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1892/93 und 1893/94 den Beweis erbracht, daß die Jahre der
besten Gerste nicht immer die besten Bierjahre sind. — Die aus—
gezeichnete Gerste des Jahres 1892 hat nicht die Vortheile mit
sich gebracht, welche man erwarten konnte; und die eiweißreiche
Gerste des Jahres 1893 ist in den Erfolgen viel besser, als ihre
Beschaffenheit erwarten ließ. Sollte diese Erfahrung den That⸗
sachen allgemein entsprechen, so ist der Bann gebrochen, welcher
den Gerstenbau beschränkte auf bevorzugte Böden und welcher
verhinderte, durch intensivste Kultur die höchsten Erträge an Gerste
vom Acker herauszubringen.“ —
Diese 1894 ausgesprochene Vermuthung hat sich inzwischen vollauf be⸗
stätigt. Der die Braugerstenkultur auf gewisse bevorzugte Böden be⸗
schränkende „Bann“ kann thatsächlich als gebrochen betrachtet werden.
Alle diese für das naturgemäße und große Interesse der deutschen Die Mais.
gerstenbauenden Landwirthschaft am Erlaß des Surrogatverbots sprechenden ae ee
Thatsachen treten jedoch in den Hintergrund gegenüber der Perspektive, chaft.
welche fich für die Landwirthschaft eröffnet, wenn das Surrogatverbot wider
Erwarten nicht zu Stande kommen sollte und die Entwickelung des Surro—
gatverbrauchs dann in der schon heute vorauszusehenden Weise fortschreitet.
Das unabwendliche Ziel dieser Entwickelung ist die Einbürgerung des
Maises in der norddeutschen Brauerei. So übertrieben dies klingen
mag, so wenig ist es leider der Fall. Welche Gefahren das norddeutsche
Brauwesen hierdurch zu gewärtigen hat, war bereits erörtert. Wie sehr
eine weiterreichende Verschiebung des Materialbedarfs der Brauereien zu
Gunsten des Maises aber auch die heimische Landwirthschaft in Mit—
leidenschaft ziehen würde, bedarf nach den obigen angeführten Daten keiner
weiteren Ausführung.
Wie akut die Gefahr einer Mais-Invasion im großen Stil aber gegen⸗
wärtig ist, und wie ungeheuer nothwendig es für die nächst betheiligte
Brauindustrie und Landwirthschaft ist, sich der Größe derselben bei Zeiten
bewußt zu werden und danach Stellung zu nehmen, kann nicht dringend
genug betont werden. Es war bereits a. a. O. erwähnt, wie ungemein
rührig und zielbewußt die an der Erzeugung des Maises nnd seiner Prä⸗
parate betheiligten sehr potenten Interessenkreise am Werk sind, dieselben
auch in den Bierländern Europas einzubürgern. Bereits gegenwärtig sind
in Belgien fünf große Maisgrütz-Mühlen in Betrieb, welche in voller
Thätigkeit und im Begriff sind, die gesammte belgische Bierindustrie zur
Maisbrauerei überzuführen. Außer diesen Mühlen ist aber auch die ameri—
kanische Maisindustrie mit ihren Präparaten in Belgien vertreten und macht
den belgischen Maismühlen bereits einen fühlbaren Wettbewerb.
Der Preis der von diesen Fabriken bereiteten Maisgrütze beträgt
15 Franks pro 100 Kilo, das sind 12 Mk. pro Doppelzentner. Dabei
liefert dieselbe ea. 88 pCt. Crtraktgehalt, während gutes Gerstenmalz nur
70 - 73 pCt. liefert und mindestens 30 Mk. pro Doppelzentner kostet, sich also
ca. dreimal so theuer stellt als Maisgrütze! Daß es hiernach nur eine