wenn aber das Gehoffte (das Surrogatverbot) eintritt, wenn,
wie in dem Aufsatz: „Deutsche Brauindustrie und Landwirtschaft —
ein Programm“ (Wochenschrift für Brauerei 1894, Nr. 15, S. 438)
ausgeführt ist, die deutsche Brauindustrie zu einer großartigen wei—
teren Entwicklung sich erheben sollte: wird dann, sage ich, dieses
Verbot durchführbar sein? Wird dann nicht die Gerstendecke zu
kurz werden, und ein Emporschnellen der Gerstenpreise eintreten,
welches den Einzelnen erdrückt und die Konkurrenz auf dem Welt⸗
markt unmöglich macht?
Daß eine solche Gefahr eintreten kann, ist keineswegs ganz zu
leugnen, daß sie, bei einem unerwartet schnell wachsenden Bedarf
unserer Brauereien an Gerste zur Wirklichkeit werdend, alsbald
beseitigt werden würde, ist gewiß. Neue Gerstengegenden thun
sich schon jetzt auf: Rumänien hat in diesem Jahre Achtbares ge—
leistet, die Balkanstaaten haben sich kräftig entwickelt, Syrien tritt
auf den Plan, Chilenische Gerste hat unseren Markt erreicht. Vor
allem aber die deutsche Landwirtschaft wird zu neuen Anstrengungen
anzuspornen sein, und, wie ich annehme, wird der Erfolg nicht
ausbleiben. Die Anregung zu gemeinsamem Handeln der Brauerei
und Landwirthschaft ist gegeben worden in dem erwähnten Pro—
gramm⸗-Aufsatz des Herrn Dr. Struve, die Entscheidung aber
wird bringen der Zwang der Verhältuisse. Roggen und
Weizen haben einen Tiefstand der Preise erreicht, welche den Land⸗
wirth zum Ausblick nach besser rentirenden Früchten veranlassen;
er muß Qualitätswaare erzeugen, welche unabhängiger ist von den
Einflüssen der Weltwirthschaft, der Währungs- und Valuta⸗—
verhältnisse, den Schwankungen, welche die Börse nicht erzeugt, aber
befördert: das ist die Braugerste, welche immer ihren Markt
haben und nach ihrem Werthe bezahlt werden wird.“

Die Richtigkeit dieser im Jahre 1894 geäußerten Ueberzeugung hat
durch die Entwickelung und das allgemein erweckte und rege gewordene
Interesse der deutschen Landwirthschaft an der Hebung der Braugersten—
kultur ihre volle Bestätigung gefunden, wobei noch zu berücksichtigen ist,
daß es sich hier um Verhältnisse handelt, deren allgemeine Verbesserung
naturgemäß nur sehr allmählich ihre Früchte zeitigt.